九九鸭脖、久久鸭脖、精武鸭脖的来历？
武汉精武汤光山九九鸭脖王有限公司，前身系1991年始蜚声武汉精武路的“九九餐馆”和“靠杯酒”，“鸭脖子”也是全国首家进行鸭脖子的加工、卤制、销售的专业公司。1991年，汤光山凭借自己的聪明才智和辛苦探索，配合当时聘请的四川籍大厨，研制出了“鸭脖子”这一大众爱不释手的风味食品，至上个世纪90年代初期，更由汤光山将“鸭脖子”这一普通小吃类食品的经营，推广扩大成为了一种半产业化的经营模式。“精武鸭脖”、“汤光山九九鸭脖”等，形成了巨大的品牌效应。
武汉"汤光山九九王精武鸭脖”技术交流培训网是由全国著名"精武鸭脖”发源地：武汉精武路经营户自发成立的民间组织，它的宗旨是：维护武汉"精武鸭脖”品牌形象，协助政府有关部门打击"精武鸭脖”假冒伪劣产品，揭露一切打着“精武鸭脖”的招牌招摇撞骗：搞加盟、培训招生的不法分子；对外宣传正宗 "精武鸭脖”品牌及产品，展示"精武鸭脖”优秀企业形象，挖掘出一批身怀绝技师傅，满足对外交流需要，培训一批正宗“精武鸭颈”从业者，更好的将正宗“精武鸭颈”技术推广到全国各地，使更多人能品尝到来自武汉的精品美食！
久久鸭脖源于“九九鸭”名，乃取一汤姓士乳名“九九”。“九九”年轻时，善良真诚，勤劳聪慧，于重庆饭店打工深得厨师吉某喜欢。厨师吉某年老无子，“九九”非常照顾伙伴，岁月几载，一老一少渐成望年之交， 1985 年春节，“九九”回家成亲，老厨吉某授以祖传卤鸭配方祝贺。当年夏天，“九九”偕妻子于郑州开店铺，取名“九九鸭店”。至此久久鸭脖便流传开来
久久鸭脖 - 典故
战国时期，楚王率众征伐，途径 汉中，人困马乏。某日，路经一野湖，见群鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。不日，余鸭无数，恰军中一人，擅于膳食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七雄伟业”。而偶有伤寒不适，食之亦无一不好，众皆称绝。久久鸭脖之名由此而得。
数千余年，此秘方不得而传。恰有 汉口人氏汤腊九，颇好饮食，并为调配佳肴费尽心机。一日偶遇川中好友，言谈中说及战国 精武鸭脖美味，叹息不已。汤氏突发奇想，通阅古籍，寻觅良方，并结合川鄂两系之长，穷数年之功，渐成特有风格。其所酿造鸭脖，亦成一绝。众人食之，无一不叹为佳肴。“九九鸭脖”美名由此发扬光大。屈指而算，已十数年矣。千年美味终归于此。
久久鸭脖 - 历史来源
久久鸭脖源于“九九鸭脖”名，上世纪九十年代，武汉当时流行“靠杯酒”，“鸭脖子”作为下酒菜，越来越受到武汉人的青睐，一位严姓厨师，对卤味烧腊情有独钟，他开始注意到鸭脖子的商机，并开始研究、改良当时大排档鸭脖的口味，由开始简单的几味中药卤料，逐步增加至30种中药材（卤料），调味料也增加到了16种，色、香、味一下子就比原来丰富了很多，回味悠长。大排档的老板们纷纷找上门来，送酒送烟，拜师学艺。因为历史来源于“九九鸭脖”，正好严姓厨师的名字叫“严柏久”，后来自然而然的就叫成了“久久鸭脖”，至此久久鸭脖便流传开来。再后来，看到了商机的厨师，还专门注册了商标“久为珍”。
久久鸭脖的配方
材料：鸭脖250克。卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香毫升、香叶2片、干辣椒10克、花椒粒20颗、老抽5毫升、生抽30毫升、蚝油15毫升、盐适量、糖5毫升、姜片2片、大蒜20克、高汤适量。做法：⒈流动的清水冲洗鸭脖。⒉锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜...
