小米面豆面窝头怎么做？

谁知道小米和豆面的窝头，比例，怎么做~

小米和豆面的窝头比例为玉米面500克、黄豆面250克、小苏打5克、白糖100克 。豆面窝头的做法 ：
1、小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质，如下图所示。

2、取100克玉米面放入盆中，缓缓倒入开水搅匀成烫面，晾凉，如下图所示。

3、加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌和均匀，如下图所示。

4、再加入白糖揉匀揉透成较硬的面团，盖上湿布，稍饧，如下图所示。

5、饧好的面团每50克下一个面剂，放在案板上揉成圆锥状，如下图所示。

6、在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯，如下图所示。

7、取箅子1个，放入浸湿的屉布，再把窝头均匀地码在上面，如下图所示。

8、蒸锅加清水烧沸，放入窝头，用旺火蒸20分钟至熟即成，如下图所示。

扩展资料：

豆面窝头的注意事项
1、制作豆面的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
2、豆面中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
3、在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
4、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。
5、食豆面也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。
参考资料来源：百度百科-豆面窝头

小米面与豆面是8:2，适量小苏打化在水里和面并制作成型，和面和制作尽量快，时间短一些更好吃，将水烧开后上屉大火蒸10分钟，然后再中火蒸15分钟就可以了。

1、用料：小米面80克，黄豆面40克，沸水72克，小苏打1克

2、将所有粉类倒入碗中，混合均匀。

3、一边搅拌一边冲入沸水。

4、不停搅拌成团状，

5、揉成光滑面团。

6、分成5等分，

7、搓圆。

8、在底部用手指捏出窝窝。

9、全部做好，

10、放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟，

11、熟透出锅。

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镇赉县17618555569： 谁知道小米和豆面的窝头,比例,怎么做 - ？
哀洁阿法： 小米和豆面的窝头比例为玉米面500克、黄豆面250克、小苏打5克、白糖100克 .豆面窝头的做法 : 1、小苏打放入碗内,加入少许温水搅拌至溶化,过滤去杂质,如下图所示. 2、取100克玉米面放入盆中,缓缓倒入开水搅匀成烫面,晾凉...

镇赉县17618555569： 怎么蒸小米面窝头好吃 - ？
哀洁阿法： 准备材料: 老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克,开水250克. 制作: 1、将老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克拌和均匀,用开水250克冲烫,使之七,八成熟,调制成玉米面团. 2、取玉米面团50克用手搓圆,再捏成宝塔壮. 3、取一蒸笼洗净,刷上油,然后放入生坯,置旺火,水满,汽足水锅上蒸10 到5分钟即可.

镇赉县17618555569： 小米面和黄豆面窝头怎么做松软? - ？
哀洁阿法： 小米面和黄豆面搅拌一起加入酵母,杏花枝蓬松,然后就像做馒头那样制作就可以了

镇赉县17618555569： 窝窝头的做法? - ？
哀洁阿法： 玉米窝头的做法: 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲; 2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂; 3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手; 4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下 制作工艺(19张),将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里; 5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢; 6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成.

镇赉县17618555569： 黑豆面窝头怎么做 - ？
哀洁阿法： 用料:玉米面 三杯,1量杯为125g黑豆面 一杯 小米面 一杯 水 600ml 黑豆面窝窝头的做法 1. 取三杯玉米面、一杯黑豆面、一杯小米面倒入盆中 2. 分次加入600ml水,活面用手把活好的面压平在盆地,用筷子或者小刀把面均分成8等份,一份正好是做两个窝头的量(因为我家锅一次可以做16个)3.开始捏窝头了 4.摆放在笼屉上,点火计时30分钟5.新鲜出炉 豆香四溢

镇赉县17618555569： 小米面窝头怎样做好吃 - ？
哀洁阿法： 小米面窝头的做法 材料 玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克. 做法 将材料倒入容器中搅拌均匀,用开水烫50%,余下部分用温水和好,一起揉成面团饧一会备用(稍硬一点);将面团分成16等份,取一份用手搓成圆柱形,底部墩平,放在右手心上,左手蘸水,拇指从底部进入,配合食指边捏边旋转,使窝头的心越来越大,墩平底部就做成了.大火蒸25分钟出屉,稍微凉一凉再吃,口感更好.

镇赉县17618555569： 窝头怎么蒸,小米面,玉米面,豆面加起来 - ？
哀洁阿法： 我们这里做窝窝头时,先用一些白面,(就是小麦面粉),和发酵粉发开.再用开水烫过玉米粉、黄豆粉和小米粉,比例随意.烫过的各种面粉凉凉些后,再把发开的白面加进去,揉好,过些时候,揉过的面团再醒开后,捏成窝窝头,放进有温水的锅中,开锅后约30分钟,取出,就好了.

镇赉县17618555569： 小米面和黄豆面的窝头怎么做才松软 - ？
哀洁阿法： 松软或许要用面粉,而黄豆面小米面或许就不是真正意义上的了,而是色素与添加物.

镇赉县17618555569： 杆酱窝窝头的做法 - ？
哀洁阿法： 食材 主料 小米面200g 黄豆面200g 芹菜叶10g 辅料 油 适量 清水 适量 步骤1.小米面和黄豆面倒入盆中,放入泡打粉2.加入适量的清水和成团3.分一半出来放入芹菜叶,也可以放别的菜叶4.揉好面团醒发30分钟5.取一小块剂子用手团成圆形6.然后从下边用大拇指钻一个洞,在手里转几圈,一个窝头形状就做好了7.篦子上刷一次油防止粘8.蒸好的窝头放入锅中,大火烧开蒸30分钟就可以了9.蒸好的窝头味道不错

镇赉县17618555569： 德州小米豆面窝头的做法,比例及其他原料,谁知道呀? - ？
哀洁阿法： 小米豆面窝头的做法 主料 小米面200克 面粉200克 玉米面50克 牛奶250克 辅料 安琪酵母3克 白糖 适量 步骤1.把所有材料混在一起2.到入温牛奶活成面团3.温暖处发窖两小时左右4.取适量大小做成窝头生坯5.上锅蒸20分钟左右