炸豆腐干的做法大全

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炸豆腐干是一道经典的中式小吃。它香酥可口，肉质细腻，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面为你介绍几种常见的炸豆腐干的做法。

1.传统炸豆腐干的做法

材料：豆腐干、葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、醋、盐、糖、淀粉、油。

步骤：

1）先将豆腐干切成小块。

2）将葱、姜、大蒜和干辣椒剁碎。

3）将豆腐干块放入全蛋面糊（面粉、淀粉、盐、水混合）中腌制十分钟，再裹上薄薄的淀粉。

4）热锅凉油，油温至七成热左右，将裹好淀粉的豆腐干块放入锅中煎炸，煎至两面金黄、表面酥脆即可。

5）将另一锅里的大蒜、葱、姜和干辣椒入锅爆香，加入醋、生抽、糖和少量水，煮成浓汁。

6）将煎好的豆腐干块捞出，沥干油分，倒入煮好的浓汁中，翻炒均匀即可。

2.麻辣炸豆腐干的做法

材料：豆腐干、花椒、大葱、姜片、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、淀粉、油。

步骤：

1）先将豆腐干切成小块，牛肉也切成小块备用。

2）将花椒、大葱、姜片、八角、干辣椒炒香备用。

3）锅内倒入油，油热后下豆腐干煎炸至金黄色，捞起沥油备用。

4）热锅倒入油，烧热后放入前面爆香过的调料和适量豆瓣酱，翻炒均匀。

5）将炸好的豆腐干放入锅中，和调料充分翻炒均匀，加适量盐、糖和酱油调味即可。用淀粉水勾芡，让汁变得浓稠一些。

3.蒜泥炸豆腐干的做法

材料：豆腐干、新鲜蒜末、细盐、鸡精、生抽、香菜、油。

步骤：

1）将豆腐干切成小块。

2）在小碗里放入新鲜蒜末、细盐、鸡精、生抽拌成蒜泥汁备用。

3）用筷子在豆腐干上戳几个小洞，方便入味。

4）油热后将豆腐干块放入锅中，小火慢慢炸至两面金黄酥脆。

5）捞出炸好的豆腐干，将蒜泥倒在炸好的豆腐干上，再撒上一些香菜即可。

炸豆腐的做法如下：

1、将豆腐切成小块。

2、在碗里打一个鸡蛋。

3、放入盐，搅拌均匀。

4、放入豆腐块，让豆腐块均匀蘸上鸡蛋液。

5、把豆腐块下入油锅里，进行炸制。

6、等豆腐炸制金黄色，捞出即可食用。

7、这样一份口感滑腻、营养美味的炸豆腐就做好了。

丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

炸豆腐的介绍

炸豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。豆腐是素菜中的当家副食，百膳素为先，在进入年禧食品准备阶段，把豆腐放在腊月廿五，不单是为了押韵，也是对素菜的重视。

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青山区19718919040： 大面炸豆干怎么做 ？
涂东托安： 用料 豆干3块花椒粉少许盐2小勺味精少许葱少许油辣椒可选炸豆干的做法 豆干洗净后切成小方块或条,沥干;葱切葱花.锅内热稍多一点的油,逐块下豆干,根据油量,一次可以炸很多块,但注意不要粘连在一起了,中火炸泡,至表面焦黄.然后铲出来,根据自己的口味撒上盐,花椒粉,味精,葱花,(油辣椒)和匀.(炸好后,就算什么都不加,就这么白味地趁热吃也很好吃的.)小贴士这样做出来有一个缺点就是豆干有点干,撒的盐不大能粘上,容易抖落下来,如果不想豆干那么干和更加入味,可以铲一些余油一起和匀,这样有了湿度,调料就不会抖落下来了.

青山区19718919040： 怎样炸豆腐干香? - ？
涂东托安： 炸豆腐首先把白豆腐干切成3*3*1CM大小,然后把切好的豆腐干在霉卤中浸泡大约30分钟,捞出冽5分钟,就可以炸了,最好用菜籽油,(那样炸臭豆腐色泽更金黄),炸到金黄色捞出,配上老干妈辣酱就好了.色泽金黄,外脆里嫰,味道好极了.

