适合一个人煮饭的菜谱有哪些？

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适合一个人煮饭的菜谱有：日式咖喱牛肉。做法如下：

准备材料：土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、咖喱块、入牛肉、清酒、姜、砂糖

1、土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切丁、少部分切块（最后装饰用），青椒切块，咖喱块切片。

2、炒锅加热，倒入适量的色拉油，加入洋葱粒小火煸炒。

3、小火慢慢炒到洋葱变为黄褐色，这样洋葱的糖粉才完全释放出来，这直接影响到最后咖喱的风味。

4、土豆、胡萝卜块一起下锅翻炒，让洋葱和土豆、胡萝卜充分接触。

5、加入炖好的牛肉继续翻炒均匀。

6、加入切碎的咖喱块翻炒后，加入炖牛肉的汤汁，搅拌均匀。

7、将咖喱牛肉转移到汤锅里，加盖继续炖煮约30分钟。

8、30分钟，牛肉炖软烂后，将洋葱和青椒块加入咖喱中，翻拌均匀，再加热5分钟至青椒段生就可以了，最后再加盐调味。

底，配上娃娃菜和菌菇，汤汁不会很辣但却鲜美。

没必要放太多的肉，一个人的晚餐，几片肥牛即可，健康又暖身。

材料：辣白菜半碗、韩国辣酱2-3勺、大葱半条、娃娃菜、肥牛、豆腐、各种菌菇、蒜头几瓣、高汤/水、面筋，以及其他你喜欢的火锅食材

Step 1:大葱洗净后切段，取2/3与肥牛一同炒香后盛出备用。

Step 2:锅中倒入高汤或清水，然后放入辣白菜、韩国辣酱、拍扁的蒜瓣，以及除金针菇外的菌菇熬煮，沸腾后转小火继续熬煮大约10分钟。

Step 3: 加入娃娃菜、金针菇、豆腐和面筋。

Step 4: 沸腾后加入先前准备好的葱爆肥牛和剩下的大葱，再次沸腾后即可开动！如果用的是清水，这一步要适当加入盐调味。

Note: 差不多煮好的时候再放一勺泡菜味道会更浓郁。

04 照烧风味鸡腿饭

照烧风味鸡腿饭
一份好吃的照烧鸡腿饭，鸡肉鲜嫩多汁，肉汁饱满，吃上一口，才发现原来鸡腿竟然还可以这么香，这么入味！

咸香的酱汁包裹着鲜嫩美味的鸡腿，一口鸡腿，一口酱汁饱满的米饭，再搭配上新鲜的蔬菜，实在太好吃了，越吃越过瘾，特别解馋！

材料：去骨鸡腿肉1-2件、料酒3大勺、红糖2大勺、日式酱油4大勺、蜂蜜1大勺、老抽1大勺、姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯

Step 1: 将清水、红糖，以及两大勺料酒和两大勺日式酱油混合成腌汁。

Step 2: 鸡腿肉拍松后用刀尖扎几下加快入味，然后与姜丝/姜泥、腌汁一同放入密实袋中，放冰箱冷藏腌制至少30分钟。（可以的话最好提前一晚开始腌制鸡肉，这样第二天做起来更快）

Step 3: 然后是调制照烧汁，将剩下的日式酱油、老抽、料酒与蜂蜜混合。（也可以简单地用盐和料酒来腌制入味）

Step 4: 用不粘锅小火熬煮至质地变浓，呈焦糖色。

Step 5: 去除鸡腿肉，去掉姜丝，中小火煎鸡腿肉，一开始先鸡皮朝下，煎到鸡皮金黄后翻面继续煎，待鸡肉全熟后刷上照烧汁，翻面略微煎一下鸡皮即可。（最后煎鸡皮不要太久，否则照烧汁容易焦）

吃的时候记得一定要撒上一把炒香的芝麻，味道会提升哦！至于配菜方面，没有严格要求，手边有什么材料就用什么啦，小菜头在这里用了包心菜，盐水浸泡，洗净后切细丝然后拌入蛋黄酱。

