怎样煮牛腱子肉
卤 牛腱子肉
用料
肉类 3整块牛腱子
香叶 适量
八角 适量
姜 多点
桂皮 适量
花椒 一把
干辣椒 适量
老抽 3勺
酱油 5勺
料酒 多点
黄豆酱 4勺
甜面酱 4勺
卤 牛腱子肉的做法
准备好所有食材 腱子肉冷水下锅 放料酒生姜 葱 煮出浮沫清洗干净
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除料酒外 所有食材冷水下锅 大火半小时转小火1.5个小时 时间根据自己的情况而定 我的肉多 所以久一点转小火后入锅喜欢可以放点煮好的白煮蛋
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冷却后放置冰箱浸泡一晚上
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开切
酱牛腱子（简单的才是最好的）
用料
牛腱 1个
八角 1个
花椒 10～15粒
桂皮 1小块
香叶 1片
大洋葱（䓤） 半个（2根）
姜 1小块
蒜 6瓣
啤酒 250ml
生抽 6勺
老抽 1勺
黄豆酱 1勺
料酒 1勺
冰糖 5块
盐 适量（稍咸一点好）
酱牛腱子（简单的才是最好的）的做法
牛腱子入凉水浸泡2小时左右，期间多换几次水，把血水泡出来。
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凉水上锅边煮边撇去浮沫，尽量多煮一会儿（约20分钟），不然还会渗出血水来。我的锅太小了😭果断取出切成大块继续煮。煮好捞出洗净备用
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准备调料，这里注意一定要调料少一点~
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另起砂锅，依次放入调料，最后将牛腱子放入，盖住大火煮半小时转小火焖煮3～4小时（取决于肉块大小）用筷子轻松插入即可。盖好锅盖开大火入味10分钟关火焖一夜，千万不要揭开锅盖了。
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第二天香喷喷的牛肉出锅了，取出后放入冰箱冷藏（赶时间的可以冷冻一小会儿）凉一点才能切出薄片哦～原味或蘸汁儿那叫一个香😄
我家🐱开心大笑，终于有肉吃了，哈哈哈😄，可惜有盐，尝一尝可以，不能喂太多哦～
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原汁原味更适合我的口味
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口味重的请蘸蒜汁吃哦～
、卤牛腱
牛腱买回来一定要先在清水中浸泡半个小时，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒，大火煮沸，小火炖煮一个小时，出锅，即可食用。注意：卤牛腱一定要将牛腱子肉煮到软烂口感才好。
2、麻辣牛腱
现将牛腱泡好后用清水加入少许的盐、卤料后煮大约一个半小时后煮熟，然后晾凉切成薄片后备用。锅中放入适量的油，然后将准备好磨成粉状的麻椒、辣椒、桂皮、小茴香在油中煸炒，出锅后直接淋在切好的牛腱上即可，这道麻辣牛腱味道麻辣鲜香，十分美味。
3、黄豆焖牛腱
黄豆焖牛腱是一道十分美味又健康的牛腱的做法，首先将牛腱放入清水中焯一下，然后将牛肉放入清水中，加入老抽、大料、桂皮、花椒一起煮一个小时，加入提前一天泡好的黄豆，继续焖煮半个小时即可出锅。黄豆里边的蛋白质十分丰富，和牛腱一起吃，口感丰富，营养充足。
4、番茄牛腱
番茄味道酸甜，与牛腱搭配，不仅可以去除牛腱子的异味，还可以增加整道菜的鲜美，将处理好的牛腱子肉放入清水中焯过后再重新注入清水，加入盐焖煮一个小时，然后加入切好的番茄继续炖半个小时，出锅时再加入少许的盐即可。
5、咖喱牛腱
将牛腱子肉煮好，注入清水，然后加入咖喱块，煮至咖喱块充分融化后加入切好的胡萝卜块，待水开后加入土豆，继续煮半个小时，然后打开盖子，加入少许淀粉或者椰浆，等待大约十分钟后咖喱收汁，一道美味的咖喱牛腱就做好啦。
6、牛腱粉丝清汤
牛腱放入水中焯好，然后放入清水中，大火煮开，转至中火煮大约一小时，加入粉丝继续小火煮十分钟，加入盐、味精等调料即可出锅。粉丝可以充分的吸收牛腱的汤汁，所以这道菜的味道十分浓郁。
以上就是牛腱子的几种做法，牛腱子含有丰富的钙、磷和烟酸等营养物质，以上这几种做法不仅好吃，还能滋养脾胃，有机会的话一定要尝试一下。
沙锅腱子肉
材料：腱子肉300克，海带100克，黄豆芽100克，葱花、姜片、盐、味精、胡椒粉、花生油、料酒各适量。
做法：
1、将腱子肉切大块，用开水焯过捞出。
2、海带、豆芽入锅焯过。
3、炒锅注油烧热，下葱、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加汤，倒入沙锅，放海带、豆芽，小火炖40分钟，加调料即可。
功效；牛腱子肉是含有丰富的维生素B6和蛋白质，是可以很好的增强身体的免疫力，有助于我们在运动锻炼后身体的恢复。海带和黄豆芽都是有一定的凉血清热的作用，可以很好的补充身体所需要的一些营养物质。
干煸牛肉丝
用料
主料：牛腱子300克
辅料：柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个
调料：色拉油适量、食盐适量、味精1克、姜适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶、勺五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个
干煸牛肉丝的做法
1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。
2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。
功效：牛腱子肉中是含有丰富的铁元素，是可以很好的补充铁和预防缺铁性贫血。牛腱子肉中也是含有丰富的锌、镁，是可以促进肌肉的生长发育，而且对于心血管系统也是有很好的作用，可以提高胰岛素合成的代谢效率。
正宗卤牛腱子肉的做法
白煮牛腱子的正确方法
牛的很多部位都可以吃，比如牛肝、牛舌、牛百叶，特别是牛腱子，吃起来口感特别筋道。清炖牛肉能够很好地保存其营养成分，许多人在家中会用清水炖后加入一些调味料，味道吃起来鲜美极了。一、做法一 食材：牛腱子500g、姜片、葱段、蒜块、大料、桂皮、味精、五香粉。步骤：1.先把牛腱子肉斩成几大块。切...
