鸡蛋柿子打卤面窍门

鸡蛋柿子打卤面怎么做~

西红柿鸡蛋打卤面怎么做？西红柿打散起，锅烧油煎熟，捞出后，倒入西红柿炒，加水面条青菜，鸡蛋。

做法一

食材准备

用料:小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个
辅料:蒜苔1小把
调料:食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根
制作方法
1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用
2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散
3.炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出
4.锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香
5.放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好
6.放入蒜苔
7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会
8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可
9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的
烹饪技巧
1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁;
2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。
做法二
食材准备
面条200g西红柿一粒鸡蛋一个洋葱少许
虾仁8个。
肉泥适量番茄酱一大勺糖一勺生抽一勺
盐少许。
制作方法
1.准备好材料。
2.洋葱切碎，番茄也切颗粒。
3.烧开水将面条煮熟。
4.捞出过凉后盛碗。
5.鸡蛋打散放入锅内煎熟盛出。
6.少油放入洋葱炒香。
7.加入番茄丁和番茄酱继续炒出红油。
8.最后放入适量水，盐、鸡蛋、虾仁和肉泥，放点生抽烧开，最后淋少许水淀粉。
8.浇在面条上即可。

西红柿鸡蛋面怎么做才好吃？打卤是关键，教你正确做法，太香了

北方人喜欢吃面食，在我家也不例外，面食几乎每周都要吃上好几次。面条是最常见的面食之一，相比于其他主食来说，要省事不少，炒一锅自己喜欢吃的卤子，下上几碗面条，一餐就搞定了，而且更容易消化、更耐饱。

从小到大，小编最喜欢吃的就是妈妈做的西红柿鸡蛋打卤面，卤子的颜色红黄相间、特别漂亮，浓浓的汤汁包裹在面条，酸甜咸香兼备，吃上一口就能让人食欲大开。长大以后，专门和妈妈学习了这款打卤面的做法，现在也经常会给家人做着吃。

西红柿鸡蛋打卤面想要好吃，打卤是关键，下面小编就把西红柿鸡蛋打卤面的做法分享给大家。

---【西红柿鸡蛋打卤面】---

准备食材：西红柿两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量。

做法步骤：

1、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。

4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。

5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。

6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。

7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。

8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。

9、锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。

小贴士：

1、炒西红柿鸡蛋卤，最好把西红柿的皮烫掉，吃起来口感更好。

2、西红柿切成小丁后加入适量盐杀水，可以使西红柿更快炒出汤汁。

3、最后撒入蒜末可以提升西红柿卤子的香味。

鸡蛋柿子打卤面
用料：鸡蛋、柿子、挂面、葱和香菜没有就算了
做法步骤：
1

鸡蛋打散，下锅划炒，然后盛出备用
“

炒到什么程度的话，大概就是刚刚没有流动的蛋液吧，炒久了鸡蛋会老。

为了好吃又美观的话，还是炒完盛出来备用吧，我因为懒，试过先放鸡蛋后放柿子炒，柿子还没烂鸡蛋都老了。也试过先炒柿子再放鸡蛋，炒出来柿子倒是烂了，但是鸡蛋混进去之后特别的。。。嗯，就不形容了，反正就是很没有食欲就是了。。。

