武汉精武鸭脖子怎么做
材料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香 5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克，精盐260克，味精15克．硝盐1克，红曲米，50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000 克． 做法： 1、鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀淹; 码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆水，捞出备用。 2、干辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮．小茴香、苹果．丁香、砂仁、花椒。豆蔻，排草，香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留门水待用． 净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精，烧开后．改小火熟煮2小时．至闻出辣味、香味后，即成辣味卤汁． 3、把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用．
采纳哦
既然你已经知道了这是商业机密，那我们就不用再多说了。但是你一定想要知道的话，这里也有种答案，至于可性度，那就不好说了。
正宗鸭脖做法
做法：
1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓
2)用盐酒葱姜腌两小时.
3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)
武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：精武鸭颈香，二十八料加老汤.
武汉久久鸭脖的配方＆做法
为了维护某的信誉，也为了维护坛子的崇高地位，某只有犯天下之大不讳，将镇宅之宝拿出来…… ※鸭脖子只所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。 ※真正使用的鸭脖子香料应该是25种(这里指北京的一家“京久”)，至于其它品牌有可能根据自身需要或增或减，但绝对不可能像某些鸭脖子店声称的35种那么多。而武汉精武路的鸭脖子只所以全国最香，据说是投放了少量的缨粟壳，而其它地方如上海、北京是不敢放的。 其实，鸭脖子是由武汉的一位铁杆球迷(真实姓名不便公布)前往成都看球时，在成都一小吃店发现一碟凉菜叫“麻辣兔头”，食之奇香巨辣，回味无穷，勾引出这位GM的无限兴趣，于是，他找到厨房的大师傅学得其秘制方法。 回武汉之后，准确的说，应是回精武路之后，这位GM将其配方与兔头、鸡头、鸭头、鸡脖子、鸭脖子等下脚料一锅煮，发现鸭脖子最香，引得左邻右舍“争相食之”，于是一个中华民族伟大的美食小吃诞生了. 既然有这么多人喜欢吃鸭脖子，那何不自己做了卖呢？ 于是，精武路的第一家鸭脖子店也诞生了。 从起初的无人知晓到一传十、十传百、直至传遍江城的火爆美食，这位GM的生意也越来越红火。
做法：
1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓
2)用盐酒葱姜腌两小时.
3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)
武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：精武鸭颈香，二十八料加老汤.
武汉久久鸭脖的配方＆做法
为了维护某的信誉，也为了维护坛子的崇高地位，某只有犯天下之大不讳，将镇宅之宝拿出来…… ※鸭脖子只所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。 ※真正使用的鸭脖子香料应该是25种(这里指北京的一家“京久”)，至于其它品牌有可能根据自身需要或增或减，但绝对不可能像某些鸭脖子店声称的35种那么多。而武汉精武路的鸭脖子只所以全国最香，据说是投放了少量的缨粟壳，而其它地方如上海、北京是不敢放的。 其实，鸭脖子是由武汉的一位铁杆球迷(真实姓名不便公布)前往成都看球时，在成都一小吃店发现一碟凉菜叫“麻辣兔头”，食之奇香巨辣，回味无穷，勾引出这位GM的无限兴趣，于是，他找到厨房的大师傅学得其秘制方法。 回武汉之后，准确的说，应是回精武路之后，这位GM将其配方与兔头、鸡头、鸭头、鸡脖子、鸭脖子等下脚料一锅煮，发现鸭脖子最香，引得左邻右舍“争相食之”，于是一个中华民族伟大的美食小吃诞生了. 既然有这么多人喜欢吃鸭脖子，那何不自己做了卖呢？ 于是，精武路的第一家鸭脖子店也诞生了。 从起初的无人知晓到一传十、十传百、直至传遍江城的火爆美食，这位GM的生意也越来越红火。
鸭脖品牌
由于其独特的口味，悠长的回味感，已经成为卤制品行业第一品牌。2、精武鸭脖 该公司位于闻名全国的汉口精武路囗，依靠质量第一、卫生第一、信营至上的经营理念，采取连锁经营的模式，建成了目前独具规模的食品加工基地以及销售网络，其加盟店遍布全国达800多家。3、周黑鸭 湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业...
鸭脖品牌大全 鸭脖有哪些品牌 鸭脖知名品牌名
周黑鸭，绝味鸭脖，小胡鸭，久久丫，九九精武，好棒美，可可哥，煌上煌，精武人家，汉口精武。。
涂国华的武汉鸭脖子风靡全国
涂国华却不这么想，“你不做大，别人做大了，就会吃掉你”。 到过武汉的外地人，没有人不想去看看汉口精武路的，这里没有知名景点，却有着风靡全国的汉味小吃——鸭脖子。到外地去探亲访友，武汉人带上的家乡特产中，也少不了精武鸭脖子。头脑灵活的涂国华敢于“吃螃蟹”，率先将鸭脖子卖进大超市...
九九鸭脖、久久鸭脖、精武鸭脖的来历?
