正宗的桂林米粉的做法是怎么样的?你喜欢吃吗?
正宗的桂林米粉的做法是需要准备米粉,若干卤牛肉,适量的香菜,辣椒和卤水,我非常喜欢吃桂林米粉,口味独特又很酸爽。而制作桂林米粉需要将米粉泡软,并且放到开水锅里烫透,捞出来控干水分就可以了,当米粉烫好以后,是加入适量的骨头汤进行调味,然后可以根据自己的口味放入适当的卤牛肉,并加入适当的辣椒以及香菜,这个可以根据自己的口味来进行添加。这样做出来的米粉是非常的美味的,我也非常的喜欢吃,可以说香气四溢,比较鲜美。适当的加入卤牛肉后,味道也是非常的独特的,卤牛肉一定要选择牛后腿肉,捞出卤好后可以放油,锅内适当的杂质,牛肉炸牛肉切片,然后和米粉一起拌均匀,这样吃起来口感也比较软烂。
根据不同的米粉的口味不同,也可以加入不同的配菜,比如说可以加入猪脆皮,猪脆皮的加入口感比较脆呢,这个时候需要准备好适量的猪皮,放入料酒或大火煮开,煮开后捞出,随后放入冷水冲泡均匀,然后放入油锅中进行炸制,一定要搭伙经验杂质,而且猪皮要朝上,以免发生年过的情况,当猪皮扎入金黄色以后,捞出就可以了,可以反复下油锅进行炸制,这样炸出出来的口感比较脆爽,吃完后放入锅累和米粉一起搅拌即可。
买米粉的口味可以不仅仅是拌米粉来进行试用,也可以炒米粉,以以及芦笋米粉都是非常好吃的,美家的米粉口味都是不一样的,而且一定要加入食量的小菜来一起来使用,这样自由主播进行搭配,做完自己的专属米粉是非常的美味的,可以放入酸豆角和酸萝卜,葱花,脆皮等等,安安静静的吃上一口,配上米粉汤,吃起来非常的惬意。
想要在家制作出正宗的桂林米粉,也是需要提前准备好食材的,小编非常喜欢吃。在很多地区都能够品尝到桂林米粉,小编也非常的喜欢吃这道美食。需要准备米粉,熟牛肉,熟鸡蛋,黄瓜,生抽,蒜末,辣椒油,把桂林米粉清洗干净之后,一定要沥干水分,放在一旁备用,把黄瓜清洗干净之后切成丝状放在一旁,熟鸡蛋对半切开,把熟牛肉切成片状,锅中放水水热之后加入米粉,把米粉煮熟之后就可以捞出来放在碗中了,把黄瓜熟鸡蛋,熟牛肉放在米粉上,淋上蒜末辣椒油和生抽就可以了,可以选择放上一些花生米,或者是香菜,香葱等,这些食材是可以根据自己口味来进行调整的。
一、制作
桂林米粉的制作方法非常的简单,大部分的人群都非常喜欢米粉当中的汤汁,所以卤水才是最重要的,卤水当中的材料也非常关键,需要用到八角,山黄皮,川弓,良姜,桂皮,丁香,桂枝,陈香,箪拨,陈皮,苹果,沙姜,甘松,可以选择在市场上购买。
二、桂林米粉
把香料放进清水当中,加入适量的姜片,料酒,酱油冰糖豆豉,放在锅中煮开之后再加入牛肉,牛肉煮熟之后捞出来放在一旁,锅中的卤水需要继续熬煮,在卤水当中放入适量的味精和老抽以及食用盐煮40分钟左右,再把牛肉放进锅中,牛肉煮15分钟之后就可以再次捞出来了。
如果想要吃上一碗正宗的桂林米粉,卤水是非常重要的,而且卤水制作出来的牛肉味道也是非常的不错。这样的方法制作出来的米粉汤汁也会更加鲜美,而且米粉的熬煮时间也是有一定讲究的,最好不要超过15分钟,这样才能够让米粉更加的筋道。
准备好干米粉,牛肉,红油,葱花,香港米粉泡好,洗干净备用烧开水,将泡好的米粉放入热水中煮,放入少许的油,小火把花生炸了,煮好的米粉沥干水,加入准备好的卤水,加热后浇到米粉上,在搭配自己喜欢吃的牛肉花生葱花搅拌。
喜欢啊,做法: 1、卤水熬制,熬八小时以上,然后加调料调味 2、腌里脊 3、煮肉 4、炸里脊 5、炸锅烧,需要再炸一次 6、炸花生 7、酸豆角 8、炒酸豆角 9、所有东西准备好切了放里面加卤水拌均匀即可,香葱必须搅拌均匀之后放
首先要把米粉用开水煮软,然后放在碗里边加入一些卤水和油,放入小葱,香菜,还有酸豆角,酸菜,也可以放入些辣椒油,然后加入自己喜欢吃的配菜就可以。我非常的喜欢吃,我觉得桂林米粉特别的筋道,吃起来特别的爽。
煮米粉怎么做好吃
索性这次做的桂林米粉完全是根据自己的喜好来添加的。”用料 主料米粉(干)1把 辅料叉烧肉1块酸豆角2大勺黄豆1勺花生仁(油炸)3大勺油菜(小)1棵小葱4根 调料醋1勺卤汁1小碗剁椒1勺水适量白糖1小勺 桂林米粉的做法 1.备好材、切好;2.米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开,下入米粉;3.煮个...
