糖油粑粑的配方及做法
主料
糯米粉150g
辅料
水130g 红糖25g
色拉油40g
家常版糖油粑粑的做法步骤
1. 糯米粉放入大碗中
2. 糯米粉中加入130g左右的水，一边加水一边用筷子搅拌均匀
3. 搅拌至干稀适中的程度，揉成面团
4. 将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子，逐一搓圆按扁
5. 平底锅内加入色拉油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制
6. 小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
7. 小碗中放入红糖
8. 加入40g热水，搅拌至红糖融化
9. 将红糖水倒入锅中
10. 摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火
小贴士
1.糯米粉中加入的水量不固定，预留10g水，可以一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度。2.煎用小火慢煎，注意火候。
准备用料：圆糍粑8个、红糖40g、玉米油20g
1、把糍粑冲洗一遍，控干水分。
2、把红糖倒入小碗中，倒入半碗热开水，搅拌均匀备用。
3、锅里倒入油，放入糍粑中火煎至两面金黄。
4、倒入红糖水混合，煮至糍粑变软。
5、把糍粑翻下面，让每个糍粑都均匀地裹上糖汁，糍粑变软后，即可上桌享用。
6、成品。
准备用料：圆糍粑8个、红糖40g、玉米油20g
1、把糍粑冲洗一遍，控干水分。
2、把红糖倒入小碗中，倒入半碗热开水，搅拌均匀备用。
3、锅里倒入油，放入糍粑中火煎至两面金黄。
4、倒入红糖水混合，煮至糍粑变软。
5、把糍粑翻下面，让每个糍粑都均匀地裹上糖汁，糍粑变软后，即可上桌享用。
6、成品。
长沙的糖油粑粑的做法。
1、把糯米粉中间挖一个洞，分次倒入清水，边加边揉捏，和成一个面团就好啦。再把面团揪成鹌鹑蛋大小搓成圆球状，然后压瘪。
2、炒锅加热，倒入植物油，至六分熟后下入面粑粑。小火即可！
3、用一个小碗倒入红糖白糖，用热水化开。多少看自己喜好了，正宗的糖油粑粑糖是很多的，如果你怕腻就可以放少了点。
4、当面粑粑炸至两面略微金黄时，小心的倒入化好的糖浆。
5、用锅铲一次次的抄起糖油淋在粑粑上，一定要有耐心哟。等到每个粑粑上都均匀的蘸上了糖油后就可以盛出了。
6、趁热的时候吃软软粘粘的还会拔丝哟～ 稍微放凉了之后更好吃，外面焦焦脆脆，里边软软嫩嫩。
油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。火最好稍小点，不然容易焦。翻煎粑粑，等到它两面都是金黄色就可以起锅放在旁边备用。将红糖，白糖加少许水调和，用剩下的油炒糖汁。炒糖汁的时候最好小火，要一直搅动哦~~ 等糖都融化了，就可以把之前煎好的粑粑放进去，两面都均匀的裹上糖汁，然后就起锅摆盘开吃。。。
1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。
油粑粑的做法及配方
步骤 1 将糯米粉和粘米粉倒入碗中，加入80g左右的水和适量盐，搅拌均匀，喜欢吃甜的可以将盐改成糖。80g的水和出来有点偏稀，也可稍微少放些水更好成型，但不要太硬。步骤 2 等分成6个剂子，锅中稍微多放点油烧热转小火，将剂子揉成球型，稍稍压扁放入锅中，让底面稍微成型后，翻一面再用...
油粑粑的家常做法
1，备好食材，糯米粉和红糖 2，糯米粉中加入温水把糯米粉揉成面团 3，把面团分成几份 4，把面团用手心压扁 5，把红糖加入热水化开 6，锅中放少许油，放入面饼 7，两面都煎制浅金黄色 8，这时倒入红糖水煮开 9，糖油粑粑渐渐变软了，着色了，油光发亮时就可以捞出了 备注：吃糖油粑粑不能着急...
油粑粑的做法步骤图,糖油粑粑怎么做好吃
10克 糖油粑粑的做法 1.取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可 2.揉和成光滑的粉团，搓长成条 3.分割成约60克\/个的小剂子，逐一搓圆拍扁 4.煎锅倒入70克植物油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制 5.煎至一面焦黄起...
