蒸笼饭怎么蒸才能好吃
米饭几乎人人离不开,如何使焖出来的米饭好吃需要注意事项
米饭几乎人人离不开,如何使焖出来的米饭好吃需要注意事项
放绿茶泡的水,蒸出来后除了米香还有淡淡的清爽的茶香味!
二.
不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭
第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如 果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。
三.
1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更侬;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会便馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。
3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的。
4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5.“斜度”蒸饭法。三代同堂,阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便,长者想吃软饭,少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭,以为中央的米饭松软可口,其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出来的米饭便软硬兼的,既浸水少的部分米饭略硬,浸水多的部分米饭松软,众口不在难调。
四.
米饭怎么吃好吃又防癌
茶和稻米都是中国传统的作物,也许你没有想到,将这两样东西放到一起,竟然是天然的防病上品。近年来很多见的一些疾病都可以被他们一扫而光。
茶水煮饭四大绝妙用途
茶水煮饭功能一:防治心血管病
想吃到清香扑鼻的米饭,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
茶水煮饭功能二:防治消化道肿瘤
此外,茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,它们在37℃和适当酸度下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。
茶水煮饭功能三:预防中风
茶水中的单宁酸能有效地预防中风。
茶水煮饭功能四:防治心血管病
另外,茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。
简单又平民的蒸饭做法:1.白米淘净,注入刚滚开的开水浸泡10~30分钟(视米的品种而定,比如东北新米我是浸20分钟左右).2.倒掉浸泡的水。按米的品质重新注入适量的温开水, 蒸饭不要下太多水,特别那些不受水的米,如东北新米以略盖过米面为佳.3.盖好盖子,最好盖子边上用纱布封好,猛火蒸15分钟,收火,不要揭盖,焖10钟左右。4.也可以将肉类切薄片铺在米水面一起蒸。这里推荐肉牛和鸡肉。但青菜和蛋就最好另外准备了。 另外: 如果有心思想做一些口味特别的蒸饭,在这蒸饭水上下功夫,下面举两个简单易做的例子: A、茶香饭——以龙井新茶泡开的二道茶同蒸. 第一道茶水比较浓,先涩而后甘,以第二道茶水注入则饭香清爽,不会有涩味。 用于蒸饭的茶以绿茶、新茶为佳,如果是红茶青茶那就算了吧...... B、荷香饭——以新鲜荷叶煮的水同蒸 新鲜荷叶洗净,飞水。再放入适量的开水煮约10分钟。看水变成碧绿色,并荷香四溢即可。 荷叶有消夏解暑,还有纤体养颜作用。市场和一些大超市都有售,十分方便. 切记煮荷叶的时候不要煮太久,久了会有苦涩味,影吃米饭的口感。 当然,有人会以整块荷叶包裹白米来蒸,但这样只有荷香透入米饭中,但荷叶本身的食疗效果就基本没有了,反而是浪费了这张荷叶.
把米在开水里煮一会,然后控干水在上笼
笼子蒸饭怎么样才能蒸熟
1、将碗里的米淘干净后加凉水,加的水比米高两手指宽,若喜欢干一点的加一指半高,最好隔水蒸。盖上锅盖,大火烧开后再小火,只要保证锅上刚有汽,烧30分钟即可;2、先把米用热水煮,等到米用手刚好能捏成两半,捞用簸箕装好沥水。用钢筋锅烧开水,有一层隔板用布垫底,把米放上面蒸,米不...
蒸笼饭怎么蒸才能好吃
1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更侬;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会便馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出...
怎么用蒸笼蒸米饭
一、选用优质大米浸泡想要米饭蒸出来香甜,而且具有一粒一粒的感觉,就需要我们选用优质的大米,这样能够在保证口感的同时,让大米看着晶莹剔透,也会更加有食欲。将大米中的谷粒和小石头摘除,然后用清水淘洗一遍,在洗过之后,加入清水浸泡。对于清水的要求不高,只需要充分没过大米就可以了。在这个过程中...