正宗桂林米粉秘方一般要卖多少钱
正宗桂林米粉的做法如下:1.鲜榨桂林米粉洗净,沥干水份备用 2.准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用。3.锅内烧开水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了)4.捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟.取出沥干水份,放入大碗内,调入卤汁,盐,香醋,香麻油,鸡精,再摆上油...
桂林米粉是用什么原料做的
桂林米粉是用大米做的,辅料主要有炒黄豆、酸笋、香葱、酱油等。桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃,属于桂菜系;该菜品以早籼米、卤水为原料。最传统正宗的桂林米粉,米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统,优于传统,以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等...
九潭桂林米粉的做法
正宗龙潭桂林米粉的做法:准备原料:干桂林米粉;卤水;准备调料:酸笋;酸豆角;萝卜干;花生米;黄豆;油辣子;葱;香菜;食用油;骨头汤;酱油;1、猪骨头洗干净,飞水打去血沫,熬到汤成乳白色。起油锅,香料(八角,小茴香,山奈,白蔻,槟榔,红蔻,砂仁,丁香,桂皮,花椒,香叶,良姜,甘草,...
炒桂林米粉正宗做法
1、肉切成肉片;加入蚝油,酱油,番茄酱,黑胡椒腌制一下 2、胡萝卜,洋葱,大葱切丝;卷心菜切片备用 3、适量油下锅,先把洋葱炒香,加入胡萝卜翻炒至半熟,加入猪肉炒香 4、放入桂林米粉,和卷心菜炒熟,酱油盐调味即可。 配上一个煎蛋更好 ...
广西桂林特产:桂林米粉
桂林米粉的制作方法 卤菜粉 把烫热的米粉滤干,再配以锅烧(炸酥的五花肉)、卤牛肉片、香肠、叉烧等,加卤水、花生油、酥黄豆,再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等,搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响,声色味俱全。汤粉 把切好调味的猪牛杂,放入小铁锅中煮熟,倒进盛有米粉的碗中,加...
最正宗的桂林米粉吃法是怎么样的?
乔振宇介绍正宗的桂林米粉
广西桂林的米粉为什么好吃?
桂林米粉吃法有两种:一种是“干捞吃法”,一种是“加汤吃法”,不管哪种吃法,卤水都会发挥其独特的美味,让人留连忘返。 桂林米粉最关键的是卤水,用几十种中草药熬制经多道工艺前后花近10个小时方可制成,其次配菜牛腩、锅烧牛肉等也都经精心制作 ,恰到好处的拿捏方可成就一碗正宗的桂林米粉。
谁知道桂林米粉和柳州螺蛳粉的做法!
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了。米粉的起源 桂林米粉的传说讲了好多年,谁也不请楚,也没得几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠,灵渠修通了,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游览桂林山水。他老哥子有个...
桂林美食推荐 桂林米粉
一碗米粉的好吃与否,最关键还是卤水。卤水的制作过程十分讲究,大多秘而不宣,光配料就包含了花椒、八角、桂皮等十余种。以水为媒,调和百味;以火催之,贯彻融通。桂林米粉种类十分丰富,其中以卤菜粉、马肉粉、原汤粉、牛腩粉四样最为出名,是为“老四样”。我们常见的桂林米粉,通常是卤菜粉。而...
