糯米粉蒸窝头为什么塌塌
主要是因为是由糯米做的，糯米本身比较软，所以会塌。
【急】为什么我蒸的 地瓜面窝头 不太好吃啊?哪位给解解啊!
玉米粉，一定要新米。关系到颜色和味道 地瓜粉，当然要好的。关系到味道。糯米粉，别太多，关系到粘不粘 豆粉，用超市的袋装的永和豆粉。关系到甜不甜。糖，不说你也知道。水，少了又嚼头，多了就松软。少量的酵母 嘿嘿，好吃 粉最好用自己加工的，实在不行也要买刚下的新米粉，味道差老大了 ...
窝窝头怎么做松软
1、将所有的食材放入大盆里。2、用手揉成玉米面团，盖上盖子让玉米面松弛半小时。3、将玉米面团分成约35克一个的小面团。4、揉成圆形，放在盘子里。5、拿一个小面团，用食指撮一个同，然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚。6、放在刷了薄薄一层油的蒸笼上。7、蒸锅里倒入足量的水烧开，水...
为什么我制作的玉米窝窝头又干又粗糙呢?饭店里松软的窝窝头是怎么制作的...
要想使玉米吃起来更松软好消化，在和面的时候要用热水，或者是刚烧开的水，因为热水或者是刚烧开的水蒸出来的玉米口感松软弹牙，好消化，不容易造成积食现象，而且早期和玉米面用热水和面不容易使蒸出来的玉米出现塌陷现象。也可以做点玉米窝窝，让他们多吃点粗粮，这样对降血压也很有帮助.想要蒸出来的...
☆蒸过 窝窝头 的朋友进来啊~
我是农村长大大的这个问题很简单,蒸窝头和蒸馒头是一样的步骤,只是用的原料不同而已,馒头通常是纯小麦粉即面粉而窝头用的最多的是高梁粉,也可以加点红署粉,其它步骤和蒸馒头一样的
江米面太黏可以掺点大米面做窝窝吗
此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上。大火蒸四十分钟即可。为什么活面放到后面，因为用了泡打粉的缘故。放泡打粉活面，要在三十分钟内用。玉米面没有粘性,不能和得象白面团一样,和均匀就可以了.做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点.蒸锅先烧水...
为什么我在家做的窝窝头一点也不软糯?哪个步骤出问题了?
2、把醒发好的面团取出揉匀，搓成长条，再切成均匀的小面团。3、取一个小面团揉圆。4、然后用手指在小面团上按压一个洞。5、再把面团捏成中间空的窝头形状。6、蒸锅里放凉水，把揉好的窝头一个一个放在蒸锅蒸屉上，再盖上锅盖，继续醒发20分钟左右。然后再开火蒸20分钟，最后关火蒸焖5分钟就...
蒸窝头是热水上屉还是凉水上屉蒸?为什么?
此外在制做窝窝头的情况下，还有一个小技巧便是要用开水烫面，揉面的情况下应用开水可以让面吃起来愈发的筋道和绵软，制做出来的窝窝头也会非常美味，而如果应用凉水得话，做出的窝窝头便会较为硬。蒸窝头提议开水入锅煮制，开水入锅煮制的时间段可以减少，从而确保饽饽的吃口味，吃下去韧性更足。粗...
怎样能把玉米面窝窝头蒸的松软,有弹性
和好面后需要发醒半小时，这样可以使窝窝头松软有弹性。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：玉米面 1杯、半白面 1杯、糯米粉 1杯、白砂糖 半杯、开水 适量。1、第一步盆中放入玉米面，白面，糯米粉，白砂糖，用勺子拌匀。2、放入开水搅拌成絮花状。3、放凉些揉成光滑的面团。4、盖上湿布...
做玉米面和豆面窝头,是否需要用酵母发面?
需要的。做玉米面和豆面窝头，需要用酵母发面。面粉只有通过发酵才能里面含的麦芽糖的成分转换过来,而玉米面和豆面则不需要,可以的话你可以往里面放点菜叶增加其口感吃起来会更香.介绍一下玉米面馒头的做法。配方：三百克面粉、一百克玉米粉、三十克白糖、二百克水、五克酵母粉。1、将温水（30度）白糖...
