自贡泡粑的做法和配方
2、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
3、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
4、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
5、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
6、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。
高县鸭儿粑的做法和配方有哪些?
高县鸭儿粑是四川宜宾市高县的一道传统名小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它以糯米为主要原料，外形酷似鸭儿，故得名“鸭儿粑”。下面将详细介绍高县鸭儿粑的做法和配方。一、材料配方：糯米粉：500克 清水：适量（约200-250毫升）猪肉馅：200克 青豆：50克 胡萝卜：50克 香菇：几朵 葱：...
孕妇可以吃糖油粑粑吗 糖油粑粑的做法及配方
孕期不建议过多食用油炸食物。油反复烹炸，产生很多不良物质。对宝宝发育不利 这个糖油粑粑最好少吃，含油脂和糖分过高的，多吃对身体不利的，当然少量吃点是可以的哈~糖油粑粑的做法 原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）方法 1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要...
寿桃糍粑的做法和配方 怎样制作寿桃糍粑
1、提前浸泡糯米，泡到用手指能轻轻碾碎的程度就可以。量的话大家随意，但是建议一次多做一点，放冰箱冷藏，早上起来煎几片，好吃又方便。2、浸泡好的糯米洗净，沥干水放入蒸锅内。糯米量大的话，建议分两层或分次蒸，一锅蒸太多的话容易夹生。开大火蒸，水开后计时15分钟。3、时间到以后，将蒸好的...
糖油粑粑的配方及做法
准备用料：圆糍粑8个、红糖40g、玉米油20g 1、把糍粑冲洗一遍，控干水分。2、把红糖倒入小碗中，倒入半碗热开水，搅拌均匀备用。3、锅里倒入油，放入糍粑中火煎至两面金黄。4、倒入红糖水混合，煮至糍粑变软。5、把糍粑翻下面，让每个糍粑都均匀地裹上糖汁，糍粑变软后，即可上桌享用。6、成...
糍粑冰粉的做法与配方
手工糍粑冰粉的做法步骤 1. 提前一晚泡上红豆绿豆，糯米 2. 泡好的红豆绿豆 3. 糯米加水刚刚没过，上锅蒸20分钟，直至蒸熟，然后舂烂，我用的擀面杖。4. 然后在案板上铺上黄豆面，把糯米团放上去包裹起来，做成小糍粑 5. 把红豆绿豆加水煮软，不想加这些配料的可以省略。6. 炒芝麻，小火炒千...
关于汤头
1麻味不够:加炒制过的花椒与老油搅拌即可 2 麻味过重:加入白糖和醪糟搅拌加老油适量.3 辣味不够:加加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌.注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香适量,老生姜颗粒适量 炒制到半干时加白酒炒干即可)4 辣味过重:从锅中取出一部分老油,参入一部分清汤然后加入适量醪糟和...
牛蛙美味做法
配料:大蒜子 姜片 小红辣椒 黄贡椒 调料:豆瓣酱 辣妹子 耗油 蒸鱼豉油 白糖 啤酒 味精 猪油 辣椒红油 做法: 1、牛蛙宰杀去皮、剁块,加辣妹子、耗油、蒸鱼豉油、白糖腌制5分钟。小红辣椒切碎。 2、锅热入猪油 辣椒红油煸香蒜、姜,下人小红辣椒和黄贡椒、豆瓣酱炒香, 3、入牛蛙炒成定型,倒入啤酒烧开,调味,...
糍粑冰粉的做法与配方是什么?
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各地名小吃的做法
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马来西亚食物有种特殊的气味是什么?是油的气味还是调料的味道?
其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆“永川豆豉”味为上乘。豆豉用在麻辣烫、火锅、汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。永川豆豉有香气浓郁、滋味鲜美的特点,有开胃助食、解表祛汗之功效。 麻辣烫配方\/麻辣烫的做法及配方之28,老姜 老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于...
澹浩吲哚： 四川小吃.以大米、黄豆磨浆加熟糯米,经发酵后掺白糖、猪油,蒸制而成.色泽淡黄,香甜爽口,多用于早点,热食最佳. 原料: (制40个) 大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克 制作: ...
宁明县19233341690： 四川正宗泡粑做法 - ？
澹浩吲哚： 四川正宗泡粑做法如下: 原料 大米500克、白糖20克、酵母3克 1、大米泡二小时可以一捏就碎2、放入料理机水淹过米3、打成米浆4、倒入三个碗里5、一份少得倒入锅小火6、搅拌成糊7、另一个碗里倒...