Note：如果不想熬煮照烧汁，可以直接跳过步骤4，在步骤5的鸡腿肉煎好后淋上步骤3调配好的酱汁，小火熬煮到汤汁浓稠即可。中途要翻动鸡肉，以免酱汁煳掉。

05黄焖鸡

黄焖鸡
材料：鸡腿2个、小米辣2个、干香菇5个、莲藕一小节、大葱段3段、大蒜3瓣、姜片3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽一小勺、盐适量、糖1勺、食用油适量、小葱适量、香菜适量

Step 1、准备好所有的食材，鸡腿剁成块状，莲藕切小块、小米辣切小段备用，大蒜用刀拍一下，更容易释放香味。干香菇用水冲洗干净，然后加一小碗水泡发。鸡腿切好后先用料酒腌制15分钟备用。

Step 2、锅中放油，油热以后加入砂糖，用中小火慢慢熬煮到变金黄冒泡泡。

Step 3、然后加入准备好的鸡腿肉，中火不断翻炒上糖色，再加入莲藕，然后继续加入葱姜蒜翻炒出香味，再加入泡好的香菇以及香菇水翻炒均匀，调入1勺生抽。以及一小勺老抽翻炒均匀，让鸡肉变得更红亮有食欲；再加入一小勺盐调味，之后加入没过食材的热水，用中火炖煮。

Step 4、汤汁炖到浓稠并且肉质软烂的时候加入小米椒翻炒均匀，尝一下味道，这个时候如果味道略淡可以再加一点盐糖调味。最后略微再收一下汤汁即可出锅啦

06番茄焖饭

番茄焖饭
主材：西红柿1个、干贝10粒、玉米粒1把、豆子1把、腊肠1根

辅料：生抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉适量、食用油2勺

Step 1、西红柿1个，表面划十字口加开水泡一会儿；

Step 2、干香菇8个加温水泡发，干贝10粒也加水泡发，接着我们加1把玉米粒、1把豆子，再准备腊肠1根切片；

Step 3、西红柿泡过以后去皮，轻轻一撕就干净了，干贝撕小块儿，香菇切丁，所有的食材就全部备好了；

Step 4、现在我们来淘米，米洗干净后加水，和平常煮饭时的水量稍微的少一点就可以了；

Step 5、锅内里面加1勺生抽、1勺蚝油、2勺盐、1勺鸡精、一点胡椒粉、两勺食用油，再把西红柿放在正中间，接着就把所有的食材都加进来，就可以盖上盖子开始煮饭了；

Step 6、煮好以后先不着急打开，让它继续焖10分钟；

Step 7、开盖后用勺子拌匀，然后撒上一点小葱花，香喷喷的番茄焖饭就做好了。

饭菜一体，简单又快捷，焖软的番茄包裹每一粒米饭与蔬菜，酸甜多汁又柔软，真的超级好吃哦！ 不仅能够保证营养丰富、均衡，而且美味可口，省时省力！

07疙瘩汤

疙瘩汤
材料：300克普遍面粉、清水、2个青椒、2个红椒、1根火腿肠、1个西红柿、2个鸡蛋、1勺盐，1勺生抽

Step 1、倒入300克普遍面粉，再准备一个塑料瓶子，把瓶盖扎几个小孔，装半瓶清水后把盖子拧紧，一边往面粉中洒水，一边摇晃面盆，直到面粉全部成一个个小面疙瘩就可以了；

Step 2、做完后还可以过筛一遍，这样口感会更好，这样做的面疙瘩是不是非常简单呢，筷子都不用，一分钟就能轻松搞定1000个；

Step 3、现在来切点配菜，2个青椒切成丁，2个红椒也切成丁，再切1根火腿肠，同样也切成丁，最后再切一个西红柿，先切片，再切丁，全部切完后准备一个碗；

Step 4、打入2个鸡蛋，用筷子搅散后备用；

Step 5、锅中烧热后加食用油，下西红柿翻炒出汁，再加1大碗清水，盖上盖子，煮开后下入面疙瘩，边煮边用铲子搅拌，大概煮2分钟后倒入切好的配菜，翻拌均匀后再加1勺盐，1勺生抽调味，最后将鸡蛋液淋上去就可以了，煮到鸡蛋花飘起来就可以关火出锅了；

一碗汤汁醇厚，传统风味面食就做好了，用这种方法做的面疙瘩，一个个大小均匀好看，连筷子都不用，做法超级简单，口感Q弹劲道，而且还非常好消化，用来做晚餐再合适不过了。

