白萝卜泡菜水变成了褐色
在家怎么腌制美味的萝卜干?
二、酸辣萝卜干的腌制方法:原料:白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。做法步骤:1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用。2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内...
萝卜叶子怎么做咸菜?
萝卜叶子做咸菜方法:最简单的方法就是用淘米水浸泡,用石块压住不让叶子浮子水面,待开始起泡说明已孢酵了,就可以了。如果有泡菜老水,加一点效果更快更好。如果喜欢吃泡菜,可自己配制泡菜水 萝卜:(luóbo)(Raphanus sativus L.)又名莱菔,属植物界、十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质...
韩国的辣萝卜泡菜咋做?
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萝卜泡菜的做法?韩国的。
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传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?哪些原料必不可少?
坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。绝对不能有生水。青椒洗过后,也要晾干,绝对不能带生水。为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌。二、泡制 先加入大料、冰糖适量。(1)常用泡菜原料:萝卜,豇豆,盖菜,子姜(紫红的的嫩...
如何腌制泡菜
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我想问问怎么做泡菜
二、配制调料:将小葱斜切成丝状,洋葱切成丝状,去皮生姜、大蒜捣碎成泥,韭菜切成1—2厘米小段,白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀,把稀糊状的熟面粉加入,然后放入适,量的辣椒面、虾油、虾酱,搅匀压实3—5分钟 三、泡菜制作:把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外叶将...
做泡菜的详细步骤
制作方法:1.大白菜洗干净后,完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞出后稍微沥干水,在表面及叶片抹上适量的盐,放入容器中用重物压上,静置4个小时,至叶片变软,并以清水清洗2次后挤干水分。2.萝卜、苹果切丝,韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开,并入...
韩国的泡菜怎么做?
如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、莴笋、黄瓜等。菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采,果荚开始松软后不宜泡制。芹菜只用叶柄,高笋和黄瓜含水量大,宜单独泡制。原料应洗净、切块并晾干表面水分。 (2)泡菜水的配制 一般用冷开水配制成6%~8%的食盐水,再加入2%的糖、2.5%的白酒,2.5%的黄酒及...
跳水菜是什么意思
对于经典泡菜一个月以上的制作周期而言,这种速成泡菜,就好像是蔬菜跳到水里洗了个澡,所以名之:“跳水菜”。跳水菜的做法 将锅洗净,下入花椒八角冰糖熬煮后放凉,加入较多盐和白酒及少许白醋制成泡菜水 将各种萝卜、莴笋等切条或段下入泡制 加入嫩姜、辣椒、大蒜,盖盖放冰箱 两天后可食用,...
杜茅平欣: 那应该就不能用了,问一问是不是也有异味了吧?因天气的原因,加上白菜上的生水可能没有空干净的原因吧!!真可惜!!!
罗田县19616245195: 泡菜的汤越来越暗,还能吃吗? - ?
杜茅平欣: 不能吃了,建议重新泡.制作泡菜很简单,自己动手做的泡菜,干净卫生,吃着更放心.制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀...
罗田县19616245195: 白萝卜淖完水发黑能吃吗? - ?
杜茅平欣: 白萝卜淖完水发黑能吃.
罗田县19616245195: 做的韩国泡菜怎么出来的水是黑色的 - ?
杜茅平欣: 因为白菜的水份出来了所以就往外冒..韩国泡菜要压的实一些..1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后,挤掉水分 3.准备好:姜,蒜,苹果,梨 4.姜,蒜,苹...
罗田县19616245195: 为什么腌制的萝卜泡菜发苦 ?
杜茅平欣: 腌制的泡菜发苦,一般是因为腌制时盐放少,还有一个原因就是蔬菜没有晾晒干净生水,或是腌制器皿没有清洗干净.腌制泡菜,切忌一定要注意保持干净,不能滴入生水...
罗田县19616245195: 熬的白萝卜水为什么变成红色能喝吗,wonder白萝卜水为什么变成红色? - ?
杜茅平欣: 你是不是用的铁锅呀?铁锅就容易变成红色,最好用瓷锅.
罗田县19616245195: 泡菜水怎么变咖啡色了 - ?
杜茅平欣: 你泡的菜颜色比较丰富吧,一般像是红色 紫色菜泡过后盐水的颜色就变得很明显
罗田县19616245195: 四川泡菜水变混浊了怎么处理? - ?
杜茅平欣: 1、我们在腌制泡菜的时候,一定要将缸体清晰干净.因为大家一般腌制泡菜的缸体都是用过很多年的,每年都用来腌制泡菜,所以上面会有一些物质附着在上面,但是比较细小,不容易清晰干净.我们需要用清水泡几天在用来腌制新泡菜,可...
罗田县19616245195: 请问我的四川泡菜为什么白萝卜会变黄褐色?...?
杜茅平欣: 白萝卜泡时间长了就是那种黄褐色的,正常.
罗田县19616245195: 我腌制白萝卜 但是变成了浅咖啡色 我不知道是为什么? 这样还能吃么? 对身体会不会有害? - ?
杜茅平欣: 腌制的时间太长了,变色了不能吃,吃了对身体没好处的!