笼仔饭的家常做法是什么?口感如何?
大锅中加水烧开,将蒸笼放入锅中,大火蒸约20-30分钟,直到米饭熟透。蒸好后,撒上香葱碎,即可出锅享用。口感方面,笼仔饭的米饭因为充分吸收了配料的香气和汁液,所以特别鲜香滑嫩。配料经过蒸煮,肉质更加嫩滑,蔬菜和香菇也更加鲜美。整体口感丰富多样,既有肉类的鲜美,又有蔬菜的爽脆,再加上米...
怎样用笼蒸米饭 蒸笼怎么蒸米饭
蒸笼怎么蒸米饭1、大米淘洗干净,加入少许清水。2、大米和清水的比例为二比三。3、蒸锅放水,将装米的碗放在蒸蓖上。4、盖盖子,大火蒸20分钟。5、出锅,蒸笼蒸米饭好了。6、需要注意的是,先把米用热水煮好,等到米用手刚好能捏成两半,装好沥水。用钢筋锅烧开水,有一层隔板用布垫底,把米放...
用蒸笼蒸饭是怎么做的?
1、大米洗净,清水浸泡10分钟;2、把大米捞出沥干水,放花生油、生抽、盐,拌均;3、蒸笼用浸泡过的菩提叶铺底,把大米放入;4、热锅,倒油,把香菇、虾米爆香;5、腊肠切片,放入大米上面,再把爆香的香菇、虾米放入;6、锅中放适量的清水,把蒸笼放入蒸架上,隔水蒸约50分钟;PS:火的大小和...
请问一下快餐店的蒸笼饭的制作方法,请讲详细点。
蒸笼饭的制作方法:一、材料:大米、腊肠、姜、鸡蛋、小油菜、耗油、六月鲜生抽、白糖、盐、麻油 二、做法:1、准备材料后,取一蒸笼,在笼底放一片荷叶,然后再荷叶上薄薄的抹一层油。2、把大米洗净放入笼中,倒入水,水完全盖住米,浸泡一个小时。3、浸泡好后,加入半汤匙色拉油拌匀。4、将蒸...
市面上蒸笼饭是怎么做的
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;6. 加入料酒翻炒;7. 加酱油炒匀肉块;8. 加水至肉块刚淹没;9. 加锅盖,用大火...
蒸笼饭的做法?
16. 蒸笼垫上粽叶,铺上糯米,大火将水烧开,上笼蒸约20分钟左右,熟后取出。17. 铁锅内加油爆香红葱头(洋葱),放入红烧肉丁,加少许水煮透。18. 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上,随后撒上煮熟的青豆即可。荷叶饭以500克大米为基准,辅以150克精猪肉、100克虾仁、50克冬菇、1张荷叶,先将冬菇用冷水浸软与瘦肉...
如何自制好吃的竹叶蒸笼饭?
蒸制:将包好的竹叶包放入蒸笼中,大火蒸制约30分钟至糯米熟透。出锅享用:蒸好的竹叶蒸笼饭香气扑鼻,打开竹叶包时要小心热气。将竹叶饭放在盘子里,可以撒上一些葱花增加色彩和风味。小贴士:竹叶要选择新鲜的,提前浸泡可以去除杂质和软化竹叶,便于包裹。糯米的处理很重要,浸泡时间不足会导致米饭硬且...
杭琴妥泰: 简单又平民的蒸饭做法:1.白米淘净,注入刚滚开的开水浸泡10~30分钟(视米的品种而定,比如东北新米我是浸20分钟左右).2.倒掉浸泡的水.按米的品质重新注入适量的温开水, 蒸饭不要下太多水,特别那些不受水的米,如东北新米以略盖...
青海省13656143785: 用蒸笼蒸米饭要怎么蒸 - ?