08炒饼丝

炒饼丝
材料：饼丝200克、鸡蛋一颗、包菜少许、胡萝卜少许、大蒜两瓣、洋葱少许、盐适量、生抽少许、老抽少许、食用油适量、陈醋少许。

做法步骤：

1、把包菜洗净去梗切成筷子粗细的丝，胡萝卜去皮切成细丝，洋葱切成细丝，大蒜剁成蒜末，鸡蛋打入碗中用筷子搅散。

2、锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出备用。

3、炒锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒30秒，加入适量盐和生抽调味，少许老抽调色。

4、把饼丝放在包菜丝上面，火力转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。

5、最后加入少许蒜末和少许陈醋，用筷子翻拌均匀，炒出蒜醋香味即可关火。

09蛋黄麻酱拌面

蛋黄麻酱拌面
用 料

湿面2两 / 麻酱（芝麻酱） / 鸡蛋一个 / 葱花

做 法

1.取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面）

2.在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用

3.洗净两根香葱，切成葱花

4.锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连

5.按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准

6.煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。（也可以过冷水）

7.煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀即可

10虾仁炒粉丝

虾仁炒粉丝
用 料

生抽两勺 / 料酒两滴 / 糖半勺

粉丝一把 / 青豆若干 / 胡椒粉少许

虾仁（若干） / 葱一段 / 鸡蛋一个

做 法

1.虾仁提前解冻，洗净，沥干水分备用。葱切葱花

2. 烧开一锅水，放入青豆，煮熟后捞出过凉水，再沥干

3. 粉丝用开水泡软后，用凉水冲一下。滴几滴香油以防粘连

4. 鸡蛋磕入碗中，加一滴料酒，打散

5. 大火，炒锅中油热后，关中火，倒入鸡蛋液，用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状

6. 放入粉丝，青豆，虾仁，用筷子翻炒，加入两勺生抽，半勺糖，继续翻炒均匀

7. 加葱花，少许胡椒粉，关火

8. 盛盘，冲一包味增汤。

一个人做菜一定要简单好吃，这里推荐一道美食供参考：一、 照烧鸡腿饭食材/配料：去骨鸡腿肉 200g日式酱油（可用生抽）适量味啉（可用清酒加糖）3荼匙蜂蜜 3茶匙寿司醋（可用米醋）一小勺香油 一小勺熟芝麻 一小勺油 一小勺西兰花 适量胡萝卜 适量盐 一小勺姜 两片米饭 一碗做法：1、将米饭中加入寿司醋，香油，芝麻拌匀2、鸡肉中加入姜片和分别一茶匙的日式酱油，蜂蜜，味啉腌制一小时3、把两茶匙蜂蜜、日本酱油和肉碱倒进一个小锅里。用小火煮，直到浓汁可以使用为止。锅中烧油，将鸡皮面朝下放入鸡肉中、小火中，不要炒胡须，左右两边各两分钟，用筷子夹在中间的透明果汁中，说明熟了！4、水烧开，加油和盐，将西兰花胡萝卜汆熟，摆上煎好的鸡肉。5、鸡肉切条摆好后，淋上熬好的照烧酱，摆上蔬菜6.开吃一个人总懒得买菜做饭 经常会不小心做成了多人份。一个人做饭，其实是一件有点孤独的事情，但也不能每天就凑合吃点剩菜泡面，这样长期下去健康和生活质量直线下降。

1:辣椒炒肉，只需要两种食材，简单好做，也下饭；2:番茄炒鸡蛋；很容易学会，甜口咸口都可以

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盐亭县15728313353： 一个人怎么做饭吃?? - ？
益邱毛冬： 身为光棍的我常常照着菜谱做菜,根据本人切身体会,感觉比较省事的家常菜有(从备料,烹饪到最后的清洗各个环节综合考虑的话):1、粉蒸系列的,如粉蒸牛肉,粉蒸猪肉什么的,不但省事,而且不容易搞砸,把所有材料扔进去拌匀蒸熟...