2

柿子用水煮一下剥皮，切成小块。
“

不要在意称呼这种东西啦，什么柿子、西红柿、番茄等等，反正就是图里这货就是了。

水煮一下是为了好剥皮，柿子皮嚼不烂口感不好。不过我总是懒得煮，毕竟还要多一个工序。。。所以经常就那么切完了放进去，等柿子软烂之后，用筷子把皮挑出来

3
柿子块倒进锅里翻炒，直到它烂掉并且出水，然后把刚才炒好的鸡蛋倒进去一起炒，根据口味放盐（要和面条一起吃嘛，可以稍微多一点盐，要不然面条太淡了）。
“

抱歉要用炒到出水来形容，真的。。。有点污。。。可是出汁会更污吧！！！

其实我做鸡蛋炒柿子的时候，喜欢往里面放一点糖，感觉还挺好吃的，你们根据自己口味啊，不喜欢的可以不加糖。

如果觉得炒的太干了，可以稍微倒点水进去，毕竟是打卤面嘛，卤子太干也不好搅和。

4
煮面。
“

这个就简单了，别一次煮太多，面放进去之后搅一搅，免得粘成一坨。
不知道面熟没熟，就挑一根尝尝233333

5

面条出锅，装碗，倒上卤子，可以撒点香菜和葱沫。大功告成！

番茄鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋打卤面 一般指本词条
中文名
番茄鸡蛋打卤面
主要食材
鸡蛋，番茄
快速
导航
做法
用料
材料
用量
鸡蛋
一个
番茄
一个
蒜粒
一颗
油
适量
生抽
少许
盐
适量
鸡精
少许
挂面
一把
收起
做法
1. 鸡蛋打散成蛋液。锅热油，倒入蛋液，用筷子搅开成片状，没有液态即可出锅。
2. 番茄切成碎丁，蒜也是。锅热油，中火，放蒜粒出香，放番茄翻炒至软出汁。
3. 倒入鸡蛋，加开水，面条，煮至面软。生抽，盐，鸡精调味， 可洒点葱花点缀， 出锅开吃。
[1]

你好朋友
家常主食，我们是北方人经常吃面，最长吃的就是西柿打卤面，今天中午做了这面，自己手擀的面条劲道，老公吃得撑着了，两大碗一会儿就下肚了，哈哈，边吃还边夸俺做的味道好呢。

食材：手擀面条适量、（买的新鲜面条）也可以的，西红柿2个、鸡蛋2个、猪瘦肉200克、泡发木耳几朵、葱姜适量、淀粉半汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、油盐适量。

如果做手擀面，提前把面团和好，再准备其它食材。

做法：

1、猪肉切丝，加入淀粉抓匀，然后来点油再抓匀，这样处理过的肉丝很滑嫩。

2、西红柿洗净切块，木耳泡发好用手撕成小片。

3、鸡蛋打入碗中，加盐打散。

4、葱切小段，蒜切丝备用。

5、炒锅中放油，油热后放入鸡蛋液划散，炒至金黄后盛出。

6、锅中倒少许底油，爆香葱姜，再下腌制后的肉丝炒至熟盛出。

7、热锅热油，放入西红柿块木耳，大火炒出红汁。

8、接着倒入炒好的肉丝，加生抽和老抽，翻炒几下，添加适量的热水，煮开后加一点点白糖，再煮3分钟。

9、加入炒好的鸡蛋，少量盐，炒匀出锅。

10、这时候面团醒好后揉光，擀成自己喜欢的厚度。

11、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒玉米粉防止粘连，切面切成喜欢吃宽度就好。

12、切面完成，抖散。

13、锅里放水烧开，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来，煮好的面，放入凉白开，这样面条就不会粘在一起啦。

14、面条捞到碗里，放入煮好的卤料，一碗属于你的打卤面就做好啦。

望采纳祝你好运

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金寨县13116936200： 西红柿鸡蛋打卤面怎么做才地道 - ？
闳葛珍哌： 西红柿鸡蛋打卤面 用料: 西红柿、鸡蛋若干 葱花 盐 味精 水 面 做法: 1、把洗净的西红柿去蒂后切块,鸡蛋打碎搅匀备用.烧热油锅(稍微多放点油),先炸鸡蛋,成形后捞出,余油留在锅里,加葱花煸一下,把西红柿放进去翻炒一会,加鸡蛋混合,添水后略煮一小会,待通红的汤汁烧开起泡了,加盐加味精起锅. 2、煮面条的过程中记得要略放一点盐,捞出来后放在凉开水里浸冷,和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了.

金寨县13116936200： 卤面的做法,西红柿鸡蛋卤面怎么做好吃,西 - ？
闳葛珍哌： 西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤1 把洗干净的西红柿去蒂后切成薄片.2 鸡蛋打碎搅匀,热锅放油,油热后倒入鸡蛋液,煸炒成金黄色后盛出备用.3 锅中放油,用葱花炝锅,然后把西红柿放进去翻炒一会.把西红柿翻炒压碎,成西红柿泥状最好.4 加水,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮一下,汤汁成红色,加盐起锅.5 煮面条的时候略放一些盐.6 把面盛到碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤(可撒上点香菜末、葱末提香)吃时搅拌均匀即可.

金寨县13116936200： 西红柿打卤面的卤子怎么做 - ？
闳葛珍哌： 西红柿打卤面的卤子详细做法;1.鸡蛋打到碗里,放少量盐,搅匀,锅里放油烧热,倒入鸡蛋,翻炒,炒熟盛出.2.锅内放油,下花椒大料粉,油热后葱花炝锅,之后倒入切碎的西红柿,炒熟至半糊状,此时若喜欢卤子稀些可加少量水搅拌烧开,如果喜欢稠些就可以直接放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀加盐调味即可.

