做干面条的配方？
你好，很简单的，机器轧干面条、挂面、豆萁配方：高筋面粉95斤、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。工艺：将面粉、筋力源E型干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧面。
需要材料：西红柿1个、豆角三两、面条半斤、小葱三根
1、首先瘦肉切成丝。如下图所示：
2、西红柿城成小块。如下图所示：
3、先把面蒸十五分钟。如下图所示：
4、把蒸好的面倒入锅里码在上面，上笼蒸十分钟就好了。如下图所示：
5、最后装盘上桌即可食用。如下图所示：
1）和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后
再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。
2）醒面，将和好的面进行放置20分钟；
3）盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径1－2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中，接着放入食油（每公斤放10克），以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油，否则挂面会显得粗糙。
4）绕条，把两根65厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米。绕条时用力要均匀。自然有序，最好一气绕成。一般情况下，1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。
5)二次醒面，将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵，一般为30分钟。温度较低，可延长到50分钟；温度高则20分钟即可。
6)拉条，拉制时要平均用力向外慢慢伸张，拉到80厘米左右时；
7)三次醒面，将拉至80里面的面双起，再次放入发酵槽中，一般为30分钟；
8)上杆，将面条从发酵槽中取出，放置高为2米的架子上；
9)二次拉长，将面从架子上垂直下拉至1.80米长，进行晾晒；
10）下杆，将晾干的空心面取下；11）包装，根据要的规格进行裁切，包装；
做干面条的配方 你好，很简单的，机器轧干面条、挂面、豆萁配方：高筋面粉95斤、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。工艺：将面粉、筋力源E型干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧面。
你好，很简单的，机器轧干面条、挂面、豆萁配方：高筋面粉95斤、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。工艺：将面粉、筋力源E型干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧面。
你好，很简单的，机器轧干面条、挂面、豆萁配方：高筋面粉95斤、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。工艺：将面粉、筋力源E型干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧面。
你好，很简单的，机器轧干面条、挂面、豆萁配方：高筋面粉95斤、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。工艺：将面粉、筋力源E型干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧面。
面条自己在家怎么做
锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”（面锅大，锅盖小）。当面条下入沸水锅后，用一个小锅盖盖在面汤上。其特点：一是生面条逐份投入，熟后不粘结，不散乱，分量准确；二是面汤滚沸时，易于清除浮沫，保持面汤不混浊；三是面条易熟透，不生不烂。【原料配方（制100碗）】：面条10千克、酱油2....
怎么做才能让面条变得筋道?
试着把小块捏成团，很困难，但不要紧，能攒一块儿就成。再添加少量水，洒在剩下的散的粉粒上。把剩下的粉粒搅拌一下，稍微粘一点，不过没关系，把这些湿面，搅和到一块儿，用它擦一下盆边儿上的干面，都擦上去，看见没有，盆边都净了。然后开始把面团揉到一块，使劲揉，各种揉，很困难，...
干扣面的做法和配料
1.在碗底放一些稍微稀释的蒜汁，加入葱花(一定是葱花部分)和一些调料:一点点酱油和醋，一点点麻杨过的干面油，一点点胡椒粉和味精等2.开始煮面，直接放入开水中。但是，这种面条必须是有碱的，这样才会有味道，面条也不会结块。煮面时，第一次烧开锅，打开锅盖，加一次冷水。因为是碱性面，煮的比较...
信阳热干面调料配方
适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，这样炸酱的酱就搞定了。6.黄瓜、红尖椒切丝待用。7.烧一锅开水，把热干面在沸水中氽熟，捞出沥干水分，乘热淋些色拉油拌匀。8.把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，大功告成 ...
求热干面 和面的方法 面粉和食用碱、盐的比例 求求大哥大姐帮忙_百度...
3.烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。4.配料：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，另外，酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。5.芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有...
请问热干面加的一勺卤水,是怎么做的,什么配方。谢谢
2、我们先来炒糖色，炒了糖色的卤水，色泽更漂亮。10几颗冰糖，热锅加水化开。我用的黄冰糖。3、慢慢看糖浆欢快的冒着泡泡,调中火，糖浆熬到焦黄色，非常粘稠，糖色就炒好了。4、加一些水煮开，让炒好的糖浆充分融化。5、卤水其他配料的准备。除了卤料，还有生姜、大蒜、葱结、料酒、酱油、盐和...
手擀面面条筋道的配方
如下：食材：面粉500克、清水400克、食盐5克。方法：1、如图，取来500克面粉，选择质量好一些的小麦粉即可。2、如图，将面粉放进大一点的盆子，这样才会有足够的空间和面。3、如图，取5克食盐撒入面粉中，一定的咸度可以使面团更加筋道。4、如图，取来400克清水，然后慢慢的加入到面粉里面，一定不要...
鲜面条一斤出多少干面条
机器轧面条1.3斤左右鲜面条晒干面条一斤，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
自制面条的做法和配方
自制面条的做法和配方 材料：面条250克、油菜3棵、香菇300克、猪肉250克、油4汤匙、黄豆酱200克、姜2片、大蒜3瓣、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、十三香1茶匙、芝麻2汤匙、做法：准备好所需材料，香菇切去根，洗净，黄豆酱如果比较干，加少许水调稀，将香菇切成粒，将猪肉切成末，姜切末...
