这样能让米饭保持松软

什么方法可以使煮出来的米饭松软呢？~

一、要煮出香喷喷的松软米饭，秘诀就是提前浸泡大米，煮的时候再加入一小勺猪油，便可以让米饭更香更松软。
二、松软米饭做法
食材明细：


主料
大米200g
水400ml
猪油2g
步骤

大米和红米按照一比一的比例淘洗一遍。



2. 淘洗好的米放入电饭锅中，加入没过米一个指节的水，浸泡两个小时，要浸泡后才会煮出来的米饭才松软。


3. 煮之前加入一小勺猪油，选择煮饭功能即可。

4.可以出锅装碗吃了。

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。

1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。

2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。

3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。

4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。

5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。。

怎样鉴别大米的优劣？
主要从米粒的外观特征来鉴别优劣。中长，细长半透明的米粒及园粒米。出米的精米率高。长而粗，质地松软的大米，碾米时易断碎。半透明的大米，蒸煮熟后味道香美。若大米呈半透明有光泽的瓷白色，为新米，不透明无光泽的大米，多为变质米或陈米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米体积小，硬度低，易碎、口味差。用硬物轻辗易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品质愈好。

具体来说：

一看硬度 表面光亮，整齐均匀，硬度较大的米，蛋白质会计师高，属品质好的大米，反之，碎米粒多，碾压易碎，硬度低的米质量欠佳。

二看其面色。正常的米应是洁白透明，腹白色泽正常〔紫、黑米除外〕。米最易变为黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。

三检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。

四看新陈。时久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。

五看含水份的高低
怎样判别大米含水分过高呢？可采用以下几种简单的方法：（1）视觉法 抓一把大米，放入手掌心摊平，正常大米外观色泽光亮，且粒面附有少量的糠粉，而高水分大米色泽较阴暗，尤其水洗大米粒面糠粉很少。（2）齿觉法 取几粒大米放入口中咬嚼，正常大米齿觉坚硬清脆，而高水分大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽。（3）触觉法 将手指轻轻插入米袋中，如滞凝不易插入，则水分较高。用手紧握大米，感触滑爽且格格有志，放开大米不粘手，则水分较低，反之，水分较高。

要想做份好吃的蛋炒饭，可以按我步骤来

第一步：锅要洗干净。不要有太多的水或上次炒菜时粘在锅内部的油，这才是不粘锅的最关键，想做的更好的话，可以用一块干净的布把锅擦干

第二步：把锅烧开就可以开始炒饭了。如果想把饭炒得均匀一点，并且想把饭炒得一粒粒很干口的话，最好在炒前将饭压散，不要有一块块的饭团

如果想让饭和蛋混在一起成为金黄色的话，就应该先把蛋捣碎捣匀了才下锅，火力调到中等，把干饭倒下去，和未熟的蛋一起扰和，压平，大火快炒（即不停地翻炒，以便炒饭的干身和不粘锅），加入适量的盐，当感觉到饭已是分成粒状并且很容易翻炒的时候便可；

如果想把蛋和饭分开吃，可以先把鸡蛋煎至六成熟，先剩起，继续放油，倒入饭，快速翻炒，把块状的饭压匀成粒状的时候，放盐，倒入之前的煎蛋。直到其干身，自己能接受的就可。

炒饭要点：

1，炒饭时，如果想让饭干口一点，可以不放水，若放水不能倒，只能用手洒下锅里，洒两次便可，不可多加；

2，炒饭时，千万别放味精，最好让鸡蛋释放它自己的鲜味。可以炒饭时候放入适量的胡椒粉，味道不错的。

下面就是关键了：需要注意的是炒饭的时间不能过长，太长饭炒出来会碎碎的而且很干，炒饭最好使用冷饭来做，有个好办法可以让煮的比较软的饭炒起来也能一粒一粒的很好看，就是把饭装在保鲜袋里，放在冰箱里一晚，第二天炒得时候拿出来隔着保鲜袋把饭拍碎在炒就好了，这样可以保留饭松软的口感。

强烈要求好评。

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清水县18350032116： 这样能让米饭保持松软 - ？
谢哀四季： 1.专用量米杯正确地量出需要的米量.洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止. 2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭. 饭煮...

清水县18350032116： 米饭怎么蒸才能松散不粘又好吃? - ？
谢哀四季： 将生米加热水做成熟饭,这是无人不会的事情.而现代科学证明,在这些被人们视为非常简单的日常生活中,却处处充满着学问,即使做饭也不例外.原来,生米做成熟饭,是一个物理——化学过程.实验得知:同等条件下生米做成熟饭,...

清水县18350032116： 米饭隔夜干了怎么变软 - ？
谢哀四季： 首先我们准备一口蒸锅,在里面加上水,接着另外准备一碗凉开水,加盐搅拌均匀后用手蘸取一些水放到隔夜的干米饭中,再将米饭放进蒸锅盖上盖子,这样蒸出来的米饭就会非常软,闻起来也香喷喷的.隔夜干米饭如何变软  米饭是我国...

清水县18350032116： 怎么焖米饭松软可口 - ？
谢哀四季： 茶叶用1000克开水泡4~9分钟,滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中,按常规焖制即可,米饭色、香、味、营养俱佳. 2、在蒸米饭时,每1500克米加2~3毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊. 3、陈米淘洗干净,清水中浸泡2(20分钟...

清水县18350032116： 怎么样煮出来的饭又香又软? - ？
谢哀四季： 给您支几招:1、提前浸泡最关键淘好的米,用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道,特别是陈米,除了口味变好之外,还粒粒饱满,可口至极.2、加点儿醋按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且...

清水县18350032116： 米饭煮好之后怎么处理会又软又散 - ？
谢哀四季： 米饭煮好之后要处理会又软又散 可以适当的加入凉开水就能又软又散 以后再蒸米饭时滴几滴油就可以让蒸出来的米饭又软 又散

清水县18350032116： 怎样做出的米饭又软又香 - ？
谢哀四季： 用料:大米、水、砂锅(米和水的比例是1:1.5) 1、为保留米香和营养成分,将大米快速淘洗两三遍即可. 2、将大米沥水静置15分钟,充分沥干.米粒一侧发白,摸起来有胶质感;颜色由半透明变为乳白色,有轻微米腥味. 3、浸泡大米...

清水县18350032116： 怎么煮饭好吃？
谢哀四季： 煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松. 煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香. 煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%.如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%. 剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭. 在煮饭水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹.而滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软.要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐.煮饭时加点醋能防米饭变馊.热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味. ·关键:先用水泡半个小时,再长点更好,多放一点水(根据个人喜好放),然后就是跳闸后插电再闷15-30分

清水县18350032116： 米饭蒸的太软了怎么办? - ？
谢哀四季： 补救的最好措施是利用蒸气挥发办法,将饭中水分减少.具体方法是打开锅盖,趁热将米翻松软,让空气与米充分接触,晾十分钟左右,使水气蒸发,然后盖上盖子继续蒸煮,重复多次.拓展资料: 1. 米饭蒸的太软的原因没有控制好加入的...

清水县18350032116： 煮饭米与水的比例. - ？
谢哀四季： 煮饭之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失.若煮白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适.加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,煮出的米饭会...