小鱼怎么做，一口咬下去，连骨头都是酥酥的，还不怕鱼刺卡喉咙呢？
小鱼怎么做，一口咬下去，连骨头都是酥酥的，还不怕鱼刺卡喉咙呢？
爷爷是以水产业谋生，爸爸自小跟随祖父就会捕鱼，儿时只需想吃鱼，爸爸就会身背祖父为他留的捕鱼网，往河中或是湖中撒去，半天的时间就会网一些小鱼回家，有草鱼、黄刺鱼（又叫昂刺鱼），大多时候是一些无名的小鱼儿，因为我也叫不了名儿。
妈妈一般将它们刮整洁鱼鳞片，清除掉内脏器官和内脏，裹上炒好的面糊，用煎炸到入口就化的水平，一口咬下去，连鱼骨全是酥酥的，一点不担心会有鱼刺卡喉咙。有时妈妈一边炸小鱼，另一边就已经被我们吃得差不多了，想一想全是回忆满满。
第一步
今日不知道该怎么的，特别想吃小酥鱼，自己也去菜市场买了些回家，下边给我亲爱的朋友分享一下我制作方式，可以说是越嚼越酥，连头和骨骼都可以吞掉。下边分享一下我制作方式：
第二步
买回的小鱼，店家都帮我处理类似，我回家只需稍微处理下，随后清理干净沥干水。往小鱼中加适量的生姜和冬茹，再加适量的盐、米酒、生抽酱油、老抽王、十三香，翻拌腌渍30min进味。盘子里打进二颗生鸡蛋，加3勺子玉米粉，加上一勺植物油，拌匀，能金属拉丝就可以，在这个过程中无需放水和小麦面粉。
将腌好的小鱼放进面糊糊中，使每一个小鱼都裹上一层面糊糊。油烧沸五成热，调变小火，下入小鱼慢炸，半途数次给小鱼翻盘，使之遇热匀称，煎至两面金黄捞起来预留。再度开枪，油烧沸六成热，调小火，下入小鱼再炸一会儿，那样鱼类吃着也更加酥，熄火再浸炸2min，那样骨骼都能够嚼着吃。
随后捞起来控油补水，摆盘就可以开吃了。小酥鱼，酥香味儿美，越嚼越香，连骨骼都能够嚼着吃，喜欢的小伙伴值得一试！我就是颤动了味觉，热爱生活，爱美食，喜欢分享生活的点点滴滴，而且每天不知道吃什么，能够点击关注！每日给大家带来了家常饭菜！
首先把小鱼清洁干净，然后倒入调味品腌制，腌制好以后裹上鸡蛋液，裹上面包糠，然后放入油锅中炸，炸到表面金黄捞出，再撒上一些烧烤料，非常好吃的炸小鱼就做好了。
小鱼在清理完内部后，放上调料腌制，然后用面粉糊或者淀粉糊裹一下小鱼，大火烧油热了之后炸至变黄。
一般情况下可以油炸，在炸之前可以进行腌制一下，这样的话才比较好吃，比较入味儿。
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将腌好的小鱼放进面糊糊中，使每一个小鱼都裹上一层面糊糊。油烧沸五成热，调变小火，下入小鱼慢炸，半途数次给小鱼翻盘，使之遇热匀称，煎至两面金黄捞起来预留。再度开枪，油烧沸六成热，调小火，下入小鱼再炸一会儿，那样鱼类吃着也更加酥，熄火再浸炸2min，那样骨骼都能够嚼着吃。随后捞起...
炸鱼的做法
1、将鱼清理好，然后再清洗干净，准备适量的五香粉、料酒、盐和大葱粒，将清理好的鱼与其一起放在一干净的容器中，然后将它们搅拌均匀，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉）。2、将面粉和适量的清水一起混合成面糊。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身...
鱼肉水饺(一口咬下,鲜香四溢)
制作鱼肉水饺的食材非常简单，只需要准备以下材料：-鱼肉：250克 -面粉：500克 -鸡蛋：1个 -青菜：适量 -姜末：适量 -葱花：适量 -盐：适量 -酱油：适量 -胡椒粉：适量 -食用油：适量 制作步骤 1.制作饺子皮 首先，将500克面粉加入适量的水，揉成面团，然后将面团擀成薄皮。将擀好的饺子皮切成...
分享红烧甲鱼的正确做法一口咬下去,糯叽叽的,营养还美味
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想做出香酥可口,比鱼罐头还好吃的黄花鱼,要用什么做法?
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鲳鱼怎么做好吃?
用料： 冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。做法：1、小鲳鱼解冻洗净沥水。2、加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。3、取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。4、放进腌制好的小鲳鱼。5、放入烧开水的蒸锅，蒸...
糖醋鲤鱼的家常做法
2、切鲤鱼的厚度要一致。炸时手提鲤鱼尾，边炸边用热油淋浇，定型后才全部入油浸炸，手按鱼身便于菜肴入味吸汁；3、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸；4、糖醋汁最好在鱼快炸好时，另用炒勺烹制，使鱼汁同时成熟。糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么做 相信很多人对于糖醋鲤鱼并不...
佃煮秋刀鱼怎么做才好吃?
佃煮秋刀鱼的家常做法虽然外表不怎么好看，但是一口咬下却是齿颊留香，一块接一块的停不了!热热的好吃，冰冰的更是好吃，而且不用挑鱼刺，酥酥脆脆的鱼骨一样吃下肚，非常舒服。佃煮秋刀鱼的做法图解：1、准备一些葱段铺在锅底。2、将秋刀鱼去头尾，并清除内脏后，一条切成四块，然后放入锅内。3、...
