怎样油炸黄豆更酥脆
黄豆需要煎炸两次,这样更酥脆!以“油酥黄豆”为例,做法如下:
原料:黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆
步骤:
1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高,浸泡一夜;
2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分,或者用干纱布包上吸取水分,不然炸的时候会迸油;
3、将锅中放油烧到4~5成热(油中会有密集的泡泡),放入豆子;
4、小火将豆子炸到变成金黄色,并且泡泡变少,用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响;捞出,晾一会,关火;
5、再一次将锅中的油烧到7成热,将豆子再次倒入中小火炸到金红色,豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子,炸得时间很短,变成金红色就可以,不要炸过了,就糊了,再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆;
6、将豆子放入盘中,撒上适量的盐拌匀,放凉后会更酥脆;趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的,放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。
提前用冷水浸泡,冷油下锅,冷油不会爆,小火慢炸,慢慢脱水的黄豆更酥香。具体做法如下:
主料:黄豆200g
辅料:油适量、盐适量、熟芝麻适量
1、干黄豆加水放在容器里面浸泡等待备用。
2、炒锅中放入食用油(食用油的量以浸没黄豆即可),冷油,将完全泡发好的黄豆倒入翻搅,使黄豆充分受热,小火慢炸。
3、当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时,继续炸。
4、明显看到黄豆变微黄色而且黄豆明显干燥即可。
5、装盘。
6、趁热均匀撒入食用盐和适量熟芝麻即可。
黄豆炸至金黄更酥脆,具体做法如下:
主料:黄豆300g 辅料:油适量、盐适量、水适量
步骤:
1、取适量的黄豆放在容器里
2、加适量的水把黄豆浸泡1个小时左右
3、把黄豆泡涨起来
4、把黄豆洗净沥干水分
5、锅里放适量的油烧热
6、等油热到六七成的时候放入黄豆炸
7、炸至金黄捞出
8、放适量的盐,摇拌均匀
9、凉了在吃特别的酥脆
酥黄豆的食材和调料:
黄豆一杯
教您酥黄豆的家常做法,如何做酥黄豆才好吃
一、做法一:适合掌握不好火候,怕迸油的新手 一、黄豆浸泡一夜,捞出沥干水分,放入锅中,倒冷油没过黄豆 二、开小火,慢炸约15分钟左右,锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了 捞出用吸油纸吸下油,撒点盐,晾凉后更酥脆~
二、做法二:需要一定的经验,要把握好火候一、黄豆浸泡一夜,捞出沥干水分二、锅中下油,烧至五成热(约100度),下入黄豆炸两三分钟(可能动静会挺大的,不要怕~)三、捞出黄豆晾一会,再次开火将油烧到五成热,下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可
家常美食小贴士:
可以用来做担担面、酸辣粉的配料~来勺这个确实更正宗好吃 也可以给家里的男同志当小菜当零食~ 晾凉后放干燥地方保存可放2周左右
油酥黄豆能更酥脆的做法:
1 黄豆泡一夜
2 放点香料用水煮一下(这样更好吃) ,捞出控一下水。
3 油烧至六成热放入黄豆,炸制金黄色出锅,篦掉多余的油脂,晾凉。
4 在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐,油酥黄豆放盐后会更酥脆
注意:油温一定不能高,否则,黄豆里面还没有炸好,外面就已经烧糊了,吃起来就没有那股酥脆劲
用料
黄豆 适量
花生油 适量
清水 适量(泡黄豆用)
酥脆炸黄豆的做法
将黄豆捡去杂质、坏豆,用清水泡一夜。将泡好的黄豆滤干水分。酥脆炸黄豆的做法 步骤1
锅里放油,(根据自己情况来定,一时兴起做的,也没称多少分量。)油热了将黄豆放进去炸,炸到锅里泡泡变少,捞出来晾凉。酥脆炸黄豆的做法 步骤2
重新加热油,将晾凉的黄豆再次放进去复炸,炸到金黄色,漏勺捞起颠的时候听到清脆的声音就可以了酥脆炸黄豆的做法 步骤3
放凉,温度低点的时候撒上盐。
等到凉透了就可以装起来了。忍不住偷吃一粒😄不要太酥脆哦😂😜酥脆炸黄豆的做法 步骤4
小贴士
一定要尽量的滤干水分,要不然下油锅会炸开飞油伤到自己
用温水发胀黄豆
黄豆怎么炸
黄豆是我们生活中最经常吃到的豆类,含有丰富的蛋白质,其营养价值可言跟牛奶和鸡蛋相比。黄豆的吃法有很多,炸黄豆就是很典型的一种,制作方法很简单,就是把黄豆进行油炸。不过,炸黄豆好不好吃,跟酥脆的程度有关,决定着口感。那么,油炸黄豆怎么炸才酥?下面咱们就来看看吧。第一、黄豆怎样炸更...