酉阳油粑粑的口感特点有哪些?
多层次口感：酉阳油粑粑在制作时，往往会加入如芝麻、花生等配料，这些配料增加了油粑粑的口感层次。咀嚼时，可以感受到芝麻的香脆、花生的细腻等多种口感交织在一起，丰富了味蕾的体验。适宜的硬度：油粑粑的硬度掌握得恰到好处，既不会太硬导致咀嚼困难，也不会太软而失去嚼劲。这种适宜的硬度使得吃起...
炸粘米油粑粑时总粘勺子怎么办。按大米和黄豆10:3的比例泡12个小时打...
干净的勺子应先放入油里，勺子热了沾上油再放米浆炸就不会粘勺了。
湖南的美食有什么
米豆腐、糯米粑粑、油粑粑、糖撒子是湘西土家、苗家最常见的街头小吃。其中米豆腐是湘西的最著名的小吃,据说最正宗的一家在芙蓉镇的牌坊附近,它就是电影《芙蓉镇》中的那家米豆腐店。特色食处 吉首:吉首城内电影院前有一条街号称“好吃街”(当地意为贪吃)。各种小吃摊点云集,味美可口,价格也非常便宜。此外,还...
你记忆中最喜欢的食物是什么?
制作方法: 因为糯米粉揉好之后特别容易干,我们一般都是先制作馅料! 取半肥半瘦的猪肉剁成肉馅;豆腐切成小颗粒,也可以捏碎。胡萝卜切丁,也可以用豇豆、芹菜、香菇之类的,喜欢什么就放什么!姜切末,葱切葱花! 起锅,放油炒糖色,下肉末炒出油,放姜末炒香,放盐调味,下豆腐碎蔬菜末炒熟,下葱花就可以出锅了,肉馅...
腌制萝卜干怎么做好吃
做法 1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。主料、辅料...
长沙著名的小吃有哪些?
除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错。5、糯米粽子：糯米粽子是湖南长沙民间的汉族风味小吃，端午节食俗。用蓼叶摺成三角形斗状，灌入糯米，包成菱角形，用细麻绳扎紧，入锅煮两小时左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。现在还有加入绿豆、红豆、莲仁、火腿肉等多个品种。
湖南有什么美食
湖南美食有哪些？
汝樊精蛋： 方法 1、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅. 油要多放些.因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控.2、翻煎粑粑.注意,不要煎到太老,否则容易爆破. 3、待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入.糖水和油迅速融合,冒泡. 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁. 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘.
平度市13945961991： 如何做糖油粑粑?(自己家里) - ？
汝樊精蛋： 取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可揉和成光滑的粉团搓长成条分割成约60克一个的小剂子逐一搓圆拍扁煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火下入生...
平度市13945961991： 糖油粑粑的做法 - ？
汝樊精蛋： 糖油粑粑制作材料: 糯米750克,大米250克,北流糖175克,菜籽油1000克(约耗100克). 糖油粑粑特色: 色泽酱红,外裹一层糖汁,晶莹发亮,质地细腻软滑,味甜糍口. 教您糖油粑粑怎么做,如何做糖油粑粑 1.将糯米、大米制成粉浆(制法同湖南姊妹团子). 2.挤干粉浆放入盆内揉匀.锅内加菜籽油烧热,放入北流糖,用小铲推动,使糖溶化. 3.揉好米粉团按75克重一个搓成圆团,放在铺有湿布木板上,待油烧到五成热时,逐个将圆团轻按成扁圆形放入锅内,推动小铁铲,并将锅内糖汁不断往粉团上泼浇,至浮起后,再炸2分钟,取出即成. 糖油粑粑制作要领: 油炸时不宜用旺火,要用微火裹粘糖汁.
平度市13945961991： 湖南正宗糖油粑粑得做法 - ？
汝樊精蛋： 材料 糯米500克、熟(大超市有卖的)黄豆粉100克.红糖100克 做法 1、糯米用水泡4个小时,上蒸笼蒸50分钟即熟,把糯米翻在一个小盆子里,成热时,用擀面棒棕,(最好两个人)一个人按住盆子,另一个人棕,把糯米棕烂即可. 2、在案...