杭琴妥泰: 在锅里放水-----烧一会(不烧也行看情况)-----然后放上木桶(在桶底部用东西垫二或三个角起来,就是像三足鼎那样)----在桶底铺上一屋纱布(不要太密的那种)-------然后放煮的差不多的快熟的米-----盖上桶盖-----看锅里面的水够不够(只要能碰到桶底上1-2厘米就差不多了)-----然后就烧吧,估计差不多熟了的时候,插几下会更好
青海省13656143785: 怎么用蒸笼蒸米饭 - ?
杭琴妥泰: 1. 准备好米 2. 淘米三道 3. 泡水半小时 4. 上锅蒸 5. 盖上锅盖蒸半小时 6. 蒸了半小时后打开盖子撒水,搅拌米饭,关盖子继续蒸,重复至熟为止 7. 蒸出来的饭要好吃很多,原汁原味.
青海省13656143785: 蒸笼饭怎么做? - ?
杭琴妥泰: 关于放的米:一种是把米浸泡一夜,要泡透,容易蒸熟.另一种是小时候我外婆家蒸饭的做法,步骤如下: 1、把米放进沸水中煮到七成熟,然后捞出(水多少由你自己定,煮过米的米汤营养很好,味道也很好喝) . 2、把七分熟的米放入蒸笼,用旺火把米蒸至全熟就可以了 .至于是大米还是糯米,我觉得都行,一般用东北大米或者香米就更好了,糯米会很有黏性,吃不了多少,你们学校的食堂应该用的大米.
青海省13656143785: 蒸笼饭怎么蒸才好吃?
杭琴妥泰: 笼要柱子的蒸笼..没有也行 笼里铺放上荷花叶子蒸就可以了
青海省13656143785: 怎样蒸出来的笼子饭才好吃 - ?
杭琴妥泰: 将碗里的米淘干净后加凉水,加的水比米高两手指宽(若喜欢干一点的加一指半高),最好隔水蒸.盖上锅盖,大火烧开后再小火
青海省13656143785: 米饭要怎么蒸才最好吃 - ?
杭琴妥泰: 第一:米要提前如水浸泡10分钟,让米充分吸水 第二:蒸米饭可以尝试多种组合,例如加入少许牛奶——奶香米饭;加入少许茶水——茶香米饭,如此等等,看你的口味和爱好了,总之米饭也能做出各种花样的吃法,发挥你的想象力吧!
青海省13656143785: 怎么蒸米饭最香 - ?
杭琴妥泰: * 用泡好的绿茶水来蒸米饭,可使饭的色、香、味营养俱佳,并有去腻洁口、消食和提供维生素的好处. *蒸米饭时放点醋,蒸出的米饭不仅无醋味,反而香味更浓,松软可口. *在米饭快熟时,将拌匀的生姜汁、酱油和适量花生油倒入饭内闷熟,有驱寒健胃、降血脂、抗衰老等功效. *煮饭前在水中加一勺植物油,煮出的米饭酥松,不粘锅底.
青海省13656143785: 怎么蒸饭比较好吃 - ?
杭琴妥泰: 用电饭炉蒸饭 蒸锅里水烧开后,加蒸格,放一小盆或大碗,内装上淘洗干净的大米,米中渗开水(东北大米、香米要淹过米1厘米;其它米淹过1.5厘米),盖上锅盖大火蒸30分钟即可.
青海省13656143785: 大米怎么蒸才会更好吃? - ?
杭琴妥泰: 【小鸡啄米】最优质的大米 1、加醋蒸米饭法 煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊.若在蒸米饭时,按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,且饭香味美.2、加酒蒸米饭法 当发现蒸出来的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后再用文火略煮一会儿,饭就不夹生了.3、加油蒸米饭法 陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会像新米一样好吃.做法是:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两小时,捞出来沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙荦油或植物油,用旺火煮开转化为文火焖半小时即可,若用高压锅,焖8分钟即熟.