做南瓜饼时不要只加糯米粉了,加什么饼更香更甜更软更糯呢?
在大家的日常生活,大家都喜欢在家里做一些精美的小点心吃,不但看起来很好看,并且吃起口味更为的美味。例如做南瓜饼,秋季很多冬瓜新鲜的发售,此刻做南瓜饼再合适不过了,这一道甜品味儿软糯香甜也深受大家的欢迎。
提到做南瓜饼,实际上它作法其实并不难,大伙儿在家里都能够完成,可是有人会说了,为什么自身做出来玉米馒头一点也不好吃呢?实际上做南瓜饼都是注重的技巧,例如只去加粘米粉是不正确的!多多这2样,所做出的玉米馒头甘甜又软软糯糯。赶紧跟随小编去学习一下吧!
一、南瓜饼的正确的做法
想知道做南瓜饼时多多哪2样东西,不妨先来看一下南瓜饼的正确的做法吧,从这当中就可得到大伙儿自己想要的回答。
提前准备食物:老南瓜2斤,粘米粉500克,澄粉80克,糯米粉80克,白砂糖30克,炸鸡裹粉适当
具体方法:
1.老南瓜去皮清洗干净切成片摆着预留。友情提醒,做南瓜饼使用的冬瓜尽量选那类老南瓜,做出来的才会更美味。
2.把南瓜片放进锅中开中走红蒸上5min,到时间了后南瓜片就蒸熟了,盛出来放到盆里。
3.将盆里煮熟的南瓜片拿勺子碾碎胡萝卜泥,随后把糯米粉和澄粉、糯米粉、白砂糖放进在其中,再完全拌匀。
4.把盆里食材拿手揉成一个个南瓜球,然后碾成尺寸均匀饼型,给那些玉米馒头外边裹上一层炸鸡裹粉。
5.热锅热油,油7分熟后,放进玉米馒头炸四五分钟上下,观查玉米馒头变为金黄,这时候能够捞起来了,软糯香甜的玉米馒头就大功告成了。
二、做南瓜饼时多多哪2样料?
上边讲完了南瓜饼的正确的做法,从这当中我们不难发现,做南瓜饼时除开粘米粉外,多加了2样料便是澄粉和糯米粉了。最先添加澄粉能使南瓜饼的口味更加软软糯糯,而加入糯米粉,可以让玉米馒头能避免南瓜饼太粘牙,这样吃着危害口味。
有些人很有可能不知道什么是澄粉,不过它又叫粘米粉、汀粉或小麦淀粉,是一种无筋面粉,成分有麦子。是专门用于做糕点的一种食物,做南瓜饼添加它再合适不过了。
三、做南瓜饼的一些小技巧
1.得用老南瓜。第一个之前已经提及了,那便是做南瓜饼时,最好是选择老南瓜当食物,做出来的口味会更加软糯香甜。
2.不要装不少糖。有些人惦记着多加些糖,玉米馒头吃着更甘甜,但是这样是不正确的,由于白砂糖遇热融化后,也会导致玉米馒头不成形,色调也不匀。
3.熟度要掌握。大家在炸南瓜饼时,一定要掌握好熟度,温度不要太高,7分热正好,由于油温过高也会导致玉米馒头外面糊了里边或是生。
4.炸得时长不必很久。除开掌握熟度,炸南瓜饼时间也一定要把握好,大概四五分钟就可以了,观查玉米馒头色调变为金黄,浮起来就行了。
做南瓜饼,不可以只去加粘米粉,也有加一样粉,便是木薯淀粉。我家里有小麦淀粉,就用了它,大伙儿还可以用红薯粉、玉米淀粉、玉米粉,都能够。淀粉是无筋的,能让面糊越来越更为绵软,并且不易裂开
可以加一点红薯淀粉,澄面,这样做出来的南瓜饼就会非常的香甜软糯。
炸南瓜饼,不要只会放糯米粉,要记得再放1味料,也就是粘米粉。它可以保证南瓜饼炸出来不粘牙,而且更加软糯。
为什么自己做的南瓜饼总是不成形?除了加糯米粉,还要再加点啥?_百度知 ...
