肉汤怎么做才好吃?
牛肉汤好吃的做法如下:1、牛肉洗净切大块,锅中烧开水,放入牛肉煮出血水洗净备用。2、煮锅中加清水,放入花椒、大料、葱姜、料酒,将牛肉大火煮上15分钟。3、放入焖锅中,焖上一个半小时。所有食材全部洗净切好备用,粉丝温水泡发备用。4、炒锅倒油,把白菜、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下。5、炒过的蔬菜放入砂锅中,加入牛肉汤。加入少许老抽、糖、干辣椒,大火煮开,中小火煮上十分钟。6、把煮好的牛肉切片,加入蒜苗和香菜关火即可。
八鲜大补汤原料:人参3g,干贝、火腿各20g,冬笋50g,水发海参、猪肉、鸡肉各100g,海米15g,葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。
制法:将人参用温水湿润切成薄片,干贝、海米用温水浸泡,火腿、冬笋切片、鸡肉、猪肉切成小块,海参切小丁控去水分备用。先将猪肉入锅,投入葱、姜、料酒烹炒,加水适量,再入精盐、干贝、海米、火腿、冬笋、猪肉、鸡肉,武火煮开后,用文火炖至肉烂,再加入海参丁、人参片焖片刻,调味即成。佐餐食用。
功效:养肝益脾,培补元气,适宜于精力不旺,身体虚弱者。
首乌鲤鱼汤
原料:鲤鱼1尾(约500g),何首乌10g,调料适量。
制法:将鲤鱼除去内脏洗净切成小块,何首乌水煎取药汁备用。将锅内加水适量,放入少许盐,烧开后放入鱼块,待鱼熟时,倒入何首乌汁,煮开后即离火盛到碗内,加入花椒粉、胡椒粉等调料即成。
功效:强精,补肝肾。适用于肝肾不足、须发早白、未老先衰、失眠多梦等症。
黄芪鳝鱼汤
原料:鳝鱼(黄鳝)450g,黄芪30g,生姜3片,香油、盐、味精适量。
制法:将鲜活鳝鱼宰杀,刮去骨和内脏,洗净切丝,黄芪切片,用纱布包好。将鳝鱼丝,黄芪药包和姜共放入沙锅内,加水适量煮熟起锅前弃药包,加入盐、味精、调味即可。吃肉喝汤。
功效:补血生血,祛湿通络。适用于因气血虚弱所致的少气懒言,头晕眼花,体倦乏力等症。
猪肉杞子汤
原料:新鲜瘦猪肉200g,枸杞子30g,香油少许,精盐适量。
制法:将猪肉切片,枸杞子洗净备用。将枸杞子、猪肉片及精盐少许,烧熟20分钟使肉熟烂后,加入适量香油即可。佐主食进餐。
功效:滋补肝肾,益气和中。适宜于肝肾阴虚、脾胃虚弱所致的头晕耳鸣,视物昏花,双目干涩,腰腿酸痛,气短乏力等病症的食疗。
胡萝卜猪肝汤
原料:新鲜胡萝卜200g,新鲜猪肝100g,生姜片、精盐、香油、香菜各适量。
制法:将猪肝,胡萝卜洗净,切片备用。锅内加大烧开,先放少许生姜片与精盐,再放胡萝卜片,煮5分钟,然后放入猪肝片,待猪肝煮熟时,加入香油和香菜末少许即可。配主食进餐。
功效:养肝、补血、明目。适宜于肝血不足所致之头目昏花、夜盲症及各种贫血等症的食疗调补之用。
兰花鸭肝羹
原料:兰花15朵,鲜鸭肝400g,清汤1000ml,鸡蛋1个,调料适量。
制法:将葱、姜洗净,切片,泡入清汤内,鲜鸭肝洗净,用刀背砸成细茸置碗内,入精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、湿淀粉各适量拌匀,上笼武火蒸熟,随之在炒锅内注入清汤烧沸,再略加精盐、味精、料酒、白胡椒面,淋入香油,撒上兰花,轻轻注入鸭羹即成。随意服食。
功效:养肝补血。适用于肝虚目暗及血虚头晕,面色不华等症。老人食用更为有益。
荤素相宜羹