牛腱子怎么煮
3.锅中再次添上适当的冷水，把腱子肉和准备好的各种各样香辛料一起放入锅中打火。火灾转文火炖上一个小时，往锅中添加适量的盐再次文火炖。4.大概再炖半小时的模样，加入适当的鸡精，假如不着急吃，牛羊肉在汤里泡上好多个钟头，那样能够 更为进味。将炖好的牛羊肉切割成片状就可以上桌了。A...
牛腱子肉最简单最好用的方法
1、将牛腱子肉切块，泡在冷水中，至少泡两三个小时，期间每隔二三十分钟换一次水，让血在冷水中溶解出来。2、将牛肉切成大拇指头肚大小的块状，再在冷水中浸泡半个小时。3、将葱切段，姜切片，蒜瓣拍散，把芭蕉草扣，花椒，香叶，桂皮等调料准备好放在无纺布袋子里边。4、在锅里添足够的水，炖牛肉...
家庭炖牛腱子肉的方法
牛腱子肉要煮多久？牛腱子肉是牛肉中食用率比较高的部分，经常吃牛腱子肉的话可以有强筋骨的作用。那么牛腱子肉要煮多久？一起来看看。牛腱子肉要煮多久一般用高压锅炖的话要30分钟左右。材料:牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱 ...
牛腱子肉怎么做好吃又肉烂
用料：牛腱子1500g、水适量、姜10g、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、山奈1g、丁香4颗、老抽30ml、盐3勺。步骤：1、牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。2、锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分...
牛腱肉怎么煮才会烂牛腱肉如何煮才会烂
1、材料：牛腱子肉1个、白萝卜1个、八角4个、桂皮1小根、生姜片1大块。2、热锅下油，下生姜片炒到出香味。3、加入葱段，翻炒2分钟，加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右，加入冰糖碎，翻炒到糖开始融化。4、分别倒入生抽、绍兴酒和水，煮滚。5、加入一点盐，加入萝卜和牛腱子肉，大火煮开后中小...
怎样煮牛肉才能使肉质不散?
首先选牛肉很重要，在购买牛肉的时候，最好能够选择牛腱子肉，这样的牛肉紧实劲道。其次在煮牛肉前用冷水浸泡，煮的时候冷水下锅，可以在煮的时候肉质不散。下面介绍做法：准备材料：牛腱子肉1千克、白萝卜半个、盐适量、花椒十数颗、三萘2~3粒、桂皮1块、八角2粒、 生姜1块、白酒少许、五香粉少许...
牛腱子肉需要煮多长时间熟 牛腱子肉需要煮多久时间
牛腱子肉需要煮多久时间 1、需要煮一个小时左右，用筷子插透即熟。2、食材：牛腱子500g、姜片、葱段、蒜块、大料、桂皮、味精、五香粉。3、先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水，点火加热。4、开锅大约5分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水。准备适量的姜片，葱段，蒜块...
牛腱子肉的做法步骤
2、葱姜蒜切碎，锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜。3、加入焯水后的牛腱子肉继续翻炒，加入一勺料酒提味。4、加入适量的清水，再倒入一些生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。5、火开大后，等到水滚后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。6、大约一个半小时后，打开锅盖，确认牛腱子肉已经软化烂熟，然后加入适量盐...
牛腱子怎么做
二、麻辣牛腱子：牛腱子洗净，切去外面的筋膜。只留下里面的瘦肉。烧一锅热水，下入大块的牛腱子煮10-15分钟，捞出备用。过水的牛腱子放凉，切成大厚片。各种配菜改刀，辣椒从中间剪开。锅烧热，加入食用油和蒜片，煸香蒜片。加入辣椒，花椒，红油、洋葱块一起炒香。下入切好的牛腱子肉，翻炒5...
