猪肉要怎么煮才会软而不硬呢？
把肉里的胶原蛋白留住，猪肉会很软的！嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时，可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去，放置30分钟，就可以使肉质变软变嫩，因为醋的用量很少，所以不会影响肉味。(2)将鲜生姜切成细末或薄片，与肉一起烹调，能使肉质柔嫩，这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用。
炒猪肉时，直接下锅炒就错了，教你一招，猪肉香嫩软滑，不粘锅
腌制猪肉的时候放入淀粉多抓几下，以下是鲜肉菠菜汤的做法：
主料：菠菜100g 辅料：淀粉适量、水适量、盐适量、鸡精食量、葱食量、猪肉适量
步骤：
1、猪肉切片
2、菠菜洗干净
3、猪肉加点盐，淀粉抓匀
4、葱花爆锅，加水煮开
5、放入菠菜
6、一片一片的放肉划开
7、加盐鸡精调味，就可以了
把肉里的胶原蛋白留住，猪肉会很软的！嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时，可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去，放置30分钟，就可以使肉质变软变嫩，因为醋的用量很少，所以不会影响肉味。(2)将鲜生姜切成细末或薄片，与肉一起烹调，能使肉质柔嫩，这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用。
很简单，开小点火慢慢炖就是了，大约一个小时左右就可以了
炖肉肉硬怎么变软
可以加些山楂，再用文火炖。炖肉的时候最好用小火炖，这样可以使其更加入味。如果用大火炖，肉块遇到急剧的高温，不易煮烂。山楂炖肉的做不法，准备材料：五花肉：500克、山楂：200克、色拉油：少许、食盐：1茶匙、冰糖：1\/2汤匙、姜：5克、蒜：5克、八角：1个、桂皮：1段、料酒：1汤匙、老抽：...
猪肉要怎么煮才会嫩滑
猪肉加入淀粉腌制煮出来的猪肉就会嫩滑，以下是水煮肉片的做法。主料：西红柿300克、瘦肉150克 辅料：鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙 步骤：1、娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用 ...
羊肉要怎么炖才能软烂入味呀?
羊肉想要煨煮到软烂的程度，是需要两个半小时的时间。正宗手把肉的做法如下：羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克 1、羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。2、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。3、半锅温水放入羊排...
怎么能让肉煮的更烂更软
1、煮牛肉 为了使牛肉炖得快炖得烂，可以加小撮茶叶(约泡壶茶量用纱布包好)同煮，肉快烂且味道鲜美 2、清炖羊肉 小火烧煮，烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯下 清除血沫和杂质时，羊肉纤维收缩阶段要移火加入副料。烧煮片刻再移小火上通过小火烧煮使羊肉收缩纤维逐渐伸展。当羊肉快熟时再...
用砂锅炖牛肉多长时间能软烂?
用砂锅炖牛肉约需要2个小时才会软烂，常见做法如下：准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒 1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。3、之后准备好需要的辅料，如...
牛肉怎么才能煮烂 吃起来又嫩又软的
2、将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的...
怎么样煮猪肉又软又烂
1、炖肉是个技术活儿，大师级的厨师说炖肉要想做到回味无穷，对温度和时间的控制要很精确，才能做到酥而不烂的地步。这里面最关键的是火候。肉类一般50度的时候蛋白会开始凝结，60-65度肉会突然收缩，释放出很多肉汁；70度的时候，结缔开始融化，温度再高一些，肉就会烂过头。2、在炖煮中，少加水，...
猪肉要怎么煮才会软而不硬呢?
腌制猪肉的时候放入淀粉多抓几下，以下是鲜肉菠菜汤的做法：主料：菠菜100g 辅料：淀粉适量、水适量、盐适量、鸡精食量、葱食量、猪肉适量 步骤：1、猪肉切片 2、菠菜洗干净 3、猪肉加点盐，淀粉抓匀 4、葱花爆锅，加水煮开 5、放入菠菜 6、一片一片的放肉划开 7、加盐鸡精调味，就可以了 ...
牛肉怎么才能煮的很烂很好吃啊 如何炖牛肉容易软烂
1、焯水的肉要选用温水清洗，冷水会让肉急速冷却。2、炖牛肉时放的水量要一次放够，中途放水容易让肉不易熟。3、最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬。4、最重要的是要小火慢炖，不要大火急炖，慢更容易分解。
如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?
大家好!我是飞哥,今天我来带大家分享一道煮红烧肉,做出来的红烧肉软烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,是一道大家非常喜欢的下饭菜,一起来看看具体做法吧。 准备食材;五花肉1000克,生姜1块,料酒100克,大葱4根,黄冰糖50克,八角2个,香叶3片,桂皮1块,食盐3克,干山楂10克。 煮红烧肉制作步骤: 1.首先选择两条正儿...
采之一孚： 把肉里的胶原蛋白留住,猪肉会很软的!嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味.(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.
会东县17215566388： 猪肉怎么煮才会软软的 - ？
采之一孚： 肉要煮得软离不开:刀法,淀分,水温,醋 1.一定不能顺着肉纹切,那样即使软,咬起来也梗牙 2.可以用淀粉加一点水腌一下,肉就很嫩(小时候还拿个小锤子帮老妈敲沾了淀粉的肉,滑滑软软很好吃的.) 3.一定要在水还凉的时候就下锅,如果等水热再下肉,肉很容易一下子变硬,因为外层被烫熟了. 4.加醋确实能软化肉,而且使味道鲜美,更重要的是肉类加醋不仅去腥,还使营养更容易吸收.如果吃得来木瓜,放点木瓜一起煮效果很不错哦.
会东县17215566388： 怎么炖猪肉才能入味软烂?？
采之一孚： 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
会东县17215566388： 怎样煮(炒)猪肉不会变硬?？
采之一孚： 嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味.(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.
会东县17215566388： 猪肉要怎么煮才会软而不硬呢? - ？
采之一孚： 很简单,开小点火慢慢炖就是了,大约一个小时左右就可以了
会东县17215566388： 怎样把猪肉煮得软软的 - ？
采之一孚： 掌握两个要点: 1. 大火煮开后用小火慢炖. 2. 不要过早放盐,快熟了再放,否则不易烂.
会东县17215566388： 怎么样煮猪肉才能使瘦肉松软? - ？
采之一孚： 1、猪头肉:里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等.猪头肉皮厚、质地老、胶质重.适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等. 2、上脑:此处肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩.适宜卤、蒸、烧和做汤,或回锅肉等. 3、颈肉(...
会东县17215566388： 炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬 - ？
采之一孚： 一、选对锅.锅底过薄不利于恒温,所以炖肉时,砂锅是最好的选择,生铁锅次之,薄底的不锈钢锅再次之.复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐.只要掌握了电压力锅的使用技巧,别放太多水,收好汁,照样可以炖出香气扑鼻的...
会东县17215566388： 煮猪肉怎样才不柴?？
采之一孚： 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更...
会东县17215566388： 怎么煮瘦肉才不太硬 - ？
采之一孚： 让瘦肉不太硬的关键两点1.炖肉酒要是热的(水浴加热,如果直接放锅里烧,酒精会会发的);2.盖盖子,且一次把水加足,中途最好不要打开盖子(一般水漫过肉,然后小火炖,肯定不会干的.)