原料:羊肉2500g,草果5个,豌豆500g。山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、鸡蛋、芝麻泥各适量。
制法:先将羊肉洗净切快,豌豆捣碎去皮;再将二者与草果共煮取汤,而后入山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、芝麻泥,羹成后加葱、姜、醋调味。食肉,饮汤。
功效:补中益气。适用于脾胃虚弱,四肢无力,食少便溏等症。
春天里,万物欣荣,生机蓬勃,是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定。健康的人能够调适自己很快适应环境,一般无需调补。但是素有旧疾的人,在这多变的季节里,就不那么幸运了,旧疾极易复发。此时,对与这类患者和病后体虚的人,可以通过适当进补,提高身体抵抗力,使身体得到康复。
春季食物以选则一般性调补食品为宜,如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。不仅可改善慵懒的体质,还可充沛体力。然而,对于身体明显虚弱的人,则需要选择适当的滋补中药来调养,如西洋参、龙眼肉、党参、黄耆等。
春天百花盛开,空气中弥漫着大量的花粉,是过敏性疾病的好发季节。若有慢性疾病或过敏体质的人,春天一定要忌口,忌服“发物”,如虾、蟹、咸菜等食物,否则旧病极易复发。
总的说来,春天的调养药膳,以平补为原则,不能一味使用温热补品,以免春季气温上升,加重身体内热,损伤到人体正气。
做肉汤的时候,稍微堆里面一点白酒,这样顿出来的肉汤很新鲜。有很好吃
肉在搅的时候要顺着一边才不会散,打个鸡蛋进去更嫩一些。
美食需要用心去做,不可辜负
十大家常汤有哪些?分别怎么做?
1、山药红枣猪蹄汤 红枣洗净先用清水泡发,山药去皮后切厚圆片,猪蹄洗净下锅加入少许黄酒和姜片焯水,焯好之后放入炖锅中,加入温水后大火烧开换中小火,加入红枣和山药厚片炖熟,出锅前调入少许盐即可。2、红枣凤爪汤 凤爪剪去尖爪后洗净沥干水分,红枣清洗干净泡发,凤爪和红枣一起放入瓦煲中,加入...
排骨汤要怎么炖才好吃
( 1 )山药炖排骨汤的做法食材用料 排骨 300克、去皮山药 250克、姜 3-4片、枸杞 5克、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量。做法步骤 [ 1 ]锅中放入适量的清水烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用;[ 2 ]排骨洗净、山药切块泡在水里备用,姜切片,枸杞泡水备用;[ 3 ]把排骨和姜片放入砂锅...
排骨汤怎么做好吃
【香菇玉米排骨汤】食材:500g排骨,10片生姜,1勺料酒,开水,5朵香菇,1根玉米,1根胡萝卜,盐,鸡精,葱花做法:1、500g排骨洗干净,冷水下锅,加5片生姜+1勺料酒煮至较多血沫漂出关火,捞出排骨热水洗干净。放入电饭锅中,加大半锅开水+5片生姜。2、选择香浓汤,炖1.5小时。3、加入配菜(5朵香菇,1根玉米,1根胡萝卜...
茄子汤怎么做好吃又简单
1. 紫菜蛋花汤:紫菜泡软,茄子切丁,加水烧开,放入紫菜、茄丁、青椒丝、姜末,煮茄断生,加调料,淋蛋液,撒葱花,淋香油。 2. 虾仁茄子汤:虾仁用料酒、盐腌制,茄子煸炒软,加水烧开,放入煸炒好的茄子和虾仁,煮至虾仁变色,加调料,撒葱花,淋香油。 3. 肉末茄子汤:茄子切丁,青椒切丝,葱姜蒜切末,肉末煸炒至变色...
