素炒茭白的做法窍门
素炒茭白做法一
材料
主料:茭白250克,
辅料:泡椒30克,
调料:大葱5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,豌豆淀粉5克,植物油20克
做法
1.茭白削去粗皮,切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段;大葱去根洗净切成马耳朵形;把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。
2.炒锅放在中火上,下油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,再加精盐炒熟,而后放入泡红辣椒、葱炒匀,再烹入芡汁,收汁亮油,颠匀起锅即成。
做法二,茭白杂炒
材料
主料:茭白2根,秋葵1根,鸡蛋2个,小西红柿 2个,黑木耳一些
辅料:葵花籽油适量,鱼露1小勺,蚝油1小勺
做法
1、茭白切成椭圆形,秋葵也是斜切,形状类似茭白。
2、西红柿去瓤,切条。
3、黑木耳事先清水发好,洗干净。
4、蛋打散,锅烧热,先炒蛋。
5、炒蛋后的油锅,再加一点油,下茭白和黑木耳一起翻炒。
6、接着下秋葵和西红柿,加鱼露和蚝油各一小勺,同时加少许的清水,继续翻炒。
7、最后倒入蛋,继续翻炒。
8、出锅装盘上桌。
小诀窍
西红柿去瓤是为了少些水分,秋葵是有黏液的,如果水分太多,视觉上太糊太烂,一影响美观,二也影响口感。
做法三,干炒茭白
材料
主料:茭白芽菜,红柿子椒盐,鸡精,料酒,酱油,香油
做法
1、将茭白、柿子椒分别切成条备用;
2、坐锅点火倒入油,先放入芽菜煸炒片刻,再放入茭白翻炒,炒至茭白发黄后,烹入料酒,加入少许清水,放入鸡精、酱油、盐、调味,放入柿子椒翻炒,淋香油出锅即可;
做法四,炒茭白笋
材料
茭白笋300公克,红萝卜100公克,肉片50公克,葱2支,辣椒1支,蒜末2小匙,太白粉水适量,盐1小匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,水60㏄
做法
1.绞白笋切滚刀块后,放入沸水中汆烫至软,捞出备用。
2.葱洗净切段;辣椒洗净切片;肉片切小片;红萝卜洗净切片,备用。
3.热一锅倒入适量的油,放入蒜末及作法2的葱段、辣椒片爆香后,放入作法2的肉片炒至变色。
4.再加入作法1的绞白笋块与所有调味料以大火快炒均匀后,转中火以太白粉水勾薄芡拌匀即可。
准备材料:茭白300克、糖2克、蚝油2克、油2克、老抽1克、料酒1克、葱1克、蒜1克。
1、茭白买加来后先把尾部的叶子去除。
2、将根部比较老的部分去除后,再将茭白切成滚刀块装入盘中备用。
3、先将锅烧热,再倒入油爆香切好的蒜末。
4、将切好的茭白块倒入锅内,中大炒至茭白水分收干。
5、锅内加入蚝油、老抽、料酒、糖快速翻炒均匀。
6、最后装盘即可食用了。
茭白被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘甜。问度娘,它主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白吃法多样,可拌食,炒,油焖,家常味美,油焖茭白,色泽红润不寡淡,鲜嫩糯香,简单易做,勾人垂涎的一种做法。食材:茭白400克配料:香葱10克、老抽适量,糖少许,海鲜酱适量、水淀粉适量,食用油适量,清水适量。
原料:茭白、香葱、老抽、糖、海鲜酱、水淀粉、食用油、精盐、清水。
做法步骤:

