怎么炸鱼能够让鱼骨头都酥化
1、把鱼收拾好后凉干水分，用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右；
2、准备一个鸡蛋加适量面粉、水、啤酒、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用；
3、炸鱼的时候锅里放足量的油，待微微沸腾后调到中小火，把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊，放到锅里炸，待鱼变色后捞出；
4、等油再次沸腾时把炸过的鱼倒回油锅，再炸到颜色金黄时立即捞出，放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油即可。
怎么炸鱼能够让鱼骨头都酥化
炸鱼能够让鱼骨头酥化的方法：1、把鱼收拾好后凉干水分，用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右；2、准备一个鸡蛋加适量面粉、水、啤酒、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用；3、炸鱼的时候锅里放足量的油，待微微沸腾后调到中小火，把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊，放...
怎样炸鱼能把鱼骨炸酥
炸鱼的时候火小一点，多炸一会儿就可以将鱼骨头炸酥化。做法如下：一、用料淀粉少量、面粉适量、小黄瓜六条、油少许二、小炸鱼的做法1、小黄花鱼洗净用盐抹匀，少放味素。2、加淀粉少许。3、加面粉，水，加一滴油搅匀。4、放入鱼裹匀。5、小平锅中加入少许油，放入小黄花下锅炸。6、完成。
炸鱼,骨头酥脆的小窍门
1、 小鱼去头收拾干净，加盐和花椒粉腌制半个小时左右。因为小黄花本来就不腥，所以不怎么用专门的材料去腥。2、 炸糊的调制：淀粉和面粉以1-1.5：1的比例，加水调匀成稀糊。稀度就是可以做到，鱼身在里面打个滚，能沾上很薄的一层面糊，多余的面糊很快就往下滴净的程度。3、 腌好的鱼用水...
煎鱼怎么把鱼刺煎酥 怎么炸鱼能够让鱼骨头都酥化
3、炸的时候锅里放足量的油，待微微沸腾后调到中小火，把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊，放到锅里炸，不要着急，待遇变色后捞出 4、等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出，放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油就可以了。
煎鱼怎么把鱼刺弄酥 怎么炸鱼能够让鱼骨头都酥化
、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用。3、炸的时候锅里放足量的油，待微微沸腾后调到中小火，把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊，放到锅里炸，不要着急，待遇变色后捞出 4、等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出，放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油就可以了。
怎么炸鱼能够让鱼骨头都酥化?
然后将我们所有的配料全都放砂锅，加水至没过鱼身3、4厘米的程度，盖上锅盖中火烧开，然后转小火煨煮1小时以上，直制锅中的鱼骨刺酥烂即可。【家常酥骨鱼的原理】：我们这个做法是老百姓自己琢磨出来的家常做法，主要是利用油炸来使得鱼身定型，利用醋酸瓦解鱼刺中的碳酸钙、磷酸钙等钙质，再配合上小...
炸鱼怎么炸才酥脆?
炸鱼宜用高油温，忌低油温。高油温可以瞬间让鱼表面的糊，凝结成型。油温不够高，鱼块形状容易散乱。高油温——定型——中油温——炸透——高油温——外表焦脆，颜色加重。注意事项①调制蛋糊的时候，糊不可以过稠也不可以过稀，如果糊过稠，可以用干净的食用油调和，过稀，就用淀粉或者是面粉来搅匀...
完整的一条鱼放锅里用油炸,怎样做才能让整条鱼不散架?
3、要想保持鱼完整，鱼的外面裹的面粉或淀粉要均匀，有要多一些炸鱼时，要薄薄的一层。4、最好油将要炸的鱼漫过，粘锅后鱼易碎。5、先把鱼用盐淹一个小时，盐别太多，再洗一下，擦干表面水分，再炸就能保持鱼完整。注意：1：炸之前一定要擦干鱼身上的水分。2：炸的时候要小火。3：炸的时候...
有什么方法炸鱼能让鱼肉嫩骨头酥
、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用。3、炸的时候锅里放足量的油，待微微沸腾后调到中小火，把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊，放到锅里炸，不要着急，待遇变色后捞出 4、等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出，放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油就可以了。
炸鱼骨头要多少度
油温90--100度。花刀打深点、炸久一点、油温90-100度。先用4成热油炸好后用7成热油炸。你的油温太高了，要慢慢泡到差不多，再开大火炸一下就好了。吃鱼骨头对身体是有好处的，因为鱼骨头里面含有钙质、微量元素，可以促进骨骼的发育，还能够预防骨质疏松，对于青少年以及老年人有非常好的帮助作用。
翟曲震达： 1、把鱼收拾好后凉干水分,用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右;2、准备一个鸡蛋加适量面粉、水、啤酒、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用;3、炸鱼的时候锅里放足量的油,待微微沸腾后调到中小火,把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊,放到锅里炸,待鱼变色后捞出;4、等油再次沸腾时把炸过的鱼倒回油锅,再炸到颜色金黄时立即捞出,放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油即可.
