水煮毛豆要怎么煮才不会变黄
毛豆经过水煮之后，颜色碧绿，口感脆嫩，而且营养价值是极高的，但是不少人煮毛豆的时候遇到过毛豆发黄的现象，那么水煮毛豆要怎么煮才不会变黄呢?
水煮毛豆要怎么煮才不会变黄
在做水煮毛豆的时候，很多人为了加快毛豆的煮熟速度会在熬煮的过程中将锅盖盖上，这样确实能加速煮熟的时间，但是会让毛豆在煮制的过程中出现氧化反应，且外表的颜色会逐渐的加深，所以建议在煮毛豆的时候最好开盖熬煮，这样氧化成分也会随着水蒸气的挥发变的不那么黄。
水煮毛豆怎么样能够入味
在关火之后，不要立刻将毛豆捞出来，最好先在锅里泡大约半个小时之后，等到入味之后再捞出来，煮好之后捞出来，要沥干其中的水分，然后在锅里加入适量的植物油，待油烧热之后加入毛豆，大蒜，干辣椒粉，再加入少量的胡椒粉和香油，翻炒之后进行装盘，这样味道会十分的好。
水煮毛豆有什么营养价值
镁元素
大约在每100克的毛豆中就含有70毫克的镁的含量，镁元素是身体生长发育所必需的一种元素，可以帮助维持骨骼的生长，而且还能够保持神经肌肉的兴奋性。
维生素C
大约每100克的毛豆中就含有27毫克的维生素c，维生素c是我们人体生长发育所必需的一种营养物质，对身体有非常多的功效和益处。
食物纤维
大约每100克的豆里就含有大约四克左右的食物纤维，食物纤维不仅能够帮助改善我们的便秘的情况，而且还能够帮助我们稳定血压以及胆固醇的浓度，所以可以帮助我们预防心脑血管等疾病。
大豆异黄酮
毛豆中的黄酮类的化合物非常的丰富，这些化合物都是具有生物活性的物质，被称为天然的植物雌激素，在体内具有雌激素的作用，所以能够帮助维持女性健康，并且能够改善更年期间的一些身体的不适。
卵磷脂
卵磷脂是我们大脑发育所必不可缺少的一种营养物质，吃水煮毛豆可以帮助改善大脑的记忆力以及智力水平。
脂肪
毛豆中的脂肪含量比其他种类的一些蔬菜都要高，不过毛豆的脂肪大多数属于不饱和的脂肪酸，比如说身体所必需的一些亚油酸亚麻酸等，这些脂肪可以帮助改善体内脂肪的代谢，而且能够降低体内甘油三酯和胆固醇的含量。
钾元素
毛豆中钾元素的含量也非常高，所以在夏天吃水煮毛豆都可以帮助我们弥补因为夏天出汗过多，从而导致体内的钾元素流失引起的改善疲乏无力感以及食欲下降的症状。
铁元素
毛豆中的铁质是非常容易被人体吸收的，无论是儿童、老人、妇女来说都是补充铁质的一种非常好的食材，因此毛豆可以帮助我们预防贫血。
煮毛豆不变色的3个要点
煮毛豆不变色的3个要点：加盐、别煮太久、加油以及冷水下锅。1、加盐 先将毛豆用清水冲洗两遍，冲洗掉表面的灰尘后再加入2勺盐，然后用手搓洗，搓洗掉毛豆表面的绒毛，最后再用清水冲洗干净。毛豆变黄是因为毛豆中的叶绿素被破坏掉了而导致，清洗时加入盐，可以让黄豆中的叶绿素保持稳定。在后续的烹饪...
怎么煮毛豆翠绿不变黄
煮毛豆翠绿不变黄的技巧有：煮毛豆开水下锅；煮毛豆要加入一些食用油；煮毛豆要用小火，且不能盖锅盖；煮熟后的毛豆要马上过凉。1、煮毛豆开水下锅：如果冷水下锅煮毛豆，毛豆肯定是能够煮熟的，但是毛豆的爽脆口感可能留不住了，同时它翠绿的色泽也不会留下，所以我们在制作水煮毛豆或者是凉拌毛豆时...
煮毛豆怎样才能不变色,怎么做才好吃,有什么技巧?
1、煮毛豆要选择颗粒饱满、新鲜的毛豆，做出来才会鲜嫩好吃，煮毛豆的时候，很多人都喜欢凉水凉水下锅煮，虽然凉水下锅煮会更入味，但是凉水下锅煮，煮出来的毛豆容易变黄，要开水下入毛豆煮，可以很好地锁住毛豆的颜色，不容易变色。2、煮毛豆的时候，不要盖盖子，盖住盖子就会使锅里的热气散发不出去...
怎么煮毛豆翠绿不变黄
毛豆洗净后剪掉两头，再往锅内放入食盐、食用油和毛豆，一起煮10分钟，煮好后过一遍凉水。之后往油锅内放入姜末、蒜末和花椒爆香，再放入毛豆炒匀，之后放入盐和豆瓣酱炒匀，再加水煮焖两分钟，毛豆就煮好了。煮毛豆翠绿不变黄的方法 1、想让煮熟的毛豆翠绿不便黄，首先要将毛豆清洗干净，再用刀剪...
煮毛豆怎样才能不变色,怎么做才好吃,有什么技巧?
第一步：清洗毛豆。清洗毛豆时，可以加上一勺盐，盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解，使煮出来的毛豆色泽翠绿，不发黄。毛豆清洗干净后，捞出控干水分备用。第二步：锅内加水，凉水放入花椒、八角、干红辣椒、姜片，大火煮开。将水煮开的过程中，可以使香料的香味散发出来，使香味融入水中，煮出的毛豆更入味...