黄豆怎么炸才会酥脆
香酥黄豆 1.将黄豆泡涨去皮.2.锅内放油烧热,将黄豆控干水份,放入油炸,炸酥捞出控尽油.3.锅中留底油上火,放入豆瓣酱,水翻炒均匀,加入白糖,酱油熬至粘稠,放入炸黄豆,待汁均匀裹上,端锅离火,撒上五香粉就可以了.这是个非常美味的小食品.我也好久没吃了,在给你往出打字的时候,我的口水也出来...
油炸大豆怎么做又酥又好吃?
(大约泡8-10钟头上下,泡过的大豆炸出去口味很脆香。)用冷水清理几次,挑选出残渣大豆丢弃,把选定的大豆滤干水分。锅中放入适当的油烧开,添加少量盐抗油溅和增味。(要是在油里加一点点盐就可以了).倒进滤干水分的大豆进锅中,一直用中文火炸。炸到大豆所有浮在油表面就炸好啦。煎炸黄豆如何...
炸黄豆怎么才能酥脆
炸黄豆想要酥脆,要裹上淀粉,做法如下:主料:黄豆250克、鸡蛋黄1个。辅料:糖粉10克、玉米淀粉3勺。步骤:1、黄豆洗干净后浸泡6小时以上,时间充足,泡发的黄豆各个饱满,轻轻咬一下就会断。2、泡好的黄豆控去水分,放入一个生鸡蛋黄拌匀。3、在放入玉米淀粉和糖粉拌一下,玉米淀粉一勺一勺放,...
油炸干黄豆的几种方法
3.压力锅炸法 压力锅炸法是另一种省时的方法,可以在短时间内将黄豆炸制脆爽。首先,将干黄豆浸泡在水中泡发,直到豆子稍微膨胀。接着,将黄豆放入压力锅中,加入适量的水,随后加热。压力锅会自动提高温度并产生高压,在锅内多数空气被压缩的情况下,黄豆更容易被炸制。炸制时间一般为20-30分钟。...
怎样做油炸黄豆好吃 如何做油炸黄豆好吃
炸至金黄关火片刻捞出,加入食盐,椒盐搅拌均匀即可。4、炸黄豆:黄豆浸泡,捞出沥干水分,锅中放油至三四热放入黄豆,炸酥脆,后捞出控油摆盘即可。5、炸黄豆:黄豆浸泡沥干水分,锅中放油放入八角,花椒等炸香后捞出,放入黄豆,炸至金黄控油捞出,黄豆入锅放入辣椒粉等翻炒即可。
炸油香可以用嫩黄豆吗?
炸第一遍的时候油温可以低一些,炸第二遍的时候再用稍微高点的油温将黄豆炸透。三、炸完黄豆,如果觉得还是不够酥脆,可以再放到烤箱里烤一会儿。用180℃,烤7分左右就可以了。【详细步骤】①黄豆用清水浸泡3小时以上,直至黄豆完全泡开(如果用新鲜黄豆这个步骤可以省略),如果想更入味,可以将清水换...
黄豆怎样炸才是酥脆的
【技术总结】1、炸黄豆要想酥脆,必须先用冷水浸泡。夏天泡6小时,冬天泡8小时。放冰箱浸泡的话可以是12-24小时。中途可以换一次水,防止黄豆发臭。2、泡好的黄豆煮一煮,炸出来口感更酥,炸之前黄豆一定要沥干水。3、炸黄豆只炸一次可不行,需要炸两次,第一次炸15分钟,晾干1小时后再炸5分钟,...
家庭自制零食:炸黄豆怎么做得酥脆
然后取出空干净水分,待用。把色拉油加热,加热温度一般到120度的时候开始下锅,如果温度过低下锅的时候会出现油冒锅的现象,很危险,所以温度要稍一点,也不能太高,如果过高,黄豆炸出来里生外糊 黄豆下锅后不断搅拌等到黄豆浮起,说明已经快炸好了。等到黄豆变成淡黄色,这时就要出锅了。黄豆出锅后...
炸黄豆怎样炸酥脆
1、黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。2、热锅放油,油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入,小火炸至酥黄 (舍得用油的话,多放些,把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音,有的豆子甚至会跳出来,要注意安全哈)3、炸好的黄豆捞出控油,撒上盐。也可以根据...
巫楠舒筋: 炸黄豆吃起来香酥可口,不仅可以当小零食吃,也是一道非常好的下酒菜,深受人喜欢.1、提前浸泡:想要黄豆炸出来又酥又脆一定要提前要清水浸泡,因为黄豆的水分...
沿滩区18122632763: 怎样做油炸黄豆酥脆 ?