平度市13945961991： 邵阳糖油粑粑的做法 - ？
汝樊精蛋： 材料 主料:玉米糍粑 调料:红糖 白糖 蜂蜜 做法 1、锅内倒油后放入糍粑 2、将糍粑两面煎黄 3、红糖、白糖和少许蜂蜜用清水调好 4、浇入煎好的糍粑上,将糖汁小火收浓,均匀的挂满糍粑上 5、收好糖汁出锅即可
平度市13945961991： 摆摊卖的盐油粑粑做法 - ？
汝樊精蛋： 用料 糯米粉/江米粉 300克 红糖 3小勺 绵白糖 1小勺 食用油 适量 蜂蜜 根据喜好加 糖油粑粑的做法 揉面,(这里我用的是糯米粉)捏成一个个小圆,然后按扁,待用.糖油粑粑的做法 步骤1 食用油适量,建议用平底锅,(耗油少,不粘锅)把捏扁的糯米,一个个放入平底锅内,煎至两面金黄.(注意用小火)糖油粑粑的做法 步骤2 调红糖,绵白糖,蜂蜜(温水即可),个人不太爱甜,所以加得不多.糖油粑粑的做法 步骤3 倒入锅中,两面挂糖,即可起锅.糖油粑粑的做法 步骤4 挂糖后,其实一点都不油腻.糖油粑粑的做法 步骤5 总共用时不超过20分钟.^_^简单吧.一起来行动吧~
平度市13945961991： 做糖油粑粑的材料 - ？
汝樊精蛋： 原料:水磨糯米粉,糖汁(糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成.)微信服务号“一号查询”里找到的,里面还有很多其他常用语哦.
平度市13945961991： 糖油粑粑怎么做是脆的 - ？
汝樊精蛋： 糖油粑粑 食材 主料 糯米粉 250g辅料 椰糖 适量 油 适量 步骤1.预备好糯米粉,适量的饮用水.2.水少许,少许滴一边加入糯米粉中一边揉,揉成像【汤圆】般的团即可.3.搓成条状,再切粒.4.团子搓圆压扁成饼状放干净湿布上.5.锅中放适量油遮过底部,开火中温热度.6.排下糯米团转用小火煎.抖动锅子用汤匙或筷子翻面,不要煎过久以免膨胀爆裂,煎至2面微焦即可.(倒掉多余的油)7.适量的椰糖加少许水加热弄溶解.8.把糖水倒入锅中,用汤匙帮粑粑翻面,让每个粑粑都沾有糖汁.9.煮至糖水略收干即可.10.简单又美味的【糖油粑粑】 小贴士 粑粑做好放湿布上不会粘底,容易拿起放入锅中煎.
平度市13945961991： 火宫殿的糖油粑粑怎么做 - ？
汝樊精蛋： 1、糯米粉和面粉混一起,加面粉是为了更Q有弹性,如果要吃更软的口感,可以不加面粉,冷水一点点的加,加至可以揉成团不粘手OK了,最多加40ml,保持团的硬度 2、把圆团修整成正方形 3、均匀地切成八块 4、每块揉成圆球 5、取一平盘在底部刷一层薄植物油为了等会不会粘上粑粑 6、把圆球在掌心压扁成半厘米厚摆盘,隔开点摆防止粘在一起 7、水开后上锅蒸十分钟端出 8、锅里放入40g白糖 9、小火加热白糖 10、当冒大泡变成了冒小泡,糖色比较浓时加入小半碗清水 11、再放入蒸好的粑粑,微煮一下让糖油浸入粑粑内并着色.
平度市13945961991： 糖粑粑炸的时候怎么起泡 - ？
汝樊精蛋： 制作方法 材料 原料:水磨糯米粉,糖汁 (糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成.) 方法1、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅. 油要多放些.因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控. 2、翻煎粑粑.注意,不要煎到太老,否则容易爆破. 3、待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入.糖水和油迅速融合,冒泡. 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁. 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘.
