怎样分辨鸡是活鸡杀的
1、看鸡肉的颜色，宰杀的话，皮一般的比较白皙，死的话就发青发紫。
2、如果在餐馆里吃的话，看上来的鸡的骨头，宰杀的骨髓色比较，色的色深，像淤血的那种色，一看就看出来了是病死了再杀的。
怎样鉴别健康鸡与病鸡：
(1)动态鉴别
健康鸡——将鸡抓翅膀提起，其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，表明鸡活力强。
病鸡——挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是病鸡。
(2)静态鉴别
健康鸡——呼吸不张嘴，眼睛干净且灵活有神。
病鸡——不时张嘴，眼红或眼球浑浊不清，眼睑浮肿。
(3)体貌鉴别
健康鸡——鼻孔干净而无鼻水，冠脸朱红色，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，皮肤黄净有光泽，肛门黏膜呈肉色，鸡嚎囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水。
病鸡——鼻孔有水，鸡冠变色，肛门里有红点，流口水嘴里有病变。
看颜色、闻味道就知道了，未活宰杀的一般都未放净血，肉颜色较深，而且还有味，肉质也较松。
“一看”刀口：如果是宰杀的活鸡，因为鸡挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉，就说明是在鸡病死后再补刀的。
“二看”眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和的重要标志，新鲜鸡肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡肉放久了或已经变质，白条鸡的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡，眼睛很浑浊。
“三看”鸡爪和：新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发黑，没有光泽。
“四看”鸡皮：由于品种不同，鸡皮的颜色也不同，如三黄鸡的皮就很黄，一般吃的肉鸡皮是白色、灰白色和有点浅粉色的。不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的。
“五看”鸡屁股：新鲜的白条鸡屁股看起来很干净，如果是病死的鸡屁股则有点绿色。
活鸡都放血了的，拔毛前用开水烫过，所以肉发白，表层的黄是脂肪层，鸡越肥就越多。死鸡的血没放出去，全体都有淤血，鸡肉发暗、发黑，仔细看还可以看得到肉隙间都有暗红色的血块。另外就是卖家们喜欢在鸡翅膀旁边打水(活的也打)，有针孔，针孔边有红色的淤血，活鸡有充沙子进胃的，目的也是增加重量，买前你摸下它胃就知道。
鸡鸭怎样识别新鲜度
没有冰的情况下也可以放在桌子上找个可以完全盖起来的东西盖着不动最少可以放2天3，拿一个保鲜合，把鸡肉放在里面，倒上黄酒浸没，再洒点盐；2鸡鸭 选购活鸡时，首要关注的是鸡的健康，对此，可用眼力从以下几个方面区分鸡冠健康活鸡冠子鲜红，大多挺直反则萎缩，呈暗紫色，有的还出现半肿胀状鸡眼...
活鸡和肉鸡是什么意思呀
活鸡和肉鸡是一对特定的称谓。活鸡指的是那些活着的鸡，常常用于农村或养殖场的生活中，可以卖给消费者或者用于养殖。与之相对的肉鸡，就是那些被人类饲养后用于食品加工的鸡。活鸡和肉鸡是畜牧业中经常出现的两个概念，也是人们生活中常见的多种动物之一。活鸡和肉鸡在养殖过程中的特性非常不同。养活活鸡...
如何分辨冷鲜鸡和冷冻鸡?
购买技巧：1、选购冷冻鸡要注意，冰霜太多的冷冻鸡不要买，说明已经不新鲜，冰屑较多也是食物不新鲜的表现，可能是解冻后又冻结造成的。冷冻鸡解冻后，不宜存放，要尽快食用，尤其不要再冻、再化。2、看鸡肉的颜色可以区别，死鸡血液循环停止，宰杀的时候血放不出，内脏拿掉后，鸡肉会呈现暗红色。活鸡...
怎样区分新鸡、老鸡、健康鸡、病鸡、注水鸡肉和健康鸡肉?
柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。看完如何挑选鸡的内容后，我们就稍微来总结一下吧，看鸡皮颜色、看包装、不买农贸市场来路不明的死鸡、看眼睛、摸、闻辨新鲜、买活鸡，别挑肉太多的、看翅膀识别...
活鸡重还是死鸡重
活鸡重。活鸡约6到7斤,杀好的鸡4至5斤，死鸡的内脏会去除，血也流失很多，因此活鸡重。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
活鸡现杀肉会绵吗
会。因为活鸡刚被宰杀的一段时间内，肉质会处在“僵直期”，这个时候的鸡肉非常僵硬，吃起来会感觉又柴又老，也就是吃起来很绵。
活鸡杀啦以后,发现鸡郡表面有点发黑,可以吃吗?
