怎样油炸黄豆更酥脆

黄豆如何煎炸才酥脆~

　　黄豆需要煎炸两次，这样更酥脆！以“油酥黄豆”为例，做法如下：

　　原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆
　　步骤：
　　1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；
　　2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；
　　3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；
　　4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；
　　5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；
　　6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。
　　

提前用冷水浸泡，冷油下锅，冷油不会爆，小火慢炸，慢慢脱水的黄豆更酥香。具体做法如下：
主料：黄豆200g
辅料：油适量、盐适量、熟芝麻适量
1、干黄豆加水放在容器里面浸泡等待备用。

2、炒锅中放入食用油（食用油的量以浸没黄豆即可），冷油，将完全泡发好的黄豆倒入翻搅，使黄豆充分受热，小火慢炸。

3、当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炸。

4、明显看到黄豆变微黄色而且黄豆明显干燥即可。

5、装盘。

6、趁热均匀撒入食用盐和适量熟芝麻即可。

黄豆炸至金黄更酥脆，具体做法如下：

主料：黄豆300g  辅料：油适量、盐适量、水适量

步骤：

1、取适量的黄豆放在容器里

2、加适量的水把黄豆浸泡1个小时左右

3、把黄豆泡涨起来

4、把黄豆洗净沥干水分

5、锅里放适量的油烧热

6、等油热到六七成的时候放入黄豆炸

7、炸至金黄捞出

8、放适量的盐，摇拌均匀

9、凉了在吃特别的酥脆

酥黄豆的食材和调料：

黄豆一杯

教您酥黄豆的家常做法，如何做酥黄豆才好吃

一、做法一：适合掌握不好火候，怕迸油的新手 一、黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆 二、开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了 捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~

二、做法二：需要一定的经验，要把握好火候一、黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分二、锅中下油，烧至五成热（约100度），下入黄豆炸两三分钟（可能动静会挺大的，不要怕~）三、捞出黄豆晾一会，再次开火将油烧到五成热，下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可

家常美食小贴士：

可以用来做担担面、酸辣粉的配料~来勺这个确实更正宗好吃 也可以给家里的男同志当小菜当零食~ 晾凉后放干燥地方保存可放2周左右

油酥黄豆能更酥脆的做法：
1 黄豆泡一夜
2 放点香料用水煮一下（这样更好吃） ，捞出控一下水。
3 油烧至六成热放入黄豆，炸制金黄色出锅，篦掉多余的油脂，晾凉。
4 在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐，油酥黄豆放盐后会更酥脆
注意：油温一定不能高，否则，黄豆里面还没有炸好，外面就已经烧糊了，吃起来就没有那股酥脆劲

用料
黄豆 适量
花生油 适量
清水 适量（泡黄豆用）
酥脆炸黄豆的做法
将黄豆捡去杂质、坏豆，用清水泡一夜。将泡好的黄豆滤干水分。酥脆炸黄豆的做法 步骤1
锅里放油，（根据自己情况来定，一时兴起做的，也没称多少分量。）油热了将黄豆放进去炸，炸到锅里泡泡变少，捞出来晾凉。酥脆炸黄豆的做法 步骤2
重新加热油，将晾凉的黄豆再次放进去复炸，炸到金黄色，漏勺捞起颠的时候听到清脆的声音就可以了酥脆炸黄豆的做法 步骤3
放凉，温度低点的时候撒上盐。
等到凉透了就可以装起来了。忍不住偷吃一粒😄不要太酥脆哦😂😜酥脆炸黄豆的做法 步骤4
小贴士
一定要尽量的滤干水分，要不然下油锅会炸开飞油伤到自己

用温水发胀黄豆

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沿滩区18122632763： 黄豆怎么炸又酥又脆(盐炒黄豆怎么炒才能酥脆窍门) ？
巫楠舒筋： 炸黄豆吃起来香酥可口,不仅可以当小零食吃,也是一道非常好的下酒菜,深受人喜欢.1、提前浸泡:想要黄豆炸出来又酥又脆一定要提前要清水浸泡,因为黄豆的水分...

沿滩区18122632763： 怎样做油炸黄豆酥脆 ？
巫楠舒筋： 一、适量黄豆洗净后放进高压锅内,加水、盐煮5-8分钟(以黄豆软而不烂为宜). 二、倒出黄豆,沥干水分. 三、热锅放油(以能泡过黄豆面为宜),油温达到80度时放入黄豆炸3分钟左右即成. 注意:1、一定要沥干水分,否则黄豆放入油中会溅出油花,比较恐怖. 2、注意掌握好油炸时间,时间短黄豆不酥脆,时间长黄豆会变焦.