巫楠舒筋: 一、适量黄豆洗净后放进高压锅内,加水、盐煮5-8分钟(以黄豆软而不烂为宜). 二、倒出黄豆,沥干水分. 三、热锅放油(以能泡过黄豆面为宜),油温达到80度时放入黄豆炸3分钟左右即成. 注意:1、一定要沥干水分,否则黄豆放入油中会溅出油花,比较恐怖. 2、注意掌握好油炸时间,时间短黄豆不酥脆,时间长黄豆会变焦.
沿滩区18122632763: 黄豆如何煎炸才酥脆 - ?
巫楠舒筋: 黄豆需要煎炸两次,这样更酥脆!以“油酥黄豆”为例,做法如下: 原料:黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆 步骤: 1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高,浸泡一夜; 2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分,...
沿滩区18122632763: 炸黄豆怎么才能炸得酥脆? - ?
巫楠舒筋: 做油炸黄豆时,要想黄豆酥脆,要将黄豆事先用水泡一夜,让黄豆充分吸水.炸时不要等油烧的很热,就放黄豆进去慢慢炸,这样炸出的豆子非常酥脆.
沿滩区18122632763: 怎样炸出香脆的黄豆 - ?
巫楠舒筋: 黄豆炸之前黄豆提前一夜泡发,开小火慢炸能更香脆,做法如下: 准备材料:黄豆、食盐、调和油 一、黄豆提前一夜泡发. 二、捞出沥水. 三、放入锅中. 四、倒油没过黄豆. 五、开小火慢炸. 六、炸好舀入盘中. 七、趁热放适量盐拌匀即可.
沿滩区18122632763: 黄豆怎么炸够脆够香 - ?
巫楠舒筋: 主料黄豆300g辅料花生油 适量孜然粉 适量步骤1.黄豆泡了4个小时2.控干水分3.将控干水分的黄豆倒入凉炒锅里4.倒入没过黄豆的花生油5.小火加热6.开始炸黄豆7.不时的翻一下,让所有的黄豆受热均匀8.炸至黄豆都浮起来即可捞出9.捞出的黄豆放在吸油纸上铺开10.趁热撒上孜然粉11.拌匀之后摊开放凉即可食用
沿滩区18122632763: 又酥又脆炒黄豆的做法 黄豆怎样炸得又酥又脆 - ?
巫楠舒筋: 香酥黄豆 1.将黄豆泡涨去皮. 2.锅内放油烧热,将黄豆控干水份,放入油炸,炸酥捞出控尽油. 3.锅中留底油上火,放入豆瓣酱,水翻炒均匀,加入白糖,酱油熬至粘稠,放入炸黄豆,待汁均匀裹上,端锅离火,撒上五香粉就可以了. 这是个非常美味的小食品.我也好久没吃了,在给你往出打字的时候,我的口水也出来了
沿滩区18122632763: 请问一下怎么把大豆能炸的酥酥的? - ?
巫楠舒筋: 大豆…1.将大豆放入豆欣酥A型溶液浸泡透彻,捞出沥干水分油炸,大豆蓬松个大饱满,口感酥脆.2.用料 主料黄豆适量调料 色拉油 适量 食盐 适量 辣椒粉 适量 酥炸黄豆的做法 1.黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用...
沿滩区18122632763: 家庭自制零食:炸黄豆怎么做得酥脆 - ?
巫楠舒筋: 步骤把黄捡干净,放在清水中浸泡大约24个小时,等黄豆全部浸泡透了为止,把黄豆从中间分开,如果是平的就说明已经泡透了. 把黄豆放在清水中加热,把黄豆煮熟,大约需要二十分钟. 然后取出空干净水分,待用. 把色拉油加热,加热温度一般到120度的时候开始下锅,如果温度过低下锅的时候会出现油冒锅的现象,很危险,所以温度要稍一点,也不能太高,如果过高,黄豆炸出来里生外糊 黄豆下锅后不断搅拌等到黄豆浮起,说明已经快炸好了.等到黄豆变成淡黄色,这时就要出锅了. 黄豆出锅后要摊开冷却, 这样炸出的黄豆口感谢酥,香,颜色金黄
沿滩区18122632763: 酥黄豆怎么做 - ?
巫楠舒筋: 用料 黄豆 一杯 酥黄豆的做法 做法一:适合掌握不好火候,怕迸油的新手 1.黄豆浸泡一夜,捞出沥干水分,放入锅中,倒冷油没过黄豆 2.开小火,慢炸约15分钟左右,锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了 捞出用吸油纸吸下油,撒点盐,晾凉后更酥脆~ 做法二:需要一定的经验,要把握好火候 1.黄豆浸泡一夜,捞出沥干水分 2.锅中下油,烧至五成热(约100度),下入黄豆炸两三分钟(可能动静会挺大的,不要怕~) 3.捞出黄豆晾一会,再次开火将油烧到五成热,下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可