久久鸭脖怎么做
卤制完的鸭脖要见风晾凉后才会变成棕红色。武汉久久鸭脖以香，辣，麻为主，吃时不麻不辣，香辣浓郁、鲜嫩可口，可一旦停下来则香辣味无穷。武汉久久鸭脖讲究凉吃，鸭脖肉层次分明，很有嚼劲，鸭脖香味入骨同时可以吸食节间的骨髓，味道格外的鲜美，也可将骨头嚼碎，另有独到风味。
久久鸭脖
久久鸭脖以其独特的口感和味道赢得了广大消费者的喜爱。下面详细介绍久久鸭脖的特点。久久鸭脖以其独特的制作工艺，确保了鸭脖的鲜美和口感。采用精选的鸭肉，经过腌制、烹饪、卤制等工序，使得鸭脖口感鲜美、香味四溢。同时，久久鸭脖在配料上十分讲究，使用了多种中草药和天然香料，使得鸭脖不仅美味可口，还...
久久鸭脖特色优点
久久鸭脖凭借其独特的烹饪技艺和配方，深受消费者喜爱。这款美食融合了祖传千年的古方与现代科技，以三十多种精心挑选的中药材和纯天然香料为底料，使其口感香辣、营养丰富，但脂肪含量却控制得相当低，十分适合健康饮食者食用。其中蕴含的丰富营养不容忽视，它富含蛋白质、维生素E和维生素B等多种对人体有...
久久鸭脖如何挑选优质鸭脖
要挑选优质的久久鸭脖，首先要关注其外观。新鲜的鸭脖表面呈现出健康的光泽，散发出自然的香气。轻轻按压，你会感受到其良好的弹性，瘦肉色泽鲜红，肥肉洁白，颜色分布均匀。肉质湿润但不过于湿润，不会粘手，手感细腻。相比之下，质量不佳的鸭脖则有明显区别。其表面干燥或湿润度过大，缺乏光泽，缺乏弹性。
久久鸭的配料是什么?
克、桂皮8克 久久鸭配方、小茴香10克、草果10克、花嚣椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5 克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精 炼油2000克。久久鸭脖 【原料】：鸭脖适量，【配料】：葱结，姜片八角花椒辣椒（根据自己喜好放花椒辣椒，...
久久鸭脖制作方法
鸭脖的美味秘诀在于其独特的汤料。据北京“京久”品牌，真正的鸭脖香料配方包含25种上等香料，尽管其他品牌可能有所增减，但绝不会像某些商家宣称的35种那么多。武汉精武路的鸭脖子因投放了少量的缨粟壳而特别香，但在其他地方如上海和北京，这种香料的使用则较为谨慎。鸭脖的起源与一个武汉球迷的经历有...
常州久久鸭脖总部在哪?
1. 久久鸭脖是一家以鸭脖为主打产品的小吃连锁店。2. 久久鸭脖的总部位位于中国江苏省常州市天宁区韩山街道天宁路77-1号。3. 久久鸭脖主要销售鸭掌、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭肠、鸭腿、凤爪等产品。
a久久鸭脖辣料的做法 久久鸭脖怎么做的 操作程序
久久鸭脖辣料的食材清单和制作步骤如下：食材清单：主料：鸭脖 辅料：姜块、葱节、精盐、料酒、硝盐、干辣椒、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草和香叶 调料：精炼油、红曲米、鲜汤 制作步骤：1. 将鸭脖子解冻，冲洗干净，放入一个容器中，并加入姜块、葱节、精盐及料酒...
久久鸭咋做才好吃
先把鸭脖煮熟，锅热油5成热，放葱姜 干辣椒 花椒 草果 小茴香 丁香 桂皮和香叶 炒1分后倒清水，放生抽，老抽，盐和糖，煮开后，放熟鸭脖，再次开后，转中火煮30分 捞出鸭脖，等汤汁冷却，放鸭脖浸泡12小时即可
邬李小儿： 相传秦末,赵被围,盟国将军项羽渡漳河救巨鹿,是有破釜沉舟之战,三军多荆楚人士,喜辣.漳河两岸多鸭,三军战累,以毁船之木烹,味辣,时虞姬随军,欲亲烹,辣重而喷嚏不止,所佩香囊遗釜内不自知,于是香飘四溢,三军引颈相望,争相食之,尤以鸭颈味最佳,三军久久不忘其味,士气大振,乃有巨鹿之胜,而后皆不知味何如此,唯一伙夫得香囊,乃秘而藏之,归楚,制以秘方,与鸭颈、鸭掌等烹,后流传至今.现经家人数年的苦心经营和不断的钻研,我店在原有的鸭脖基础上又研制出了更适合大众口味的“绝味九九鸭脖”.“绝味九九鸭脖”精选二三十种中药材及天然纯香料,还有精准的火候方可卤制出叫绝的口感.现已成为江城人们赞不离口,爱不释手的风味食品.
