市面上蒸笼饭是怎么做的
调料：色拉油(35克) 盐(4克) 姜(3克) 料酒(20克) 酱油(20克) 大葱(8克) 白砂糖(15克)
5制作工艺
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香;
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖，用大火将水煮沸;
10. 加糖，用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。
17. 铁锅内加油爆香红葱头(洋葱)，放入红烧肉丁，加少许水煮透。
18. 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。
市面上蒸笼饭是怎么做的
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;16. 蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。17. 铁锅内加油爆香红葱头(洋葱)，放入红烧肉丁，加少许水煮透。18. 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。
市面上蒸笼饭是怎么做的???
将淘净的米倒入用开水洗净的荷叶上,放进塑料盆中,加适量水,将荷叶封好,盖上盆盖,放进微波炉(也可放在电饭煲蒸笼上)用高火煮15分钟,再将微波煎碟预热3分钟,加入2汤匙油,用高火将油烧沸,放入冬菇粒、瘦肉粒用高火煎2分钟,再放入虾仁煎1分钟,然后把煎好的冬菇、瘦肉、虾仁倒入饭内拌匀,盖好用高火再煮3分...
怎样用笼蒸米饭
1、大米淘洗干净，加入少许清水。2、大米和清水的比例为二比三。3、蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。4、盖盖子，大火蒸20分钟。5、出锅，蒸笼蒸米饭好了。需要注意的是，先把米用热水煮好，等到米用手刚好能捏成两半，装好沥水。用钢筋锅烧开水，有一层隔板用布垫底，把米放上面蒸，米不要放...
笼仔饭的家常做法是什么?口感如何?
热锅加油，放入蒜末炒香，然后加入腌制好的肉类翻炒至变色。将炒好的肉类、蔬菜、香菇和虾仁混合均匀，放入蒸笼底部。将泡好的米饭均匀铺在配料上面，盖上蒸笼盖。大锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸约20-30分钟，直到米饭熟透。蒸好后，撒上香葱碎，即可出锅享用。口感方面，笼仔饭的米饭因为...
市面上的蒸笼饭的饭是不是先蒸好,然后看顾客要什么肉类再放入饭里再...
不是,是一起蒸的.这样肉味才能入饭里
有哪些烹饪技巧可以提升深圳笼仔饭的口感和香气?
出锅时机：笼仔饭出锅时，可以在饭面上撒上一些葱花、香菜或者炸蒜末等，增加香气和层次感。同时，出锅后立即食用，能够最大程度地保留饭菜的热气和香气。注意细节：在蒸煮过程中，可以在米饭表面铺上一层薄薄的油纸或者是菜叶，防止蒸汽直接滴落在米饭上，影响口感。此外，蒸笼的选择也很重要，竹制...
七楼后座港式茶餐厅有什么特色小吃?
炒饭（叉烧炒饭，虾仁蛋炒饭，XO酱炒饭等），蒸笼饭（饭上面铺着肉和菜，在再蒸熟，一般都是铺了荷叶的饭）也有小炒，跟饭店的不同，分量会少一些，也比饭店的便宜一些 炒米粉，炒牛河，一般没有炒面，干炒牛河，湿炒牛河，三丝炒面（很细的面都是），星州炒米 有简单的西餐：比如牛扒，炒面，...
笼仔饭 煲仔饭 蒸笼饭,这三种有区别吗?在成本、口味方面,各有什么优势...
（3）蒸笼饭和前两者都有相似之处，可以简单的说是它俩的结合吧，种类也有不少，口味可辣可淡，和前面煲仔饭种类差不多，做法顾名思义是用蒸笼来蒸饭，先将米饭蒸至七分熟，而后将准备好的食材香料放入，蒸熟即可。三者成本来看不能直接比较，因为不同的食材价格自然是不一样，如果非要比较的话当...
五颜六色的糯米饭是用什么做的
五色饭有红、黄、紫、白、黑五色皆用独特植物汗液作为天然色素拌在米中、并放进特制的木蒸笼中蒸成。做法：1、黄染料是将黄花汁煮沸、把一些杂质捞出滤净即得到黄澄色的染料、待糯米染上黄色的汁水就可捞出。2、黑色糯米饭、用枫叶放在器皿中捣烂、过30分钟这样放入适量的水、浸泡10个小时左右。3...
在外面吃的荷叶蒸笼饭最后浇的那个酱是什么
海鲜酱油，先做油锅放入葱花倒入酱油，开锅关火。
强凌肠康： 关于放的米:一种是把米浸泡一夜,要泡透,容易蒸熟.另一种是小时候我外婆家蒸饭的做法,步骤如下: 1、把米放进沸水中煮到七成熟,然后捞出(水多少由你自己定,煮过米的米汤营养很好,味道也很好喝) . 2、把七分熟的米放入蒸笼,用旺火把米蒸至全熟就可以了 .至于是大米还是糯米,我觉得都行,一般用东北大米或者香米就更好了,糯米会很有黏性,吃不了多少,你们学校的食堂应该用的大米.
