请问做腊八蒜的过程中需要放糖吗？
做腊八蒜的过程中需要放糖吗？在正常情况下，做腊八蒜需要放糖。蒜脯的腌制方法很多。不同的腌制方式会用不同的食材，会有不同的口感和味道。腌制腊八蒜需要两个条件。一种是使用低温保存的大蒜(对品种无要求)。只有低温才能激活休眠的蒜酶。八蒜冬季要保存，主要是因为此时大蒜多低温保存，蒜酶被激活。另一个条件是醋的存在，醋在足够酸的情况下可以促进大蒜变绿。
1.虽然腊八蒜的制作方法很简单，但是很多人在制作过程中总是无法掌握正确的方法，导致腌制的腊八蒜，颜色不绿。相信大家都知道腊八蒜腌制需要醋，除了醋，还需要冰糖。但是冰糖分白色和黄色，颜色不同效果也不一样。那么腊八蒜腌制时，应该用哪种冰糖呢？
2.腊八蒜的味道和颜色一样重要。想让大蒜快速变绿，就要加大温差，白天晒太阳，晚上放冰箱冷藏，这样大蒜就会快速变绿。蒜脯的做法很简单。先将鲜蒜去皮去根，然后放入清水中浸泡五六天，每天换水一次，将蒜放入10%的盐水中腌制，浸泡四五天左右，再放入糖水中腌制十天，即可食用。
3.腌制腊八蒜需要两个条件，一是使用低温保存的大蒜(对品种无要求)，以及只能低温休眠的蒜酶。八大蒜要在冬天腌制，主要是因为这个时候的大蒜大部分是低温保存的，大蒜酶是有涂层的。另一个条件是醋的存在，醋在足够酸的情况下可以促进大蒜变绿。对盐没有要求，腌制腊八蒜不需要放盐，放醋和糖就可以了。腊八蒜一般是用紫蒜和米醋泡的。蒜瓣去皮，然后蘸米醋，封在小坛子里，除夕启封。此时的大蒜呈翠绿色，是吃饺子的最佳调料。
在制作的过程中是需要放糖的，但是有大部分人也是不怕的，可以根据个人的喜好来选择，而且对器材的选择也是非常有着严格要求的我要沾油沾水我个人觉得放糖是比较好吃的。
做腊八蒜的时候是需要放糖的，是需要用糖来中和腊八的腊味儿的。
是需要放的，一般情况下放的，还需要放米醋，大概放一周左右就可以吃了。
怎么泡制腊八蒜?
泡腊八蒜的制作方法如下：在制作腊八蒜的时候，首先要准备好新鲜的大蒜，还需要食盐、白糖、醋以及少许的高粱酒。而且在大蒜选取的时候，一定要挑选出个大颗粒饱满的，同时没有什么磕碰的是比较好的，把大蒜的根部全部都削掉之后，再把过长的部分去掉之后就可以洗净晾干。等到晾干好了之后，我们就可以把...
如何泡腊八祘
制作过程细致严谨 将剥好的蒜瓣放入容器中，倒入适量的陈醋和水，搅拌均匀。再加入冰糖，再次搅拌。封好容器，放在阴凉通风处，等待发酵。耐心等待发酵 腊八蒜的制作需要耐心等待发酵。一般情况下，在室温下放置15-20天后，蒜瓣就会变成翠绿的颜色，这就是发酵成功的标志。发酵时间越长，蒜瓣的颜色越绿，...
怎样做腊八蒜又绿又脆
先来了解一下，腊八蒜如何变成绿色?当大蒜碰到食醋时，醋中的醋酸会与大蒜中的含硫物质相遇，而硫化物在蒜酶和酸性环境下会发生结构变化。蒜在腌制过程中，首先会生成一种蓝色素（蒜兰素），但这种物质并不稳定，它随着时间的推移会转化为黄色素（蒜黄素），黄色与蓝色（两种含硫色素）叠加后，便会出...
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃 腌腊八蒜要不要切去根部
除切去根部能加快腊八蒜变绿外，建议还要挑选品质好的大蒜来腌制，比如挑选无疤痕、无发芽、无外伤的蒜瓣，如果蒜瓣出现了破损的话，那大蒜在腌制过程中容易发软腐烂，进而影响腊八蒜的品质。3 腌腊八蒜的醋要煮开吗 不用煮开。腌腊八蒜要保持尽可能卫生的环境，所以有的人会将泡腊八蒜的醋也...
腊八蒜的腌制方法,怎么泡腊八蒜一定会变绿
这样做出来的腊八蒜，腌制半个月左右就会变绿的
腊八蒜的制作过程作文
通过制作腊八蒜，我学到了很多知识。比如，我知道了腌制过程中大蒜会发生化学反应；我还知道了腊八蒜有许多营养价值，但是不能多吃。腊八蒜的变绿原因：大蒜要变绿，必须经过低温，但为了不让自己冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒过来，其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应，参与形成蓝色素，由于其不稳定，...