邓宗正大: 1、材料:桂林米粉500克、猪肉馅150克、花生米、尖椒1根、酱油,我用的是欣和六月鲜特级酱油、生粉、料酒、油2、做法: 猪肉馅加1勺酱油、半勺生粉、1勺料酒抓...
余姚市18745684636: 正宗桂林米粉的做法 - ?
邓宗正大: 桂林米粉是桂林地方小吃中的精品,俗有“到桂林不吃桂林米粉,不算到桂林”之说. 桂林米粉的制作方法是:先将米淘净,用清水浸泡几天,然后将米磨成米浆,放到屋外晒干,和成粉团后将粉煮熟,再使劲捣煮熟后的粉团,使之变得极有...
余姚市18745684636: 桂林米粉的做法? - ?
邓宗正大: 1.开火锅中加凉水把猪肉、猪骨头、大料、甘草、桂皮、豆豉、小茴香倒入锅里煮20分钟吊汤,关火后倒出调料,汤倒回锅里.2.开火后将米粉稍微烫一下捞出装碗,把青菜、香肠、酸豆角、酸笋依次放到米粉上面,将吊好的汤浇在米粉上面. 3.放上葱花、香菜、辣椒油,桂林米粉就做好了.
余姚市18745684636: 正宗桂林米粉详细制作过程? ?
邓宗正大: 要想做出正宗的必须要下功夫,不要怕麻烦.香型做法:一、各香料之间比例及配方:桂枝,白扣,玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两.砂仁,甘草,花椒,沙...
余姚市18745684636: 正宗桂林米粉怎么做??
邓宗正大: 好吃的桂林米粉做法: 1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出来.软和,顺滑. 3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角 5:小葱,香菜等等 具体操作的的话可以找找小吃培训,我知道龙岗区有个神洲小吃培训,据说还不错的.
余姚市18745684636: 桂林米粉做法?
邓宗正大: 一、米粉部分 桂林米粉有干湿两种.湿的是现做的,在网上只能买到干米粉哦.将干米粉放在冷水中来煮,在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉,煮到水开马上放小火煮三到五分钟.软硬程度各人不同可以自己尝一尝,捞出后马上用冷水浸泡一...
余姚市18745684636: 桂林米粉的正宗做法 - ?
邓宗正大: 前言桂林米粉相信大家并不陌生,是上班族和学生族的早餐之佳选.之前女儿天天嚷嚷着要吃,可真拿她没办法啊.不过这桂林米粉还算是比较简单的,不然可真是要难倒我这个辣妈了.自从这次做了之后,女儿差不多天天都说要吃,各位辣妈可以做给自己的孩子吃.
余姚市18745684636: 好吃的桂林米粉是怎么做出来的呢? - ?
邓宗正大: 用料:米粉(干)1把、叉烧肉1块、酸豆角2大勺、黄豆1勺、花生仁(油炸)3大勺、油菜(小)1棵、小葱4根、醋1勺 卤汁1小碗、剁椒1勺、水适量、白糖1小勺.桂林米粉的做法1.备好材、切好.2.米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开,下入米粉.3.煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,汤水应该是泛白色为最佳.4.煮4,5分钟后捞出,在冷水里过下.5.然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉煮一会.6.米粉捞出过水备用,卤汁和剁椒在锅中加热下.7.倒入材料煮下,然后加入清水,糖,醋调下味道即可.8.米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用,看自己的喜好而定.
余姚市18745684636: 广西桂林米粉的制作方法 - ?
邓宗正大: 一碗桂林米粉包含:卤水、卤牛肉、叉烧、锅烧、脆黄豆、香油、酸笋、酸豆角、油辣椒、酸辣椒等.做法不是一句两句说得清楚的,而且卤水是由专门的配方的,这种一般也不会说随便公布在网络上的,毕竟是别人的看家本领.如果你是想学做法后自己开店的话,最好找一家实体店去学,像桂林的阿秀米粉、聚口福米粉这些都是教的.如果你只是想弄来自己的吃的话,买一些袋装桂林米粉解解馋就行了.
余姚市18745684636: 桂林米粉怎么做 越详细越好?
邓宗正大: 桂林米粉100克,锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、卤水汤、猪油、葱花、大蒜等适量.【制法】 (1) 锅烧肉是用猪血口肉煮透后入油锅浸炸至酥脆而成,卤牛肉是将质老味鲜的牛肉经焯水后,入卤水锅内至软酥烂入味,再放入油锅内浸炸至肉紧而成...