大豆分为黄豆、青豆、黑豆、褐豆四种类型，其营养成分一样吗，有什么区别？

黑青豆和黄豆的区别，营养价值各是如何~

黑豆的营养与药用价值与黄豆相似，一般黄豆可以炸油，不用黑豆。黑豆营养价值黑豆味甘性平，是一种清凉性滋养强壮药。具有祛风除湿、调中下气、活血、解毒、利尿、明目等功能。临床实验证明，黑豆具有补肾阴之长。用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等病症。黑大豆是一切体虚、体寒 、水肿、脚气、黄疸，贫血和各种关节炎、风湿、腰、腿痛及糖尿病、心脏病等的保健食品，以上等病者可将黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入饭中，配合黑米可特效生血、祛风湿。黄豆营养价值黄豆，与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半， 因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。　　我国劳动人民在几千年以前，就会利用黄豆做营养食品；我国科学工作者已研究出以黄豆为主要原料生产各种代乳品，因此，黄豆也是婴儿平 衡膳食中必不可少的食品。　　由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好，更易于婴幼儿食用、消化和吸收。

黑豆和黑黄豆的区别：
品种不同，黑豆是豆科植物大豆，黑黄豆是黄豆的一个品种，本质上还是黄豆。
营养成分不同，黑豆蛋白质含量更高，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义，黑豆的烟酸、维生素B1、B2、B6及微量元素铜、钴、铁等含量也很高。
功能不同，黑豆的营养与药用价值与黄豆相似，一般黄豆可以榨油，不用黑豆。

扩展资料：
黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义； 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
黑黄豆是黄豆的一个品种，本质上还是黄豆。
黑豆的营养与药用价值与黄豆相似，一般黄豆可以榨油，不用黑豆。
参考资料：百度百科-黑豆百度百科-黑黄豆

褐豆，学名应该为芸豆，与黄豆、青豆、黑豆的主要区别如下：

一、豆子颜色不同

1、黄豆：多为黄色，也有淡绿、褐和黑色等多样。

2、青豆：有青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。

3、黑豆：表面黑红色或紫红色。

4、芸豆：有红、白、黄、黑及斑纹等颜色。

二、营养成分不同

1、黄豆：营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

2、青豆：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

3、黑豆：黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。

4、芸豆：芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。

三、分布不同

1、黄豆：大豆原产中国。中国各地均有栽培，以黑龙江大豆最为著名，亦广泛栽培于世界各地。

2、青豆：中国青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。

3、黑豆：我国各地都有黑豆生产。

4、芸豆：原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末开始引种栽培。

参考资料来源：

百度百科-黄豆

百度百科-青豆

百度百科-黑豆

百度百科-芸豆

差不多，不过不同的豆它们的作用也是不同的。豆类食品的营养价值非常高，其品种繁多，如黑豆、芸豆、豌豆、蚕豆、大豆、红豆、绿豆等都属于豆类大家庭中的家庭成员，每个成员各有不同的“社会职能”，其所含有的营养成分都各不相同。据调查，如每天坚持食用豆类食品，只要坚持两周的时间，人体便可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。同时，最重要的是，豆类食品还有美容的功效。由于脂肪含量少，还有助于减肥，所以是一种很好的食品。

绿豆可以明目消暑：众所周知，绿豆汤是防暑佳品，绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效。

黑豆可以乌发：黑豆含铁元素比一般豆类都高，多食可增强体质，抗衰老，令头发乌黑亮丽。尤其值得推荐的是，黑豆泡醋可降血压。

大豆可以润肤：多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收，也可润泽皮肤。

黄豆俗称大豆，称之为“豆中之王”，其营养价值和黑豆旗鼓相当，因为其做豆浆时多浆而被人们频繁利用，但其药用价值低于黑豆，故而黑豆又被称为“豆中之最”
黑豆有黄仁的和绿仁之分，但普通的国内豆种都是以绿仁的价值高，高就高在绿仁的药用价值远远高于黄仁的黑豆，但这并不意外着所有黄仁黑豆的品种黑豆的价值都低于乌皮青仁豆（简称绿芯黑豆），例如日本品种的丹波黑豆就是黄仁的，但是无论营养价值还是药用价值都是高于绿仁黑豆的。如果楼主看过白色的黑豆，那确实不是黑豆，而是黑芸豆，是属于“四季豆”科的一种豆种。
如果楼主有兴趣可参考可参考“淘宝网”中搜“农业部大豆万亩示范区”