肉片汤怎么做好吃又嫩
煮汤底:在锅中加入适量的油,将切好的蔬菜翻炒片刻,然后加入足够的水,大火将其烧开后转小火,煮30分钟左右。下肉片:将腌制好的肉片放入汤中,用筷子轻轻搅拌,让肉片迅速散开。调味:根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉和香菜等调味品。出锅:将煮好的肉片汤倒入碗中,即可享受美味的肉片汤了。 抢首赞 评论 分享...
豆腐汤怎么做
1,番茄金针菇豆腐汤 食材:豆腐、西红柿、金针菇 做法:首先将西红柿切成块,可以去皮也可以不去皮,将豆腐冲洗干净切成块,金针菇冲洗干净撕开,葱洗干净切碎备用;在锅里面加入适量的清水,煮开了之后将豆腐放进去煮,然后将金针菇和西红柿块放进去,煮开了之后放入一勺盐,然后在锅里面加入适量的淀粉...
牛肉汤怎样做比较好?
大家好今天一起分享在家炖萝卜牛肉汤。炖好的牛肉软烂好吃,汤鲜味美,没有任何的腥味,牛肉汤具体炖法; 主料;牛腩800克,白萝卜200克。 辅料;葱3根,姜一块,白酒一勺,黄豆一小把,山楂片3个,白芷两片,蒜苗3段,香菜3颗,白胡椒粉5克。 制作步骤; 第一步;首先把牛肉切大一点块,因为炖汤的时候牛肉会缩水变小...
白菜老火汤怎么做好吃呢?
老火汤是一个将食材经过长时间炖煮的一个工序,食材在经过长时间的炖煮之后,精华以及营养会全部到汤里,从而起到养生的效果,所以老火汤也是一个 口感极好,并且营养价值很高的汤。 白菜老火汤怎么做好吃; 主料:猪肉150克、白菜心1棵、绿豆粉丝50克、香葱1根、生姜1片 材料:肉丸调味料、盐1\/4小匙、玉米淀粉1大...
骨头汤怎么做才好吃?
汆烫骨头:将骨头放入沸水中煮沸几分钟,这个过程可以帮助去除骨头中的血水和杂质,使汤更清澈。之后,捞出骨头,用冷水冲洗干净。准备香料:根据个人口味,准备一些香料,如姜片、葱段、大蒜、香叶、八角等,这些香料可以增加汤的香气。炖煮骨头:将处理好的骨头放入炖锅中,加入足够的清水,水量要能完全...
怎么样才能更好地炖出美味好吃的肉汤?需要掌握哪些技巧?
不仅仅是炖排骨汤,炖其他骨头汤时这3个方法都是可用的,下边和分享给大家一道好吃的萝卜羊肉汤,味儿尤其鲜。【萝卜羊肉汤】1、买羊腿肉,除掉肌肉筋膜,切割成块状后放入水中,放盐、碱泡浸一小时,清洗干净后切出一小块。箩卜清洗再切块状,葱切条、生姜切成片。2、牛肉凉水入锅,加姜蒜、米酒...
沙若赛瑞: 1、准备鸡蛋两枚备用.2、将瘦肉洗净切成沫备用.3、加入适量生粉.4、加入适量酱油.5、加入备好的鸡蛋.6、用筷子搅拌均匀.7、将姜、葱洗净切好备用.8、锅中少放一点玉米油.9、先将姜加入爆香.10、加入适量水.11、加入适量食盐和五香粉12、加入适量猪油,让汤喝起来更鲜美.13、将搅拌均匀的瘦肉放入锅中.14、煮至瘦肉变色;起锅即可.
宜阳县13191917949: 肉汤怎样做好吃 - ?
沙若赛瑞: 肉汤做法一,羊肉汤 材料 羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水.2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块.3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中.4、中火做开...
宜阳县13191917949: 怎么能把肉汤做的更好喝? - ?