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沿滩区18122632763： 炸黄豆怎么才能炸得酥脆? - ？
巫楠舒筋： 做油炸黄豆时,要想黄豆酥脆,要将黄豆事先用水泡一夜,让黄豆充分吸水.炸时不要等油烧的很热,就放黄豆进去慢慢炸,这样炸出的豆子非常酥脆.

沿滩区18122632763： 怎样炸出香脆的黄豆 - ？
巫楠舒筋： 黄豆炸之前黄豆提前一夜泡发,开小火慢炸能更香脆,做法如下: 准备材料:黄豆、食盐、调和油 一、黄豆提前一夜泡发. 二、捞出沥水. 三、放入锅中. 四、倒油没过黄豆. 五、开小火慢炸. 六、炸好舀入盘中. 七、趁热放适量盐拌匀即可.

沿滩区18122632763： 黄豆怎么炸够脆够香 - ？
巫楠舒筋： 主料黄豆300g辅料花生油 适量孜然粉 适量步骤1.黄豆泡了4个小时2.控干水分3.将控干水分的黄豆倒入凉炒锅里4.倒入没过黄豆的花生油5.小火加热6.开始炸黄豆7.不时的翻一下,让所有的黄豆受热均匀8.炸至黄豆都浮起来即可捞出9.捞出的黄豆放在吸油纸上铺开10.趁热撒上孜然粉11.拌匀之后摊开放凉即可食用

沿滩区18122632763： 又酥又脆炒黄豆的做法 黄豆怎样炸得又酥又脆 - ？
巫楠舒筋： 香酥黄豆 1.将黄豆泡涨去皮. 2.锅内放油烧热,将黄豆控干水份,放入油炸,炸酥捞出控尽油. 3.锅中留底油上火,放入豆瓣酱,水翻炒均匀,加入白糖,酱油熬至粘稠,放入炸黄豆,待汁均匀裹上,端锅离火,撒上五香粉就可以了. 这是个非常美味的小食品.我也好久没吃了,在给你往出打字的时候,我的口水也出来了

沿滩区18122632763： 请问一下怎么把大豆能炸的酥酥的? - ？
巫楠舒筋： 大豆…1.将大豆放入豆欣酥A型溶液浸泡透彻,捞出沥干水分油炸,大豆蓬松个大饱满,口感酥脆.2.用料 主料黄豆适量调料 色拉油 适量 食盐 适量 辣椒粉 适量 酥炸黄豆的做法 1.黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用...

沿滩区18122632763： 家庭自制零食:炸黄豆怎么做得酥脆 - ？
巫楠舒筋： 步骤把黄捡干净,放在清水中浸泡大约24个小时,等黄豆全部浸泡透了为止,把黄豆从中间分开,如果是平的就说明已经泡透了. 把黄豆放在清水中加热,把黄豆煮熟,大约需要二十分钟. 然后取出空干净水分,待用. 把色拉油加热,加热温度一般到120度的时候开始下锅,如果温度过低下锅的时候会出现油冒锅的现象,很危险,所以温度要稍一点,也不能太高,如果过高,黄豆炸出来里生外糊 黄豆下锅后不断搅拌等到黄豆浮起,说明已经快炸好了.等到黄豆变成淡黄色,这时就要出锅了. 黄豆出锅后要摊开冷却, 这样炸出的黄豆口感谢酥,香,颜色金黄

沿滩区18122632763： 酥黄豆怎么做 - ？
巫楠舒筋： 用料 黄豆 一杯 酥黄豆的做法 做法一:适合掌握不好火候,怕迸油的新手 1.黄豆浸泡一夜,捞出沥干水分,放入锅中,倒冷油没过黄豆 2.开小火,慢炸约15分钟左右,锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了 捞出用吸油纸吸下油,撒点盐,晾凉后更酥脆~ 做法二:需要一定的经验,要把握好火候 1.黄豆浸泡一夜,捞出沥干水分 2.锅中下油,烧至五成热(约100度),下入黄豆炸两三分钟(可能动静会挺大的,不要怕~) 3.捞出黄豆晾一会,再次开火将油烧到五成热,下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可