从《黄帝内经》4点说怎么“吃肉”才健康
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”
——《黄帝内经》之《脏气法时论》
看看你的牙....
有人会问：“你这文章应该说吃肉才对，跟牙有什么关系？”先别着急，咱们先考虑一下，人一顿饭该吃多少肉？很有意思的一点，有位老师说过：“发掘恐龙化石时，辨别恐龙是肉食还是草食？——牙齿，满嘴尖牙利齿的是肉食恐龙；满嘴臼齿大牙的是草食恐龙。其实人也一样。“咱们数数自己有几颗尖牙？几个臼齿槽牙？占比多少就知道你该吃多少肉，该吃多少粮食。
母体为了给胎儿补钙自己会脱钙甚至脱牙，植物会把它所有的营养集中在哪？种子，也就是我们每顿饭都吃的粮食。种子浓缩了植物的精华具备旺盛的生命力,也称之为“生机”或“阳气”。我们吃主食的时候，不仅吃了各种化学营养物质，还吃粮食的“阳气”。古人有句话： “食谷者慧，食肉者鄙” ，中国自古以来还是以吃植物种子为主要饮食习惯的国家。五谷杂粮，其阳气充沛，补养人的“精”最好。
“五谷为养”，养的是什么？ 养的是我们中医常说 得 “精、气、神”当中的“精” ，“精”是有形的物质，我们的肉身：筋、脉、肉、皮、骨，都是我们的“精”，它是一个提供我们生命活动的物质基础。在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，现在我们的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食。
《内经》把吃五谷杂粮为我们养精排在第一位，自然而然说明吃五谷杂粮对我们中国人来说，是核心和基础。
枣、李、杏、栗、桃合称为五果，《内经》意思是适当进食水果有助于补充人体消化水谷损耗的津液，补益心肾、润肺润肠。水果的好处很多，但很多人为了减肥只吃水果不吃主食的方式，实在不可取。
中医认为水果大致分寒凉、温热、甘平三类属性，体质虚寒的人适合温热、甘平水果像橘子、木瓜、苹果、桃；体质热性的人适合寒凉、甘平的水果，如梨子、柚子。但不管是寒凉还是温热性味的水果都不易过量,更不能代替主食,宜饭后食用。
五畜指：牛、羊、犬、鸡、猪，《内经》把吃肉排在后面，而且“为益”就像是锦上添花，有了就吃点，不吃也行。这样看肉类似乎不是必须的。而且，内经中也处处针对吃肉指出了很多问题，如 《素问•热论篇》中“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也” 。说热病初愈的人不能吃肉，吃了就容易病情反复。
《素问•通评虚实论》中“消瘅仆击，偏枯痿厥，气满发逆，肥贵人，则高梁之疾也!” 这里的高梁是指“膏粱”，是脂膏、细粮的意思(并非指谷类里面的高梁米)，传统解释为“肥甘厚味”。对这段话作出严厉的警告!消渴、中风、半身不遂、身体痿弱、气喘等病，是肥胖、富贵人才得的，都是因为吃“膏粱”太多引起。
“五菜”原指“韭、薤、葵、葱、藿”，也可认为“五菜为疏”，蔬菜意思中包含“疏通”、“填充”的意思，特别指疏通肠胃和血脉。现在都讲吃绿色蔬菜，并不适合所有地域。在北方冬季吃绿色蔬菜是最不合适的。冬天吃绿色蔬菜，会给身体一个错误信号，让它以为要开春了，于是该闭藏的生机提前生发，但外部环境还是冰雪风霜，那就要生病了。
另外，符合冬天“闭藏”的特点，适宜吃块根类食物，如胡萝卜、土豆、红薯等，所以有“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”的谚语。
总的来说，五谷是核心、基础；五畜是补益，锦上添花；水果和蔬菜可以帮助消化五谷和五畜的食积以及补充损耗的津液。而如今我们的饮食习惯似乎完全违反了上文的顺序，肉食甘味无主食，只吃果蔬不吃饭。《内经》这四句话有可能是世界上最早的“营养学”，年轻一辈的我们，如果深深地接受了这个观念的话，不如就去亲自实践一下吧。
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