涂国华的武汉鸭脖子风靡全国
建议你实地考察.你会很清楚,你开哪个都问题不大,东西首先值得肯定的基础上.关键是一个位置环境的问题.如果是天时人和地利的情况下.你样家都不成问题.正常情况下一天营业额有700元左右,一月就21000.毛利大概也有8000-10000.
麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤
制法:
1.卤水制做:
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.
先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.
2.预先腌制:
卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);
3.卤制:
捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.
4.炒制:
将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!
正宗鸭脖做法
做法：
1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓
2)用盐酒葱姜腌两小时.
3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)
武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：精武鸭颈香，二十八料加老汤.
农产品、小吃是低利润行业，很多老板满足于“小本经营”，不愿冒风险把买卖做大。涂国华却不这么想，“你不做大，别人做大了，就会吃掉你”。 到过武汉的外地人，没有人不想去看看汉口精武路的，这里没有知名景点，却有着风靡全国的汉味小吃——鸭脖子。到外地去探亲访友，武汉人带上的家乡特产中，也少不了精武鸭脖子。
头脑灵活的涂国华敢于“吃螃蟹”，率先将鸭脖子卖进大超市后，将这个路边摊小吃变成了食品产业，并一发不可收拾。
店门口的几口小锅不见了，取而代之的是现代的工业生产园区；产品不再裸露在外销售，全部变成真空包装、耐储藏的独立包装；鸭脖子不仅在武汉的超市卖，还进入沃尔玛、大润发等超市全国联采系统，走出武汉，走向全国，成为武汉小吃的一艘“航母”。
宣武沃尔玛对面和国华商场旁的久久鸭脖子豆皮几点有卖啊?
宣武沃尔玛对面那家味道好么？沃尔玛旁边有个胡同 胡同有个叫莱双扬的 好吃啊！！！有时候9点10点晚上 去还能买到呢！你可以试试去
谁有各地的小吃大全???
玫瑰蜜饯 京酱风肉 开水米花糖 桔红蜜饯 桔饼 乐山香油米花糖 江北熊鸭子 酱核桃 姜糖 江津米花糖 金钱桔蜜饯 广饼 灯影牛肉干 红薯酥糖 红糖米花糖 垫江肉干 成都蜜桂花生糖 成都天府花手酥糖 成都王胖鸭 川姜片 德阳马昌恒牛肉 白市驿板鸭 安岳咸肉 成都毛风鸡 四川板鸭 成都麻辣猪肉干 腌油菜花 芽菜 ...
请问一下:谁知道在沈阳有哪些好吃的特色小吃呀
地址: 沈阳 十一纬路198号(七宝山宾馆对面)15.武汉特色小吃 (口味:20 环境:7 服务:9 人均:￥18) 简介: 沈阳的湖北菜很少,“在这家店之前还真没地方吃热干面和鸭脖子的”。“几乎每道菜都挺地道”,“咸咸的辣”,“满足了好这口的食客的需要”。 推荐: 热干面、鸭脖子。地址: 沈阳 热闹路13号16.老山...
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抗日英雄事迹
赵一曼 是著名的抗日民族女英雄。四川省宜宾县人。1905年出身于封建地主家庭。“五四”时期接受进步思想,反抗封建礼教,谋求妇女解放,冲破封建地主家庭束缚,走上争取人民解放的道路。1923年加入中国社会主义青年团。1926年夏加入中国共产党。同年11月,入武汉中央军事政治学校学习。1927年9月,去苏联莫斯科中山大学学习。次...
菊花的颜色描写作文
其它色系 锦绣似锦、绿衣红裳、雪罩芙蓉、国华万寿、金鸡报晓、嫦娥奔月、海底捞月、紫云香、紫红袍、粉面金刚、紫牡丹、紫绣球等。 生态习性 菊花属阳性植物,但在不同的生长、发育阶段对光的要求也不同。 在营养生长和发育阶段都需要充足的阳光。在花蕾展开以后,植株停止生长,这时就不再需要充足的阳光,可以遮阴或半...
