如何油炸蚕豆才能会让蚕豆酥脆
油炸的蚕豆要怎样才能酥脆呢，它的关键是：1.干蚕豆先用水泡胀（要加一点明矾）.2.再用刀尖沾上蚕豆取下待用（这道工序是为了让蚕豆能开花。3.大火酥炸
油炸蚕豆的技巧，一招教会你做法
2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。
3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的潮。
4、凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，完成。
油炸蚕豆的技巧，一招教会你做法
油炸的蚕豆要怎样才能酥脆呢，它的关键是:干蚕豆浸泡的时候要放盐泡，控净水分在用油炸，这是我的经验！！
油炸的蚕豆要怎样才能酥脆呢，它的关键是：1.干蚕豆先用水泡胀（要加一点明矾）.2.再用刀尖沾上蚕豆取下待用（这道工序是为了让蚕豆能开花。3.大火酥炸。
如何油炸蚕豆才能会让蚕豆酥脆???
一、蚕豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全涨发开 二、泡开后用剪刀开一个口，厨房纸巾吸去表面水份 三、热锅起油，下入蚕豆 四、炸制蚕豆开口浮起，由软变硬捞出沥油 五、另起一锅，倒入纯净水和白糖 六、炒制粘稠起泡，下入炸好的蚕豆 七、撒上花椒粉和辣椒粉 八、翻炒均匀即可 ...
怎样炸蚕豆又酥又脆窍门
1、蚕豆浸泡完全涨发开 想要做出来的油炸老蚕豆松脆，一定要把老蚕豆浸泡完全涨发开，蚕豆在收获后，都是晒干保存的，在炸老蚕豆的时候，一定要让蚕豆吸足了水分，浸泡的时间长一点，这样炸出来的蚕豆才会更松脆。2、蚕豆焯水，用剪刀剪一个小口 浸泡好的蚕豆焯一下水，用剪刀剪一个小口，炸出来的蚕...
新鲜的蚕豆,把它剥开,怎么才能炸得酥脆
1、剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开 2、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用 3、锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸，一定要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来会很危险 4、炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动，防止炸糊 5、蚕豆炸成金黄色，再炸一会，外皮有离肉现象即可出锅 6、...
怎样做油炸老蚕豆才能更松脆?
1．干蚕豆一袋 。2．【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。3、【浸泡】经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多。4．【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油...
油炸蚕豆怎么做才能松脆!
熟芝麻适量 1、蚕豆备好去除里面的杂质。2、用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。3、剥去蚕豆的外皮。4、白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀。5、起锅烧油。6、油温约四十到五十度的时候，下蚕豆瓣，小火炸，捞出，再复炸一次即可。7、控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可。
怎样炸蚕豆又酥又脆窍门
怎样炸蚕豆又酥又脆窍门想要炸蚕豆又酥又脆，可以在浸泡蚕豆的时候加入一些食用小苏打，炸之前用剪刀将蚕豆顶端剪开一个口，这样方便油炸的时候受热均匀，剪好的豆子冰冻一晚，经过这些处理，炸出来的蚕豆又酥又脆。蚕豆的种类 蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆，是一年生或二年生草本，...
蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃
2、用小刀在蚕豆的尾部切上一下，大概要切整个蚕豆一半长就可以了，泡过的豆子中是有水分的，切开之后可以让水分去掉，在炸的时候就不会出现迸油的情况。3、晾干蚕豆表面的水分，晾的时候需要一天到两天，在这期间需要上下多翻腾几次，可以避免外侧的皮干了，但是蚕豆内部潮的情况产生。4、把切好口...
油炸蚕豆瓣怎样才蓬松
油炸蚕豆瓣怎样才蓬松 1、首先将蚕豆用冷水泡几天。 如果豆子比较大，浸泡的时间会更长，大约三四天。 不过，新鲜蚕豆只需要一两天时间，而且浸泡的水需要每天更换。2. 用刀将蚕豆的尾部切掉。 把整个蚕豆切成一半的长度就足够了。 浸泡过的豆子含有水分。 切好后可以把水倒掉，炸的时候也不会爆油...
油炸蚕豆怎么做吃起来才会很酥
准备材料 蚕豆：300g、食盐：2茶匙、八角：3粒、花椒：2g、桂皮：3g、调和油：100g、草果：2个、香叶：8片、沙姜：2g。1、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净，然后用清水泡2天，每天要换清水。2、两天后把水倒掉，重新加水再放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。3...