\\x0d\\x0a一般地说，前一种是肉鸡，后一种是草鸡（就是老百姓说的：杀了有黄油的）或三黄鸡。这些是一般的正常情况。\\x0d\\x0a病鸡的特点，首先是比较瘦，杀了以后瘦骨粼粼，皮肤没有光泽，肛门夹着稀屎或口里流出粘液。https:\/\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/eaf81a4c510fd9f9c2a647ff372dd...
鸡肉是怎么看出它是否是新鲜的?
1，看鸡皮颜色 健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。2，看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上标明的生产日期和保质期。3，不买农贸市场来路不明的死鸡 现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫...
如何鉴别鸡肉新鲜度 挑选安全健康鸡肉
识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。识别注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡；如果用手掐鸡的皮层，...
活鸡杀死跟死后才杀的鸡表面看有什么区别图片?
因为砍了鸡头，它的心脏马上停止了，血也就流不出来了。
墨帘天立： 如果是死后杀体内会有淤血,如果是活着杀体内没什么淤血.
钦北区18211873563： 杀鸡时鸡的死活有何区别? - ？
墨帘天立： 据说杀鸡的时候鸡在死的那一刻,身体会产生一种有毒物质,最好是不要现杀现吃,最好放置一个钟头这样,那个东西散了比较好一点.虽然都讲究吃新鲜的.
钦北区18211873563： 怎么识别活宰和死宰鸡? - ？
墨帘天立： 如果购买已经宰杀好的鸡,需要注意是否是鸡死后再宰杀的:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;天农食品分析刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡.
钦北区18211873563： 买整鸡时如何辨别鸡是活鸡宰杀还是死后宰杀? ？
墨帘天立： 如果买整鸡,可以通过刀口辨别:如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡
钦北区18211873563： 如何识别市场上的鸡是否活鸡宰杀? - ？
墨帘天立： 鉴别小方法:现在市面上造假的手段七花八门,所以仅通过一种方法很难鉴蜂蜜的真假,综合以下的一些方法,可以排除很多假蜂蜜,希望对您选择蜂蜜的时候有帮助.、将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明搀有蔗糖和水.搀有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差.搀红糖的蜂蜜颜色显深;搀白糖的蜂蜜颜色浅白.当然很多假蜂蜜也不会散开...再看下面的.、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜.将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中搀有淀粉类物质.、用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质.如果铁丝上
钦北区18211873563： 如何挑选活鸡并一眼看出注水鸡 - ？
墨帘天立： 不买农贸市场来路不明的死鸡.与猪肉相比,鸡肉更加“危险”.现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持.因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、...
钦北区18211873563： 健康活鸡怎么挑? - ？
墨帘天立： 1.健康活鸡冠子鲜红,挺直. 2.健康活鸡眼睛炯炯有神. 3.两翅自然紧贴靠鸡体,羽毛紧覆整齐. 4.肛门周围绒毛洁净无稀粪便. 5.嗉囊触之无气体,嗉子软而不硬. 6.脑肌肉丰满有弹性,并呈微红肤色
钦北区18211873563： 是不是病鸡的判断 - ？
墨帘天立： 关于病死鸡有这样一种说法: 病死鸡 在买时首先看鸡的眼睛,如果半睁半闭,则不是活鸡宰杀;若眼睛紧闭,则为病死鸡.其实,是一种片面的说法,只可以参考 其次挑开一点肉皮,若里面肉为红色,则是死鸡做成. 至于嘴,也可以作为一个依据吧,就是张嘴的,嘴内稍有混浊的,是好的 相反,就是是病死鸡.
钦北区18211873563： 如何挑选优质健康鸡肉 - ？
墨帘天立： 买颜色发白的鸡肉活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白.如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡.如果买整鸡,可以通过刀口辨别:如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可...
钦北区18211873563： 去市场挑选活鸡怎么挑呢? - ？
墨帘天立： 最好买活鸡现杀最新鲜. 如果买杀好的鸡,主要是看鸡的颜色, 新鲜的鸡色泽鲜亮,看上去很顺眼,该白的白,该红的红,没有异味. 不新鲜的鸡,颜色不好看,该白的发黄,该鲜红的地方,变成暗红或很淡的粉红.