星子县15863273738： 有谁知道九九鸭脖的来历 - ？
邬李小儿： <!-- --> 武汉精武汤光山九九鸭脖王有限公司,前身系1991年始蜚声武汉精武路的“九九餐馆”和“靠杯酒”,“鸭脖子”也是全国首家进行鸭脖子的加工、卤制、销售的专业公司.1991年,汤光山凭借自己的聪明才智和辛苦探索,配合当时聘...
星子县15863273738： 九九鸭脖发源自湖北武汉还是四川成都啊 - ？
邬李小儿： 久久鸭脖源于“九九鸭”名,乃取一汤姓士乳名“九九”.“九九”年轻时,善良真诚,勤劳聪慧,于重庆饭店打工深得厨师吉某喜欢.厨师吉某年老无子,“九九”非常照顾伙伴,岁月几载,一老一少渐成望年之交, 1985 年春节,“九九”回家成亲,老厨吉某授以祖传卤鸭配方祝贺.当年夏天,“九九”偕妻子于郑州开店铺,取名“九九鸭店”.至此久久鸭脖便流传开来
星子县15863273738： 鸭脖的发展历史是什么啊,哪家做的鸭脖味道最好呢? - ？
邬李小儿： 相传,秦末赵被困,盟国将军项羽渡漳河救巨鹿,是有破釜沉舟之战.三军多楚人,喜辣,漳河两岸多鸭,以毁船之木烹,味辣,时虞姬随军,欲亲烹,辣重而喷嚏不止,所配香囊遗釜内不自知,于是香飘四溢,三军引颈相望,争往食之,尤以...
星子县15863273738： 谁知道武汉麻辣鸭脖子的来历 - ？
邬李小儿： 武汉精武鸭脖,最早起源于武汉精武路,其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净,去除杂质,放陈年老卤料水中用大火烧开,再用小火继续焖制一小时,按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材.如此卤制,除去了鸭颈本身的大量...
星子县15863273738： 武汉鸭脖的由来? - ？
邬李小儿： 武汉有个精武路1930年因汉口精武会馆的场地迁于此地故得名精 武路.近 年来精武路因有了人们喜爱的麻,辣,鲜, 咸口感俱佳的鸭脖子而闻名于全国. 只要提起精武路人们就知道那地方最有名的就是鸭脖子, 如今鸭脖子已是面向全国的 知...
星子县15863273738： 正宗九九鸭脖配料有那些香料,和加工过成 - ？
邬李小儿： 鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 用盐酒葱姜腌两小时. 使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香.先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)武汉精武鸭脖,最早起源于武汉精武路,其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净,去除杂质,放陈年老卤料水中用大火烧开,再用小火继续焖制一小时,按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材.如此卤制,除去了鸭颈本身的大量腥味:麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目;而妙处全出自卤料:精武鸭颈香,二十八料加老汤.武汉久久鸭脖的配方&做法
星子县15863273738： 在武汉 它的特产 是什么啊 有什么好玩的？
邬李小儿： 武汉特产---精武鸭脖子的来历!!!精武鸭脖与九九鸭脖的区别 武汉有个精武路1930年因汉口精武会馆的场地迁于此地故得名精武路.近年来精武路因有了人们喜爱的麻,辣,鲜,咸口感俱佳的鸭脖子而闻名于全国.只要提起精武路人们就知...
星子县15863273738： 无论是“九九鸭脖”还是“精武鸭脖”,使用“久久”是否侵权! - ？
邬李小儿： 不算侵权,如果你的久久都没有申请专利的话,人家用久久都不属于侵权..但是属于造假欺骗消费者
星子县15863273738： 为啥鸭脖是武汉的特产? - ？
邬李小儿： 麻辣鸭脖的在武汉的发展历史~~ 武汉特产---精武鸭脖子的来历!!! 武汉有个精武路1930年因汉口精武会馆的场地迁于此地故得名精武路.近年来精武路因有了人们喜爱的麻,辣,鲜,咸口感俱佳的鸭脖子而闻名于全国.只要提起精武路人们...
