广西桂林的米粉为什么好吃？

桂林米粉好吃吗？~

当然好吃了！
桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。因为所用的佐料和调吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋。
冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。
原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。
醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。
桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌一桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在以改用大碗，滋味不变。
马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以至后来的食客，只好等明天清早了。现在则不同了，顾客日夜盈门。此外，桂林的街头巷尾都有米粉店、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。

桂林米粉：用盐、酱油、八角等香料做卤肉时熬成的卤水（这些配料都是绝密的配方，每家米粉店的配方都不一样的）。把卤肉切成薄片，放一点卤肉，加上葱花，炸香的黄豆或者花生。还可以根据自己的爱好放酸豆角、酸菜、辣椒什么的，拌匀了，就可以吃啦！

桂林米粉

桂林米粉是桂林的特色小吃。市民以此做为早餐。

桂林米粉有卤菜粉、汤粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉几种。

桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。

米粉本身淡而无味，关键在卤水，店家熬制的卤水都有各自的绝招。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。

街头巷尾，到处都有米粉店。和其他地方米粉店不同的是，桂林米粉店要先买票再拿粉，票按两计价,一般,二两米粉1.7圆,三两2.2圆。拿着票然后再告诉小工是买卤粉，还是汤粉，买这两种的居多，偶尔也会有人买牛腩粉、生菜粉和马肉米粉。

卤菜粉是桂林人最爱吃的，但最有特色的还数马肉米粉。马肉米粉要冬天才吃得到，热天马肉易变味。通常一两米粉用5个特制的极小巧、精制的碗盛，配以马肉汤和新鲜马肉或就已经吃了十几碗，小碗已堆成了一摞，真是别有一番情趣。

桂林米粉有着300多年的历史。它制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。

有首《桂林米粉歌》这样唱道：

香喷喷，喷喷香， 桂林米粉味道爽，

根根有头不见头， 碗碗有汤不见汤，

不吃不是桂林人， 吃了愿做桂林郎。

作为在桂林读书的大学生，每天一碗必备的桂林米粉！桂林米粉好吃到会上瘾哦！因为桂林米粉独特的酱汁吧！

桂林米粉太好吃了，特别是拌粉。
桂林米粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有两种：一种是“干捞吃法”，一种是“加汤吃法”，不管哪种吃法，卤水都会发挥其独特的美味，让人留连忘返。 桂林米粉最关键的是卤水，用几十种中草药熬制经多道工艺前后花近10个小时方可制成，其次配菜牛腩、锅烧牛肉等也都经精心制作 ，恰到好处的拿捏方可成就一碗正宗的桂林米粉。

因为那是桂林的特色美食，在当地做了很多年了，当然好吃。

因为它的米粉和配料都好所以就好吃了

主料 2人份
桂林米粉300克
辅料
桂林米粉调料包1包、牛肉丸子50克、小白菜20克
桂林米粉步骤1
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桂林米粉的做法大全
打开一包桂林米粉，锅内加入适量水，水开后加入桂林米粉煮软
步骤2
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桂林米粉的做法图解
这是桂林米粉的调料包，我个人口味不是太重，所以每样都只放了一半
步骤3
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桂林米粉的家常做法
另取一锅加入适量水将调料包倒入煮开
步骤4
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桂林米粉的简单做法
加入牛肉丸子和青菜煮熟就可以了
步骤5
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桂林米粉怎么吃
酸辣鲜香的桂林米粉就做好了