第1步、备好食材。

第2步、茭白切滚刀块。

第3步、备好葱段,酱汁,清水,水淀粉。

第4步、锅中入油,油量稍微宽一些。

第5步、加入茭白,转小火,翻炒几下至变软。

第6步、加入酱汁,老抽,海鲜酱炒匀上色。

第7步、加入适量清水,少许糖,加盖焖煮,时间由火候与水量掌握哦。

第8步、加盐调味后,淋入少许水淀粉收汁即可出锅
1、茭白切滚刀片,不要太大。2、有亲喜欢淋些料酒,也可以。3、煸炒时油热后转小火翻炒至茭白微黄即可。
茭白炒到什么程度算熟
茭白炒到颜色略深、缩小就是熟了。炒茭白具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:茭白 500克、葱 10克、食盐 5克、生抽 5克、蚝油 5克、姜 5克。1、第一步把葱姜切好,放一旁备用。2、茭白去叶,洗净用刀切条。3、锅内放油加热,放入辣椒,葱姜翻炒。4、然后放入茭白翻炒。5、放入食盐...
茭白白炒肉做法窍门
2、将猪肉顺切成片,再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝,用鸡蛋,水淀粉浆匀。3、茭白剥去老皮,截去老根,切成细丝。4、把炒锅放置旺火上烧热,放入花生油。油热后,下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后,下入葱末,姜末、酱油、料酒炒拌均匀,接着下入茭白丝、精盐、味精,炒拌均匀即成。
如何炒茭白简单又好吃
炒茭白简单好吃的做法如下:用料:茭白三根、青椒一根、葱一根、生抽一勺、水3勺、盐适量。步骤:1、准备食材。2、茭白清洗干净切片。3、青椒切片。4、葱切段。5、炒锅中加入适量油,把葱段放进去煸香。6、再把茭白倒进去翻炒两分钟。7、加入一勺生抽调味。8、还有三勺清水翻炒均匀,盖上盖子焖两...
炒茭白的家常做法
茭白炒肉的做法如下:原料:茭白500g、肉丝200g、蒜瓣2瓣、油2勺、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、淀粉1勺、盐适量。1、将买回来的茭白洗干净,然后切成细丝,如下图所示。2、瘦肉切成肉丝,尽量切细一点比较好;蒜切成小片即可;如下图所示。3、将切好的肉丝放入适量料酒,盐,淀粉,醋,酱油,拌...
炒茭白怎么炒
炒茭白的做法 1. 准备食材:茭白、油、盐、味精等调料。2. 处理茭白:将茭白剥去外壳,洗净后切成薄片或条状。3. 炒制过程:首先,将锅烧热,然后加入适量油,待油温升高后放入切好的茭白进行翻炒。在炒制过程中,可适量加入水,以保持茭白的鲜嫩口感。4. 调味:翻炒至茭白变色后,根据个人口味,...
炒茭白的家常做法
第三步,热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。随后加入茭白翻炒均匀。第四步,倒入一勺生抽和少量盐继续炒匀,让茭白可以均匀吸收调味料。第五步,翻炒至茭白熟透后,汁水收干即可出锅。以上就是炒茭白的家常做法。在烹饪过程中,尽量保留茭白的鲜嫩口感,让茭白的清香在口中流淌。吃的时候可以搭配米饭...
肉炒茭白怎么炒好吃窍门?
主料 茭白2根 猪肉片50g 辅料食用油适量 生抽适量 料酒适量 糖适量 盐适量 味精适量 葱丝适量 姜丝适量 蒜片适量 清淡口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 肉片炒茭白的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好材料。请点击输入图片描述 2 茭白去根去掉靠近根部的老皮,洗净切片,猪肉切片,放料酒,淀粉,...
素炒茭白怎么做好吃
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茭白怎么炒的好吃
[ 14 ]完成,一道营养丰富,鲜嫩香辣可口的茭白辣炒肉丝就可以上桌了。小贴士 茭白含有草酸钙,最好先用水焯一下。要想多保留蔬菜中的营养成份,整个炒菜过程就要大火快速翻炒。鸡蛋要蛋清分离,只用蛋清。茭白和猪肉可以根据食用量来增减。茭白木耳炒肉的做法食材用料 茭白 2根、木耳 适量、红辣椒 1...
茭白配什么炒最好吃
茭白炒肉、茭白炒虾仁、茭白炒豆腐等做法最好吃。一、茭白炒肉 茭白同猪肉搭配,即可营养丰富、味道鲜美。首先将猪肉切成小块,茭白切成薄片,加入适量的盐、生抽和淀粉进行腌制。然后加入油热锅爆炒,最后一起出锅即可。这样做出来的茭白炒肉鲜香嫩滑、口感细腻,肉质与茭白的交融,让人回味无穷。二、...
达奚子盐酸: 茭白挑选嫩的,一般挑选小的.方法:1.把茭白削皮,切成片备用2.锅里放上油,7-8趁热放葱花及姜片,煸香放茭白.2.炒3-4分钟点一点生抽,放盐,出锅就可以了
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略阳县13644811199: 素炒茭白要怎么做好吃?素炒茭白要哪些材料?如何做素炒茭白 - ?
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达奚子盐酸: 茭白在四川叫"高笋",是很受欢迎的蔬菜,素炒或者炒肉、烧肉都很好吃,为大家介绍一道素炒的茭白—青红椒炒茭白,做法很简单,但既好吃又好看,绝对赢得所有人的喜欢. 用料:茭白三只、青椒一只、红椒一只、葱白一根、蒜15克、色拉油2汤匙(30ml)、盐适量、鸡精少量. 做法: 1、将茭白去皮洗净切丝;青红椒去蒂去籽洗净切丝;葱白切丝;蒜切末. 2、炒锅烧热放油烧至五成热下蒜末炒香. 3、下茭白丝炒软后加入青红椒丝同炒至断生,加入盐,鸡精调味即可. 小贴士:茭白:又名茭笋、菰笋、茭瓜,是我国的特产蔬菜,味道鲜美,营养价值较高,中医认为:茭白有祛热、止渴、利尿的功效,夏季食用尤为适宜.茭白还有解酒醉的功用. 该答案来自中华美食网官方网站
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略阳县13644811199: 炒茭白的做法,炒茭白怎么做好吃,炒茭白的家常做法 - ?
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略阳县13644811199: 茭白的做法大全 茭白怎么做才好吃 - ?
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