切洋葱时,怎么做才能不刺眼流泪?
洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪。防止辣眼睛流泪的方法有:
方法一,在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
方法二,将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.
方法三,放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.
方法四,将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。
方法五,戴着泳镜切洋葱
方法六,屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
方法七,切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!
所需工具:保鲜袋、冰箱、电风扇
操作步骤:
1、准备好需要切的洋葱,将洋葱去掉老皮,装入保鲜袋中。
2、打开冰箱冷冻层,将保鲜袋放入其中。
3、看好时间,等待15分钟后将洋葱取出。
4、取出的洋葱要立刻切,同时在菜板的边上放置一台电风扇并启动。
5、这样切洋葱的时候,就不会流泪了。
我们可以在切洋葱的时候在旁边放一盆水,或者将洋葱直接放入水中浸泡,也可以将洋葱事先放入冰箱,冰好以后再切。
1、在旁边放一碗水
首先我们在切洋葱的时候,可以在案板的旁边放一大碗清水,这样在切洋葱就会减少洋葱对眼睛的刺激,它的原理是洋葱所释放出的刺激性气体会被旁边,碗中的水所吸收。
2、把洋葱放在水中侵泡
我们可以先将洋葱切开,以后将它在凉水中浸泡2到3分钟,然后再把它取出切开,就不会对眼睛造成刺激,这其实和上一种方法如出一辙,就是将洋葱中的蒜氨酸酶,溶解在水中,使其无法挥发,对我们的眼睛造成刺激。
3、把洋葱放入冰箱
我们可以将洋葱用塑料袋包裹好后,将其放入冰箱的冷冻室中进行冷冻,一段时间后将其取出,然后再切开,便不会挥发出刺激性气体,也不会刺激眼睛流泪,因为在低温环境下,蒜氨酸酶没会凝固结冰,无法挥发或是减慢它的挥发,从而减少它对我们眼睛的刺激。
由于洋葱中的蒜氨酸酶会具有挥发性,从而对我们眼睛鼻子造成刺激,我们只要控制洋葱中的化学物质的挥发,就可以控制其对我们眼睛的刺激,可以通过化学的方法来,为我们的生活带来便利。
在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。
戴着泳镜切洋葱。屏住呼吸切,因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!如果已经“泪流满面”时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!
所有厨师都知道,烹饪洋葱时会产生大多数人喜欢的浓郁香味。不过,切洋葱丝会刺激眼睛,让人不由自主地流泪。如果你喜欢在菜里放洋葱,可能已深受其害了。在切洋葱丝时,会破坏很多洋葱细胞。
其中一些细胞内含酶,当细胞被割裂时,酶就逃逸出来。然后,酶会分解从割裂细胞中逃逸出来的一些其他物质。其中一些物质(氨酸亚砜)形成次磺酸。然后,次磺酸快速进行重组,变为挥发性气体。
该气体达到人的眼睛,与保持眼睛湿润的水分发生反应。这再次改变该化学物的形式,其中生成的一种物质叫硫磺酸,会刺激眼睛。眼睛中的神经末梢非常敏感,它们会感受到这种刺激(这就是我们在切洋葱时眼睛刺痛的原因)。
然后大脑做出反应,告诉泪腺分泌更多的水分,以稀释刺激性酸来保护眼睛。而我们与之伴随的动作可能是揉眼睛,但如果你手上沾满了洋葱汁,这个动作实际上会加重刺激。奇怪的是,这种挥发性化合物增添了洋葱的美味,并在烹煮洋葱时散发出好闻的香味。
切大蒜、细香葱和韭菜等其他蔬菜时也会散发次磺酸,但不会形成刺激性的硫磺酸气体,而只是散发出强烈的气味。有很多方法可以解决这种刺激问题,但效果不尽相同。总的规则是,尽量使头部远离洋葱,这样气体在到达眼睛之前已几乎散尽。如果实在忍不住要流泪,最简单的办法是戴护目镜。
最好的办法就是叫别人切,不行的话放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。
屏住呼吸或用夹子夹住鼻子,切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!
放微波炉稍微加热一下,就比较容易去皮了,也比较不刺眼流泪。
洋葱怎么做好吃?
做肉丝洋葱炒苦瓜好吃。主料:苦瓜1份、洋葱半个 调料:肉丝1份、芝麻油适量、玉米油少许、细盐适量、料酒适量、生抽适量 做法步骤:1、备好所用食材。2、锅里加水下细盐煮开,将切好的苦瓜片下锅焯制一下。3、焯制的时间不用太长,水开下锅,半分钟就可以。4、锅里加油,微热将洋葱下锅同炒。
怎么才能做出营养又美味的清炒洋葱?
处理洋葱:将洋葱去皮,切成薄片或丝状。为了保证口感和营养,切片不宜过厚,也不宜过薄。切好的洋葱可以用清水冲洗一下,去除辛辣味,然后沥干水分。热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,用中火预热。油温不宜过高,以免烧焦洋葱,影响口感和营养。爆香调料:待油温适中时,加入蒜末或葱花,快速翻炒出...
怎样切洋葱不会一直流泪?
