纯大米做米发糕方法
纯大米做米发糕的方法如下：
工具/材料：大米、清水、米酒、白糖、酵母、面粉、小苏打、食用油、碗、料理机、筷子、蒸锅。
1、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发，这里建议大家隔夜泡发，因为时间最少是需十个小时以上，泡好的大米轻轻一捏就碎了，这种程度就很好了。
2、沥掉水后倒入料理机中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，一定要细腻一些，这样做出来的口感才会好。
3、打成细腻的浆后加3克酵母，40克面粉，继续打几秒，只要没有干面粉颗粒就行。
4、将混合好的米浆倒入大碗中，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜，低温发酵做出来的口感会更细腻一些，醒好的米浆表面会有大气泡，加2克小苏打，搅拌至顺滑细腻的状态。
5、小碗刷油防粘，倒入米浆，七分满就够了，装入碗中后静置十分钟，静置的时候就可以提前烧水了。
6、面糊静置10分钟以后震一下小碗，去除表面的大气泡，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸40分钟，关火后焖5分钟避免塌陷再出锅，稍微的放凉后脱模，完整的大米发糕就做好了。
米发糕怎么发酵?
方法\/步骤 1、要想米发糕发的好，不仅要有好的米，火候也很重要。2、先把大米黏碎，然后加点水，搅拌成迷糊状。3、然后加点小苏打进去，可以让米发糕发酵起来。4、接下来就把拌好的米发糕拿去蒸一下。5、在米发糕快要蒸熟的浇点水在上面，然后再让它蒸一下。6、最后出锅的时候可以撒点葱花在...
怎样用米粉做米发糕
1、将大米淘洗干净，滤去水分，加入550g水，浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆 2、取260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌 3、煮至米浆凝固成熟迷糊，立即关火，隔凉水降温 4、将剩余的米浆少量多次加入熟米糊中搅拌均匀，搅拌好的状态呈稀糊状 5、酵母加入到50ml水中泡开，同砂糖一...
米发糕的制作方法
1、剩米饭加水用榨汁机打成米浆。2、发酵粉加温水化开。3、米浆倒入发酵粉中充分搅拌均匀后加入面粉。4、沾点水把面团揉匀。5、把面团发酵两倍大，手上沾水把面团排气，分成小剂子。6、团好后放入蒸锅，醒发五到十分钟。7、最后醒发一会后就可以蒸了，蒸十二分钟关火闷几分钟，就可以出锅了，米...
做发糕时,米浆该怎么发酵?
夏季大约静止发酵40分钟左右，冬季约1小时。制作步骤 2 醒发至起泡后，稍微搅拌一下，倒入模具约8分满，再次静置发酵。静置约10—15分钟，此时开始准备烧水，没有模具可以用小碗，碗壁记得抹层油。制作步骤 3 水沸后入蒸锅隔水蒸15分钟。表面还可以放红枣、果铺、芝麻等。二、红枣玉米发糕 用料：普通...
大米做米发糕怎么做
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米发糕到底要怎样做,才能不塌不粘,松软香甜?
下面小编就来跟大家分享分享米发糕的做法，让你5分钟之内就能学会的一款材料简单，制作简单，成功率颇高的“米发糕”首先准备食材：粘米粉200克、糖70克、清水340克、食用油30克、干酵母4克 食材准备好之后，把清水30g，放入干净的容器。加入“干酵母”4g，用打蛋器搅拌均匀，至酵母融化。粘米粉200g，...
大米发糕怎样做
【具体做法】：1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，...
大米发糕用什么发酵,具体步骤
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纯大米做米发糕方法
纯大米做米发糕的方法如下：工具\/材料：大米、清水、米酒、白糖、酵母、面粉、小苏打、食用油、碗、料理机、筷子、蒸锅。1、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发，这里建议大家隔夜泡发，因为时间最少是需十个小时以上，泡好的大米轻轻一捏就碎了，这种程度就很好了。2、沥掉水后倒入料理机中，另外...
