炒面如何炒出浓郁的蒜香?
拿出一个锅,里边加上清水烧开,把面条放进去煮到八成熟的时候给捞出来,面条放进锅里边要一直用筷子给搅拌,捞出来之后用凉水给冲几遍,防止它粘在一起。把干香菇给找一个盆子放上水给提前泡上。圆白菜和胡萝卜都洗干净切成丝,绿豆芽给多冲洗几遍,把根茎的地方给弄掉,香菇泡好之后洗一下切成丝。猪肉切成丝。葱、姜、蒜全部都给切碎。第三步,锅里放入油给烧热,把大料放进去给翻炒出来香味,把葱、姜和蒜放进去炒出来香味,把肉丝给放进锅里边炒到变色的时候,放入一勺甜面酱翻炒一下,把香菇丝给放进去,加入一勺蚝油和酱油翻炒。把胡萝卜丝,绿豆芽和圆白菜一起放锅里边,翻炒到变软的时候,加上一小勺盐给调味,这里盐不要放太多,加入半碗清水和泡香菇的水,把面条给放进锅里边,用筷子一直搅拌, 均匀的给沾上料汁,把蒜末,香油和一点鸡精放进锅里,再给翻炒几下就能出锅了。
蒜香浓郁,又突出了蒜的鲜味,一口难忘。关键在于两点:1.蒜要半熟,仅仅加热十秒左右,这个时候刚好可以去掉蒜的辛辣味道,但是还保留着蒜特有的清香。2.在家炒面不要用太多时间炒面条,因为家里的火力不够大,而且自己吃最好少放油,避免油腻。蒜煸好后加入面条翻两下即可,不然容易粘锅,而如果多放油会不健康。
蒜香酱油炒面
所需食材:油菜2颗、火腿肠1根、蒜4瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、面条1人份。
制作方法:
1、油菜切成段、蒜去皮后切成蒜末、火腿肠切成小条备用。
2、锅中加入适量清水,煮沸至腾后,加入面条,我用是这种碱水面条,煮起来不容易段,大概煮三分钟左右就行了,面入锅后再次沸腾后,加入半碗清水,再次沸腾就捞出来,过两遍凉水,备用。
3、锅中油热,加入蒜末炒出香味,火别太大,否则容易炒糊,口感会偏苦。
4、加入生抽、老抽、白糖,炒出香味。
5、再加入油菜和火腿肠,翻炒一下,不用炒时间太长,炒匀就可以了。
6、把从凉水中捞出来,放入锅中,炒匀就可以出锅了,是不是很简单,只需要三种调味料,简单好吃的蒜香酱油炒面就做好了,如果口味比较重,可以加一点盐,我觉得生抽和老抽已经足够咸了。
第一:材料。细面条1000克,生菜或者青菜适量,绿豆芽,鸡蛋,各适量。
调料:花椒,八角,鸡精,干辣椒,葱,姜,酱油,植物油,盐。
鸡精和
第二:作法。①把面条放入盆中,淋上植物油,搅拌均匀,水烧开,面条上笼蒸十五分钟,关火倒入盆中,用筷子把面条挑散,放凉。
青菜鸡蛋
②放上炒锅,倒入适量植物油,烧热,放入花椒.八角,干辣椒,煸炒干后捞出。放葱姜沫,煸炒出香味后,倒入青菜和绿豆芽,翻炒,倒入酱油,鸡精,盐翻炒,然后倒入炒好的鸡蛋,翻一下,倒入面条,翻炒颜色翻炒均匀后出锅盛盘。
炒好的面条
香味满口的炒面出锅了。
炒面的做法多种多样,但是炒出浓郁的蒜香需要掌握以下技巧:首先把拉面开水下锅,煮到8成熟,捞出,控干水分备用。
面条不要煮到全熟,因为还要再炒一下,所以8成熟完全够用了。面条煮好以后,要尽快炒制,不能放着不管,面条就会很难吃了。
然后炒锅里倒入油,加入一半的蒜末,培根、香菇、翻炒至成熟,加入剩余的蒜末和少量的水,继续煸炒,这样蒜香会非常浓郁,面条也倒入锅内,加入老抽,生抽翻炒均匀,就好了。
最后,可以根据自己的口味加点辣椒油,或者醋。
里面的诀窍:面条选用鲜拉面、鲜切面,都是可以的。
搭配的蔬菜,可以换自己喜欢的。
