蒸窝头是热水上屉还是凉水上屉蒸？为什么？
在许久以前，窝窝头是在我国一种十分广泛的食材，到现在尽管目前市面上已经好久没有看到窝窝头了，可是很多老年人或是有时候会在家里制做的，它富有营养成分，能增进肠胃蠕动，对人们人体有一定的益处。
此外在制做窝窝头的情况下，还有一个小技巧便是要用开水烫面，揉面的情况下应用开水可以让面吃起来愈发的筋道和绵软，制做出来的窝窝头也会非常美味，而如果应用凉水得话，做出的窝窝头便会较为硬。
蒸窝头提议开水入锅煮制，开水入锅煮制的时间段可以减少，从而确保饽饽的吃口味，吃下去韧性更足。粗粮饽饽在日常生活中很普遍，是一种比较身心健康的杂粮食材，制做比较简单，备受一些人的钟爱。必须留意的是，生活中许多出售的杂粮食材全是“伪”杂粮食材，由于这类面点中除开杂粮小麦面粉，也有着许多深度加工的小麦面粉。
粗粮饽饽的制做比较简单，必须的原材料有大豆、食用盐、五香粉、玉米粉、高粱米粉、小麦面粉、酵母菌、植物油。用冷水把大豆泡浸一晚，随后把泡软的大豆放到砧板上边，以后用刀子大豆按扁，把豆油皮所有丢掉以后剁碎面。把葱根拍扁挥发后剁碎粉末，以后放入大豆碎里边，再把芹菜叶一样剁碎放进黄豆面里。以后在处置过的黄豆面粉中添加食用盐和五香粉，搅拌匀称后添加玉米面粉、高粱米粉和面粉，放进酵母菌合成面糊开展发醇。揉面时可以应用温开水，温水可以使面糊绵软，还能加速发醇速率，发酵时间在一个小时上下就可以，一定不可以发醇过分。、将发醇好的面糊制成饽饽样子，以后开展煮制就可以了。
蒸的时候要凉水上锅蒸，因为我们做的一般是发面的窝头，所以凉水上锅在给水加热的时候，窝头可以进行二次发酵，这样蒸出来的窝头就会是松软细腻的口感，吃起来也会使特别香的！
冷水上屉。窝头是杂粮，蒸的时间要长一些，所以一定要凉水上屉，这样就不会影响口感。
凉水上过蒸，这样可以让窝头在水开的过程中进行二次醒发，使得蒸好的窝头更松软，更好吃。
窝窝头是怎么制作而成的?必须要烫面吗?
还有要根据季节的情况来变化，夏天可以用稍微冷一点的水，冬天的时候一定要用热水。前几天我用面粉和玉米粉，混合起来做了一次发面的窝窝头，非常好吃，在玉米窝头、红枣窝头、荞麦面窝头这三种我们常吃的窝头中，以红枣窝头最受大众欢迎，我们可以说红枣窝头是最好吃的窝窝头。在讲解窝窝头好吃的做法之前...
做玉米面窝头,和面时用开水还是冷水好?加豆面还是豆粉更香?
如果有豆面，不管是发酵的窝窝头，还是烫面窝窝头，都可以适量的加入。不管怎么做，都用不上冷水。下面分享两掺发酵的玉米面窝窝头的具体做法 食材：玉米面、白面、开水、温水、酵母、白糖 步骤一：将两百克玉米面倒入盆中加入一百毫升的开水，边倒开水边搅拌，将玉米面搅拌成坨，晾至不烫手。步骤二：...
窝窝头怎么做?
第二步：然后我们在慢慢的把小面团搓圆，这时候我们只需要用大拇指戳入其中，把它不断地转动和塑形，之后让它成为中空的样子，然后在我们的蒸笼上面铺上蒸笼纸就可以了，我们将窝窝头慢慢的均匀放在蒸笼内，我们再往锅中倒入适量的清水，等到我们水蒸气上来之后，我们再把蒸屉放上去，再接着我们把竹蒸...
如何做窝窝头
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窝窝头怎么做啊?
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玉米面窝窝头的做法
开水倒入玉米面搅拌均匀 放入泡打粉 揉成面团 密封松弛20分钟 搓成长条 切成均匀大小的面剂子8个 将剂子搓成圆锥形 从底部戳洞 一边戳洞一边旋转 知道边缘薄厚均匀 外边呈圆锥形 移入蒸屉 凉水上锅蒸 蒸至冒气后蒸20分钟 关火后3分钟再开锅 成品图 小贴士 烫面后蒸出来的窝窝头有点甜味。也可以不...