天等县15937324471： 用蒸笼蒸米饭要怎么蒸 - ？
强凌肠康： 在锅里放水-----烧一会(不烧也行看情况)-----然后放上木桶(在桶底部用东西垫二或三个角起来,就是像三足鼎那样)----在桶底铺上一屋纱布(不要太密的那种)-------然后放煮的差不多的快熟的米-----盖上桶盖-----看锅里面的水够不够(只要能碰到桶底上1-2厘米就差不多了)-----然后就烧吧,估计差不多熟了的时候,插几下会更好
天等县15937324471： 蒸笼饭怎么蒸才能好吃 - ？
强凌肠康： 简单又平民的蒸饭做法:1.白米淘净,注入刚滚开的开水浸泡10~30分钟(视米的品种而定,比如东北新米我是浸20分钟左右).2.倒掉浸泡的水.按米的品质重新注入适量的温开水, 蒸饭不要下太多水,特别那些不受水的米,如东北新米以略盖...
天等县15937324471： 蒸饭,怎样做蒸饭的做法,木桶蒸饭的做法视频 - ？
强凌肠康： 米先泡四五个小时,洗净弄干; 2、米倒入木桶,先不盖盖子,用沸水蒸至孔隙都打通,冒出大量白汽后再盖上盖子; 3、蒸5分钟让米热起来,然后倒入用于回汤的盆或锅中(最好保温),倒开水至浸没过米,盖上盖子让米充分吸水; 4、把米...
天等县15937324471： 蒸笼子饭肉的配料配方 - ？
强凌肠康： 蒸笼子饭肉 材料 大米(可以适当加些糯米,蒸出来的饭更香糯),肉末(要肥瘦相间的),胡萝卜,蘑菇 做法1、大米淘洗后浸泡了1个小时以上,充分沥干水份.(一定要浸泡,否则难蒸熟,也比较硬.水份也要沥干,水份多了蒸出来的饭底层比较烂)2、胡萝卜和蘑菇切片焯水3、胡萝卜和蘑菇焯水后过冷水,稍挤干水份切成末4、蔬菜末、肉末加葱花和料酒拌匀5、拌好的肉末和大米混合,加生抽、老抽、盐、黑胡椒、少许糖拌匀6、拌好的大米加猪油拌匀(猪油可以省略,加了更香润)7、大米倒入铺了锡纸的蒸笼,上锅中火蒸30分钟左右(要盖锅盖的哈)
天等县15937324471： 蒸笼饭的营养 - ？
强凌肠康： 蒸笼饭是用新鲜的米饭,加上新鲜的蔬菜,肉类,先将蔬菜和肉爆炒,然后再加入米饭里面蒸,将米饭与有机菜地结合在一起烹饪,这样做出来的米饭里面掺加的肉和蔬菜的油汁,加上新鲜蔬菜的颜色衬托,可谓色香味俱全.米饭有特有的清香,其中中还带了肉味,令人食欲大增.蒸笼饭其独特的清香,可口的味道,丰富的营养,让人吃过难忘,深受大众喜爱.
天等县15937324471： 笼仔饭的做法 - ？
强凌肠康： 笼仔饭吃起来香,做来也复杂,笼统说是要把饭先炒后蒸. 做法: 1、以最受欢迎的香菇云耳滑鸡笼仔饭来说,先将荷叶飞水. 2、沥干后放上芫荽、红椒和葱段,将鸡切件抹干用腌料腌好,再放调料和云耳一起炒,之后勾芡. 3、用蛋炒好米...
天等县15937324471： 怎么用蒸笼蒸米饭 - ？
强凌肠康： 1. 准备好米 2. 淘米三道 3. 泡水半小时 4. 上锅蒸 5. 盖上锅盖蒸半小时 6. 蒸了半小时后打开盖子撒水,搅拌米饭,关盖子继续蒸,重复至熟为止 7. 蒸出来的饭要好吃很多,原汁原味.
天等县15937324471： 蒸饭的做法是怎样 - ？
强凌肠康： 蒸锅里水烧开后,加蒸格,放一小盆或大碗,内装上淘洗干净的大米,米中渗开水(东北大米、香米要淹过米1厘米;其它米淹过1.5厘米),盖上锅盖大火蒸30分钟即可.
天等县15937324471： 用哪种木头做的蒸笼(也叫蒸子)要怎么蒸饭???谢谢 - ？
强凌肠康： 第一个,把米淘好,洗干净,用一倍或者两倍的水煮开,搅动.再煮几分钟(可以试一下用手捏一下是否能捏动,如果能,就可以停下来).用烧机(这两个字怎么写不知道,就是一个过滤的东东,把米汤过滤掉,米留下.)滤一下.滤出的米装进蒸笼中,下面烧水开始蒸,大概十几分钟到半小时就可以了(就看大小了).停火十来分钟就可以吃了.这样蒸出的饭真是让人怀含.可惜再很难吃到了.
