川味家常酸菜鱼做法
腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。
调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。
2、做法：
（1）鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。
（2）将鲩鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。
（3）酸菜冲洗干净，斜切成条状。
（4）烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。
（5）倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
（6）加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅。
川味酸菜鱼的家常做法?
看着鱼汤差不多可以了就要准备热锅放油，别等鱼肉煮好再弄，你煮肉片的时候可以先小火慢慢的把油温升高，这样就可以更快。 等油开始冒烟就拿出来，放入干辣椒和新鲜青花椒，酸菜鱼面上放香菜葱花，等鱼片一捞出就开始淋热油，这个时候就会滋滋滋的散发香味！ 到此，酸菜鱼就做好了！
江渔子酸菜鱼配方?
鱼片和酸菜全部吃完，连汤都喝完了，哈哈，真是片甲不留哦。酸菜鱼其实做法不复杂的，我觉得最复杂的是片鱼，片好鱼后，一切都是那么简单了，做法简单，味道很好，哈哈，你也来试试吧，味道是按照自家人的口味量身定做的，我自己感觉比饭店的还好吃。酸菜鱼 主料main 黑鱼1条 酸菜1包3人份 辅料...
酸菜鱼怎么做菜好吃?
酸菜鱼是一道具有鲜辣口味的家常菜。下面是一种酸菜鱼做法: 食材: 鲈鱼或草鱼:1条(约500克) 酸菜:300克 生姜:1块(约30克) 大葱:1根 大蒜:4瓣 干辣椒:4-6个 郫县豆瓣酱:2汤匙(约30克) 白胡椒粉:适量 料酒:2汤匙(约30毫升) 食盐:6克 食用油:15毫升 清水:2L 白芝麻:5克(装饰用,可选) 步骤: ...
酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩?
注意事项如下：酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑，首先鱼要选新鲜的，鱼片不要切的厚薄适中，腌鱼片时要朝一个方向搅拌，鱼片加蛋清和淀粉，掌握好煮的时间等，只要掌握了这些，做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
鱼片嫩滑还没有腥味,酸菜鱼的做法都有哪些呢?
现在的天气越来越寒冷了，很多人都喜欢自己在家里做一对美味的火锅吃。随着生活水平的不断提高，现在火锅的种类也是越来越多的。在我们四线城市里这边，最常见的火锅就是沸腾鱼还有酸菜鱼了。每次去外面吃沸腾鱼或者是酸菜鱼的时候，总花不少钱。今天我就分享给大家做正宗酸菜鱼的正确做法，学会之后就再...
家常酸菜鱼怎么做好吃
5、倒入泡椒水，再加适量的清水和料酒，盖上锅盖，大火煮开，小火炖二十分钟左右。6、然后就等鱼肉边缘变白色，立即关火，快速捞起，加盐和鸡精调味。7、鱼肉表面铺上剩下的姜末蒜蓉香菜末，加花椒。8、再开大火烧油，立刻整锅均匀淋上鱼肉表面即可。9、这样营养美味的家常酸菜鱼即可完成。
酸菜鱼的做法?
5、鱼块加入鸡蛋后，和匀，再倒入汤内，盖上盖子。6、烧开后关小火，加入盐即可起锅。结语：以上就是为大家介绍的酸菜鱼的做法最正宗的做法。看过文章大家就都知道该如何制作酸菜鱼了吧，这是一道很家常的美味菜肴，制作方法是有些复杂的，但是耐心点一定能做好，感兴趣的朋友可不要错过了。
美味家常酸菜鱼怎么做好吃
较后一步涮鱼片咯，将片好的鱼片一片一片的放置于酸汤中，看见泛白就可用漏勺全部捞出放置碗的顶层倒入锅中汤料，铺上葱，蒜，干辣椒，花椒粒熟芝麻，另起油锅热油浇入爆香，一碗香喷喷的酸菜鱼就做好了！(由于之前手机坏了，过程也没了，仅存的几张照片先凑合用吧）步骤4:料足吃的棒棒哒 ...
川味家常酸菜鱼做法
（3）酸菜冲洗干净，斜切成条状。（4）烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。（5）倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。（6）加入1\/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅。
酸菜鱼的做法?
