怎么防止切洋葱辣眼睛

切洋葱时辣眼睛怎么办~

洋葱好吃，营养价值也很高洋葱好吃，营养价值也很高，可以防癌抗癌，经常使用对身体有好处，但是在吃洋葱的时候，制作并不是一件很轻松的事情，因为洋葱中分泌出的元素会伤到眼睛导致眼睛流泪，切圆葱的时候要有技巧，以免切到泪流满面。

怎么切洋葱不辣眼睛？

方法/步骤

把洋葱在冷水里泡一下。先把洋葱去皮，从中间剖开，提前在冷水中浸泡二十分钟左右，切的时候就不会辣眼睛了。
把洋葱在冰箱里冻一下。可以提前把洋葱放冰箱里冷藏，如果急需的话可以冷冻室里冻几分钟，再拿出来切的时候就不会辣眼睛了。
开着抽油烟机。切洋葱时可在离油烟机近的地方，把油烟机打开，这样辣味直接就被抽出去了，切的时候就不会辣眼睛了。
屏住呼吸头扭向一边。切洋葱时屏住呼吸，把头扭向一边，就不会受到洋葱汽味的影响，可以防止辣到眼睛，不过这个确实需要一定的耐力和技术，切的少还行多了实在憋不住。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

洋葱鲜甜开胃，是各式炒菜的好帮手，像洋葱炒肉、洋葱炒蛋、洋葱炒木耳等都是大家爱吃的炒菜，虽说洋葱多数人爱吃，但“切洋葱”这步却又没啥人喜欢，甚至让多少男人女人潸然落泪，哈哈其实洋葱内含刺激性气体，一旦进入眼睛就易导致流泪，而很多人会采用闭眼切菜或闭气的方法，其实这样做很危险，先不说闭眼切菜容易伤手，光长时间闭气就易引起头晕，那么今天麟大大就为大家分享另外3个实用方法。

洋葱怎么切不刺眼？不辣眼睛？不落泪？

1、温水浸泡法。将洋葱去除老皮后对半切开，放入50度温水中浸泡5分钟，之后再切就不会那么辣眼睛了，因为温水带走了一部分刺激性物质，效果立竿见影；

2、微波炉加热法。将洋葱放入微波炉加热30秒，之后再切就不会辣眼睛了，因为洋葱内的刺激性物质不耐热，加热后易改变性质，之后切即不会辣眼睛；

3、快速冷冻法。将洋葱放入冰箱冷冻室快速冷冻1分钟，之后取出趁冷快速切好，就不会辣眼睛，因为洋葱内的刺激性物质冷冻后不易挥发，实测有效。

切洋葱为什么会流泪？

切洋葱为什么会流泪其实并不简单，包含了3个反应才形成的刺激性气味，具体如下：

因为洋葱在被切开的时候会释放出一种酶，叫做蒜氨酸酶，而它释放出来会优先与洋葱内的氨基酸发生反应，氨基酸会被转化为次磺酸，而次磺酸是小分子，会重新排列从而形成硫代丙醛-s-氧化物，简称SPSO，而该物质可以直接挥发成气体分散开到空气中，最终刺激我们眼睛，导致不自然的流泪。

还有哪些看似有用却并不那么实用的切洋葱方法？

1、嚼口香糖法。这个是之前包括现在还有人在吹捧的一个切洋葱不辣眼睛的方法，实际上你自己实测一下就会发现效果并没有那么明显，虽然说在切洋葱时张开嘴确实可以分散粘膜刺激，但是也只是分散而已，并不能做到不辣眼睛，只是感觉上稍微好一点；

2、戴墨镜法。说实话这个做法耍帅效果不错，实际上切洋葱效果也不大，一是因为戴墨镜并不能完全隔绝眼睛和刺激性气体的接触，只是刺激接触面积少了，二是戴墨镜本身不能分散身体反应，辣到眼睛了该流泪还是会流泪，只是刺激性更低一些；

3、鼻子塞纸法。这个做法可以说有点荒谬，竟然还有很多人尝试或者相信，其实切洋葱一直反复强调的是刺激到了眼睛，请问您把鼻子堵住和眼睛受刺激有什么关系吗，难道把鼻子堵住刺激性气体就不会跑到眼睛那里去刺激了吗，这明显是不科学也不严谨的回答，经实测必须嘴巴张开呼吸才能略微降低刺激，否则毫无效果且影响呼吸。

哪一种洋葱最辣眼睛？

一般紫皮、红皮的洋葱最为辣眼睛，刺激性最强，而黄皮洋葱稍微好一些，刺激性稍低，如果您特别介意辣眼睛的感觉，可以考虑买一次黄皮洋葱切尝试，不过紫皮洋葱的花青素更多，营养更丰富，大家可以各取所需。