最后可以根据自己的口味加点辣椒油,或者醋。
炒面按照如下做法,可以炒出浓郁的蒜香。
1、准备拉面150克,沸水下锅。煮至八成捞出控干水分,备用。
2、准备蒜八瓣,剁碎。锅里倒适量油,放入一般蒜末,炒香。
3、培根1000克,切段炒熟。
4、再加香菇片适量,炒熟。再倒上剩余蒜末。
5、加少许水,翻炒匀,放上煮好的面条。
6、加适量生抽、老抽、盐。撒少许葱花,翻炒均匀即可。
7、最后淋上辣椒油。拌匀即可。
1、高筋面粉500克,水200克加盐5克碱面2克搅匀,慢慢倒入面粉中搅匀,和成面团静醒十来分钟,再揉十来分钟,如此反复两三次后静醒4小时或小时也可以,放在案板上擀0.8亳米的薄片,切成1亳米的宽的面条,开水下锅划开,再次开后,捞出放在凉开水中洗下面,去除面条表面的粘性,再捞出沥干水分,倒油熟油拌下,防止粘连。
2、青红辣子200克切成细条,葱姜10克,蒜泥50克,豆瓣酱10克剁碎,盐生抽胡椒粉粉鸡精等。炒勺上火加入50克菜油烧热下姜葱炒香,下蒜泥炒香,下豆瓣酱炒香,下青红辣子炒香,放入调料翻炒,最后下入面条翻炒均匀,分装在几个盘子中既可。
炒面如何炒出浓郁的蒜香?
1、油菜切成段、蒜去皮后切成蒜末、火腿肠切成小条备用。2、锅中加入适量清水,煮沸至腾后,加入面条,我用是这种碱水面条,煮起来不容易段,大概煮三分钟左右就行了,面入锅后再次沸腾后,加入半碗清水,再次沸腾就捞出来,过两遍凉水,备用。3、锅中油热,加入蒜末炒出香味,火别太大,否则容易...
在炒家常菜的时候,如何把蒜香提升到淋漓尽致?
如果想要把蒜香提升到淋漓尽致,那么一定要等油七成热的时候放进去
炒菜的时候如何把蒜香提升到淋漓尽致?
加入适量的油:在炒蒜末时,可以加入适量的油(如植物油或橄榄油),以帮助释放蒜香的味道。油可以将蒜香的化合物溶解并散发出来。炒熟后及时关火:一旦蒜末炒熟,应立即关火,以避免过度加热导致蒜香的挥发和损失。搭配其他调味料:蒜香可以与其他调味料搭配使用,如姜末、葱末、辣椒等,相互衬托可...
怎样做蒜面条?
把青菜如觅菜,空心菜,荆芥,油麦菜洗净切好,葱姜切末,把炒锅上火,放油,把葱姜末炒出香味,然后下入各种青菜炒熟出锅。炒菜时可以加鸡蛋,尽量不要放肉。因为素蒜面条风味更独特一些。黄瓜丝,苋菜,绿豆芽。4.水开下面面条快熟时加入苋菜绿豆芽过凉水。5.盛入碗中加入芝麻酱芝麻盐蒜汁调拌均...
蒜香意大利面怎么做
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想要做出好吃的炒面,需要怎么做?
(1)蒜头削皮后切割成大蒜待用,腊肠切一片待用。(2)圆葱切割成丝待用,生鸡蛋打进碗中用筷子搅散待用。(3)取一口锅添加清水大火烧开。锅中添加面条煮开后捞起来。(4)把煮好的面条太凉待用,蒜头切割成大蒜待用。(5)另出锅添加食用油烧开,把大蒜放进锅中炒香。(6)锅中添加腊肠片和圆葱丝...
这碗家常葱油拌面,配料简单,酱香浓郁,10分钟就搞定,太香了
煮面条时,水量要充足,水开后放入面条,煮至面条熟透。捞出面条,沥干水分,放入碗中。将炒好的葱油酱汁淋在面条上,搅拌均匀,让每根面条都裹满酱汁。葱油拌面讲究的是葱香四溢,酱香浓郁。葱花的爆香和姜蒜的辛香完美地融合在一起,与酱油的鲜咸和香油的醇厚交织,营造出令人垂涎欲滴的酱香。面条...
请教香蒜肉丝意大利面 [10分钟食谱]的推荐做法?
