油酥又好吃的小火烧在家怎么做？
教你在家做油酥火烧，层次丰富，金黄酥脆，做法简单
油酥烧饼
116159 浏览 | 99 收藏 2010-06-08
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难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
主料： 发酵面团3杯
酥油2汤匙 油10汤匙
鸡蛋黄3个 白芝麻1杯烫面材料：
面粉2杯 热水3/4杯
盐1/2茶匙油酥材料： 油1/4杯
面粉3/4杯
油酥烧饼的做法步骤
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.
4. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
5. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
6. 把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
7. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
8. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
9. 烧饼：
10. ==〉把白芝麻平铺在盘底。
11. ==〉用筷子把蛋黄液搅匀。
12. ==〉把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
13. ==〉双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
14. ==〉把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
15. ==〉把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
16. ==〉把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
17. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
18. 提示：酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。饼有点淡，下次要多加盐。饼有点厚。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。做得小一点，12个饼可能更好。
油酥又好吃的小火烧在家怎么做?
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章丘山泉路原来的油酥小火烧去哪里了
搬家了。根据爱企查进行查询，由于街道规划：章丘区道兰油酥小火烧由章丘山泉路搬到了济南市章丘区明水街道山泉路中段2040号。酥火烧，是一道著名小吃，作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。
油酥火烧怎么自己在家做?
步骤四、再把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来，然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些擀圆，擀好后，在表面抹油撒芝麻（放入芝麻会更香）步骤五、最后放入不粘锅中盖上锅盖，中小火加热，看到烧饼发起来了，再在表面抹一层油，翻面继续，煎至两面金黄色即可食用啦，非...
郏县哪家火烧好吃又实惠
郏县火烧好吃又实惠的店有以下几家：1、老苏烧饼(南门路店)：这家店的烧饼夹菜很实惠，味道也不错，早上的时候人流量很大。2、卢记清真大饼：这家店的饼比较实惠，口感不错，葱油饼和馅饼比较受欢迎。3、老北京酱肉火烧：这家店的火烧外酥里嫩，肉质鲜美，很实惠。以上信息来源于携程旅行。
山西长治有什么小吃?
酥火烧[图]酥火烧是长治市区有名的小吃之一,其色淡黄纯净,其味香酥可口。可做主食,亦可做点心。 长治“酥火烧”是用上白面粉、鸡蛋作原料,以熟驴油和面,制成柿饼大小,用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小火烧,所以也叫“驴油酥火烧”。酥火烧在长治地区和凉粉、腊肉(驴肉)齐名为“三件宝”...
发面油酥火烧做法大全图解
这样我们的生柸就做好啦。12：都做好后我们把电饼铛预热刷油，然后依次放入我们做好的生柸，表面再刷上一层食用油防止水分的流失。13：全程用中火慢烙，一直烙至表面金黄后就可以出锅啦。这样做出的油酥小火烧外酥里软又多层，非常的松软好吃，喜欢的朋友们一定要试试哦！
火烧怎么做又酥又软?
火烧是中国传统面食之一，尤其在北方地区非常流行。它的特点是外皮酥脆，内部柔软，口感丰富。要做出又酥又软的火烧，需要注意面团的制作、发酵、成型和烘烤等各个环节。以下是制作又酥又软火烧的详细步骤：准备材料：中筋面粉、温水、酵母粉、糖、盐、食用油。和面：将适量的酵母粉和糖溶解在温水中，这样...
火烧怎么做又软又好吃
我们把小剂子擀成圆饼之后醒发10分钟，之后再把火烧加热就可以吃了，这样的火烧吃起来味道不错。所需用料：中筋面粉、酵母、泡打粉、白糖、水、猪油。以下是火烧怎么做又软又好吃的具体操作步骤：1揉面团密封饧发 面粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧十五分钟。2分割面团揉圆静置 面团排气，分割成...
糖火烧怎么做,外酥里软有夹心,比馒头包子还好吃?
要记得用温水和面，第二芝麻酱不必全用，应当再加上点面粉、白砂糖和食用油搅拌均匀，这样做出来的芝麻酱，香甜，只要是掌握好这二步。即便是初学者，做出来的糖火烧，香味浓郁又好吃，好啦不多说了，下面我就把糖火烧详细的作法说一下，秋季此面点不要错过，简单一烤，外酥里软又保温墙板，比馒头...