那么,怎样切洋葱才能避免流泪呢?下面就为大家介绍几种有效的方法。冷冻法:将洋葱放入冰箱冷藏室中冷冻一段时间,使其变得较硬,这样在切割时,洋葱中的硫化合物不容易挥发出来,从而减少流泪的情况。但需要注意的是,冷冻时间不宜过长,以免影响洋葱的口感。水浸法:将洋葱浸泡在水中约10-15分钟,...
炒洋葱的做法
炒洋葱的做法是:1.全部材料(洋葱、培根、生抽、盐、七味唐辛子)。2.洋葱切片,培根切条。3.起油锅煸炒培根。4.加入洋葱一起翻炒。5.翻炒至洋葱的香味出来,加入盐和生抽,翻炒均匀,加盖焖半分钟。(让洋葱充分吸收生抽的鲜香味)。6.喜欢辣味的可撒入一点七味唐辛子(一种由辣椒粉、芝麻等...
洋葱炒鸡蛋要怎么炒才能鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁?
洋葱炒鸡蛋是一道营养又美味的家常菜,这也应该属于一道快手菜,做法也是比较简单,但就是因为简单反而很多人做不好,那么如何才能把这道菜炒得鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁呢?其实方法也很简单,我一说你就能懂。洋葱炒鸡蛋的做法:1、我们在切洋葱的时候尽量不要切太小,也不要太大,有手指...
洋葱怎样做才能好吃
洋葱圈 原料:洋葱50克,鸡蛋20克,香菜10克,面包渣10克。制法:①将洋葱削皮后,切成圈状。②将鸡蛋打入碗中,用搅拌器搅匀。③将洋葱圈放入蛋糊,捞出来再粘上面包渣。④油热后,将③一个一个放入油中,小火炸黄即可。⑤把④入盘后,撒少许盐,放上香菜末。成年人吃这道菜时,还可以蘸上...
切洋葱时怎样做才能不流眼泪?
事实上,很多电视节目都已就这个问题做过说明和示例,切洋葱之所以会流泪,是因为鼻子闻到了洋葱释放出的一种气味,和眼睛没有直接关系,所以最简单的方法就是:用纸巾塞住鼻子,然后切洋葱,就不会流眼泪了 如果这样你不习惯,也有一些其他简单方法:1.切洋葱案板上放一勺盐,2.把洋葱放在冰箱里冷冻后再拿出来...
洋葱怎样做才能好吃?
洋葱炒大肠 ·原料: 大肠半斤、洋葱半个。酒、八角、茴香、小茴香、姜片、葱段、蒜末、酱油、糖、味精、白胡椒粉、麻油 ·操作: 1、大肠用盐面粉反复搓洗,洗净待用(我因为买的是爱森大肠,是半成品,肠子的里面已经洗干净了)。把大肠放入锅中,加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中,加水(略...
洋葱炒肉怎么做才能鲜香滑嫩?
最后可以撒上一些葱花或香菜,增加菜肴的色香味。注意事项:炒肉时,火候要掌握好,火太小会使肉片出水,影响口感;火太大容易炒糊。另外,炒肉时尽量少放水,以免肉片变老。通过以上步骤,你可以做出一道鲜香滑嫩的洋葱炒肉。炒菜的技巧需要多尝试、多练习,才能逐渐掌握。祝你炒出美味的洋葱炒肉!
在切洋葱时怎么做才能不流泪?
详情请查看视频回答
柘录高聚: 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了. 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了. 3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪. 4.将洋葱浸入热水中3分钟后,再切. 5.戴着泳...
增城市17787851798: 洋葱在切之前要怎么弄才不会把人弄流泪啊? - ?
柘录高聚: 切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断.切洋葱时如何才不会刺眼呢? 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了. 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不...
增城市17787851798: 切洋葱的时候怎么才能不流泪 - ?
柘录高聚: 关于生活小窍门:教你切洋葱不流泪的原因,关于生活小窍门:教你切洋葱不流泪的相关知识.洋葱味道鲜美、营养价值高,可是常令切洋葱的人眼泪狂流,所以很多人“能不吃就不吃了”,实在可惜.我们的读者纷纷支招,让您切洋葱时不再...
增城市17787851798: ·如何切洋葱才能不流眼泪??
柘录高聚: 切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断.切洋葱时如何才不会刺眼呢? 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了. 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不...
增城市17787851798: 如何切洋葱才能不流泪 - ?
柘录高聚: 切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断.切洋葱时如何才不会刺眼呢? 根据老妈的经验,你不妨试下以下操作 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了. 2.将洋...
增城市17787851798: 怎样切洋葱不流眼泪??
柘录高聚: 切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断.切洋葱时如何才不会刺眼呢? 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了. 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不...
增城市17787851798: 如何切洋葱才能不流眼泪??
柘录高聚: 切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪.防止的方法是: 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了. 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了. 3.放微波炉稍微叮一...
增城市17787851798: 如何切洋葱才能不流眼泪??
柘录高聚: 切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪.防止的方法是: 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了. 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了. 3.放微波炉稍微叮一...
增城市17787851798: 如何切洋葱才能不流眼泪??
柘录高聚: 切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断.切洋葱时如何才不会刺眼呢? 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了. 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不...
增城市17787851798: 如何切洋葱才能不流眼泪??
柘录高聚: 切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断.切洋葱时如何才不会刺眼呢? 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了. 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不...