腊八蒜忘样做好吃?请帮忙。
【教你做好吃的腊八蒜】一、做腊八蒜需要的配料：大蒜适量，冰糖适量，米醋适量 二、腊八蒜的做法 1. 大蒜适量 2. 剥皮，清洗干净备用 3. 取干净的玻璃瓶，放入蒜瓣和冰糖适量 4. 在碗里倒入米醋适量，加盐少许，搅拌均匀 5. 搅拌均匀的醋汁加入放蒜的玻璃瓶中，漫过蒜瓣 6. 密封保存 7. 四五...
腊八蒜的变化过程是什么?
腊八蒜的变化过程：当大蒜碰到食醋时，醋中的醋酸会与大蒜中的含硫物质相遇，而硫化物在蒜酶加上酸性环境下会发生结构变化，醋酸会增加大蒜细胞膜的通透性，从而会让蒜酶与底物接触。蒜在腌制过程中，首先会生成一种蓝色素也就是蒜兰素，但这种物质并不稳定，它随着时间的推移会转化为黄色素，黄色与蓝...
为什么腌制腊八蒜的时候,蒜会变成蓝绿色?
腌制腊八蒜也是有技巧的，掌握不好可能就会导致最后腌制出来的蒜不够翠绿，所以你腌制出来不绿还带有辣味的原因可能比较多，分享给一个比较实用的方法给大家。也不知道温度低好还是温度高好。有人说搁冰箱里再拿出来，有人说搁暖气上。说的我也不知道搁哪好了。还是搁到屋里好。别冷了，也别热了。
腊八蒜的做法
希望家人们喜欢感谢支持
穰知贝前： 做腊八蒜随便放不放冰糖,大多数人做腊八蒜是不放糖的.腊八蒜最简单的做法就是找一个干净干爽的空瓶子,将大蒜瓣剥好放进去,倒上米醋,盖上盖子半个多月之后就可以吃了,这是最简单的腊八蒜做法,味道层次很简单,如果你想要味道...
天桥区19559004605： 泡腊八蒜是否需要放糖? - ？
穰知贝前： 不需要,腌糖蒜才放糖.当然个人口味不同,你喜欢也可以放.
天桥区19559004605： 腊八蒜放糖不 - ？
穰知贝前： 放一点
天桥区19559004605： 做腊八蒜放糖吗 米醋是白色的可以吗 - ？
穰知贝前： 可以放一点糖,但不能太多.米醋不应该是白色的,只是比陈醋颜色浅一点罢了.
天桥区19559004605： 做腊八蒜到底需要放糖不啊 白色米醋可以吗 - ？
穰知贝前： 腊八蒜是用醋和紫皮蒜就可以了!不放糖! 至于放糖的,要么是醋蒜(有醋色)要么是糖蒜(白色)
天桥区19559004605： 如何腌制腊八蒜 听说要放糖,不放行吗?？
穰知贝前： 1,拔好的蒜瓣,越小越容易腌透. 2,醋 直接用醋腌就行了,不用放糖,放糖的就成糖醋蒜了. 腊八蒜要天冷的时候也就是冬天腌才行,气温要低,热了就不是那味儿了.几天后,蒜就会变绿,就算用发芽的蒜腌,腌好后蒜也会变脆.吃饺子时候,蒜不太辣了,又鲜美,醋呢,也不直酸了,很香.
天桥区19559004605： 腌制腊八蒜放不放糖有什么区别 - ？
穰知贝前： 区别可大了:做法不一样,就连吃什么就它们都不一样.糖蒜制作方法:把新鲜的大蒜去皮和毛根,先在清水中泡五六天,每天换一次水,然后将蒜头腌在10%的盐水里泡四五天,再放进糖水里(按每公斤蒜用红糖300克,用醋50克,加水300克),腌制10来天,就可食用了. 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特.
天桥区19559004605： 腌制腊八蒜放了几勺糖可以吗? - ？
穰知贝前： 你好 不用放糖的. 腌制腊八蒜不需要放白糖.腊八蒜的主要原料是大蒜加醋 ,如果放糖,就变成糖蒜了.
天桥区19559004605： 腌制腊八蒜放糖好吃吗 - ？
穰知贝前： 腌制腊八蒜不需要放白糖和盐.腊八蒜的主要原料是大蒜加醋 ,如果放糖,就变成糖蒜了.腊八蒜做法:准备原料:大蒜、醋(米醋最好).大蒜去皮洗净,控干水分 将大蒜瓣儿装进无油、无水的干净玻璃瓶.玻璃瓶,加米醋,以刚刚盖住大蒜即可.拧紧瓶盖,或者用塑料袋封口扎紧.放在10~15摄氏度环境,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.此时食用口感最好.
天桥区19559004605： 腊八蒜能放红糖吗 腊八蒜放红糖还是白糖好 - ？
穰知贝前： 一般腌制腊八蒜加的是白糖,但加红糖也可以,而且加红糖具有一定的养生功效. 泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大.主要就是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.