盐亭县15728313353： 有什么适合一个人做的菜,简单,且不太难吃 - ？
益邱毛冬： 面食类:可汤可拌,一点肉加一点青菜加一点面或米粉,全部丢一个锅里煮搞定一碗汤面;拌面简单的可以做葱油拌面,或者盖面,清水煮面捞起,加上你自己做的西红柿鸡蛋balabala,建议多点汤汁,跟配米饭吃不一样的风味.米饭类:焖饭最简单,蔬菜切丁,肉类稍微腌一下,或者用腊肠,全部丢到电饭煲,用平时煮饭模式即可;冬天也可以喝点粥,排骨粥牛肉粥鱼片粥,一个砂锅或电饭煲就能搞定.

盐亭县15728313353： 一个人做饭吃,一般做什么比较好呢 - ？
益邱毛冬： 水煮肉片,超级简单的,只需要买一包水煮肉片料(有油的稀的那种才好吃),里脊肉切片,用嫩肉粉(多一点会很嫩),盐腌一下.用油炒香调料,加水,加盐,鸡精,水开了煮菜(我最喜欢吃黄豆芽),菜不要煮大了,一小会就好脆脆的菜好吃.捞出来放到碗里.然后下肉片,肉片变色了就马上熄火,一起到出来.煮老了就不嫩了.然后喜欢吃辣的的可以在浇一点油,非常香.干辣椒,花椒放到肉片上,烧热油浇在上面就好,特别快.

盐亭县15728313353： 一个人自己做饭吃,可以做些什么东西,既方便又好吃? - ？
益邱毛冬： 做些米饭,再做个肉炒菜(什么青菜都才适用)既方便又营养.以下是做法:1.锅烧热,放适量油,再烧热,放葱姜蒜炝锅(素菜不放姜) 2.放入切好的肉,略炒,加入青菜大火翻炒,加五香粉,适量盐,炒熟后,加鸡精,用水淀粉勾芡,出锅.(水分少的菜炒好后要加一些水,防止太干,不好吃) 这个方法适用于所有肉炒菜,简单实用,便于操作,祝你成功!

盐亭县15728313353： 有什么菜谱适合一个人用的? - ？
益邱毛冬： 每个单身人士都有这样的经历,突然嘴馋,突然饥肠辘辘,却窝在沙发里,无论如何也不肯到楼下便利店跑一趟.而所谓的单身食谱,就是教这些单身人士怎么在很短的时间内,用最丰富的食物做出一顿简单而又富有营养的美味. 虽然单身者往...

盐亭县15728313353： 一个人做饭吃,都可以做些什么?？
益邱毛冬： 炒米饭,鸡蛋汤,

盐亭县15728313353： 一个人住,做饭吃,那些菜比较好做呢 - ？
益邱毛冬： 我也是一个人吃饭,米饭,做一个菜(辣椒炒肉也叫小炒肉),一个汤在超市有简装的紫菜汤或酸辣汤,可跟自己的选择.偶尔有多的米饭可以蛋炒,或做菜饭. 周日时可以卷些寿司多做些,放冰箱吃两天没问题要包保鲜膜.

盐亭县15728313353： 自己就一个人做饭,有什么菜做起来既方便又简单？
益邱毛冬： 炒饭咯 加个蛋 来点蔬菜 既营养又吃得饱

盐亭县15728313353： 一个人在家做饭吃?怎么做?最好有详细的做法.! - ？
益邱毛冬： 看家里有什么材料了, 最简单的就是蛋炒饭 一 基本法:香葱蛋炒饭 1. 鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水. 2. 取小葱几根,只要葱白,切成末. 3. 大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好. 4. 小火,倒入饭一起炒,加盐少许,饭...

盐亭县15728313353： 自己一个人做饭做什么比较好呢,RT,本着简单,快捷,方便,实惠,稍微有点营养的原则,早餐和晚餐. 本人只有一个电磁炉和2个锅？
益邱毛冬： 早餐: 米粥,加一小碟凉瓜.或者一杯豆浆,两个面包.牛奶,全麦面包或杂粮面包 晚餐:一)鸡肝--鱼丸菠菜底 主菜:鸡肝.鸡肫.冬笋.榨菜副菜:青鱼.菠菜 (二)胡萝卜烧牛肉--黄豆芽 主菜:胡萝卜.牛肉.青蒜副菜:黄豆芽.雪菜.虾皮 (三)...