怎么做三文鱼
制作步骤如下：将鸡蛋打成蛋液，将所有的食材清洗干净切成粒状；将三文鱼切成小丁，淋入少量料酒抓匀去腥气；将菠萝洗干净，擦干，用刀平行与桌面，在菠萝的1\/4高度处切下；挖去菠萝内部的肉，留1厘米左右厚度的菠萝碗壁；挖出来的菠萝肉去1\/2切成小丁准备入炒饭；炒锅烧热，倒适量油，下入鸡蛋炒...
风干鱼怎么做更好吃?
风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片...
舒琼莲必： 做法1 原料:鱼2斤,香醋300克,绍酒100克,酱油200克,白糖100克,葱300克,姜片50克,芝麻油200克. 制法: 1、将鱼洗净,沥干水分待用. 2、在砂锅底衬竹篾垫子,铺上一层香葱,然后将鱼在锅排满一圈后,再放上一层香葱,葱面...
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舒琼莲必： 食材准备: 鱼,葱姜蒜,醋,黄豆酱,豆豉,糖,酱油,蚝油,白酒,盐 1、锅中倒油,加入部分姜片,下鱼双面煎透,性能好的不粘锅无所谓顺序,鱼身用厨房纸充分吸干水分,油热后再下鱼,一是防粘,二是油多更容易把鱼内部也炸透;...
东河区17286976323： 很小的鱼怎么吃的做法 - ？
舒琼莲必： 洗净,太小不用剖腹的,那种很小很小的,直滚点干面防溅油,油炸,捞出撒椒盐. 可以剖腹的较大小鱼,就需要用盐腌一腌了.
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舒琼莲必： 做法一:小咸干鱼可以油炸后直接食用,酥脆咸香,连刺和骨头都酥了,很好吃.做法二:青椒炒小咸鱼,咸鱼洗净后沥干水分,青椒切丝,葱姜切丝,热锅倒油,放入葱姜煸出香味,倒入洗干净的小咸鱼中火翻炒,加料酒、生抽翻炒均匀,再倒入青椒翻炒,加点水盖锅盖焖半分钟,根据咸鱼咸淡程度撒点盐和白糖,收汁起锅.
东河区17286976323： 怎么才能把小鱼的骨头都炸酥了? - ？
舒琼莲必： 要想把小鱼的骨头炸酥了很容易,关键是要多炸几遍,且油温不宜过高,每炸一遍把小鱼捞出晾凉然后复炸,最多三遍小鱼连骨头会又酥又香.
东河区17286976323： 鱼要怎么做才好吃？
舒琼莲必： 红烧香菜鲫鱼: 原料:新鲜鲫鱼2条,新鲜香菜一撮 多一点啊,不然没味道 1,放若干油入锅,烧热. 2,放入洗干净的鲫鱼煎,注意不要粘了. 3,煎至颜色发白后,加入少许料酒,糖,和一些酱油(可以按个人口味添加剂量 4,将洗干净的香菜放入锅中,加盖闷烧.小火! 5,看看锅中的汤汁快要收干,就可以起锅了,加一点味精即可!
东河区17286976323： 香辣油炸小鱼儿怎么做 - ？
舒琼莲必： 食材与明细 小鱼150g 红辣椒3个 姜2片 香蒜2棵 植物油30g 盐5g 老抽2g 生抽1勺 料酒1勺 香辣小鱼儿的做法步骤1. 小鱼我们这叫青皮嫩,肉多刺少,可炸可煮,怎么做都好吃哦.小鱼掐一个口将内脏挤出来,洗干净放适量料酒,盐腌渍10分钟.2. 洗干净用厨房纸巾吸干净水分.3. 热锅冷油放姜片煸香放入小鱼.4. 中火炸将两面都至金黄色.5. 盛出来备用.6. 植物油放蒜苗煸香.7. 倒入鱼儿复炸2分钟.8. 放入红辣椒加适量盐.9. 放入香蒜适量老抽,生抽拌匀即可.10. 美味哦.温馨小提示1.腌渍好的鱼要吸干水分这样炸的时候不会崩油 2.中火炸至金黄色再翻面不然容易碎.
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舒琼莲必： 先把鱼分边切块,宽度保持在5厘米左右.放少量醋 料酒腌20分钟左右,然后油铺满锅底略多就好,少了再加.煎至金黄 放姜,蒜炸香,吃辣 辣椒一起炸.然后加水,盐.盖上锅盖煮,水开后继续煮15分钟左右.再放点鸡精 葱,香菜,就i可以上桌了.
东河区17286976323： 鱼怎么做 鱼的做法大全 - ？
舒琼莲必： 糖 醋 鲤 鱼 用料: 鲤鱼1条(约755克),葱姜蒜米共5克,白糖200克,醋80克,酱油20克,精盐3克,水淀粉200 克,花生油1500克(约耗5克). 烹饪工艺: 1.将鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净.每隔 2厘米宽划一刀(大翻刀...
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舒琼莲必： 烧鱼呢,重要的是入味去腥,而味呢主要是在汤里面,不是在肉里面. 材料:油盐酱醋白糖黄酒生姜大蒜辣椒壳青葱 制作方法:先将鱼洗干净,划几刀,然后抹适当的食盐进行研制30分钟,抹完食盐后记得将鱼悬挂起来,将多余的水分沥干.腌制完毕后,大火热油,小火爆姜蒜辣椒壳,把鱼下锅煎炸,等到两面都炸成黄色后,放适当的水,然后放醋,白糖少许,酱油,黄酒可以多放点,顺便将鸡精放入,然后盖上锅盖转为大火烧至5分钟左右,就可以起锅了,撒点青葱花,那味~~~~~~~~~哈哈(为什么要先放味精呢?因为味精放入在盖锅盖的话,那鲜味就完全进去了,明白了吧?)