因为没加面粉。南瓜泥擀好后,可以在擀好的南瓜泥中加入糯米粉。加糯米粉的时候,根据南瓜泥的干湿程度来加就可以了,除了糯米粉之外还要加一点面粉,这样可以更好的把南瓜揉成一个球。
南瓜饼放了糯米粉,为什么是稀稀的?
我用的是家庭常见的长南瓜,是越老越甜,越老水分也越少,挑选的时候要选择表面金黄,尽量没有青色的南瓜,切开以后也是金黄的,瓤也比较干燥。嫩的南瓜就会蒸出很多水分,用来混合的糯米粉就需要很多,影响口感。(下图这样的南瓜做南瓜饼最好)2、南瓜蒸的时候进入了很多水分,这种多由于蒸锅密封性...
做南瓜饼时不用糯米粉可以吗
可以,以下是用面粉做南瓜饼的具体做法。主料:南瓜200g 调料:食盐适量、调和油适量、鸡蛋1个、面粉适量、水适量 步骤:1.南瓜去皮去瓤,刨成丝,加盐腌一会儿 2.打入一个鸡蛋,搅匀 3.加入少量的面粉 4.视面糊的干湿情况,加少量的水,搅匀 5.烧热平底锅,涂些油 6.倒入适量面糊 7.中小火煎...
做南瓜饼的时候,南瓜很香甜还需要放白砂糖吗?
其实南瓜饼做得不好吃很有可能和你的选材有关,很多人做南瓜饼只会加糖,所以做出的南瓜饼吃起来很硬,不好吃。正确的方法应该是做南瓜饼时,不要只加糖,多加一步,做出的南瓜饼又香又酥。第一步:取大约2000克的老南瓜,洗净去皮之后将南瓜切成小块,给南瓜沥干水分之后放入到蒸锅当中蒸熟。做...
南瓜饼怎么做?
11、压成南瓜饼。12、热锅热油,放入南瓜饼,煎3分钟至两面金黄。13、最后把南瓜饼装盘。南瓜饼的小窍门:1、南瓜片要切薄一点,这样容易蒸熟,可以减少蒸制时间。2、蒸熟的南瓜泥要捣碎一点,这样炸出来的南瓜饼口感才会好。3、蒸熟的南瓜含水很多,我们加入糯米粉的时候,需要一边搅拌一边加糯米粉...
南瓜饼和面时总是粘手怎么解决 南瓜饼和面可以加油吗
南瓜饼和面时总是粘手怎么解决 1、加水后,和糯米粉时要注意,尽量不要摸到水,把糯米粉往水上面撒。2、发现糯米粉太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和糯米粉,你就会摆脱和糯米粉糊手的局面了。3、做南瓜饼时一定要温水和糯米粉。和的糯米粉一定不要太软,多揉一会。4...
南瓜饼的炸制方法?
一起来看看炸南瓜饼方法。原料:南瓜800克、白糖20克、糯米粉250克、白芝麻50克、油一壶。做法步骤:第1步、选择半个南瓜去籽后切片。第2步、然后开始起锅烧水,水开后倒入南瓜煮熟待冷却以后加20克白糖抓捏成泥。第3步、接着加入糯米粉250克搅拌均匀然后揉成面团。第4步、面团揉好了,取50克...
南瓜饼要怎么制作
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南瓜饼的制作方法是什么?做南瓜饼的时候,应该用面粉还是糯米粉呢?_百 ...
如果太干,就适度的加一点点冷水,用和手成光洁面团不粘手就可以。把面糊分为多个挤子,并把面糊挤扁,若是有实体模型做出来的会更好看。平地上锅中放少许油,用小火渐渐炸,炸的情况下双面要左右翻,以防炸糊了,炸至两面金黄就可以。南瓜饼中丰富多彩 南瓜饼中丰富多样的胡罗卜素在机身内可转换...
做南瓜饼的时候,一般要用糯米粉还是面粉啊?