切洋葱要想不辣眼睛还需要注意什么？

1、先去除洋葱蒂。洋葱的主要刺激性气味来源于洋葱底部的白色蒂部分，可以将其先用刀口旋转切出去除，之后再切就不会有那么明显刺激性气味了；

2、菜刀沾水或抹油。菜刀沾水或者抹油切洋葱，可以有效让切下的每一个洋葱刀口面沾水或沾油，这样其挥发性气体便不容易发散到空气中刺激眼睛。

结语

其实切洋葱要想不辣眼睛还是非常轻松的，甚至说麟大大我现在即使啥操作不用切洋葱也不辣眼睛，可能是切的次数多身体就习惯了哈哈！你们还在被辣眼睛所困扰的小伙伴们赶紧试试吧！加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

（本文头条首发，由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）
#洋葱##切洋葱##辣眼睛#@头条美食@头条美食联盟

了解更多

1262阅读
生机大会

百大人气创作者评选
为TA助力抽好礼
去助力
搜索
洋葱家常炒菜50道菜
秋天家常菜100道炒菜
切洋葱只需七刀
洋葱炒菜正宗做法
厨师长王刚洋葱炒肉
炒菜技巧怎样炒菜香

---

玉州区19362198322： 切洋葱怎样不辣眼睛 - ？
员砍小牛： 切洋葱不辣眼睛推荐方法如下: 1,把洋葱在冷水里泡一下.先把洋葱去皮,从中间剖开,提前在冷水中浸泡二十分钟左右,切的时候就不会辣眼睛了. 2,把洋葱在冰箱里冻一下.可以提前把洋葱放冰箱里冷藏,如果急需的话可以冷冻室里冻几分钟,再拿出来切的时候就不会辣眼睛了. 3,开着抽油烟机.切洋葱时可在离油烟机近的地方,把油烟机打开,这样辣味直接就被抽出去了,切的时候就不会辣眼睛了.

玉州区19362198322： 洋葱怎么切不辣眼睛,切洋葱的小技巧 - ？
员砍小牛： 洋葱营养美味,就是切的时候比较烦人,洋葱的辛辣味太重,在切的时候洋葱会释放出一种叫蒜氨酸酶的气体,这种气体和眼睛里的水分相遇后就会产生化学反应产生泪水,所以眼泪就会不由自主的往下掉.在切洋葱的痛苦过程中,人们总结了...

玉州区19362198322： 喜欢吃洋葱,怎么切洋葱才能不辣眼睛? - ？
员砍小牛： 很多的人都喜欢吃洋葱,但是切洋葱这件事情是非常让人痛苦的,洋葱所散发出来的气味是非常辣眼睛的,能够让眼睛熏的直流眼泪.所以说一般喜欢吃洋葱的人都不喜欢切洋葱,但是怎么样先洋葱才能不被辣眼睛, 这是有窍门的,在切洋葱...

玉州区19362198322： 怎样在切葱的时候防止葱熏眼睛? - ？
员砍小牛： 可先用清水沾湿菜刀,然后再用一张保鲜薄膜盖在洋葱上,这样切就不会熏眼睛了,我就是这样做的..

玉州区19362198322： 炒洋葱时如何不辣眼睛? - ？
员砍小牛： 3开着抽油烟机.切洋葱时可在离油烟机近的地方,把油烟机打开1把洋葱在冷水里泡一下.先把洋葱去皮.切洋葱时屏住呼吸,把头扭向一边,从中间剖开,不过这个确实需要一定的耐力和技术,切的少还行多了实在憋不住,这样辣味直接就被抽出去了,切的时候就不会辣眼睛了.4屏住呼吸头扭向一边,提前在冷水中浸泡二十分钟左右,切的时候就不会辣眼睛了.2把洋葱在冰箱里冻一下.可以提前把洋葱放冰箱里冷藏,如果急需的话可以冷冻室里冻几分钟,再拿出来切的时候就不会辣眼睛了,就不会受到洋葱汽味的影响,可以防止辣到眼睛

玉州区19362198322： 怎样切洋葱不会辣眼睛?？
员砍小牛： 可以在刀上抹油或者是水再切,这样就不会辣眼睛了.不过推荐用水,油不是很方便.还有就是可以先把洋葱对切成两半,然后在水里面泡一下再切.

玉州区19362198322： 怎么切洋葱才能不辣眼睛？
员砍小牛： 1.用纸巾塞住鼻子,然后切洋葱,就不会流眼泪 2.切洋葱案板上放一勺盐,就不会辣眼了 3.把洋葱放在冰箱里冷冻后再拿出来切就不辣眼睛 4.洋葱浸泡在温水中,然后再拿出来切,就可以避免眼睛受刺激.

玉州区19362198322： 怎样切洋葱不辣眼?？
员砍小牛： 在旁边放根蜡烛就OK了~!

玉州区19362198322： 怎样切洋葱不刺眼?？
员砍小牛： 据德通社日前报道,切洋葱时,被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶.在它的作用下,洋葱挥发性油脂中的含硫化合物,会被转化为一种气体状化学物质.这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢,人体则通过神经系统活动命令泪...

玉州区19362198322： 怎么切洋葱不辣眼？
员砍小牛： 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了. 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了. 3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪. 4.将洋葱浸入热水中3分钟后,再切. 5.戴着泳镜切洋葱 6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的. 7.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味.效果不错!(呵呵,很好玩.够另类!!!) 8.如果已经＂泪流满面＂时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!试试看吧!!