金寨县13116936200： 西红柿鸡蛋打卤面怎么做如何做好吃 - ？
闳葛珍哌： 主料 西红柿300克 挂面(富强粉)150克 鸡蛋100克 辅料 油40克 白糖1勺 葱3克 西红柿鸡蛋打卤面的做法1.准备食材2.西红柿洗净,去皮,切块3.鸡蛋打入碗中,打散4.锅烧热后倒油,葱炝锅,倒入蛋液摊熟5.放西红柿煸炒6.加一勺白糖煸炒7.熟后加盐搅拌均匀8.盛出装盘9.锅中加水,水开后放挂面,煮至没有白芯即熟,过冷水,捞出控干水分,浇上卤即可

金寨县13116936200： 西红柿鸡蛋卤面的做法 - ？
闳葛珍哌： 食料:西红柿、鸡蛋、面条、植物油、米醋、菠菜、食盐、葱花、白糖 步骤:1. 菠菜摘洗干净后一分为二,西红柿洗净切成小块,鸡蛋滴几滴醋打散备用2. 炒锅中热油,先炒鸡蛋,盛出备用3. 锅中再放入少许油,放入葱花炒出香味,倒入西红柿块4. 一直大火炒制至炒出汤汁5. 加入适量的水,盐,烧开后放入炒好的鸡蛋,糖,调好味后倒入汤盆备用6. 汤锅烧水至水开时放入面条7. 锅开时放入菠菜焯一下,大约30秒关火8. 盛入碗中,浇上西红柿鸡蛋卤即可

金寨县13116936200： 西红柿打卤面的卤子怎么打最好吃? - ？
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闳葛珍哌： 【西红柿打卤面】劲道的面条裹上酸甜口的卤子,就是那一口家常味 评分 煮 酸甜味25分钟 较低热量 主料 3人份 西红柿320克、水200毫升、面条(生)350克、鸡蛋三枚、番茄酱三勺、木耳(水发)30克、洋葱50克、精盐两小勺、淀粉两勺、...

金寨县13116936200： 西红柿鸡蛋打卤面的做法是什么样的? ？
闳葛珍哌： 适用范围:适合12个月以上宝宝食用. 材料:面条200克,西红柿、鸡蛋各1个,香菇少许. 调料:盐1小匙,芝麻酱、酱油各少许,香油适量. 做法:1.把西红柿用热水烫去皮,切小块,鸡蛋打成蛋液;香菇洗净切块. 2.起锅烧水,水沸后放入面条煮熟,捞出过牙、水后盛入碗中. 3.起锅热油,放蛋液炒成蛋块,盛出备用. 4.锅底留油,放入西红柿翻炒至微黏稠,加入鸡蛋块、香菇块炒至西红柿成酱状. 5.再加适量清水,调入盐、酱油,水开后放入芝麻酱、香油拌匀,浇在面条上即可. 营养指导:西红柿可以促进钙、铁元)素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质,起到健胃消食的作用,并改善食欲.

金寨县13116936200： 如何制作西红柿打卤面 - ？
闳葛珍哌： 主料鲜面条300g辅料油 适量盐 适量西红柿1个绿豆芽30g海米10g葱 适量鸡蛋3个步骤1.海米清洗一下,放入清水中泡发.2.绿豆芽洗净,备用.3.西红柿洗净,切成块备用.4.鸡蛋打入碗中,搅散备用.5.锅内放适量油,烧热后,放入葱花爆香.6.放入海米,炒至香味飘出.7.放入豆芽,翻炒.8.放入西红柿块,翻炒.9.翻炒至西红柿熟软,放一勺番茄酱,适量盐.10.倒入适量泡海米的水,烧开.11.水开以后,倒入蛋液,蛋液凝固,关火即可.12.锅内放适量清水,烧开后,将面条放入,煮熟即可.13.将面条捞入碗中,浇上烧好的卤即可.

金寨县13116936200： 西红柿鸡蛋面怎么做才能汤稠而且香? - ？
闳葛珍哌： 您好,西红柿鸡蛋面想要卤汤稠一点有很多方法,跟您说明如下:1、放入淀粉 淀粉能够让汤变得更加的粘稠,出锅前,将适量的淀粉放入汤中,搅拌均匀后就可以了2、鸡蛋 在水煮开的时候,将鸡蛋加入少许盐、淀粉打撒后倒入,一边小火加热,一边快速搅拌,这样能够形成蛋花,让卤汤更加粘稠3、柿子 需要在提前放入,开锅后煮10分钟左右,让汤汁充分的融到水里面,这样味道很好4、想要香一点葱花、姜丝、香菜都是必要的,如果不喜欢,就需要放入香油了,适量的盐和味精也是必不可少的.希望对你有用,望采纳~