大米发糕的做法 正宗福建大米发糕的做法怎么做米发糕
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仲孙便苯唑： 用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克 做法 1,粘米粉准备好.2,粘米粉放入盆中,酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀.3,盘上面盖块布醒发,大概要1小时.4,醒发至表面起泡.5,略搅拌一下,倒入蒸模中,8分满,再醒发至满模,现在是夏天大约需要醒10~15分钟.6,开水上火蒸,水开后蒸15分钟.发糕就做好了.
布拖县18186137600： 大米发糕的做法 - ？
仲孙便苯唑： 材料:大米、米浆、白糖、酵母.做法:1、大米洗净浸泡一宿;2、将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆;3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子;4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀;5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵(夏天室温下就可以);6、米浆发酵好的样子;7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵;8、最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可.
布拖县18186137600： 怎样做大米发糕 - ？
仲孙便苯唑： 一、材料 粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉.2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的).3.搅拌均匀.4.模具事先涂油.5.将面糊倒入.6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些.7.再蒸20分钟左右即可.
布拖县18186137600： 纯大米面的发糕做法 - ？
仲孙便苯唑： 我给你介绍一下吧: 配 料: 1.细砂糖350公克 水500公克 2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克 ·操 作: (1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状. (2)材料2过筛后加入,拌至面糊质地非常光滑光亮,静置5~10分钟. (3)碗内铺上...
布拖县18186137600： 大米做米发糕怎么做 - ？
仲孙便苯唑： 为什么我做的米发糕不松软 一、直接将大米粉与水按照1:1的比例调和后,放上干酵母粉与泡打粉搅拌并发酵,发起后上锅蒸.这种方法做出来的发糕虽然成型,但口感较干且粗糙. 二、将大米粉与水按照1:2调和后,再隔水加热搅动成半生米糊...
布拖县18186137600： 大米面发糕的做法 - ？
仲孙便苯唑： [原料]大米500克,白糖200克,发酵粉10克,面肥100克,碱少许,鸡蛋清100克,清水250克.[做法]1)将大米洗净(要淘洗至水清为宜),用清水浸泡约2小时后捞出控净水分;2)将浸泡后的大米磨成细浆,用细筛过一遍(最好200号),使...
布拖县18186137600： 纯大米面的发糕做法是什么? - ？
仲孙便苯唑： 做法:1、黑米粉和普通面粉各半2、发酵粉加糖用温开水化开(发酵粉量比平时多一些,糖的分量依各人口味)3、将2分次倒入1中和成稀软的面团4、放在温暖的地方发酵(要发得老一些)5、倒入垫了屉布的蒸锅中,撒上坚果,蒸30分钟6、出锅,晾凉后切块食用
布拖县18186137600： 大米发糕用什么发酵,具体步骤 - ？
仲孙便苯唑： 大米发糕可以用酵母发酵. 大米发糕的做法具体如下: 食材准备:大米250g,酵母2g,水130g,白糖40g. 1、大米淘洗干净,多洗几遍,直到水洗清为止,只有这样米糕才不会粘牙,然后温水泡一夜. 2、把泡好的大米再次清洗干净,滤...
布拖县18186137600： 大米发糕怎么做才松软不粘手 - ？
仲孙便苯唑： 水不要放过多,合成面团后,需要发酵90分钟,这样做成的大米发糕松软不沾手.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:大米粉 200克、面粉 200克、酵母 3克、水 200毫升、葡萄干 2克.1、大米粉面粉加酵母,加水和成面团,发酵90分钟.2、8寸蛋糕模具抹油,把发酵好的面团放一部分到模具里,加上葡萄干,再加一层面团.3、把上面的一层面团均匀抹平.4、放到蒸锅里蒸30分钟.5、等关火3分钟后,揭开锅盖,晾一晾.6、脱模.7、用刀切开.8、切成块,装盘,这样就做好了.
布拖县18186137600： 如何用大米做大米发糕 - ？
仲孙便苯唑： 主料大米100克面粉100克辅料黄油15克椰子粉20克白糖适量酵母粉4克椰枣适量 步骤 大米发糕的做法步骤11.大米洗净泡3-5个小时.大米发糕的做法步骤22.捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分.大米发糕的做法步骤33.放在研磨机里打成粉状....