忽然想吃酸菜鱼，刚好家里还有一包酸菜鱼底料，买了鱼和酸菜抓紧做起来，海底捞的酸汤鱼底料味道蛮好，好人家的料包也不错。自己做分量足，还可以个人口味调味。酸菜鱼的做法 步骤step 1 处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把...
长恒克为： 酸菜鱼 原料:酸菜、草鱼 酸菜鱼 配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 调味料:胡椒粉、盐、色拉油、生粉 做法: 1、一般用草鱼或者黑鱼为佳. 2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅 3、将欲身和头部分开,...
师河区19596294535： 川味酸菜鱼怎么做?？
长恒克为： 鱼一尾(青鲩、草鱼、胖头都可以),酸菜(超市里有买现成的袋装),盐,味精,玉米淀粉,辣椒,生姜,大蒜 做法1、将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆. 2、把酸菜洗干净备用. 3、锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤(觉得高汤麻烦,也可以去超市买现成的鸡汁、火腿汁) 4、先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟.喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去.——jxxdf
师河区19596294535： 川菜特色菜 酸菜鱼怎么做? - ？
长恒克为： 主料:草鱼750克、酸菜300克、泡姜75克、泡椒20克、大葱15克、小葱5根、红干椒5-6只、大蒜6瓣、香菜适量、蛋青1只、花椒5克、芝麻适量. 辅料:a料:盐1小勺、水1杯b料:盐5克、味精少量、料酒1大勺、淀粉15克、蛋青1只、花生油...
师河区19596294535： 川味酸菜鱼怎么做的 - ？
长恒克为： 配料:酸菜、草鱼、山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、邳县豆瓣、芝麻、胡椒粉、盐、色拉油 准备: 1、将草鱼的骨头与肉分开,然后将鱼肉切片状,用两个盘子装. 2、将肉片用盐、生粉、(嫩肉粉)、鸡蛋清、料酒搅拌均匀. 3、将山...
师河区19596294535： 川菜酸菜鱼做法?？
长恒克为：鱼切片,放盐蛋清及生粉拌. 锅内烧热油(加一些猪油),放鱼头骨炸一炸,放入葱 姜 蒜爆锅,加水 胡椒 盐 大火煮开至汤白(锅要盖严).倒入炒好的酸青菜,少许糖,泡野山椒,料酒,至汤煮好后,放入拌好的鱼片,煮2—3分钟起锅,加味精葱花即可.
师河区19596294535： 各种鱼的家常做法 川味酸菜鱼怎么做好吃 - ？
长恒克为： 四川酸菜鱼的做法 1. 将鱼平放在案板上.2. 准备好配料.3. 取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来.4. 将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼...
师河区19596294535： 烹饪高手!请问;正宗川味酸菜鱼咋做?？
长恒克为： 正宗酸菜鱼的做法 重庆家常菜的开路先锋,炒富了一方水土,一方人. 原料:草鱼一条,泡酸菜250克,鸡蛋2个,猪油、姜片、蒜米、葱花、大葱节、泡红辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、干细豆粉、花椒各适量. 制作方法:①将鱼头切...
师河区19596294535： 四川正宗酸菜鱼怎么做 - ？
长恒克为： 主料 草鱼1000克 袋装鱼酸菜一袋 野山椒10个 鸡蛋一个辅料 干辣椒15个 鲜花椒10克 生姜一块 大蒜六瓣 大葱一段 白醋适量 料酒少许 盐适量 油适量 红薯淀粉适量 黑胡椒粉少许 正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法步骤 1. 准备...
师河区19596294535： 正宗四川酸菜鱼的做法? - ？
长恒克为： 四川酸菜鱼汤的制作材料:主料:草鱼300克,猪里脊肉150克,酸白菜150克 辅料:鸡蛋清30克 调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克,姜汁3克,葱汁4克,料酒8克,淀粉(玉米)10克 四川酸菜鱼汤的做法:1. 将酸菜洗净切成薄片; 2. 草鱼宰...
师河区19596294535： 怎么做川味酸菜鱼[图解]？
长恒克为： 味道还是偏淡,在加点野山椒和干辣椒最后在用热油一泼,兹的一声自己想那味道
