如何做美味的蒜苔炒肉丝？
【食材准备】
猪里脊肉或者瘦肉：150克
蒜苔：300克
生姜：一小块
大蒜：几瓣
酱油：1大勺
料酒：1小勺
淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
辣椒：适量（可选，如果喜欢吃辣）
【步骤】
肉丝腌制：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许油，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让肉丝入味。
准备辅料：将蒜苔洗净，切成段；生姜和大蒜切成末；如果使用辣椒，也切成小圈或丝备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至表面微焦，出现香味后盛出备用。
炒蒜苔：锅中留底油，放入姜蒜末（和辣椒）爆香，然后加入蒜苔段，快速翻炒。
调味：蒜苔炒至断生后，加入适量的盐、白糖和鸡精（或味精），继续翻炒均匀。
合并肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中与蒜苔一起翻炒，确保肉丝和蒜苔充分混合。
出锅：炒至蒜苔完全熟透，肉丝也完全加热后，即可出锅装盘。
【小贴士】
肉丝腌制时加入少许油可以使肉丝更加滑嫩。
炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。
蒜苔不宜炒得过熟，以保持其脆嫩和清香。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这样一道美味的蒜苔炒肉丝就完成了，它的关键在于肉丝的鲜嫩和蒜苔的爽脆。搭配一碗白米饭，就是一顿简单又满足的家常美食。
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蒜薹炒肉丝怎么做好吃
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如何自制蒜苔炒肉丝?
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
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怎么做蒜苔炒肉
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
蒜苔炒肉怎么做都吃不够的家常菜,该怎么做呢?
以上是推荐给大家的细嫩美味又下饭菜的家常蒜苔炒肉丝好吃又简单小技巧，希望能对厨友们有一定的帮助。当然，鲜美爽口的蒜台也肯定对厨房小白们有不少诱惑力，勤奋作出一道让家人称赞的特色美食，怎么讲都是个人价值的一种体现，因此，用蒜苔炒肉做为新手入门练习菜也是不少餐厅厨房初学者们的挑选。
大季杜复方： 1.将肉切成6厘米长的丝;蒜苔摘去老茎和花,洗净,切成3厘米长的段,用开水烫一下,捞出控净水分. 2.将油放入炒锅内,上火烧热后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀,烹入料酒、酱油,加汤少许,开锅后勾芡,淋入香油,出锅装盘即可
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大季杜复方： 先把蒜苔切段用盐淹着,且肉丝炒了拿出,加油再炒淹着的蒜苔,差不多快熟了加肉丝即可
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大季杜复方： 蒜苔的营养价值: 蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘.蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓...
