泡椒凤爪是怎么做的？
泡椒鸡爪怎么做？鸡爪冷水下锅，加入姜葱料酒去腥，煮15分钟捞出过冷水，加入调料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，柠檬一起冷藏。
泡椒鸡爪这样做香脆劲道全家人都爱吃
材料
凤爪3磅（去指甲，并从掌心切一刀以便尽快入味）、野山椒2小瓶、姜一大块（大约20 大片）、花椒30克、冰糖30粒、白醋6大勺（200ml左右）、八角1颗、小葱1棵、料酒2
大勺，盐2大勺+2小勺。
做法1、锅中烧开水，加2大勺盐、料酒、花椒（其中的5克花椒）、葱、姜5大片、八角煮开，并继续煮40分钟（要是喜欢脆脆的感觉，15分钟就足够了）。
2、捞出鸡爪冲凉去胶质：把鸡爪捞出，用水龙头最小水冲半个小时（有人说冲时间越长，鸡爪越白、越脆，但是按觉得有点太浪费水了，很最恶哈）。要是您忌讳用生水，那就烧一大锅开水，凉凉，然后放入冰箱冰一下，用这个冰水浸泡、清洗鸡爪表面胶质。
3、容器中放入剩下的花椒、姜片、糖、盐，用400ml开水冲开，放凉，倒入白醋，并放入冰箱冰镇（量以能没过鸡爪为准，味道调出来大约是有点重的酸甜口味，咸味适当即可）。
4、把冲洗好的凤爪放入3中，密封放入冰箱，浸泡4~5个小时，过夜味道更佳。
小诀窍:
1、 剩下的泡椒水不要扔，放入ziplock，然后放到冷冻室，下次做的时候补点料可以继续用。
2、糖、醋、盐的比例我是估计的，因为已经记不得每个放多少了，反正做出来的水是酸甜+一点点咸的感觉，水的味道要比做出来的凤爪味道稍重，容易入味。
鸡爪洗净，如果大个我建议分成两块。这样吃起来方便，也入味。
切好鸡爪后，冷水入锅，等开后，煮15分钟后可起起锅，记得不要和那些泡泡一起弄起来了，还是用漏勺处理。
装入盆中，倒入半瓶白醋。泡几分钟，翻一下，再泡几分钟。感觉够白了就行了。（白醋作用就是把鸡爪整白）
泡料制作
买回的野山椒，一般一斤多鸡爪用三两野山椒就可以了。
烧开的备用，（可以冷后用，也可以热开水用。）把野山椒切碎或用绞大蒜的绞碎。放入你备用的水中。
拍一块老姜，丢进去。花椒丢一点，鸡精，味精，盐巴。往里倒。各人的口味来。然后拌一下，试一下水的味道。
适当的要盐一点就OK了。
放入你泡好的鸡爪子。然后芹菜切片，大葱切丝，放进去。
一切就OK了。
泡椒鸡爪怎么做？鸡爪冷水下锅，加入姜葱料酒去腥，煮15分钟捞出过冷水，加入调料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，柠檬一起冷藏。
不只可以做凤爪，其实举一反三，同样的汤汁里面放入藕片、银耳、木耳、菜花、还有泡菜里面常用的甘蓝、胡萝卜、豇豆、心里美萝卜都是可以放的，当然有些东西需要先用水焯熟哦。
凤爪3磅（去指甲，并从掌心切一刀以便尽快入味）、野山椒2小瓶、姜一大块（大约20 大片）、花椒30克、冰糖30粒、白醋6大勺（200ml左右）、八角1颗、小葱1棵、料酒2
大勺，盐2大勺+2小勺。
如何自制泡椒凤爪
泡椒凤爪 主料：鸡爪500克，泡椒200克 调料：食盐1大勺，姜4片，八角1个，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500毫升，香叶1片 做法：1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味 2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干 3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶 ...
泡椒鸡爪怎么做?
觉得对于喜欢吃辣的朋友来说，不吃泡椒凤爪就太亏了，不过相信很多人都已经吃过了，味道那是非常的好吃啊。那么你知道如何自制泡椒凤爪吗？今天就为大家介绍一下泡椒凤爪的做法，教大家泡椒凤爪怎么做。泡椒鸡爪做法一 材料 鸡爪1000g，小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2个，白糖2勺，盐3勺，纯净...
剁椒凤爪的做法,剁椒凤爪怎么做好吃,剁椒凤爪的家常
主料鸡爪500克 辅料盐，糖，醋，适量料酒，姜，蒜适量八角，花椒，剁椒适量大蒜，鸡精。适量 步骤 剁椒凤爪的做法步骤11.做法；1.鸡爪洗净，剪去甲，用盐打一下。2.洗净切段（不切也可以）3.锅里放水，放盐，料酒，花椒，姜片，煮开。4.放下鸡爪大火煮开.5.中火10分钟左右。6.用冷水冲10分...
泡椒鸡爪制作方法
凤爪其实就是鸡的爪子，起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香,受到广大百姓所喜爱，下面教你如何自制泡椒凤爪。一、自制泡椒凤爪 食材：鸡爪15个 泡椒200克 生姜5片 花椒100克 白糖50克 白醋20克 盐、料酒个适量 制作工艺：1、主料备用，鸡爪洗净去指甲，先一分为二，再把有指头的那边一...
野山椒凤爪怎么做 自己动手做吃的更安心?
野山椒凤爪怎么做 野山椒泡凤爪做法一 材料 鸡爪500克，子姜100克，西芹100克，野山椒500克。调料 盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒(红,尖,干)50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。制作 1.将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。2.干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料...
