酵母发面越久越好吗酵母发面太久了会怎么样
我们都知道，酵母是比较常见的一种食物，它可以起到很不错的功效与作用，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家里面发酵酵母。
那么酵母发面越久越好吗?下面让我们具体来看看吧!酵母发面越久越好吗酵母发面越久越好。
酵母发面要求发面时间和温度控制在15-30分钟之间，如果温度过高，酵母菌就会被杀死，并且产生大量的水分，因此发面速度会变慢。
但是，如果温度过低，酵母菌就会被杀死，并且产生大量的水分，因此发面速度会变慢。
所以酵母发面最好不要太长时间发酵，而且需要将发面揉至光滑柔软，这样才能使面团蓬松均匀。
酵母发面太久了会怎么样1、酵母发面虽然说发面也是需要进行发酵的，但是为了更好的保证发面质量，酵母发面也是需要经过发酵的，发面后还需要再加入适量的糖或者牛奶，这样可以增加发面速度，同时促进面筋吸收，从而达到提高发面速度的目的。
2、酵母发面没有发酵好的话，发面速度会变慢，反之，发面速度也会变慢，发面的质量也会变差。
3、酵母发面没有发酵好的话，发面速度也会变慢，反之，发面速度也会变慢，反之，发面速度也会变慢。
家里无酵母怎么发面
不用酵母粉怎么发面？教你一招快速发面，做出的馒头香甜有劲道
老面和酵母一起怎么用
可以一起使用，下面介绍做法：准备材料：中筋面粉50g、酵母1g、水50g、白砂糖150g、老面（酵头）适量 制作步骤：1、这是发酵好的老面，有许多小孔。2、将酵母、面粉和发酵好的老面一起放进面包桶，开启和面功能。3、这是面包机和好的面团，十分光滑。4、盖上盖子，室温发酵2个小时。5、发酵好的...
用干孝母发面好吗
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。4、馒头上笼蒸煮...
酵母发面可以过夜吗?
冰箱冷藏室的温度，一般调节在0°—5°之间，这样可以使面团低温发酵。这个需要一定的经验，才能保证早上及时使用面团时，面发的刚刚好。正常面团低温发酵时，因为时间比较长，所以酵母的用量比正常发酵使用的要少一些。比如正常发酵面团500克需要5克左右，低温发酵按照时间的长短，可以适当减少酵母的用量...
为什么面粉加了酵母不发
1、面粉加了酵母，一般正常的温度应控制在25℃～30℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳。2、第一次的面粉杂质较多或有结块的现象，没有对面粉进行过筛处理，面粉在加了酵母后中混入不足量的空气，酵母不能有效的有氧呼吸。3、用...
酵母菌发面酸了还能用吗 酵母不发酵怎么回事
面团发酵的时候一定要控制好时间,因为发酵时间一长的话,就会使得乳酸菌过度发酵,从而使得面团发酸。 酵母量过多 和面的时候也一定要严格控制好酵母粉的数量,酵母放的越多的话,发酵的速度也会越好,这样就也很容易导致面团发酸。 3 酵母不发酵怎么回事 温度过低 酵母发酵时对环境的要求较大,如果温度过...
用安琪酵母发面,可认今天下午发,明天早晨烝吗?具体要怎么做呢?求行家帮...
用安琪孝母发面如果室内温度高，2-3小时即可发好，你今天下午发到明天早上蒸时间太长，弄不好面就发大劲了，容易变臭，最好是当天发，当天蒸。
怎样用酵母发面
3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726?x-bce-process=image%2Fresize...
包子发面孝母放多了会黄吗
现在用的都是干酵母了，不会发黄，不过太多了会有一些异味，要是在家做的话，10斤面，可以放半把酵母，半把泡打粉，（多了会有黄点），稍放点糖，可以发的更好，水可以放5斤温水，和好面后盖上湿布或保鲜纸让面发开。在家蒸包子，大概要水开后15分钟。
用孝母粉发面还用碱吗
如果要说味道更好一些，那么传统发酵法由于多菌种参与发酵，相应的发酵产生的风味物质更为丰富，所以味道也会好一些。传统发酵可将酸奶与面混合制作面团置于干燥处放置几天，待表面形成硬壳、捏开后有明显发酵气和酸气即成老酵面。以后每做制品一次，均留少许面团做为老面使用。用酵母发面做包子，是...
平良克塞： 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...
玉环县17884646779： 用发酵粉和的面能不能过夜? - ？
平良克塞： 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
玉环县17884646779： 发酵粉发面多长时间 - ？
平良克塞： 需要1-2小时. 酵母粉发面方法: 1、先把适量的面粉倒在和面盆中.2、然后按照酵母和面粉1:200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了. 3、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活. 4、再准备好一点温水,倒进洞里,和面. 5、用力把面揉成一团. 6、在和好的面上盖上一块布,等半个小时就好了. 扩展资料:发不起来原因: 1、因天冷,可能时间不够长. 2、会不会买到干酵母是假的. 3、不能用温度太高的水发干酵母. 4、干酵母太少,面太多,就更需要时间久些的.
玉环县17884646779： 用酵母粉发面多长时间 - ？
平良克塞： 这个问题要看酵母的活性,数量,合面时水温和发酵时的环境温度而定. 酵母质量好活性强,放入的量稍多,合面时的水温高,环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些,反之则长一些. 一般地说,三十至四十五分钟应该就行了,最多也就一个小时.不过这都有些教条,我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确,如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上,闻起来有糯米酒的香气,那就证明面已经发好了.
玉环县17884646779： 酵母发面时间长了怎么办? - ？
平良克塞： 略长问题不大,比如该6个小时你搞了20个小时,味不大且只有酵母味没事,要是酸味浓了,加点食用碱一定要揉匀,也可用水先化开揉匀.但要是特长了,比如超过了2天,就不好用作馒头了,但可做老酵
玉环县17884646779： 用酵母发面,时间越长就越不发了,怎么回事? - ？
平良克塞： 时间太长,酵母的作用消失了,最佳时间是和面后醒发30~40分钟,包子或馒头生坯成型后再醒发30~40分钟,如室内温度低,可醒发1小时左右.
玉环县17884646779： 酵母粉发面多久可以用. - ？
平良克塞： 主要看酵母粉的品质以及发面时的温度和环境 一般酵母粉品质好的话 温度又事宜 (30℃~40℃左右)一两个小时左右就可以发了 如果温度不高或酵母粉不好 时间则要相对加长 冬天和夏天所用的时间不一样 如果想快 冬天用温水把酵母粉化开这样能快点