一日偶遇川中好友，言谈中说及战国 精武鸭脖美味，叹息不已。汤氏突发奇想，通阅古籍，寻觅良方，并结合川鄂两系之长，穷数年之功，渐成特有风格。其所酿造鸭脖，亦成一绝。众人食之，无一不叹为佳肴。“九九鸭脖”美名由此发扬光大。屈指而算，已十数年矣。千年美味终归于此。久久鸭脖 - 历史来源...
(袋装的)周黑鸭、汉口精武、精武人家3家的鸭脖子哪个好吃?
1. 在比较三家品牌的鸭脖子时，周黑鸭被认为味道最好，排名第一。2. 汉口精武的鸭脖子味道不够厚重，评价相对较低。3. 精武人家的鸭脖子与汉口精武的相似，也被认为味道较淡。
饮食文化:最具特色的湖北小吃有哪些
热干面：热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。老通城豆皮：豆皮是湖北省武汉市著名汉族小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”。精武鸭脖：...
袋装的汉口精武鸭脖子和周黑鸭哪个好吃?差别在哪?武汉人来下_百度知...
精武鸭脖子的味道相对来说没有那么浓烈了。周黑鸭的味道浓烈些。保质期长点，其实这些牌子的鸭脖子味道都是差不多的，麻辣的很。汉口精武鸭脖是一个牌子，还可以周黑鸭现在也有真空包装的了
湖北有哪些土特产?
湖北省位于中国中部、长江中游，长江干流自西向东流经湖北，春秋战国时为楚国地，历史悠久，湖北名产更种类繁多丰富，如热干面、面窝、精武鸭脖、洪山菜薹、武昌鱼、蔡甸莲藕、天门黄花菜、云梦鱼面、孝感米酒、麻糖、罗田板栗、京山桥米、钟祥葛粉、随州金黄蜜枣、黄石港饼、宜昌苕酥、襄樊大头菜、江陵八宝饭...
湖北有什么小吃
湖北的10大小吃如下：1、热干面：它是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一。它的面条纤细爽滑有筋道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味。2、三鲜豆皮：是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的传统名吃。三鲜豆皮的色泽金黄透亮，外脆内软，油而不腻，软...
袋装的汉口精武鸭脖子和周黑鸭哪个好吃?差别在哪?武汉人来下_百度知...
我感觉其实差不多，周黑鸦好吃一些，至少我们经常买，汉口精武鸭脖子在武汉的汉口比较多，武昌这边大家还是爱吃周黑鸦
李刷乐克： 精武鸭脖 做法1: 1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时 3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香.先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时. 4)鸭脖子放进...
武穴市19359437465： 武汉特色精武鸭脖怎么做？
李刷乐克： 正宗鸭脖做法 做法: 1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时. 3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香.先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)
武穴市19359437465： 精武鸭脖做法? - ？
李刷乐克： 1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓2)用盐酒葱姜腌两小时3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香.先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时.(用得了这么长么?我觉得一个...
武穴市19359437465： 精武鸭脖怎么做 - ？
李刷乐克： - 用料 - 鸡脖子500g 油3勺 盐1勺 葱1颗 姜1块 花椒1勺 八角3颗 桂皮1小块 香叶2片- 做法 - 1. 鸡脖子洗净2. 去掉鸡脖子表面的一层油脂3. 热锅冷油,油热加入葱段,姜片,花椒,八角,香叶炒香4. 加入鸡脖子翻炒淋入酱油翻炒均匀5. 加入没过鸡脖子的谁大火烧开,转小火炖煮四十分钟6. 加适量盐大火收汤7. 美味的家常酱鸡脖子好吃到爆.
武穴市19359437465： 怎样制做武汉鸭脖子 - ？
李刷乐克： 鸭脖子的做法原料:袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克...
武穴市19359437465： 怎样制作精武鸭脖卤水 - ？
李刷乐克： 一、(药香型配方)(配制卤水15千克) 灵香草100克(切碎),白蔻100克,红蔻100克,小茴香100克,香叶50克,丁香50克,花椒100克,八角100克,桂皮100克,罗汉果5颗,干尖椒500克(福建产辣椒王为佳).(制法)1、将以上香...
武穴市19359437465： 你好、向你请教精武鸭颈子,鸭头的做法.？
李刷乐克： 原料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒...
武穴市19359437465： 武汉卤鸭脖怎么卤? - ？
李刷乐克： 主料:鸭脖子1000g、大葱1根、姜1块、红辣椒5个. 辅料:八角3颗、麻椒10g、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺. 做法步骤: 1、鸭脖子洗干净从中间一分为二.大葱,姜片,八角.桂皮,红辣椒,麻椒,香叶...
武穴市19359437465： 武汉鸭脖怎么做?？
李刷乐克： 武汉精武鸭颈子配方及工艺原料: 袋装冰鲜鸭颈子5,000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精...
武穴市19359437465： 武汉鸭脖技术的制作方法怎么做武汉鸭脖 ？
李刷乐克： 材料 食材,鸭脖子6只姜片4片卤水汁(李锦记)300毫升水700毫升干辣椒3只盐5克料酒30毫升 做法 1 锅中放入适量的水,大火烧开后,将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入,汆煮2分钟,然后捞出冲洗干净,沥干; 2 锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐,大火烧沸; 3 将鸭脖放入锅中,煮30分钟,然后再加盖焖20分钟即可.