宁明县19233341690： 泡粑的做法,泡粑怎么做好吃,泡粑的家常做法 - ？
澹浩吲哚： 用料 水380克 米粉200克 糖50克 各种模具 面粉50克 酵母5克 四川泡粑的做法 水200克用30克米粉放入冷水200克中搅拌放锅里小火烧开,过程中一直搅拌,怕糊锅!起锅放50克的糖,糖可以根据自己喜欢!米粉170克酵母5克,水用温水化开倒入已经放抄凉的米糊里,最好是米糊是温的有利发酵,太高不行酵母要烫死,发不起了,加水180克、最后倒入170克米粉,和50克面粉搅拌成浓稠状发酵2小时!装入容器里,上锅是用力震几下,泡粑会平整zhidao光滑,不要装太多,模具的三分之一就可以了!放蒸锅,发酵20分钟,自己可以观察有蜂窝眼就可以了!蒸好出锅,别急脱模放温后才可以,防止烂掉!
宁明县19233341690： 制作泡粑时,使用大米和糯米的比例是多少? - ？
澹浩吲哚： 大米:糯米比例大概7:3,然后混合. 大米70克,糯米30克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升.做法:1、将白糖倒入大米和糯米的混合米内和匀,加入清水调合均匀成粉浆水. 2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底. 3、将煮好的糊过滤到一个大容器内,放凉至不烫手. 4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时.
宁明县19233341690： 做泡粑的米浆是用什么来发酵的 - ？
澹浩吲哚： 用酵母粉来发酵的,下面介绍做法:准备材料:大米、南瓜、酵母粉 制作步骤:1、大米泡一晚上2、将泡好的大米打成米浆3、将大米浆分成三份4、将其中的三分之一加入酵母粉,另取一个三分之一放入微波炉打半分钟5、三个小时后,加入酵母粉的米浆已经发酵好了6、经过微波炉加热过的米浆已成为熟米浆,和发酵好的米浆一起加入剩下的那三分之一的生米浆,再加入南瓜泥7、这就是搅拌好的样子了8、将这些和好的米糊分装入小碗中9、大火隔火十五分钟,即可
宁明县19233341690： 小泡粑的做法怎么做来才柔软 - ？
澹浩吲哚： 主料 白糖 粘米 果脯 红糖 泡粑的做法步骤1. 粘米粉500克,先取1/3放盆里.2. 加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅.3. 再把另一部分干粉一起混合4. 慢慢的加水搅匀.5. 放入白糖,发酵粉6. 合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵.7. 发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声.8. 模具里刷上油.9. 把发酵好的米粉装入模具里.10. 放上装饰果品.11. 1大火蒸30分钟.12. 1卡卡~~~出笼了........
宁明县19233341690： 请问怎么做泡粑才又白又松软谢. - ？
澹浩吲哚： 泡粑制作 原料: 粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升.做法: 1、将白糖倒入粘米粉内和匀,加入清水调合均匀成粉浆水.2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底.3、将煮好的糊过滤到一个大容器内,放凉至不烫手.4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时.小贴士:1、如果天气很冷,发酵的时候尽量放在温暖点的地方,或者增加2小时发酵时间;相反的,天气炎热的话,就适当减少1小时,并且不能放在太阳暴晒的地方.2、蒸的时候,面糊不要装得太深,可选用大一些浅一些的模具,这样蒸的时候可防止中间夹生的情况.3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好!
宁明县19233341690： 如何操作做泡粑 - ？
澹浩吲哚：泡粑是一种四川地区经典的汉族传统手工小吃.属于糕点类,主要以大米、黄豆磨浆加熟糯米,经发酵后掺白糖、猪油,蒸制而成.原料是大米粉、糖等,口味是甜,工艺是蒸,制作难度属于中级.香甜、松软、可口.原料配方: 粘米粉克、干酵母克、白糖克、发粉克、清水毫升.泡粑的做法: 、将白糖倒入粘米粉内和匀,加入清水调合均匀成粉浆水. 将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底. 将煮好的糊过滤到一个大容器内,放凉至不烫手. 在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵小时.
宁明县19233341690： 泡粑的配方开花米发糕怎么做 泡粑的做法 - ？
澹浩吲哚： 步骤1.将大米用凉开水浸泡6小时以上.2.将泡好的米加水放入搅拌器打碎,越细越好.3.打好的米浆加30克面粉再加2-3克酵母,拌匀让其发酵10小时以上.4.发酵好的米浆.5.平底锅放在煤气炉上加热,加点点橄榄油,将米浆一勺放入平底锅,则可做成农家小米粑.6.小米粑成品.7.将洗干净的蓝梅、枸杞和黑芝麻分别加入锅中,搅拌均匀.8.将拌好的米浆倒入玻璃保鲜盒中,冷水上锅,开大火,水开后蒸20分钟关火,焖20分钟后开盖.9.蒸好的米发糕.10.用刀在蒸好的发糕上划五刀,很容易就将蒸好的发糕取出,无盐,无油,低糖的健康发糕就做好了!
宁明县19233341690： 玉米泡粑做法 - ？
澹浩吲哚： 材料新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克调味料白糖50克 做法:1、将青玉米叶剥下留用,玉米粒绞成糨糊状,下玉米面粉,糯米粉、白糖后搅拌均匀;2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊,上火蒸熟,此称玉米粑粑;3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可,此称煎玉米粑粑,将两种粑粑摆入盘中即可
