一斤面打多少硬面火烧
驴肉火烧制作方法
用料 普通面粉 适量 温热水 适量 熟驴肉 适量 青椒 适量 葱 适量 盐 适量 驴肉火烧的做法 面粉加适量盐，水要慢慢加入，和的粉要稍为软点好哈，用温热水和好面，放到冰箱醒30分钟！醒面时我们就做酥油。小火放猪油，油热放小葱熬出葱香味，葱可以多放点，熬成的葱油就会很香，...
做好的火烧凉了发硬,有什么办法可以改善?
首先是发面，烧饼面不宜和的太软或大硬，太软没口劲，太硬容易烤干咬不动。一般一斤面粉需要水二百三十克左右，发酵粉一克，白糖两克，大油十克。发酵粉和白糖要用温水（手感不热不凉大概三十五六度）提前溶解，然后分次加入面粉和大油中搅拌成絮，然后再揉紧揉光成团，最后用盆或保鲜膜盖严，静置...
火烧的面怎么活。
内容提示：原料配方 面粉2。5千克 植物油1千克 大料面5克 芝麻500克 盐50克制作方法 1。制芝麻仁：将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分，用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。放入面粉1。原料配方 特制粉48千克 鸡蛋4.5千克 白砂糖23千克 熟猪油24千克 桂花...
怎样和面做烧饼吃起来发软,不筋
你好，凉了不发硬的油酥烧饼（火烧）做法：低筋面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥。另外，再取中筋面粉2斤加入泡多源10克干拌均匀，再加入酵母20克（提前用少许温水溶解）、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，放入醒箱35～40℃醒发30-...
山东莱西特产:日庄火烧
日庄火烧的制作方法 这“日庄火烧”是全手工制作的，用水极少，每百斤面仅用十几斤水,老面（用来发酵的原料）发酵好后以木杠轧面，定型、割瓣，用豆秸在特制土炉中以明火烤制而成。为了创立独家的品牌，徐师傅在延续传统的制作方法下，又开创了新的制作方法，用干的玉米秆做燃料，据说，这样作出的...
火烧凉了不硬应该怎么和面,面里面放什么呢?
通常在面碗底部有一个勺子。握住碗，把勺子拉到右边。碗会翻转下来，落入事先准备好的碗中。面盆用面袋盖着，放在室内避风处和离灵堂较远的地方，让其自然醒发。老面在前一天晚上8、9点钟拌好（第二天凌晨3、4点钟）；夏天50斤面粉，至少加18斤面粉水（36%左右）；50斤面粉加老面不得超过5斤...
打烧饼的面是怎么和的?
问题一:怎么和打烧饼的面 这个问题比较简单,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面...
馒头发面方法
5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。6. 案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。7. 蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟 直接分享给您个馒头的做法，该做法来自豆果，您...
孝母发面需要多长时间
2、和面：用最高为40度温水调15g白糖、5g干酵母、5g泡打粉及2~3g的盐成汁。用此汁和面，水不够时需用温水，面要和得硬一点儿，这样才能保证加水不加面，但最终的效果应是软而不粘手。3、揉面：使劲用手揉，用面棒擀也好，折叠时中间打水，要做到不粘手，表面光滑，你就得揉15~20分钟。4、...
烧饼怎么做才好吃
咸、甜酥烧饼做法：制作方法：咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放...
占牧伊达： 现在都个小,所以能做六,七个
戚墅堰区17858758171： 硬面火烧怎么做/ - ？
占牧伊达： 硬面火烧的做法 面粉、油料、作料都必须用上等品,和面用水冬天为“甩手水”,夏天用“阴阳水”,春秋为“顶手水”.天热时斤面兑水二两许,天冷时斤面兑水半斤,和面时要猛揉慢“醒”,做到盆里不留剩水,面里不窝生面,面剂大小适中,打时紧摔慢抻,要求手不离油,面不粘手.将面剂拉得长如腰带,宽约寸许,再卷成陀螺状,旋磨成型后压平.遇火力炙烤,中间则会自然膨胀鼓出.炉槽里要经常存油钱深,火烧入炉后,需猛火熏,文火闷,不时刷油,出熟放生,循环往复,短需一刻钟,长则半小时,方可下炉.
戚墅堰区17858758171： 一斤面打多少烧饼 - ？
占牧伊达： 烧饼配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
戚墅堰区17858758171： 一斤面能打多少烧饼?？
占牧伊达： 500
戚墅堰区17858758171： 火烧馍一斤面可做几个 - ？
占牧伊达： 一个馍一俩半左右,一斤面粉大约可以做6到7个.
戚墅堰区17858758171： 一斤面做几个烧饼 - ？
占牧伊达： 大烧饼约3个~4个.外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
戚墅堰区17858758171： 做发面烧饼,面和水的比例多少合适?？
占牧伊达： 做烧饼和面用的泡打粉(发面水)与面粉的比例是5:1000,做法如下: 一、材料 面粉1000g,猪五花肉膘500g,泡打粉(安琪酵母)5g,安琪馒头改良剂2g,水500—550g,食盐4g,生抽酱油30g,老抽酱油20g,猪肉馅旺5克,安琪鸡精5克...
戚墅堰区17858758171： 打火烧九斤面放多少面欣酥 - ？
占牧伊达： 你好,面欣酥A打火烧用量为1%,也就九斤面加45克,同时还要加点酵母才行.卖家或厂家给你详细技术资料.
戚墅堰区17858758171： 做火烧用的面怎样和？
占牧伊达： 1斤面,1钱盐,1钱炮打粉,2钱豆油,6两水(现在是夏天,水最好不要一次性加进去,分3次)活好后在冷藏冰箱里放30分,拿出来用,看看效果怎么样~
戚墅堰区17858758171： 一斤干面粉出多少熟烧饼 - ？
占牧伊达： 一斤干会面,加水后,一般应该在7个左右,主要看你的大小,还有如果要加陷的话就不一样了!