桂林米粉，味蕾上的绝妙享受
在美食的天地中，广西桂林的米粉独领风骚，以其令人垂涎的滋味，征服了无数食客的心。桂林米粉的美味真谛究竟何在？让我们从以下几个方面探索一番。
优质的米粉，口感细腻柔滑
桂林米粉选用上等大米，经过层层工序精心制作而成。米浆细嫩柔滑，蒸煮后的米粉质地软糯，入口即化，带来丝滑顺畅的味觉体验。
鲜美的汤底，滋味浓郁醇厚
汤底是米粉的灵魂，桂林米粉的汤底尤为出众。采用猪骨、牛骨等食材文火熬制而成，历经数小时的慢炖，精华尽释，汤色浓郁，醇厚鲜美。加上秘制调味料的点缀，更是滋味无穷。
特色配菜，锦上添花
桂林米粉的配菜堪称一绝。卤制过的五香牛肉、香脆可口的油炸花生、爽口提味的酸笋、鲜嫩多汁的青菜等，每一种食材都经过精心挑选和烹饪，与米粉搭配相得益彰。
多样化的口味，满足不同需求
桂林米粉的口味也是千变万化，可以满足不同食客的味蕾需求。常见的口味有酸辣、香辣、清汤、卤水、番茄等，酸爽刺激的酸辣粉、鲜香扑鼻的香辣粉、清淡爽口的清汤粉，每一种口味都别具特色，让食客在味觉盛宴中流连忘返。
制作工艺，精益求精
桂林米粉的制作工艺也是一门讲究的学问。从米粉的蒸煮到配菜的烹调，每个环节都经过反复锤炼，精益求精。正是这种匠心精神，才成就了桂林米粉的完美品质。
地域风情，文化底蕴
桂林米粉不仅仅是一种食物，更承载着桂林的地域风情和文化底蕴。在桂林的大街小巷，随处可见米粉店，袅袅的米香弥漫在空气中，成为这座城市最独特的味道。
结语
桂林米粉之所以好吃，源于优质的食材、精湛的工艺、丰富的口味和深厚的文化底蕴。每碗米粉都是一幅味觉画卷，诉说着桂林的故事，带给食客舌尖上的至臻享受。下次到访桂林，千万不要错过这道米粉盛宴，让它带你品味桂林的独特魅力。

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当涂县13293167739： 桂林的米粉为什么这么好吃? - ？
氐定阿诺： 桂林米粉 要推快餐的鼻祖,桂林米粉应是当之无愧!算算桂林米粉的历史,就可想而知了.在二千多年前,灵渠开通之际,北方的秦人屯兵岭南,由于北方人不习惯南方的米食,于是不知哪个老祖宗想出了把大米碾粉做成面条状来食用,这样,...

当涂县13293167739： 桂林米粉为什么那么好吃呢? - ？
氐定阿诺： 因为好吃所以好吃,很想吃就好吃!

当涂县13293167739： 为什么桂林米粉那么出名??? - ？
氐定阿诺： 因为桂林米粉承接了桂林山水的名气和神韵,桂林米粉已经完全超越了一种大众饮食的境界,直接渗入桂林人的日常生活之中,桂林人的一生,可以说是吃米粉的历史,少小吃米粉固然随它的味;长成吃粉,却是品它的味;长大吃粉,简直就是...

当涂县13293167739： 桂林米粉为什么那么好吃?？
氐定阿诺： 米粉其实都是一样的主要是煮熟的桂林米粉里加有一种特制的卤水出味道.还有在广西早餐主食米粉.一日三餐,其中米粉就要占一餐,销量好.那一定要在米粉上下点功夫!

当涂县13293167739： 为怎么桂林米粉那么有名?？
氐定阿诺： 桂林米粉以它的香浓,麻辣,等独特配方而出名.让顾客吃起来清爽可口,给人一种很美好的感觉``

当涂县13293167739： 桂林的米粉为什么很出名 - ？
氐定阿诺： 桂林米粉以其独特的风味远近闻名.其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成.园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口.其吃法多样.最讲究卤水的制作,其工艺...

当涂县13293167739： 为什么正宗《桂林米粉》是那么滴好吃!？
氐定阿诺： 因为那是正宗的

当涂县13293167739： 为什么桂林人吃米粉吃不厌? - ？
氐定阿诺： 你生在桂林,你的体质是和当地的环境天气相关,而当地的小吃是与当地的环境天气,人的口味,和当地人的身体状况有关,所以你会怎么吃都吃不厌,当然好的小吃是适合很多地方人的口味.

当涂县13293167739： 甲天下桂林米粉为什么比其他品牌好吃? - ？
氐定阿诺： 目前市场上有不少的桂林品牌出现,吃过甲天下桂林米粉的人们就不会去品尝其他品牌,去过桂林的人都知道来到甲天下桂林米粉店就能吃到桂林一样的味道,原因是因为甲天下桂林米粉的老板是广西人,所教授给每个甲天下桂林米粉店的技术都是正宗的.

当涂县13293167739： 桂林米粉在全国为啥那么有名?为什么?能解释一下吗? - ？
氐定阿诺： 桂林米粉产生于秦代,历史悠久,秦始皇统一南方后,大量北方移民陡迁到桂林,吃不惯米又种不出来,只好想方设法的把米做成面咯,为了解决水土不服的问题就研究出了＂卤水＂,然后吃了几千年当然能出名了哈