新手学做酸菜鱼
酸菜鱼怎么做?
7、鱼汤炖8到10分钟时，下腌好的鱼片，发白捞出。8、锅内下油，待油7成热时，放葱姜炒出香味，放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒。9、酸菜炒出香味后，熬好的鱼汤倒入酸菜中，中火煮10分钟，放入调料，大火烧开。10、烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出，大火继续收汁，汤浓稠时浇上，撒...
怎么做好吃的酸菜鱼?
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重庆酸菜鱼怎么做
8、鱼片用盐一茶匙白胡椒一茶匙蛋清半个干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。9、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。10、锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。11、放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。12、大火烧开，中火煮20...
最简单的酸菜鱼的做法步骤
7、鱼汤煮好之后将腌好的鱼片下入锅中，筷子将鱼片一片一片地放入锅中。注意要尽量一片一片地放，这样可以避免鱼片粘连在一起，使每一片鱼片都受热均匀。调入盐4g，煮至所有鱼片都变白熟透即可关火。8、另起锅烧油，油热后将其淋到酸菜鱼上，香喷喷的酸菜鱼就做好了。鱼肉嫩滑、鱼汤鲜美开胃，...
酸菜鱼的做法大全家常菜
酸菜鱼 开胃 防癌 活血 用料 主料 花鲢1300克 酸菜1块 辅料 姜 1个 蒜 5瓣 黄豆酱 1勺 泡椒4粒 葱 50克 酸菜鱼的做法 1.备好食材 2.鱼加入豆粉料酒盐腌制5分钟 3.锅中倒油先炸鱼头 4.在炸鱼肉 5.然后捞出 6.炒酸菜姜蒜辣椒等 7.加黄豆酱炒香 8.加2碗水烧香 9.加入猪肉 10.让...
酸菜鱼怎么做?
Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！
酸菜鱼怎么做才好吃
酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。1\/17 将酸菜切丝(不要切细)。2\/17 泡椒去根（tips:泡椒根发涩，如不去会影响口感）3\/17 葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切...
新手怎样才能做出好吃的酸菜鱼?
酸菜鱼是一道流行于中国西南部的家常菜，以其酸辣鲜香而著称。对于新手来说，做出好吃的酸菜鱼需要掌握一些基本的烹饪技巧和步骤。以下是一份详细的指南：一、准备材料 新鲜草鱼或黑鱼 1条（约750克-1000克）酸菜 300克 大蒜 5瓣 姜 1小块 葱 2根 干辣椒 10个（根据口味调整）花椒 1小把 豆瓣酱...
酸菜鱼怎么做最好吃?
酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~
酸菜鱼的正确做法
酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~
解放区白癜回答： 推荐]酸菜鱼的三种做法 酸菜鱼的做法 原料:青鱼(草鱼)一条,四川李记酸菜鱼佐料一包,花椒二十粒,干辣椒十五根,野山椒十五颗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根,料酒,骨头汤二斤,盐少许,鸡蛋清半个,淀粉少许,色拉油三两,化猪...
迪荣18814973050问： 酸菜鱼的做法 - ？
解放区白癜回答： 正宗四川酸菜鱼做法;四川的酸菜鱼有菜也有汤,连吃带喝,十分解馋,是几乎所有四川餐厅的看家菜之一,但是在家里怎么做酸菜鱼却不是人人都会的,不过没关系,酸菜鱼的做法其实还是蛮简单的,下面我就给大家讲讲酸菜鱼的具体做法,...
迪荣18814973050问： 酸菜鱼怎嘛做 - ？
解放区白癜回答： 【烹制方法】 1.鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开 ,鱼骨斩成 1.5厘米大小的块;酸菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;红干椒切开. 2.锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片...
迪荣18814973050问： 怎么做酸菜鱼?？
解放区白癜回答： 我把我做酸菜鱼的厨艺传给你吧,第一步:准备好鲜鱼,用刀切成鱼片;第二步:将好人家老坛酸菜鱼调料倒入碗中,大葱切好,小米辣,干辣椒,姜片,蒜头准备.鱼片和鱼骨分别装碗,都用蛋清,少量淀粉,料酒腌制;第三步:锅入油,爆香姜,大葱,小米辣,干辣椒,然后放入酸菜一同炒出香味, 放入熬好的骨头汤,没有高汤用清水也可以,倒入鱼头骨,大火煮10分钟,再放入料酒,好人家味精调味;第四步:熬好白色鱼汤后,将所有鱼骨捞出;第五步:最后倒入鱼片,开小火,焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老,最后洒一些葱花提香味即可.
迪荣18814973050问： 酸菜鱼具体怎么做？
解放区白癜回答： 原料:老酸菜、草鱼(鲤鱼,鲫鱼刺太多),葱姜蒜,干辣椒,胡椒粉,花椒,泡野山椒,菜籽油. 鱼,你爱怎么切怎么切,可以大块的,也可以切片.切好放盐腌着(这里时间不用多长,准备其他配料的时间就可以). 锅内烧热油(油稍微多一些),放入花椒,干辣椒,出辣味(喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉),放入葱姜蒜爆锅,倒入酸菜,野山椒爆炒,放入鱼,加水,盐 煮(水的量看你乘鱼的容器,要刚好淹过鱼块). 鱼熟,就可以起锅,放入味精,胡椒粉.OK. 个人觉得多煮一会儿好吃. 油要多一些,出锅时油要能在汤上形成一层油层,这样才好吃.
迪荣18814973050问： 怎样做酸菜鱼? - ？
解放区白癜回答： 原料:草鱼或者鲤鱼,最好是草鱼,一斤半重的比较好.酸菜一棵(我之所以说一棵,是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的). 步骤: 1、鱼收拾干净之后,去鱼头,把鱼肉片下来切成小片.鱼骨砍成小段.如果锅不大,可以把鱼头...
迪荣18814973050问： 酸菜鱼的详细制作方法? - ？
解放区白癜回答： 先将鱼切好加姜,料酒.盐.豆粉.鸡蛋清.酸菜切丝待用.菜油下锅烧熟.下酸菜炒断生.加汤烧开.加鱼头.鱼骨烧一会.汤发白后.加入鱼片.加泡野山椒.盐.味精.胡椒适量.起锅及成,
迪荣18814973050问： 如何做酸菜鱼? - ？
解放区白癜回答： 酸菜鱼 材料:草鱼一条、酸菜鱼调料包一包、姜蒜沫、盐、料酒、淀粉.酸菜鱼做法1. 草鱼处理成片,用一点盐、淀粉、料酒腌几分钟;2. 炒锅放油,油热后放入姜蒜沫,然后把酸菜鱼调料包中的酸菜切成小段放入煸炒2分钟后倒入开水.3. 水...
迪荣18814973050问： 怎么做酸菜鱼? - ？
解放区白癜回答： 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤. 做法: 先处理鱼,将鱼片...
迪荣18814973050问： 酸菜鱼怎么做啊? - ？
解放区白癜回答： 材料 草鱼1条,酸菜250克,花椒粒,葱段,姜片,猪油,盐,味精,蛋清,胡椒粉,料酒,高汤,香油,香菜段,水淀粉,泡椒末 做法 1、鱼处理干净,留骨刺备用,肉片成薄片,鱼头劈成两半;酸菜洗净,切丝. 2、鱼肉放料酒、盐腌制5分...