窝头怎么做?
今天为大家分享一道窝窝头的做法，不知道是现在人们生活，过得太安逸了，还是怎么回事，现在都热衷起了杂粮，当然我家也不例外，偶尔也会吃上一顿杂面馒头，能吃上一顿杂面，反而成了一件奢侈的事。下面就为大家详细的分享一下，这道“玉米面窝窝头”的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【玉米面窝窝头...
窝头的做法
7、拿出面团，按压排气后，再把切好的枣丁放在上面。8、然后把红枣和面团揉匀至光滑。9、然后搓成长条，再切成大小差不多的剂子。10、取一个面剂子，把它团圆，然后用大拇指在底部中间往里面摁个洞，接着边摁边转，很快一个漂亮的窝窝头形状就出来了。11、全部做好摆放在蒸屉上，锅中加点温水，...
窝窝头已经太硬了还能回锅吗?
可以。1、将锅中倒入温水加热。2、硬窝窝头放入蒸屉内注意摆放留有距离避免回锅后发生粘连。3、十到十五分钟后收火。以上为窝窝头太硬了回锅的具体操作步骤。
窝窝头的做法
8、玉米面里加入红枣丁，揉匀，充分揉匀后盖上盖子松弛半个小时。9、准备好了团窝头喽！10、取一团玉米面，约170克左右，先团成一个圆球。11、左手托住，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。12、待全部做好，蒸锅里加水，垫子盖上湿屉布，码上窝头胚。13、大火烧开后转中火蒸25分钟左右即可...
倪饲复方： 等水开之后再放窝窝头,蒸10-15分钟即可.现以奶香窝窝头的做法做示范: 用料:玉米面70g、糯米粉65g、无糖奶粉20g、糖27g、水75g 1、首先先把除了水以外的材料都混合在一起拌匀. 2、然后一点一点的往里加入水,揉至面团光滑不粘手. 3、不用发酵,直接把揉好的面团分成12个小剂子. 4、左手拿面团,右手拇指按入面团,其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型. 5、水开后放入蒸锅,大火蒸10-15分钟即可食用(水开后计时).
杨浦区18329064357： 蒸馒头凉水上笼跟热水上笼有什么区别? - ？
倪饲复方： 蒸馒头还是用凉水上屉,凉水是在加热过程中慢慢变热,馒头还会充分起发,蒸出的馒头特别松软好吃.如果用热水,馒头上屉后骤然受热,还使馒头缩小.你可以试试,就一定能蒸出好馒头来.
杨浦区18329064357： 蒸馒头冷水下锅还是开水下锅? - ？
倪饲复方： 冷水下锅更好.冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃. 一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头.先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟. 在随着凉水加热的过程...
杨浦区18329064357： 蒸馒头是用冷水还是热水呢 - ？
倪饲复方： 蒸馒头是用热水.将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔.锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃.蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气.如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底.
杨浦区18329064357： 蒸馒头是用热水蒸馒头还是冷水蒸馒头吗 - ？
倪饲复方： 用开水蒸的是已经发酵好的馒头.用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头.因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬.如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,会是馒头塌卧或皲裂.
杨浦区18329064357： 蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅 - ？
倪饲复方： 蒸馒头是用热水还是冷水?教你几招,蒸出来的馒头好看又好吃,生活小技巧,生活小妙招,生活小窍门,生活小技能.
杨浦区18329064357： 蒸馒头是开水入屉还是冷水入屉？
倪饲复方： 适合冷水入屉,用开水不容易影响蒸熟馒头的软熟度,口感会好很多的,建议用冷水,吃起来更加好吃.
杨浦区18329064357： 蒸馒头时,馒头上屉蒸用开水还是凉水?怎么看了一篇文章说用开水蒸出的馒头容易夹生?？
倪饲复方： 如果你成型后马上上屉的话,可以用凉水,这样可能不稳定.最好的方法是成型后放醒发箱醒发好后在上屉,这样的话就要先把水烧开在放馒头蒸熟
杨浦区18329064357： 馒头到底是冷水入屉还是热水入屉?？
倪饲复方： 热水