面粉怎样做成面条的呢?
面条是通过把面粉、水、鸡蛋、盐，混合成团，擀成面片，再切成条状制成。下面介绍做法：准备材料：高筋面粉150、水80ml、盐1g 制作步骤：1、面粉加水搅拌成絮状，盐这时候撒进去。2、揉成面团。3、揉10分钟左右。4、再用擀面杆擀开成皮，在上面撒些面粉。5、这样折叠。6、用刀切成条状。7、用...
豆差再克： 你好,你做干面条,还是鲜面条?鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
平果县14756046766： 做手工干面条主要要的方法!水和面粉的多少做来才好吃还要加什么东西? - ？
豆差再克： 手工面条用面粉300克加温水120ml做出来软硬适中,好吃,还要加鸡蛋和盐来增加口感和香味.下面介绍做法: 准备材料:面粉300g、鸡蛋1个、盐3g、温开水120ml 制作步骤: 1、所有配料放进面包机里,面包机自定义揉面13分钟. 2、揉成面团后拿出 ,放置半小时至一个钟. 3、时间到了放在面板上,撒上玉米淀粉防粘擀成面皮. 4、一直擀面并适时撒上玉米淀粉防粘. 5、象如此簿时就可以以折叠成扇形. 6、并适时加入玉米淀粉防粘. 7、切成自己喜欢的大小. 8、再加玉米淀粉防粘. 9、手工面条就完成了.
平果县14756046766： 你是做面条的吗?能不能教我做干面条 的配方比例 - ？
豆差再克： 面条制作配方 中筋面粉 500克 碱水 1克 1.先将材料混合拌均.松弛30分钟. 2.用压面机压至光滑,再压至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成宽面条或细面条. 鸡蛋面条 材料 ①水 115克 蛋 100克 盐 5克 ②中筋面粉 500克 作法1.先将材料混合拌均.松弛30分钟. 2.用压面机压至光滑,再压至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成宽面条或细面条. 然后晾干.
平果县14756046766： 干面条是怎么做出来的? - ？
豆差再克： 你说得是不是挂面啊 ?可以作 ,但是最好煮硬一些.7分熟就够了,然后捞出来过凉水,这一点很重要,不然面会糊掉(很粘),还可以稍微倒一点油把面抓散(尤其是如果不马上炒的话,这样可以防止面条粘连).然后开始炒.具体做法你参...
平果县14756046766： 如何做干面条 - ？
豆差再克： 干面条的用料 中筋面粉300克 水140mL左右 食用碱粉4克左右(适量) 芝麻香油20mL左右 自制干面条的做法步骤 步骤 1 点击查看大图 面粉和碱粉拌匀,加水和成面鱼状,用压面机或者全自动面条机压成圆型或者方型就可以了,面条尽量多压...
平果县14756046766： 正宗武汉热干面配料怎么做? - ？
豆差再克： 热干面的制作方法取半盆面,加入一小瓢上好的碱,加适量水和面.面要多和一会儿,以面絮细碎均匀为好,将面絮放入大型的电动压面机(面条作坊都用这个)或者家里的小型人力压面机,调整厚度来回多压几道,厚度越来越薄,面片也越...
平果县14756046766： 潮汕干面的做法 - ？
豆差再克： 1.将面条基本煮熟. 2.掸面,把面捞出来排油摊凉. 3.吃时将面在开水内烫几下,沥水,加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀. 备注:面要那种直径越2mm的粗面,而且煮面的时候一定不要煮全熟,因为后面还要烫,否则不劲道. 做好的面可根据各人口味加料,口味不限.
平果县14756046766： 热干面的配料 - ？
豆差再克： 热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃.热干面原料:碱水面,辣萝卜、五香萝卜,香油,酱油,酸豆角、盐、鸡精、富清鲜辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜.各种做法 做法一 热干面 1、热干面入沸水锅焯烫十几...
平果县14756046766： 学做干面的方法!怎么做才好？
豆差再克： 原料: 面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜. 做法: 1、先准备好碱水面条; 2、将辣萝卜切成丁 3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀; 4、面条抖散下入沸 5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份;' 6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀. 做出完美热干面的3个秘籍: 1、面条要选用一种碱水面条,吃起来劲道. 2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉,防止粘连. 3、一定用香油调芝麻酱,别用水调,水调不香.
平果县14756046766： 热干面的配料有什么 - ？
豆差再克： 主料:碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许.辅料:酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许.热干面的做法如下:1、酸豆角切丁,葱切碎沫.2、锅里烧滚水,下面条煮熟,并调入少许盐.3、捞出后沥干放入盘中,调入少许食用油,挑散,以免粘连.4、花生酱倒入碗中,调入少许盐和芝麻油,用勺子搅拌均匀.5、将面条转入碗中,依个人口味调入酱油和香醋,再倒入调好的芝麻酱.6、摆上酸豆角和香葱,拌匀即可.