襄汾县19169006817： 怎么炸鱼能够让鱼骨头都酥化 - ？
翟曲震达： 1、收拾好后凉干水分,用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒(5毫升)、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右.2、准备一个鸡蛋加适量面粉(我习惯用打开的蛋壳来量,就是一个整鸡蛋加一蛋壳的面粉)、水(也用蛋壳量,差不多3蛋壳)、啤酒(最重要,不可或缺,一小勺就够了)、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用.3、炸的时候锅里放足量的油,待微微沸腾后调到中小火,把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊,放到锅里炸,不要着急,待遇变色后捞出4、等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出,放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油就可以了.
襄汾县19169006817： 如何把鱼骨炸酥了? - ？
翟曲震达： 酥炸鱼骨的做法 1.切好的鱼骨,加盐,姜末,辣椒粉,料酒,醋,孜然粉腌制入味 2.依次滚一层生粉,蛋液,面包糠 3.热锅下油,待油六成热左右,下处理好的鱼骨,炸至两面金黄后捞出沥油(喜欢外表更酥的,可以把鱼骨捞出后再把油烧开,复炸一次) 烹饪技巧 1、腌一天一夜炸,味道进得透. 2、步骤2里的过程,具体请参照:炸洋葱圈. 3、入油锅时,油温不要过高,以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟. 4、吃的时候可以依自己口味配点酱.
襄汾县19169006817： 怎么做鱼骨酥刺烂 ？
翟曲震达： 1、将鲫鱼去鳞、去肠、去头,洗干净,沥干水.2、锅里放油,烧热,鲫鱼入锅炸.炸至金黄捞出,沥干油.3、用盐、白糖、醋勾兑好调味汁.4、炒锅放油加热,姜片入锅煸香.5、炸好的鲫鱼入锅.6、烹入调味汁.7、收汁后即可出锅装盘享用.
襄汾县19169006817： 如何把鱼骨头做酥 用什么能把鱼骨头做酥啊 怎么做鱼 - ？
翟曲震达： 您好!小编在这里向您推荐香酥鱼骨的做法,供您参考! 材料 葱,姜,盐,酱油,料酒 做法 1.用葱、姜、盐、酱油、料酒淹渍二十分钟. 2.入七分热油锅炸至骨酥松即可. 小诀窍 真是太香啦,忍不住口水四处漫延. 参考《心食谱》 希望我的解答对您有所帮助,祝您生活愉快!
襄汾县19169006817： 怎么才能把小鱼的骨头都炸酥了? - ？
翟曲震达： 要想把小鱼的骨头炸酥了很容易,关键是要多炸几遍,且油温不宜过高,每炸一遍把小鱼捞出晾凉然后复炸,最多三遍小鱼连骨头会又酥又香.
襄汾县19169006817： 做鱼的时候怎样才能把里面的鱼刺做的酥软? - ？
翟曲震达： 鱼没有炸透,要将鱼的骨头和刺炸酥软,以致可以连骨吃进,用较多的油,使鱼在锅里可以翻转自如,这样鱼的受热均匀,而且一定要温火慢炸.如用急火将会导致外焦里不酥. 烤得话 很难 炸可以 鱼提前淹一下 然后用宽油 8成热下 6成热炸 炸倒鱼里的水分炸干 再放到卤汁里小火卤 卤汁超市有卖的 在加点 葱姜香菜 把汁让鱼充分吸收 凉后食用 鱼骨就食了
襄汾县19169006817： 怎样把鱼骨搞酥 - ？
翟曲震达： 鱼洗干净,然后切成块,拿辣椒\姜\蒜\盐等调味品浸泡一个小时 想酥的话外面包的粉面加点鸡蛋清.另外下锅时把油烧热,关成小火,再下鱼,等炸到微黄色的时候捞出,等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出,这样炸出来的鱼块肯定色、香、味惧全. 这是干炸黄鱼的做法 呵呵 只要酥脆的话按中间的做法~~~ 谢谢采纳!~
襄汾县19169006817： 求问如何使鱼骨变酥 - ？
翟曲震达： 烹调鱼虾时加点醋,可使鱼骨变酥,可利用的钙、磷增加.还可以高温高压加热可以使鱼骨变酥变软,大量骨钙溶出.
襄汾县19169006817： 如何把鱼骨炸酥了?？
翟曲震达： 很简单呀..你只要把油温弄到5成热就可以了 ..
