做咸馒头什么时候放盐
我是吃馒头长大的，我们河南这里的人一般吃馒头都不放盐，单放盐不好吃的。只有葱花馒头（我们叫“花卷”）才放盐的，花卷放盐了也是在做花卷形状的时候把盐和葱花和香油放在圆面团上然后再用手和筷子一起压成花卷形状。然后等行好了放到蒸笼里蒸上45-50分钟起锅就可以吃了。
发面的时候
加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。馒头配方:
500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖 ，盐3g
酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！
（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）
配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便！
和面的时候
蒸馒头什么时候放盐
1、和面加入盐。2、盐是一种调味品，盐加入面粉，也会起到一定的作用：增加口感，使馒头有淡淡的咸味；盐能改变面筋的物理性质，增加其吸收水分的性能，调理和安定面筋的效应，使其滑韧而不致断裂；3、和面时，经常会遇到干面结团，揉不均匀，加点盐揉起来就省事多了，促进酵母的繁殖，提高面团发酵...
蒸馒头什么时候放盐 蒸馒头加盐起什么作用
如果你喜欢馒头弹性很好、咬感十足、质地更瓷实，那么就可以在和面的时候加少量盐。用量建议最多加到面粉量的0.3%就足够了，而且要跟酵母分开放，不然的话盐分可能会让酵母菌因为渗透压的关系失去水分被杀死，从而抑制发酵效果（一般盐分超过面粉的1%左右就会开始抑制酵母了）。盐在发面的使用率并不高，...
蒸馒头加盐起什么作用
一般在蒸馒头时需要和面，和面的时候放入适量的食盐，可以有效的改善面团的劲道。食盐作为调味品中的一种，一般在和面时放入适量的食盐，能够有效的改善面团的口感，也能够让面团有淡淡的咸味，盐其实能够有效的改善面团的劲道，增加吸收水分的性能，并且能够避免断裂的情况产生。蒸面团放入食盐的作用 在正面...
做咸馒头什么时候放盐
加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。馒头配方:500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖 ，盐3g 酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）配料比例要正确！最好买一个...
蒸馒头该在什么时候放盐
我是吃馒头长大的，我们河南这里的人一般吃馒头都不放盐，单放盐不好吃的。只有葱花馒头（我们叫“花卷”）才放盐的，花卷放盐了也是在做花卷形状的时候把盐和葱花和香油放在圆面团上然后再用手和筷子一起压成花卷形状。然后等行好了放到蒸笼里蒸上45-50分钟起锅就可以吃了。
做馒头时为什么要放盐放碱呢
1、碱面的主要作用是用来中和馒头的酸度的，并不是用来发酵面团的，发酵面团一般用酵母或者泡打粉即可，所以一般碱面的用法是在面团发酵好之后再使用。2、加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。
做馒头加盐可以吗?
做馒头当然可以放盐了，会中和味道。口感很好。自己家做馒头，是可以加盐的，加入步骤如下，首先在空盆中准备适当的面粉，然后拿出一个装水的空碗，碗中放少许盐，然后先用热水把盐融化开，然后在加入正常的凉水，用二十度左右的温水和面会使面更容易醒发。然后再在水中加入适当的酵母粉，也是为了快速...
做馒头的时候会在里面加一些盐,作用是什么?
做馒头的时候会在里面加一些盐，作用是什么？盐可以减少酸味，有时在酵母后在过程中酸味，当你吃的时候，这种酸味会影响味道。这时，你会减少酸味，一点点盐不会让整个锄头是咸味，但味道比原来更美味。最重要的是在放盐后加盐。每个人都知道使用酵母可以增加效果。如果没有酵母，有一块硬蛋糕。锄头将...
做馒头时为什么要放盐?其目的是什么?
做馒头的时候放盐是为了能够让口感更加松软，而且可以中和碱的味道。
蒸的咸味馒头怎么做?
2、面粉加入适量的盐，然后倒入酵母水，再加适量的清水揉成光滑的面团。3、面团揉好后放入温暖处发酵至两倍大，然后取出揉匀排气。4、把面团揉成长条，然后分成均等的小剂子，揉圆做成馒头坯。5、蒸锅倒入适量的冷水，把馒头坯放入蒸笼，大火煮沸腾后，再蒸15分钟。6、15分钟后关火再焖3分钟，即可...
