做手工干面条主要要的方法！水和面粉的多少做来才好吃还要加什么东西？

做手工干面条主要要的方法！水和面粉的多少做来才好吃还要加什么东西？~

一，
面粉千万不要使用
”高筋粉“
，一定选择无任何添加剂的面粉
。
1，各种面粉的含水量都不一样
，不能拘泥比例多少
，视具体情况而定
。,
2，擀面条的面团稍微硬一点儿
，摸起来比包饺子的面团硬一点就差不多
，这是一个
“模糊概念”
，没有必要做到十分精确
。
3，和面的时候
，在面粉里面加一点点盐
、一点点碱
。常言道
：“盐是筋
、碱是骨
“。，这样和出来的面团
，筋性大
，口感好
。
4，面团一定要多揉几次
，饧透
。
你试一试
，肯定会不一样
，好吃多了
。
二，
煮面
水开后
，分几次下锅
，把筷子大张口
，在两个十分搅和，把面条拨散开
，不要粘连
。
再次开锅后
，也要搅和
，免得糊锅底
。
开锅只需
2
分钟
，马上关火
，加盖儿
，”闷“
5
分钟
。
这样的煮面
，省火
，筋道
，口感好
。

今天分享一个不用擀面，做“手工面条”的方法
我们家人都喜欢吃面条，但是我又不想去擀面，因为太麻烦了，大家都知道，做手擀面，需要和面，擀面，切面，特别的麻烦。外面卖的面条，有的商贩为了保证良好的卖相，保存的时间能够久一点，会在面条里添加一些食品添加剂，给家人吃着也不放心，后来我从亲戚家学到了一种不需要擀面，就能做筋道的手工面条做法，把面块瞬间变成面条，非常的简单快速，下面看看是怎么做的吧
1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团！3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟！4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑！5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块！6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右！7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条！8、把面条放入开水中，大火煮熟！9、锅内的汤汁，我是用西红柿翻炒后，倒入开水形成的西红柿汤！10、煮2分钟之后，加入适量的胡椒粉，一勺耗油，再加少许的盐，淋入两个鸡蛋液，倒入适量的葱花！11、用勺子搅拌均匀，美味即成！

手工面条用面粉300克加温水120ml做出来软硬适中，好吃，还要加鸡蛋和盐来增加口感和香味。下面介绍做法：

准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、盐3g、温开水120ml

制作步骤：

1、所有配料放进面包机里，面包机自定义揉面13分钟。

2、揉成面团后拿出 ，放置半小时至一个钟。

3、时间到了放在面板上，撒上玉米淀粉防粘擀成面皮。

4、一直擀面并适时撒上玉米淀粉防粘。

5、象如此簿时就可以以折叠成扇形。

6、并适时加入玉米淀粉防粘。

7、切成自己喜欢的大小。

8、再加玉米淀粉防粘。

9、手工面条就完成了。

一，
面粉千万不要使用 ”高筋粉“ ，一定选择无任何添加剂的面粉 。
1，各种面粉的含水量都不一样 ，不能拘泥比例多少 ，视具体情况而定 。,
2，擀面条的面团稍微硬一点儿 ，摸起来比包饺子的面团硬一点就差不多 ，这是一个 “模糊概念” ，没有必要做到十分精确 。
3，和面的时候 ，在面粉里面加一点点盐 、一点点碱 。常言道 ：“盐是筋 、碱是骨 “。，这样和出来的面团 ，筋性大 ，口感好 。
4，面团一定要多揉几次 ，饧透 。
你试一试 ，肯定会不一样 ，好吃多了 。
二，
煮面
水开后 ，分几次下锅 ，把筷子大张口 ，在两个十分搅和，把面条拨散开 ，不要粘连 。
再次开锅后 ，也要搅和 ，免得糊锅底 。
开锅只需 2 分钟 ，马上关火 ，加盖儿 ，”闷“ 5 分钟 。
这样的煮面 ，省火 ，筋道 ，口感好 。



我觉得只要你用心了，什么都会做得很好，如果说非要加什么材料，用一颗真心就够了。

原料

精粉500克，水200克，淀粉50克。
制法
将面粉放入盆里，一手浇水，一手和面(四季均用冷水)，打成穗子和成面团，再揉匀揉光，放在面案上，用擀面杖轧扁，将两头折回，再擀轧成长方形，先从四角中的一角擀起，待擀4—5下后，打开再擀另一角，如此将四角都擀得厚薄一样，扑匀淀粉面扑，用擀杖卷起，双手边擀边从中间向两旁用力推按7～8次，将面展开，再撒上面扑，再从另一头卷起，仍用双手从面杖中间向两旁推擀7—8次，这样将面擀到3毫米厚时为止，然后将擀好的面折叠起来，切成像竹帘子上的竹条粗的细条，用手把面条上层的头端向上掀起，一手握头，一手握中间抖出面扑，下入开水锅煮熟即成。

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敖汉旗17170949202： 做手工干面条主要要的方法!水和面粉的多少做来才好吃还要加什么东西? - ？
傅傅百普： 手工面条用面粉300克加温水120ml做出来软硬适中,好吃,还要加鸡蛋和盐来增加口感和香味.下面介绍做法: 准备材料:面粉300g、鸡蛋1个、盐3g、温开水120ml 制作步骤: 1、所有配料放进面包机里,面包机自定义揉面13分钟. 2、揉成面团后拿出 ,放置半小时至一个钟. 3、时间到了放在面板上,撒上玉米淀粉防粘擀成面皮. 4、一直擀面并适时撒上玉米淀粉防粘. 5、象如此簿时就可以以折叠成扇形. 6、并适时加入玉米淀粉防粘. 7、切成自己喜欢的大小. 8、再加玉米淀粉防粘. 9、手工面条就完成了.