如何蒸窝头才能够金黄色
泡打粉少许。做法：1、将所有原料混合均匀,慢慢加入温水,边加边搅动,直至和成软硬适中的面团。2、取一小块面团(比拇指稍大一点),揉成小团,套在食指指尖上。3、用另一只手配合着将面团顺着手指推开。4、轻轻将窝头从手指上摘下来,放入铺好屉纸或屉布的蒸锅里5、大火烧开后继续蒸10分钟即可 ...
廖贡益心： 揉成面团后需要发醒半小时,这样做好会松软.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:玉米粉 145克、面粉 40克、糯米粉 60克、纯牛奶 200克、细砂糖 30克.1、将所有的食材放入大盆里.2、用手揉成玉米面团,盖上盖子让玉米面松弛半小时.3、将玉米面团分成约35克一个的小面团.4、揉成圆形,放在盘子里.5、拿一个小面团,用食指撮一个同,然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚.6、放在刷了薄薄一层油的蒸笼上.7、蒸锅里倒入足量的水烧开,水开后把窝头胚子放进去.8、15分钟后取出,这样就完成了.
遂溪县17214108868： 怎样做糯米团子不下塌 - ？
廖贡益心： 准备好适量的糯米粉,按需用量来就好. 一小碗的清水(一定要用小碗,防止水和糯米粉不均匀),把糯米粉中间往外围堆,使中间有空. 清水倒入,揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了). 把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层),把姜洗好切薄片,锅中放清水,把姜片放入.水滚后,放入片糖.搓成小团子放入水中,当团子浮起时就说明熟了. 把糯米团子呈出就好了,可以在撒一些细芝麻.
遂溪县17214108868： 蒸窝头的面为什么是散的 - ？
廖贡益心： 不知道你用的什么面啊. 下面的做法你参考下: 先用一些白面,(就是小麦面粉),和发酵粉发开.再用开水烫过玉米粉、黄豆粉和小米粉,比例随意.一般玉米粉多放点.烫过的各种面粉凉凉些后,再把发开的白面加进去,揉好,过些时候,揉过的面团再醒开后,捏成窝窝头,放进有温水的锅中,开锅后约30分钟,取出,就好了
遂溪县17214108868： 如何很好的蒸窝头? - ？
廖贡益心： 窝头做法 糯米粉放少点,窝头会稍微软点. 原料:老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克,开水250克. 制作: 1、将老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克拌和均匀,用开水250克冲烫,使之七,八成熟,调制成玉米面团. 2、取玉米面...
遂溪县17214108868： 蒸窝头怎么才能让窝头不趴趴 - ？
廖贡益心： 你好,需要在烫面的时候注意,不要水太多了,而且还要等到大气以后再上锅蒸制,不要凉水就放到锅里!
遂溪县17214108868： 怎么蒸窝头才松软好吃 - ？
廖贡益心： 玉米窝头的制作材料:主料:玉米面(黄)320克 辅料:黄豆粉160克 玉米窝头的做法:1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲;2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂;3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手;4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里;5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢;6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成.
遂溪县17214108868： 怎样蒸窝头松软好吃 - ？
廖贡益心： 食材食谱热量:417(大卡)主料 玉米粉250克 小米面50克方法/步骤要想做出的窝头松软、有奶香,需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面,一起做,还需要加入发酵粉,发一下,但不能发得太过,要不然就成了发糕啦.首先,需将玉米...
遂溪县17214108868： 为什么窝窝头中间是凹的 - ？
廖贡益心： 窜热气的.因为蒸窝头大多用黄面、高粱面等不好熟的原料,如果是实心的话就不好熟,还费时、费能源,所以要把窝头作成宝塔形的,也就是中间凹的.
遂溪县17214108868： 怎么蒸江米面窝窝头 - ？
廖贡益心： 糯米(江米)小窝头用料: 糯米粉 100g,玉米面 150g,白糖 30g,清水 适量做法:1、将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀,往材料里一点点加入适量清水(稍微偏硬一些容易造型不塌陷),和成面团多揉几下,覆盖保鲜膜静置20分钟2、将揉好的面团取一小块团握在左手掌心成圆球,拇指伸进面团慢慢旋转捏成小窝窝头.3、将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10--15分钟(依据窝窝头的大小)即可.
遂溪县17214108868： 窝头生的时候醒发了,为何熟了反而是死面的 - ？
廖贡益心： 可能是你蒸时火太急了,或者蒸熟了立刻掀开锅盖使其回缩了.建议你再蒸时冷水下锅,蒸熟以后关火,闷5分钟左右再打开锅盖.
