怎样烧烤小鱼

烧烤小鱼怎么做~

主料：白条鱼2条。
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，辣椒粉适量，孜然适量，芝麻适量，味精适量。
1、将白条鱼去鳞，去内脏，洗净。
2、在鱼的背部均匀划几刀，便于腌制入味。
3、倒入适量料酒。
4、均匀的撒一点盐，两面涂抹均匀，腌制20分钟。
5、兑制烧烤料：取适量的盐，味精，辣椒粉，孜然，芝麻拌匀即成。
6、热锅凉油，用油把锅滋润透以后，放入腌制好的白条鱼，煎制。
7、煎制到一面定型后，翻面再煎。
8、先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面。
9、待另一面煎好后，出锅放入盘中，把已经撒了烧烤料的一面向下。
10、再把剩余的烧烤料，均匀的撒在上面。点缀后即可上桌。
小贴士
1、用不粘锅煎制，很容易成功。
2、如果没有不粘锅，就要用平底锅，用油先把锅滋润透，也可以用姜片擦一擦都可以。

开袋即食的产品不建议再次进行加工烧烤。而且那小鱼在烤的话，还能吃吗，本来就很小了，烤一下火候稍微大了就糊了根本没办法烤着吃

1.原料：鲜鱼400克，淀粉40克，精盐10克，味精1克，胡椒粉克，花椒3克，辣椒粉2克，姜米10克，葱末10克，鸡蛋1个。 做法：（1）将鲜鱼去鳞、去鳃，剖腹去内脏，洗净，搌干水分，去刺，捶成泥，加淀粉反复搅拌，并加入以上调料拌匀，放入烤箱内烤至两面金黄。（2）吃时入笼蒸熟.切成丝、丁、片、块!!用微波炉做烤鱼 材料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了~~PS：油越少越脆，越多越软，视自己口味调配吧~2.做法：法鱼洗干净，然后从背部划开，鱼2边用刀划几下，然后抹上少量盐和辣椒，平铺，鱼身子下面垫上洋葱，然后是金针菇，然后是一些肥肉块，烤箱200°预热，烤鱼放进去，烤15分钟 表皮看上去发黄焦脆为止，然后洒五香粉，断掉烤箱，把鱼放进去继续ju。这期间做汤。将一片香叶，2个肉寇，半个草果，一些大料，花椒，麻椒，大蒜，生姜放入锅中 倒水煮10分钟，出锅放入盐，一点味素和鸡精。 将这汤汁直接浇到鱼上， 之后洒一遍五香粉，然后将生花椒粒洒在鱼身上，之后油锅倒油，预热至锅发烟，然后将大量辣椒放入，迅速翻炒出香味，关火，将热油和辣椒一并泼到鱼身上 之后再洒一遍五香粉，就ok了

　　烧烤小鱼方法如下：
　　原料：
　　鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
　　做法：
　　1、将鱼收拾干净，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料腌制，使之入味；
　　2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；
　　3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；
　　4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂； 　　 5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。

用生姜去腥，放上盐胡椒之类的调味品，在烧烤架上放铁板，做铁板烧烤就行了

用两个带柄的大小合适的铁丝网夹着就好了。

慢一些反转小鱼 否则鱼皮会被弄破的

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冉响女金： 烤仔鱼的做法 食材用料 凤尾鱼适量 葱适量相克食物 小茴香适量 桂皮适量 生姜适量相克食物 老抽适量 生抽适量 料酒适量 水适量 白砂糖适量相克食物 1.小鱼去除鱼鳞内脏,洗净;彻底晾干;2.准备好香料;3.放入姜片葱段茴香桂皮爆香;4.下少许料酒;5.接着依次加适量老抽,生抽,白糖,,少量水,煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温;6.接着依次加适量老抽,生抽,白糖,,少量水,煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温;7.分批下小鱼;8.用中小火炸制金黄酥脆;9.迅速放入步骤6中的热酱汁中浸泡20秒左右,捞出装盘即可;

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