第一种做法,食材明细 主料 意大利长条面150克 辅料 大蒜25克 小红椒2个 香芹80克 配料 橄榄油20克 盐适量 黑胡椒粉适量 胡椒碎少许 蒜香口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 做法步骤 1 主要原料。2 汤锅注入清水,撒入5克盐煮开。3 把大蒜切片备用。4 小辣椒切成小圈去籽备用。5 香芹切碎备用。
快速制作蒜炒面的做法步骤图,怎么做好吃
大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热。立刻捞入冷水,拨松。过滤去掉冷水。油锅热油到手距离锅上十厘米,感受到热浪。打散鸡蛋,刺啦。。。划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白。加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐...
面条怎么蒸出来炒
接下来就是准备一些调料,像大蒜如果想比较方便的话可以整一个地放进去,但是要把它的外衣去掉,你也可以像平常那样子用菜刀的背部把它拍成蒜末。起锅烧油,把大蒜放进去,炒出大蒜的香味之后就直接把菜先给放进去,加入适量的蚝油还有鸡粉,当然了,因为蔬菜的还是有很多水分的,所以稍微到一点点水...
别怪甲磺: 蒜香炒面的做法 食材 主料 手擀面200g 辅料 油25g 盐1/2茶匙 生姜 适量 圆白菜 适量 步骤1.大蒜瓣放入拍蒜器杯.2.装上刀具,用力按动拍蒜器手柄数次.3.把蒜瓣斩成细颗粒4.手擀面下开水锅煮熟并带有白芯时捞出,用开水过水后倒入少许油拌匀备用.5.圆白菜洗净切成宽条,生姜切成姜末.6.炒锅里倒入油,油热后放入姜末蒜粒爆香.7.放入圆白菜,煸炒至变色.8.放入处理好的手擀面翻炒.9.翻炒至面条油亮,调入精盐炒匀.
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别怪甲磺: 1.蒜黄切段2.面条煮熟3.坐锅,放油,爆香葱末、干辣椒4.倒入蒜黄,翻炒均匀5.放入面条炒匀6.放盐、醋、酱油,翻匀出锅7.装盘
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别怪甲磺: 用料 水面 半斤 鸡蛋 2个 青菜秧 半斤 香肠 1根 油 少许 酱油 一勺 快手炒面的做法 大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热.立刻捞入冷水,拨松.过滤去掉冷水.油锅热油到手距离锅上十厘米,感受到热浪.打散鸡蛋,刺啦...划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白.加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒.在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油.小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色.出锅享用.每一根都吸收了菜汁哦.瞬间灭完.看着都特么咽口水..小贴士 青菜不要炒到出水,口感过烂.加入面条后,青菜溢出的水分会被面条吸收.盐不要放太晚,会炒不匀.铲子温柔点,不要切断面条卖相不好.
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别怪甲磺: 1:将水煮开 放入少许食盐 加点油食用油 放入面条 2分钟后捞起,过清水沥干待用.2:准备炒面条的材料 葱花、 蒜头拍扁剁碎 、喜欢吃辣的可以准备些辣椒粉或切碎的辣椒 鸡蛋一个.3:上油锅 大火将鸡蛋放入煎好 再捣烂 铲出来待用 4:放入捣碎的大蒜爆香,再放发好的面条 加少许 鸡精生抽耗油盐辣椒粉一起炒1-2分钟加入炒好的鸡蛋 出锅将炒好的面条装入碟子再撒上一把葱花 OK了 一盘香喷喷的鸡蛋面 请品尝.
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别怪甲磺: 你好,炒面条的方法如下: 主料:面条适量,洋葱适量,西红柿适量,芹菜适量,肉馅适量. 调料:酱油适量,糖适量,料酒适量,盐适量. 1 把面煮到8分熟. 2 捞出沥干水分. 3 把各种蔬菜切成丁. 4 锅中放油烧热下入猪肉碎,抄香变色. 5 放入西红柿和洋葱丁煸炒. 6 加入料酒 酱油 糖 盐继续煸炒. 7 放入芹菜丁翻炒均匀. 8 倒入沥干水的面条. 9 用筷子搅拌均匀,汤汁被面条吸干. 小窍门: 蔬菜按自己的喜好可随意搭配,我建议洋葱和西红柿要保留,这两种蔬菜即有营养.还对炒出的面增加了香味. 希望能够帮助你.
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别怪甲磺: 我在家里经常炒面,按我这样的方法做,出的面很好吃.准备:五花肉、青菜、挂面 我选用的是挂面,超市里有卖的,选面条筋道、爽滑的面条(包装上写着有,看说明),这种面条口感好.把水烧开,下面条(大概三概手指那么粗,一把,够...
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