敖汉旗17170949202： 手工面条的做法 - ？
傅傅百普： 原料: 面粉,水,酵母方法 1、往和面的小盆里倒入面粉,可以稍微加点酵母. 2、面粉中间挖个坑,倒入适量的温水. 3、开始搅拌面粉和水,同时不停的揉和. 4、当面团和好的时候,盆边也几乎是光溜溜的,然后将面团用湿布盖上,醒一会儿. 5、差不多20分钟后开始揉搓面团,用擀面杖将面团擀成圆形. 6、在面圆两面都抹上一些干淀粉,擀面的时候才不会粘在一起. 7、将面圆一层层包裹在擀面杖上,不停地滚动擀面杖. 8、在一次次的滚动下,面圆越来越大,也越来越薄. 9、有薄厚不均的地方,再用擀面杖加加工. 10、将面片一正一反叠起来,刀将面片切成一公分左右宽. 11、将折叠的面条理一理,手工面就做好.

敖汉旗17170949202： 手工面条的做法和配方 - ？
傅傅百普： 先把面倒进一个面盆里,然后往里面加水.什么面都行,就算是现在只能买到的专门做面包的面都可以,至于水,应该是用凉水吧.然后要再面盆里不断地和,在这个过程中要一点一点地弄,水多了就加面,面多了就加水.直到面和水达到合适的比例,最终和成的样子就是包水饺的时候面的样子.然后就不用酒瓶了,从厨师赵师傅那儿借来擀面杖,不断地擀,把面团擀成一张大饼,薄一点的更好,然后用刀切成一条一条的,越细越好.然后再切好的面条上撒一些面粉,防止面条相互间粘在一起.之后就是烧开一锅开水,把面条煮出来了,香喷喷的

敖汉旗17170949202： 如何做干面条 - ？
傅傅百普： 干面条的用料 中筋面粉300克 水140mL左右 食用碱粉4克左右(适量) 芝麻香油20mL左右 自制干面条的做法步骤 步骤 1 点击查看大图 面粉和碱粉拌匀,加水和成面鱼状,用压面机或者全自动面条机压成圆型或者方型就可以了,面条尽量多压...

敖汉旗17170949202： 手工面条怎么做？
傅傅百普： 材料面粉六七两,鸡蛋一个,盐,碱 做法1.面粉大概六七两. 2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中. 3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜醒一段时间. 4.把面团拿出来再揉几下. 5.擀成圆饼状. 6.将面团卷在擀面杖上...

敖汉旗17170949202： 手工面条怎么做出来的 - ？
傅傅百普： 手工面条的做法步骤 1. 面粉两碗,鸡蛋一个,盐一勺,碱1克,用温水和面,面要硬一些,揉透,揉成面团醒20分钟. 2. 醒好的面揉会,放入面板,擀面,擀几下撒一点面粉,别让面饼粘起来,擀成薄 3. 然后叠放,撒一层面粉叠一层,以防切时黏一起. 4. 接下来就是切面条了,粗细根据自己爱好来即可.拿面条时从侧边拿,手攥起来抖下,不要太用力,一缕缕放好 5. 水烧开就可以煮面条了,自己做的面条很好熟的,水开放进面条,然后开锅即可出锅,最好再用水过一下,会更筋道.

敖汉旗17170949202： 谁知道手工面条怎么做啊!(具体过程)急 - ？
傅傅百普： 1、将适量面粉放在面盆里面,放入两个鸡蛋,和适量的水,少许盐.放入鸡蛋可以让面更筋道. 2、先用筷子先搅拌,这样可以避免手上粘满面浆,免得到头来许多面都粘在手上,白白浪费. 3、然后用手把面和成面团,和面地时候讲究要做到“三光”——面光、手光、盆光. 4、在面团上盖上一块潮湿的纱布,静置饧20分钟左右. 5、饧好后继续加入少量面粉,用力揉面,面越揉得有力,煮出来越筋道! 6、擀面用得菜板小得话,就分成几块面再擀! 7、上下加面粉防止粘连,将面擀成一个大面皮. 8、再次前后加面粉防止粘连,对折. 9、切成想要的面条粗细. 10、拿住面的一端,抖动.去除多余面粉. 11、水沸腾后入锅.

敖汉旗17170949202： 怎样自己用面粉做面条?用发酵吗? - ？
傅傅百普： 1、也可以不用发酵,凉水和面,如1斤面粉,可加两个鸡蛋,少半匙盐,和的稍微硬点,然后醒上20分钟,擀成薄厚均匀的大片,洒上干面粉,两边向中间卷起,切成粗细均匀的条,用手拿起中间,一抖,面条就散开了,把干面抖净即可.2、...

敖汉旗17170949202： 手工面条的做法,手工面条怎么做 - ？
傅傅百普： 主料 小麦面粉 300克辅料 水 100克步骤1.所需原料面粉和水.2.将少量水倒入面粉中.3.用手搅拌面粉使面粉成絮状.4.第二次再倒入少量水.5.再搅 拌面粉.6.和好的面,成絮状但又没有干面粉.7.用手捏下成团.8.手一推又散开就证明面的湿度正好.9.把和好的面放在压面机上开始压.10.把面压成光滑的面状.11.等面压光之后将压面机调到合适的厚度再压一次面.12.放上切面刀切面.13.压好的面条.

敖汉旗17170949202： 普通面条的面团配方 - ？
傅傅百普： 主料:面粉400g 调料:食盐3g、凉水200g 步骤: 1、先把盐放进面粉里,接着把水一点点的倒入盆中.2、揉成棉絮状(就是大雪花状),因为水分少,无法达到三光的状态,总是有干干的粉团掉下,不过没关系的.3、盖上湿布醒30分...