煮毛豆怎样才能不变色,怎么做才好吃,有什么技巧
剪毛豆：这个时候有一个水磨功夫的活，就是用剪刀把毛豆的两侧尖部剪掉，要一个不落呦，如果实在嫌麻烦，可以只剪一侧，这个就是耗时间，其它没有毛病，这样一步，可以让毛豆保证翠绿和入味，还省盐和时间与火，所以最好是按部就班两侧都剪掉为好，搬个小板凳，否则蹲久了会有问题的。这样煮毛豆：...
做水煮毛豆,切记不要直接下锅煮,哪3个妙招,翠绿入味不发黄?
小提示：1、煮毛豆以前，一定要先把毛豆浸泡三十分钟，由于毛豆的外皮较为硬，不易入味；根据浸泡能够溶解外皮，使之更容易入味。2、煮料水的情况下，香辛料不用过多，但盐一定要多放，那样才能够让毛豆在下面浸泡的情况下迅速入味。3、煮毛豆的过程中得用食盐水，而不能用香辛料水。一定要另起一...
如何煮毛豆能让毛豆不发黄?
3.味道一定要足：这味道一般是指咸味。煮毛豆都是整粒煮，不好入味。所以只有加大咸味后，才能浸泡入味。4.煮制时间：最多煮十分即可，时间越长，颜色越不好看，口感还糯。水煮毛豆的正确做法 原材料和调料：毛豆，大姜，八角，花椒，盐。开始烹调：第一步：兑盐水.八角十颗，花椒一把清洗干净，包...
毛豆怎样煮才不变黄?需煮多长时间?
首先毛豆在水开后再下锅煮。第二、煮毛豆时候要在锅中加入滴几滴油。第三、最重一点是煮毛豆整个过程中不能盖锅盖煮。煮毛豆要多长时间才熟：毛豆角下锅，煮开后10分钟左右就好了，一般看到毛豆有张开的就表示已经好了。我在家煮了8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关...
毛豆怎样煮才不变黄?需煮多长时间?
毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。煮毛豆时间应该是水沸后煮5到10分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。8、熟后立即捞出过凉水 毛豆煮熟后不要长时间的浸泡在热水里面，这样毛豆很快会变黄，应该赶紧捞出来，...
夷秋门冬： 1、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料,待水烧开放入毛豆.2、盖上盖煮大概10分钟,看到有少量的豆荚微裂开缝,关火盛出.千万不要等豆子都裂开,就煮过了,煮过了容易黄.3、将捞出的毛豆过凉水冷却,然后将水控净, 拌上盐和味精就行.一般毛豆煮欠一点就绿,叶绿素没被破坏,但是毛豆煮不熟吃了会腹胀.外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂,为安全起见还是煮熟为好,特别是有老人、孩子,豆粒煮烂了容易消化,但这样的毛豆夹都会煮成黄色.
安康市13256116747： 怎样煮毛豆不发黄 - ？
夷秋门冬： 原料:毛豆100克、八角5粒、辣椒10克、葱姜片10克、盐1小勺(依照自己口味) 做法:1、煮一锅水,将八角、辣椒、葱姜片下锅煮开,放盐调味后关火放凉.2、将毛豆洗净放盆里,锅里烧开水将毛豆倒下去,大火煮熟捞出.3、捞出后放在...
安康市13256116747： 毛豆怎么煮颜色不会变黄 - ？
夷秋门冬： 操作 1、毛豆洗净,剪去两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下 3、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆. 3、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 4、一直开着盖,关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色.
安康市13256116747： 怎么才能使做的毛豆不变黄? - ？
夷秋门冬： 通过以下工序做出来的毛豆不会变黄: 1、将毛豆洗干净,剪去毛豆的两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下. 3、大火将锅中水煮滚后,再放入八角、花椒、小茴香、姜片,煮出香味. 4、然后加入毛豆,将大火改小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 这样煮出来的毛豆才不会变黄.
安康市13256116747： 怎样煮毛豆不发黄？
夷秋门冬： 毛豆不能煮太长时间,水开后十分钟左右即可,水要少放一点,然后不要把毛豆盛出来,继续浸泡几个小时冷却入味.
安康市13256116747： 毛豆怎么煮不发黄？
夷秋门冬： 毛豆洗净待用.锅里烧水 水里加少许精盐或者是小苏打和大料,待水开以后将毛豆加入!盖上盖子煮大概5-10分钟(这个时间不是固定的哦)勤去看看!看到有少量的豆荚列开缝了就OK了,千万不要等豆子都裂开,要煮大了 就黄~,然后捞出用清水冲洗 冷却~最后将水倒干净 放些精盐和鸡精把毛豆拌一下就大功告成了~! —————————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美好——————————
安康市13256116747： 请问煮毛豆如何可以不发黄? - ？
夷秋门冬： 1.将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下2.锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味3.毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.
安康市13256116747： 怎样煮毛豆不变黄 - ？
夷秋门冬： 楼主你好 毛豆不能煮太长时间,水开后十分钟左右即可,水要少放一点,然后不要把毛豆盛出来,继续浸泡几个小时冷却入味.希望对你有帮助
安康市13256116747： 毛豆怎样煮不会变黄 - ？
夷秋门冬： 煮的时候加盐,熟了马上捞出放到冷水里,就不黄了
安康市13256116747： 煮毛豆怎样才能不变色,怎么做才好吃,有什么技巧 - ？
夷秋门冬： 盐水毛豆的正确做法,一个窍门,毛豆翠绿不发黄,比烧烤摊还好吃