至于青豆和褐豆的知识，另请高明，谢谢~

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芙蓉区18340601289： 大豆分为黄豆、青豆、黑豆、褐豆四种类型,其营养成分一样吗,有什么区别? - ？
斋试五福： 黄豆俗称大豆,称之为“豆中之王”,其营养价值和黑豆旗鼓相当,因为其做豆浆时多浆而被人们频繁利用,但其药用价值低于黑豆,故而黑豆又被称为“豆中之最” 黑豆有黄仁的和绿仁之分,但普通的国内豆种都是以绿仁的价值高,高就高在绿仁的药用价值远远高于黄仁的黑豆,但这并不意外着所有黄仁黑豆的品种黑豆的价值都低于乌皮青仁豆(简称绿芯黑豆),例如日本品种的丹波黑豆就是黄仁的,但是无论营养价值还是药用价值都是高于绿仁黑豆的.如果楼主看过白色的黑豆,那确实不是黑豆,而是黑芸豆,是属于“四季豆”科的一种豆种. 如果楼主有兴趣可参考可参考“淘宝网”中搜“农业部大豆万亩示范区”至于青豆和褐豆的知识,另请高明,谢谢~

芙蓉区18340601289： 大豆有多少品种 - ？
斋试五福： 大豆.目前大豆品种约有100多种.根据种皮颜色可分为黄豆、青豆、黑豆、褐豆四种类型.在栽培制度上则有单作、间作、混种、套种或两熟大豆之分.大豆分布广泛,民族地区主要有东北延边朝鲜族自治州、内蒙古、宁夏、新疆、广西等区(省),尤以延边生产的大豆质优商品率高,属于东北大豆产区.内蒙古产量最多,1990年生产大豆达47.6万吨.广西大豆生产有南北之分,北部多在稻田种植秋大豆,南部一年种两次大豆.

芙蓉区18340601289： 大豆是什么豆 - ？
斋试五福： 说到大豆,一般都指其种子而言.不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种,而是它们的统称.大豆(学名:Glycine max),中国古称“菽”(五谷之一),别名:毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆,是一种...

芙蓉区18340601289： 哪些豆子可以叫大豆 - ？
斋试五福： 大豆一般都指其种子而言.根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、饲料豆、其它大豆.1、黄大豆是大豆中种植最广泛品种.黄大豆最常用来做各种豆制品、 酿造酱油和提取蛋白质.豆渣或磨成粗粉也常用于禽...

芙蓉区18340601289： 大豆是一种豆,还是包括几种豆? - ？
斋试五福： 你好 我们常吃的豆腐是黄豆做成的.大豆是那种像豆角一样的植物里面的.大豆也分很多种,好像有红云豆(做豆沙用的) 白云豆 还有黑的和花的.

芙蓉区18340601289： 五谷豆子分别是哪几种豆子的名称 - ？
斋试五福： 大豆根据颜色不同分为:黄豆、黑豆、青豆等.菜豆又可分为: 豆子扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等,小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等.

芙蓉区18340601289： 所有豆类的名称是什么? - ？
斋试五福： 豆类属于豆科.包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等. 大豆根据颜色不同分为:黄豆、黑豆、青豆等. 菜豆又可分为:扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等 小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等,常见的是红小豆(赤小豆). 花生也是豆科,所以它也叫花生豆.

芙蓉区18340601289： 豆子名字大全 - ？
斋试五福： 大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等. 1、大豆 原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地.大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,...

芙蓉区18340601289： 大豆是一种豆还是豆类的总称? - ？
斋试五福： 大豆包括黄、青、黑等不同皮色的品种,以黄大豆最为常见. 大豆只包括黄豆、青豆、黑豆.

芙蓉区18340601289： 大豆与黄豆有何区别? - ？
斋试五福： 大豆和黄豆的区别:1. 大豆的种类非常多,包含有黄豆、黑豆、青豆、饲料豆等等,所以说,黄豆仅仅是大豆当中的一种.2. 固然黄豆仅仅是大豆当中的一种,但是,它的营养成分跟大豆是一样的,其中含有的蛋白质是猪肉的两倍,是鸡蛋的2.5倍.3. 大豆蛋白质当中的氨基酸组成跟动物蛋白质非常相似,而且氨基酸比较接近人体需要的一个比值,所以很轻易被消化和吸收.