形成面团,因此可以用面粉替代糯米粉。面粉和南瓜,玉米粉和南瓜也可以做的,口味一样而已,南瓜蒸熟搅拌上你有你粉.糖,成型,就可以煎了,没有糯感觉不好吃,在我们常熟做南瓜饼不用鸡蛋的。糯米粉必须要用到的,我孙子最喜欢吃芝麻馅的南瓜饼。也许是每个地方的做法不同。
初泄信润: 不能.那就不是南瓜饼了,那叫南瓜面饼,口味绝对不同的.用糯米粉做的南瓜饼吃起来糯糯的,用面粉做的就是普通面饼的感觉. 南瓜饼做法: 1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟.(也可以放蒸锅里蒸熟,或者放在碗盘里加少量的水,蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟) 2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖. 3、准备适量的糯米粉和白砂糖. 4、将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉 5、如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可. 6、把面团分成若干小块,揉圆. 7、把面团压扁,用心形模具压刻出心形. 8、平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可.
榆林市17692338374: 做南瓜饼除了有南瓜还要什么材料? - ?
初泄信润: 第一种做法: 一、把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干! 然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上...
榆林市17692338374: 没有糯米粉怎样做南瓜饼 - ?
初泄信润: 没有糯米粉也是可以做南瓜饼的,可用低筋面粉代替.以下是具体做法: 准备材料:南瓜、低筋面粉 1、首先将南瓜去皮切大薄片洗净,放入锅中蒸十几分钟,直到熟透, 2、然后将蒸熟南瓜用勺子捣成泥,放入白糖和适量的低筋面粉和成团, 3、再将面团分成许多小团,每个都压成小饼形状,个个包裹些面包糠, 4、最后将包裹好的南瓜饼放入油锅中炸,直至金黄, 5、这样好吃的南瓜饼就做好了.
榆林市17692338374: 想做南瓜饼,家里没有糯米面,糯米面可以用土豆粉代替吗? - ?
初泄信润: 想做南瓜饼,家里没有糯米面,糯米面可以用土豆粉代替.一,南瓜的水分丰富,在对南瓜作熟处理的时候,要注意方法,一是选取老南瓜,二是最好用微波炉加热(微小姐炉加热是水分最少的法),如果盘子里流水作业发过多,适当的沥去...
榆林市17692338374: 做南瓜饼,除了糯米粉,还可以用面粉做吗? - ?
初泄信润: 南瓜饼,除了糯米粉,还可以用面粉做,不过口感差一点.糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品. 将糯米洗净后,一般浸泡一个晚上,再用适量的水磨打成浆液,用一个有适当过滤孔径的布袋装上吊着,等到差不多不滴水时(一般一个晚上左右),把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的.它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品.糯米粉别名:糯米面.水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃.
榆林市17692338374: 怎样做南瓜饼?
初泄信润: 1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判 南瓜饼断南瓜是否熟透).如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸.将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出; 2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟; 3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼.如此反复,将所有面皮和馅料用完; 4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻; 5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可.
榆林市17692338374: 做南瓜饼用啥配料 - ?
初泄信润: 南瓜饼根据制作方法不同,配料的选择上也不一样.比如:红豆、芝麻、葡萄干等. 下面是南瓜饼常见的制做方法 原料 1.南瓜 500克; 2.小麦面粉 300克; 3. 面包屑 150克; 4.白砂糖 150克; 5.色拉油 120克. 操作 1. 南瓜去皮,去心、籽后...
榆林市17692338374: 做南瓜饼,不用糯米粉行不行?只有面粉和糖 - ?
初泄信润: 当然是糯米粉比较好了~~糯米本身的性质就是柔软筋道面粉则没有这种特性~~ 还有当然是在铁锅里做比较好 最好用一个小点的锅,但是油不用放得有2~3厘米就可以了平时在家里做不会浪费油
榆林市17692338374: 怎样做不用放嬬米粉的南瓜饼 - ?
初泄信润: 南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样.很多人都喜欢吃南瓜饼,但在做南瓜饼的时候可能会遇到想做南瓜饼,可是没有江米和糯米只有普通面粉的情况,这里为大家介绍怎么用面粉做南瓜饼.原料: 南瓜 500克...
榆林市17692338374: 南瓜饼的制作方法步骤是怎样的??
初泄信润: 南瓜饼的制作步骤:南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥.加入糯米粉和少量牛奶.一边加糯米粉一边搅拌,直到可以揉成面团为止.搅拌中途可加入大约6g白砂糖,还可...