沙若赛瑞: 我是加百梦多咖喱(块)或者家乐浓汤宝(香滑鱼汤/猪骨浓汤/老母鸡汤等等),熬3-4小时,味道就很浓醇鲜美了.最主要的是简单,方便,鲜美.(我懒~~呵呵) 还有一个妙招,别倒掉吃面剩下的面汤(随便什么面的面汤都可以),把它倒入肉汤中一起煲!既不浪费又美味~~卡卡
宜阳县13191917949: 猪脊肉汤怎么做 ?
沙若赛瑞: 1、首先猪脊骨和鸡爪洗干净浸泡水半个小时以上去血水,接着再洗干净浸泡10分钟看看还有没有血水,如果快速去血水那就是在锅里冷水放入猪脊骨和鸡爪烧开去血水.2、再猪脊骨浸泡期间,先准备其他食材,胡萝卜削皮切片,大蒜剥皮,海带三片,洋葱半个洗干净切块,大葱洗干净切段,香菇三片.3、一切食材准备好,先放入鸡爪,依次排序放入炖盅里.4、再放入猪脊骨.5、小食材依次放入胡萝卜,大葱,洋葱,蒜,海带,香菇,排骨.6、然后开始炖三个小时,期间不要走开哦,过半个小时后要撇去浮沫的.7、半个小时后撇去浮沫以及油,每半个小时都要看下撇去浮沫.8、三个小时炖好后,最后完成了.
宜阳县13191917949: 怎样做美味的肉汤?
沙若赛瑞: 丈地羊肉汤的做法先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成.佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净.食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可. 好:1 一般:0 不好:0 如果是肉汤我建议你买只乳鸽,很便宜的十多块钱一只,放进炖盅,放10克北芪,5粒红枣,10克枸杞,10克沙参,10克玉竹,加水用小火隔水炖2个小时,炖出来的汤好清甜肉也很嫩,是属于清补凉的汤,最适合现在这个季节喝.而且是大多数人喜爱的汤哦.
宜阳县13191917949: 肉汤怎么做才好吃? - ?
沙若赛瑞: 八鲜大补汤 原料:人参3g,干贝、火腿各20g,冬笋50g,水发海参、猪肉、鸡肉各100g,海米15g,葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量. 制法:将人参用温水湿润切成薄片,干贝、海米用温水浸泡,火腿、冬笋切片、鸡肉、猪肉切成小...
宜阳县13191917949: 如何做出味道鲜美的肉汤? ?
沙若赛瑞: 3煮肉想使汤味鲜美,可把肉放入冷水中慢慢地煮;想使肉味鲜美,可把肉放在热水里煮
宜阳县13191917949: 炒肉汤怎么做 ?
沙若赛瑞: 主料:牛肉500克、西红柿2个、土豆2个、辅料:酱油1勺、盐适量、鸡精适量、香菜末适量.牛肉一块,洗净,切成骰子块.冷水下锅,加炖肉料,中火烧开,煮10分钟,去除血沫,捞出备用.另起一锅水,放牛肉、西红柿块、土豆块、酱油、十三香,盖上锅盖,小火炖一个小时,半个小时的时候加盐.炖熟加一勺鸡精搅拌后出锅,撒香菜末即可.成品.烹饪技巧:保持肉丸软嫩的秘诀就是水温千万不能高了,只需要温温的就行,肉丸等全部放进去后,要轻轻轻轻搅动下,防止沾锅底.
宜阳县13191917949: 怎样熬肉汤才鲜香 - ?
沙若赛瑞: 先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成. 佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净.食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可.
宜阳县13191917949: 肉汤怎么样做才好吃? - ?
沙若赛瑞: 将肉切成片,放一点点盐、味精、生粉搅拌,然后将油烧热放入姜丝或姜片炒一下再放入高汤,待汤开后,放入调好的肉片,再放一点小菜和香葱,出锅再放一点胡椒即食 .