漫孔欣可： 和面的时候...
虞城县15795202370： 做咸馒头什么时候放盐 - ？
漫孔欣可： 加点盐,防止面团“掉劲”,做馒头俗语常说:“碱是骨头盐是筋”,是为了增加面团的韧性和筋度.馒头配方: 500g面粉,3.5g酵母,5g泡打粉,10g白糖 ,盐3g 酵母用30度温水再和其它一起和匀,醒发30分上屉蒸15分! (一般也不用布帘子,而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油!) 配料比例要正确!最好买一个家庭用的称很便宜也很方便!
虞城县15795202370： 蒸的咸味馒头怎么做? - ？
漫孔欣可： 准备材料:面粉:200克、酵母粉:2克、温水:适量、盐:适量.1、把酵母粉倒入干净的容器中,然后倒入适量的温水融化.2、面粉加入适量的盐,然后倒入酵母水,再加适量的清水揉成光滑的面团.3、面团揉好后放入温暖处发酵至两倍大,然后取出揉匀排气.4、把面团揉成长条,然后分成均等的小剂子,揉圆做成馒头坯.5、蒸锅倒入适量的冷水,把馒头坯放入蒸笼,大火煮沸腾后,再蒸15分钟.6、15分钟后关火再焖3分钟,即可盛出食用.
虞城县15795202370： 蒸馒头可以放盐吗 - ？
漫孔欣可： 馒头可以放盐,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、大米 150克、酒酿 40克、酵母 2克、糖 7克、盐 3克、水 120毫升. 一、大米浸泡水中2小时,然后沥水. 二、沥好水之后放入破壁机中,加水,打成米浆,放一旁备用. 三、米浆、面粉、酒酿、酵母、糖、盐放一起,用手拌匀. 四、揉成一块面团,放旁边发醒90分钟. 五、发醒好后将面团搓成馒头胚,放入蒸架,继续发醒15分钟. 六、发醒好后使用中大火,蒸20分钟. 七、20分钟后关火焖3分钟,3分钟后取出,这样馒头就已经蒸好了.
虞城县15795202370： 面团里加盐有什么作用? - ？
漫孔欣可： 和面放盐起什么作用?最直接的作用有两点第一:增加面团的筋力,注意这里是筋力不是筋度,一个面粉的筋度是固定的,比如低筋面粉再怎么加盐也不能变成高筋面粉.加盐只能在原有筋度的基础上提高韧性和强度.第二点是增加面团的口味...
虞城县15795202370： 家常咸馍怎么做 - ？
漫孔欣可： 咸馍的做法 把大白菜,胡萝卜,青萝卜洗干净后切丝,然后放进笊篱里控干水,喜欢吃葱花也可以再切一些葱花.当然了,可以自由搭配你喜欢的青菜,苋菜,菠菜,荠菜都可以用来做咸馍,传统是放荠菜和粉丝,不过家里也没有这些,大白菜...
虞城县15795202370： 咸馒头如何加工出来的 - ？
漫孔欣可： 和面,加发酵粉,放置30分钟,发酵.
虞城县15795202370： 要做馒头放盐下去怎么办 - ？
漫孔欣可： 做馒头时一般不放啤酒.放的话,更有利于面团的发酵,因为啤酒里含有麦芽糖,和二氧化碳.麦芽糖可以为酵母菌提供能量,二氧化碳可以使面蓬松,但是,啤酒里含有啤酒花,会使蒸出来的馒头有一种苦味. 放盐是为了增加面团的韧性和筋度. 放糖的目的既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度. 盐占面粉的1--2%;糖占5%.啤酒的量还不太清楚,最好不要加了,既增加成本又不好吃.
虞城县15795202370： 馒头怎么做松软好吃 这些小窍门你一定要知道 - ？
漫孔欣可： 馒头,又称之为馍,是中国特色传统面食之一.通常北方人都会选择馒头作为主食,而南方人则多用馒头作为点心.虽然有南甜北咸的差异,但是馒头还是大家都喜爱的美食之一.那么馒头怎么做松软好吃呢?今天小编就交给大家几个小窍门....
虞城县15795202370： 做馒头要放盐吗 - ？
漫孔欣可： 亲不用的,放点发酵粉那样又白又软的馒头就可以出锅喽