野山椒凤爪的做法,野山椒凤爪怎么做好吃,野山
主料： 鸡爪 300克 配料： 野山椒 100克 泡菜水100克 调料： 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 盐 5克 各适量 1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；2. 蒜、辣椒剁碎，备用；3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和野山椒，冷却；4. 取老坛泡菜水（约与...
尖椒凤爪怎么做尖椒凤爪需要准备什么材料呢
1、尖椒鸡爪是以鸡爪400克，尖椒200克，油适量，蒜适量，料酒适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，花椒适量为原料的食品。2、将鸡爪改刀切成小块，尖椒切粗条，鸡爪放入加料酒的水煮熟，用时大概十分钟，将煮熟的鸡爪下油锅炒，放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒炒香，少放点酱油，再放尖椒炒熟，因为鸡爪是...
爆椒白云凤爪制作步骤
要制作美味的爆椒白云凤爪，首先，处理鸡脚是关键。将鸡脚的指甲小心去除，然后用清水洗净，确保干净无杂质，备用。接着，准备一锅开水，加入适量的油和盐，这样可以使鸡脚在烹饪过程中更加嫩滑。将鸡脚放入锅中，煮至刚好熟透，然后迅速捞起，用冰开水冲洗，以达到冷却的效果。接下来，将青红椒切成...
正宗剁椒凤爪的做法
准备材料：1.香料：子弹头椒辣椒（其实就是超市买的干红辣椒哦），姜，花椒，八角，山奈，草果，桂皮 2.配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。3.原料：鸡爪子 4.配菜：洋葱一个（根据个人口味而定），芹菜少许 第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲...
剁椒凤爪怎么做
1、食材：鸡爪11个、柠檬1个、剁椒2勺、白醋少量、料酒少量、生抽适量、耗油适量、盐1小勺、白砂糖适量。2、做法：（1）用清水把凤爪洗干净，然后帮凤爪去剪指甲。（2）把每个凤爪剁成三小块。（3）锅中放入清水，加入凤爪，料酒，煮至水开。（4）水开后，在煮五分钟左右，捞出放入清水中清洗...
季房洛赛： 1首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味.准备好香料. 2 鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐. 3 煮约13分钟至鸡爪煮熟,不可太烂. 4 将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉 5 准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水 6 {喜欢吃辣的可以把泡椒切碎,我就是的),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐.其实醋的量完全看个人口味的,我用勺子尝了味道才确定比例的.这个要看自己掌握了 7将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,让它自己入味吧. 3~5个小时即可以吃,时间越长,口味越烈
张家口市19545917833： 泡椒凤爪怎么做? - ？
季房洛赛： 材料:鸡爪8只、泡椒及泡椒水(成品)、姜片、花椒、葱结 制作调料:盐、糖、白醋、白酒、料酒 制作过程:浸泡、氽水,水煮、冲泡、腌制,云朵般洁白的泡椒凤爪,轻松五步完成!泡椒水的调制:清水半碗加入生姜片,花椒煮开后摊凉,...
张家口市19545917833： 泡椒凤爪怎么做?？
季房洛赛： 泡椒凤爪的做法调料:凤爪1公斤(3人份量),泡菜盐(淮盐),野山椒一瓶,花椒若干,生姜,料酒,白醋,白糖,味精 1、将指甲剪掉.切成两半(两个指母一半) 2、起一锅清水(我用的矿泉水,用冷开水也可),,放泡菜盐,然后放入...
张家口市19545917833： 泡椒凤爪怎么做啊 - ？
季房洛赛： 做法1 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却.2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用.3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却.4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中...
张家口市19545917833： 如何制作泡椒凤爪 - ？
季房洛赛： 1、材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了). 2、鸡爪洗干净,剪掉指甲.然后把洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜一起煮.撇去浮沫,这样鸡爪才会没异味.大概10几分钟,用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了.不要煮太久,否则会影响口感. 3、用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟. 4、鸡爪分装进饭盒,倒入泡椒,最好能没过鸡爪.如果泡椒水不够,可以加入了米醋、凉白开. 5、盖好盖,放进冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了.
张家口市19545917833： 泡椒凤爪怎么制作?？
季房洛赛： 泡椒凤爪的做法 原料:凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合. 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许. 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟.(一般可以置更长时间味道更好) 7、装盘. 注意事项: 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味.
张家口市19545917833： 泡椒凤爪是如何制作的?？
季房洛赛： 泡椒凤爪的做法 原料:凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁...
张家口市19545917833： 泡椒凤爪怎么做？
季房洛赛： 做法: 1、材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了). 2、鸡爪洗干净,剪掉指甲. 3、洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜一起煮. 4、撇去浮沫,这样鸡爪才会没异味. 5、大概10几分钟,用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了.不要煮太久,否则会影响口感. 6、用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟. 7、鸡爪分装进盒子,倒入泡椒,最好能没过鸡爪.如果泡椒水不够,可以加入了米醋、凉白开. 8、盖好盒子,放进冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了.
张家口市19545917833： 如何做泡椒凤爪？
季房洛赛： 泡椒凤爪的做法: [所需材料] 材料:大凤爪数个 配料:山海椒、花椒 调味料:老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量 [烹饪过程] 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合. 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许. 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟.(一般可以置更长时间味道更好) 7、装盘. [备注] 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味.
张家口市19545917833： 泡椒凤爪的制作方法 - ？
季房洛赛： 做法1 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛...