油炸蚕豆怎么做才能松脆!
熟芝麻适量 1、蚕豆备好去除里面的杂质。2、用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。3、剥去蚕豆的外皮。4、白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀。5、起锅烧油。6、油温约四十到五十度的时候，下蚕豆瓣，小火炸，捞出，再复炸一次即可。7、控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可。
磨鸿捷宁： 油炸的蚕豆要怎样才能酥脆呢, 它的关键是: 1.干蚕豆先用水泡胀 .2.再用刀尖沾上蚕豆取下待用(这道工序是为了让蚕豆能开花. 3.大火酥炸
宁阳县13280221827： 新鲜蚕豆怎么炸才酥脆 - ？
磨鸿捷宁： 1、要先用凉水泡几天,俺家的豆子沉,泡的时间长,差不多要三四天的样子,新鲜的有个一两天就差不多了,泡到芽刚露出个头的程度就行了,记得每天换水哦.案板上的泡好的蚕豆,准备加工了.油炸蚕豆的做法 其实加工也蛮简单,就是用...
宁阳县13280221827： 油炸蚕豆怎么做才松脆 - ？
磨鸿捷宁： 油炸蚕豆做法:取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天.捞出后清洗、切口,阴干表面水分,入锅油炸.入锅油温180-190度,油炸膨松以后改为130度左右,炸干水分至金黄即可.调味,并彻底降温后包装销售.
宁阳县13280221827： 蚕豆要怎么炸才能酥香化渣 - ？
磨鸿捷宁： 原料:干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克).做法:1、蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天.2、炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成.
宁阳县13280221827： 有谁知道油炸蚕豆怎样才又香又酥又好吃… - ？
磨鸿捷宁： 取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天(夏天2天左右,春秋天3-4天,冬天5天左右).捞出后清洗、切口,阴干表面水分,入锅油炸(应根据油炸锅大小及加油量进行试验最佳投豆量).入锅油温180-190度,油炸膨松以后改为130度左右,炸干水分至金黄即可.调味,并彻底降温后包装销售.
宁阳县13280221827： 怎样炸蚕豆会酥的做法 - ？
磨鸿捷宁： 主料干蚕豆150克 辅料油适量盐适量花椒30粒八角3个 步骤 香酥蚕豆的做法步骤11.选干的蚕豆,用水清洗一下 香酥蚕豆的做法步骤22.将花椒,八角用开水冲泡,放入盐,晾凉,放入蚕豆浸泡一天.天热,怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡,一直泡...
宁阳县13280221827： 怎样炸蚕豆才能香脆可口 - ？
磨鸿捷宁： 油炸酥脆蚕豆(兰花豆、玉带豆)工艺:100斤蚕豆加250斤水,水中添加0.5%豆欣酥(复配食品添加剂),然后,根据天气温度,将蚕豆浸泡2-5天,时间越长越好,以不能发芽为准.泡完以后,用离心机脱水或晾干表面水分,用刀将蚕豆皮环...
宁阳县13280221827： 蚕豆怎么炸酥脆小苏打 - ？
磨鸿捷宁： 主料:蚕豆100g 辅料:油适量、盐适量 步骤一:蚕豆充分泡开,需要一至两天时间;步骤二:浸泡好的蚕豆,晾干表面水分; 步骤三:用刀在蚕豆头部,割一刀,割至一半的地方; 步骤四:处理好的蚕豆; 步骤五:锅中下油烧热,放入蚕豆; 步骤六:炸制金黄酥脆; 步骤七:撒上盐,即可享用.
宁阳县13280221827： 怎样炸蚕豆能够酥脆 - ？
磨鸿捷宁： 材料蚕豆,肉馅,香葱,面粉做法1.将蚕豆、肉馅、香葱混合,调入适量的盐、鸡精、胡椒粉2.放入适量的面粉和清水,混合成面糊3.锅中烧热油,大火,将一团团的蚕豆炸至表面金黄,即可
宁阳县13280221827： 蚕豆怎么油炸吃起来酥软 - ？
磨鸿捷宁： 你好,将蚕豆用复配食品添加剂〔豆欣酥〕浸泡后油炸,蚕豆蓬松个大饱满、入口化渣、口感酥脆.可以少买点〔豆欣酥〕试试,淘宝就有卖的.