青山区19718919040： 怎样做油炸豆干的做法 - ？
涂东托安： 主料 豆腐干7 8块 盐少许 白糖适量 醋三勺 酱油两勺 花椒胡椒粉少许 炸豆腐干的做法步骤 炸豆腐干的做法图解11. 将蒜姜葱切丁,尖头椒切小段,豆腐干切田字格. 炸豆腐干的做法图解22. 油锅起热,放入豆腐干,炸致两面金黄,捞出备用. 炸豆腐干的做法图解33. 放入盘中,开始调酱汁. 炸豆腐干的做法图解44. 两勺酱油,两勺醋,适量盐,糖,撒点花椒粉,胡椒粉调匀. 炸豆腐干的做法图解55. 先将姜葱蒜放油锅,等飘出香味后,放入豆腐干,随后将酱汁倒入,翻炒,大火收汁即可出锅. 炸豆腐干的做法图解66. 酸酸辣辣的豆腐干登场咯

青山区19718919040： 炸豆干的做法,炸豆干怎么做好吃,炸豆干的家常做法 - ？
涂东托安： 食材明细 茨粉豆干6块 大蒜1棵 盐 适量 原味 口味 炸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 炸豆干的做法步骤1 准备材料2 材料洗净,大蒜切丁,豆干对角切成三角形3 锅里放入较多的油,预热4 放入豆干,炸至两面金黄即可5 装盘6 蒜米上面放上盐7 用刚煮开的水浇上去,搅拌均匀8 可以品尝了 使用的厨具:不粘锅

青山区19718919040： 炸豆腐干的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
涂东托安： “突然嘴馋,想起以前在街边吃到的小吃炸臭豆腐,不过我经常吃的都不是臭豆腐,而是普通的白豆腐,打着臭豆腐的幌子,真正的臭豆腐那味儿咱可受不了.自己在家胡乱做了做,味道跟外面的还不一样,不过这个料汁调的味道还挺特别,放...

青山区19718919040： 炸豆腐干怎么做好吃 - ？
涂东托安： 1 将猪肉切丝.2 将豆腐准备好.3 将豆腐切大块.4 起油锅,爆香葱头,蒜头,下肉丝炒香.5 加入炸豆腐.6 添加适量的水,盐,生抽稍煮一会.7 待猪肉煮熟后,加入葱段,炒均匀,然后装盘就行了.

青山区19718919040： 油炸豆腐干的做法 - ？
涂东托安： 天啊,一说到乐山 小吃不用说了!我都半年没回去吃过了~ 街边卖的油炸豆腐干,多是去买的成品 (就是已经炸过的哪种),再放在油锅里面炸 火候要掌握好 火太大要炸糊 微火炸至外微焦里嫩!当然你要很酥 很脆就可以多炸 一会儿, 调料的话,看你吃什么味! 辣椒粉 胡椒粉 花椒面 盐 味精.!就可以了!再给你推荐几个乐山名小吃 (甜皮鸭)(翘脚牛肉)(豆腐脑)(串串香)...

青山区19718919040： 炸葱花豆腐干怎么做 - ？
涂东托安： 用料 豆腐干 葱 炸葱花豆腐干的做法 豆干1.豆腐干炸至2面香脆,盛起摆盘.2.葱切成葱花.3.锅里放点油,烧到油温很高,关火,放入葱花,拌几下盛到碗里备用.4.倒适量酱油在葱花里,拌均匀.把酱油淋在豆腐干上

青山区19718919040： 油炸豆腐干怎么做好吃 - ？
涂东托安： 你好.豆腐炸成干后,最好是猪排骨或猪肉时放在一起煮味道最佳,如果没有肉或排骨时加酱油、姜、葱段、八角、桂皮、料酒、糖、干辣椒炖煮也很有味道.

青山区19718919040： 油炸孜然五香豆腐干怎么做 - ？
涂东托安： 主料 豆腐干 500g 辅料 桂皮 5g 茴香 5g 酱油 50ml 糖 30g 绍酒 20ml 步骤 1.把豆腐干洗干净后,对角切开 2.把除了酱油和绍酒外的料全放进锅里,并加入适量清水 3.然后再倒入酱油和绍酒 4.加入切好的豆腐干,点火 5.大火烧十分钟后转为小火收汤汁,等汤汁收进后可以起锅了