征丽新威： 原料:牛腱子肉 1500克 配料:姜5片、大料4粒、白芷6片、香叶5片、陈皮10克、豆瓣酱50克、面酱50克、白糖30克、盐适量 做法: 1、 将牛腱子洗净,切成3厘米见方的块,锅中放水,放入牛肉,开锅后煮5分钟,捞出放入冷水中拔30分钟...
桂林市19259966146： 怎样煮牛键子肉才好吃 - ？
征丽新威： 好吃的牛键子肉煮法如下: 准备材料:牛键子、青萝卜、胡萝卜、料酒、生抽、盐. 一、牛键子切好,在料酒水里焯一下水. 二、锅里加入油加入葱炒香. 三、在加入牛键子. 四、把牛键子和葱炒匀. 五、然后加入生抽. 六、翻炒上色. 七、在加入五香粉. 八、炒匀炒散加入热开水. 九、在加入盐. 十、水煮开后转砂锅里. 十一、然后盖上盖子中小火闷煮40分钟. 十二、萝卜准备好. 十三、切成滚刀块. 十四、加入砂锅里. 十五、大约炖半小时. 十六、煮好的牛键子肉.
桂林市19259966146： 牛腱肉怎么做 - ？
征丽新威： 牛腱肉做法有两种:红烧牛肉做法:1}把肉切成3cm左右的方块,放到烧开的沸水中焯一下捞出,把水倒掉.2}锅中放入少量的植物油,烧7成热时放入郫县辣酱(超市里有卖 )炒一下,再把焯好的牛肉放到锅内翻炒几下.3)放入清水(一瓶啤酒味道更好).糖、盐、酱油、姜块、大料两粒、料酒 小火慢顿,一直顿到汤粘稠时,放点味精或鸡精.4)出锅上桌.
桂林市19259966146： 怎样炖牛腱子 - ？
征丽新威： 切成适当大小的块 清水泡4个小时 每小时换一次水 高压锅,花椒,八角,姜,喷气后,30分钟 既可
桂林市19259966146： 牛腱子怎么炖好吃又烂 - ？
征丽新威： 牛腱子,首先我们可以加入陈皮茶叶,一起来顿,这样容易炖的烂一点,而且味道也好吃一点
桂林市19259966146： 如何煮牛腱肉？
征丽新威： 浓牛肉酱煮牛腱的制作方法: 材料 牛腱子肉1付 马铃薯100克(切块) 洋葱50克(切小丁) 红萝卜100克(切块) 煮牛腱子肉高汤→以腌过食材为准 调味料 (市售的)浓牛肉高汤1罐 无盐奶油2大匙(也可用橄榄油) 作法一 首先以清炖的方式将牛腱子肉煮软后,并先对切开来再切成四长条再改刀切成块状备用. 作法二 锅内放入无盐奶油或橄榄油,在奶油未溶化时,放入洋葱丁爆香炒软,再放入马铃薯块、红萝卜块炒香,再放入浓牛肉高汤炒匀. 作法三 再放入牛腱块及煮牛腱子肉高汤腌过食材,以小火煮20分钟至浓稠状即可盛出.
桂林市19259966146： 红烧牛腱子肉的做法窍门 - ？
征丽新威： 用料牛腱 600g 香叶 3片 桂皮 2块 白胡椒粒 适量 小米椒 7个 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 醋 适量 料酒 适量 红烧牛腱子肉的做法牛腱子肉先焯水洗净,再加入大料(桂皮,香叶,白胡椒),小火慢炖(大约一个半小时).(这个汤要留着,以后炖萝卜啊,下面啊,可以用) 捞出放凉,切块,准备炒料. 加入适量油,加入辣椒,姜蒜炒香,加入牛腱子肉.加入生抽,老抽,盐,醋,料酒,还有刚刚炖牛肉的适量汤.入味,收汁. 可以啦!
桂林市19259966146： 牛腱子肉怎么做好吃 - ？
征丽新威： 卤牛腱子好吃,具体制作步骤如下:用料:牛腱子500克、冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、盐2克、香叶2克、花椒1克、桂皮2克.1、牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时,中间换一次水.2、锅内倒入清水,加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉,大火煮开后撇去浮沫.3、将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟.4、将肉放入锅内倒水,放入调料包,加入生抽、老抽、冰糖、料酒搅拌均匀后盖上盖子大火煮开后转小火1.5小时.5、牛腱子煮好后捞出晾凉,等卤好的肉彻底凉了之后切片.6、排盘完成.
桂林市19259966146： 怎么煮牛腱子?？
征丽新威： 茄汁牛肉汤 原料: 牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量. 做法: 1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块. 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚...