东坡肉的由来是什么?
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毛思增抗： 1、和面加点酵母,然后准备好油酥.2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好.3、油酥和完面团发好后,把油酥包入.5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟.7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了.酥酥软软的很好吃啊!
安龙县19790776751： 怎样制作油酥火烧？
毛思增抗：油酥火烧 1、和面加点酵母,然后准备好油酥. 2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好. 3、油酥和完. 4、面团发好后,把油酥包入. 5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子. 6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟. 7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了.酥酥软软的很好吃啊! 8、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊 9、上下火180摄氏度,20分钟左右 酥皮的效果更明显:
安龙县19790776751： 油酥火烧的制作过程 - ？
毛思增抗： 油酥火烧的做法步骤1 大集合,油酥(低粉150g,猪油75g),油皮(中粉300g,猪油75g,温水165ml,酵母一大勺)盐,糖,花椒粉适量.2 肥肉切丁,干锅小火,炼油3 油越来越多4 一碗猪大油,凉透,称重备用5 一大勺酵母6 用温...
安龙县19790776751： 油酥火烧怎么做？
毛思增抗： 油酥火烧 原料: 面粉1500克,花生油300克,发酵粉30克,精盐适量. 制法: 1 取700克面粉倒在容器中,加300毫升80度的热水,和成烫面,晾凉. 2 将650克面粉加发酵粉拌匀,加水320克,和成面团,揉至表面光滑,不粘手为止. 3 锅上...
安龙县19790776751： 山东油酥火烧怎么做 - ？
毛思增抗： 主料中筋面粉250克白糖10克酵母5克泡打粉5克温水180辅料中筋面粉50克植物油50克步骤1.将面粉,白糖,泡打粉,酵母用温水合成面团,水自己看着加,面团越软越好吃2.合成面团用保鲜膜盖好饧发10分钟3.将50克面粉和植物油合成稀油酥4...
安龙县19790776751： 原味油酥火烧的做法,原味油酥火烧怎么做好吃 - ？
毛思增抗： 主料 面粉,发酵粉,辅料 水,黑芝麻,制作步骤 原味火烧做法1 温水化开发酵粉,加入面粉和面.放置到温暖的地方发酵.代发至两倍大时取出.2 面团发好后取出,揉好,按自己的要求揪成面积,揉圆.3 用擀面杖稍擀薄,两面均沾上黑芝麻.4 放入烤箱,180度,烤20分钟两面金黄即可出炉!
安龙县19790776751： 一层层的油酥火烧的做法.在线的 - ？
毛思增抗： 【主面团】 普通面粉a 300g左右 普通面粉b 70g-80g左右 酵母 10g左右 水 150g-170g左右 【油酥】 普通面粉 200g左右 花生油 适量 盐 1茶匙 【其它】 手粉 适量 【做法】1、【主面团】中酵母放水中静置一会自然融化;2、将酵母水加入面粉a...
安龙县19790776751： 火烧怎么能做出外焦里嫩? - ？
毛思增抗： 火烧的做法是:用温水和面,面和的手感不要太软,将面团用擀面棍擀成一张大饼,然后在上面均匀的放上食用油、五香粉,也有的是自己制作的花椒大料面(焙制好以后的),细盐面,然后卷起来成一长条状,在做成核桃大小的或再大一些的剂子就是面团,把面团两边的茬都收到中心一面,形成一个馍馍状,再有小走槌擀成中间薄两边厚的一个面饼放到,烧热的面铛上,当八成熟、时,再放到面铛下面的炉内侧壁进行烤制,考到显黄色即可食用,炉子是特制的,有一个空间是专门用来盛放“火烧”来进行烤制的.
安龙县19790776751： 油酥火烧做法 - ？
毛思增抗： 火烧的大致做法是:将和好的面(不发酵)擀成薄饼,抹上香油、葱花、佐料,卷起,用手拍扁,成圆形,放在鏊子上烙至半熟,再放入炉内烤焦.根据食客所好,还可灌入鸡蛋,称油酥鸡蛋火烧.该食品外部焦酥,内部松软,酥香可口,别具...
安龙县19790776751： 油酥火烧怎样做 - ？
毛思增抗： 五香油酥烧饼制作技术:面粉10斤加入加热的起酥油(或色拉油)3-5斤,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团.另外,再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成面皮,撒上五香粉,再包入酥面团,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉200度烘烤.