沈阳有什么好吃的
1.马家蒸饺 贾蒸饺 马家蒸饺，沈阳最古老的蒸饺，至少有200年的历史了。2006年被列为沈阳市非物质文化遗产。主要以优质面粉、煮面条、米粉、鲜牛肉为馅。做出来的蒸饺色泽鲜亮，软韧多汁，醇香可口，好吃不粘牙。2.老边饺子 老边饺子 饺子是辽宁省沈阳市著名的传统食品，被誉为“天下第一饺子”。
沈阳特色小吃是什么?
1.马家蒸饺 贾蒸饺 马家蒸饺，沈阳最古老的蒸饺，至少有200年的历史了。2006年被列为沈阳市非物质文化遗产。主要以优质面粉、煮面条、米粉、鲜牛肉为馅。做出来的蒸饺色泽鲜亮，软韧多汁，醇香可口，好吃不粘牙。2.老边饺子 老边饺子 饺子是辽宁省沈阳市著名的传统食品，被誉为“天下第一饺子”。
召哲微达： 武汉的鸭脖子风靡全国了,你说哪里的好吃啊 ,呵呵 武汉九九鸭的配料 福建福田的辣椒王 1kg 四川成都的上等花椒 0.20kg 盐、味精 0.5kg 香叶 ...kg 良姜 ...kg 八角 ...kg 肉桂 ...kg 千里香 ...kg 香籽 ...kg 玉果 ...kg 陈皮 0.020 木香 0.015 毛桃 0.010...
普兰县17632238449： 我想开个川味卤制品店?我想开个川味卤制品店,求店名! ？
召哲微达： 麻辣小海鲜,是继鸭脖子、麻辣小龙虾之后,又一个风靡全国的休闲小吃,前途无量,问题的关键在于:你怎么卖? 工厂的生产成本差不多,批发价差不多,你的实体店零...
普兰县17632238449： 精武鸭脖的做法培训学校哪家好? - ？
召哲微达： 鸭脖是活肉, 头颈等部位锻炼的非常有韧劲, 精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上、具有四川麻辣风格, 香味扑鼻, 口感剌激, 鲜美无比、后期不断发展但有很多以做鸭脖起家的经营者、也打出了知明品牌、近年来风靡全国.酱汁类食品通过多种香料浸泡, 然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴.真岛培训内容:1、原材料挑选与它作用讲解;2、鸭脖的腌制处理方法;3、特别卤水制作方法 ;4、鸭脖卤制要点;5、麻辣不同程度的处理方法;6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业;7、具体流程和费用可以zdxc188.com
普兰县17632238449： 急求麻辣鸭脖的历史以及介绍!我开了一家这样的店铺,希望在墙上挂一些文字介绍,不知道哪里有?很急啊 - ？
召哲微达： 可以参考下绝味鸭脖之类的历史故事啊,但如果没什么传承性建议不要误导消费者
普兰县17632238449： 哪个动物的脖子可以干什么? - ？
召哲微达： 鸡鸭的脖子可以做菜. 1、鸭脖鸭脖子是湖南,湖北,四川等地传统名吃之一.又名酱鸭脖或酱鸭脖子,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国. 鸭脖子属于酱汁类食品(主要是鸭脖,酱板鸭、包括...
普兰县17632238449： 绝味鸭脖和精武绝味鸭脖有什么区别?哪个更好吃一点呢?？
召哲微达： 精武绝味鸭脖!!!!!!!
普兰县17632238449： 爸爸姓涂,蛇年农历六月的宝宝取名字,男孩女孩都要 - ？
召哲微达： 选取: 涂国锦 或 涂国华 涂锦华 或 涂雯华 (锦绣前程、光辉生华.女子有才,富贵荣华).涂嘉琦 或 涂嘉琳.涂嘉豪 或 涂嘉慧 (嘉;美.好.谐音家.慧字表示聪明,灵秀,有才智).
