水饹馍怎么做

羊肉泡馍的馍怎么做？~

羊肉泡怎么做？

主料： 面粉200克
配料： 清水适量
做法
1. 面粉10斤拌入筋力源15克，再加入温水3斤，边加水边用筷子搅拌。
2. 搅拌成絮状。
3. 和成面团。醒二十分钟。
4. 将面搓成长条。
5. 切成小剂子。
6. 将剂子压扁。
7. 擀成一个薄薄的圆饼状。
8. 锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，一个熟后再放另一个。
9. 水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃。

材料
高汤12千克，加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克）
做法
【卤汁腊肉的制作】：
平常我们把农历腊月间腌渍的畜禽原料（经过反复多次的腌——晾——腌），称之为腊肉。而西安腊汁肉则是把猪五花肉先制成腊肉，然后再放入兑制好的卤汁当中卤制而成的。
【选料与刀工】：
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腴软。另外，五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味，后面夹馍时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。
【腌渍风干】：
这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净，放入瓷缸里，倒入2千克纯净水，然后用干锅将加有香料（香叶、桂皮、大料）的粗盐750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天须翻缸1～2次，待腌至肉色变红时，捞出来用铁丝串起，挂阴凉通风处风干。
【卤熟】：
将腌好的腊肉放温水中浸泡回软，然后用开水汆烫一下，放入卤桶中，掺入高汤12千克，加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克），大火烧开后打去浮沫，再转小火卤煮2小时，这样腊汁肉就算做成了。
【制作要点】：
1．五花肉应选夹层较多的部位，改刀不宜太小。
2．腌制时要适当加一些纯净水，使盐在水分子的作用下很快吃到肉里面去。
3．卤煮时须先将干腊肉浸泡回软，然后再卤。
【白吉馍的制作】：
1、选用高筋面粉加水及少量的油和盐，然后揉和起劲成软面团，饧置约30分钟后揪剂（每千克面粉出10个），再逐个揉拉成长薄条，抹一层香油，撒适量椒盐，随后卷起来，立置案上按成饼状，再用擀面杖擀成圆形，制成生面坯。
2、将面坯置炉口烙板上，烘烙定型并变色变硬后，再靠立在烙板下面的炉口内壁，直到烘烤熟。以上说明就是白吉馍的正宗制法。和面的配方为：面粉5千克，水2.5千克，盐20克，油100克。

哈哈，我知道。就是蒸包子的方法，下面烧水，垫上笼布，擀好一个，放上一个，后面的就放在前面上，前面的不用取出，一直蒸就好了，你可以试试。

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宠顷木香： 食材用料:面粉300克 盐少许 菜谱做法:1.准备食材,面粉300克2.加入少许盐用温水和面,稍微和软一点.盖上盖子醒30分钟3.和好面团,揪成小剂子,每个大概30克左右.4.用手揉圆,压扁5.用擀面杖擀成薄皮,薄厚要均匀,擀好的面皮应该是薄薄圆圆的.6.水烧开,放上蒸屉布,然后放上一张面皮,盖上盖子,蒸至,面皮略微起泡,放入第二张,以此类推.等放入最后一张后盖上盖子在蒸5分钟.蒸好后逐个揭开.7.蒸好后的面皮可以搭配各种菜肴.

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宠顷木香： 水烙馍卷菜的做法1 面粉中放入温水.2 用筷子搅成絮状.3 和成面团,放在一边醒半个小时.4 将面团搓成长条.5 切成小剂子.6 将小剂子按扁.7 取一小剂子,轻轻擀开.8 擀得越薄越好.9 锅中放入清水,烧开,擀好一张放到屉上再擀另...

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宠顷木香： 水烙馍的主料:面粉(白面).水烙馍的做法:1、先和面(俺的盆历史悠久,忽略),稍软一点,醒一会儿;2、揉面,揪成小面剂儿;3、将面剂儿折好,待用;(此时开火烧水)4、特别交代:烙馍的擀杖是两头尖的,我们这儿叫擀轴;5、...

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宠顷木香： 水烙馍的做法 1.面粉适量,放在盆中,夏季用冷水即可,和成软硬适中的面团备用.冬季和软一些,夏季稍微硬一些 2.将饧好的面团揉净搓成长条 3.用手揪成小剂子备用,这次做的小,一个大约30克,一般50克重就可以 4.将揪好的面剂子逐个...

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宠顷木香： 1. 面粉10斤拌入筋力源15克,再加入温水3斤,边加水边用筷子搅拌.2. 搅拌成絮状.3. 和成面团.醒二十分钟.4. 将面搓成长条.5. 切成小剂子.6. 将剂子压扁.7. 擀成一个薄薄的圆饼状.8. 锅中放入水,烧开,将屉将铺上屉布,将擀好的薄饼放在屉上,一个熟后再放另一个.9. 水烙馍做好后,卷上喜欢的菜吃.

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宠顷木香： 原料: 面粉(白面). 做法: 1、先和面,稍软一点,醒一会儿; 2、揉面,揪成小面剂儿; 3、将面剂儿折好,待用;(此时开火烧水) 4、特别交代:烙馍的擀杖是两头尖的,我们这儿叫擀轴; 5、将折好的面剂加干面粉按扁,注意:干面粉要一次加够; 6、擀成这样,越薄越好; 7、水烧开,放蒸布; 8、将烙好的饼放到蒸屉上,盖上锅盖蒸.同时烙第二张饼; 9、全部蒸好的模样;(揭饼的时候要一张张的,可别烫着手哟!) 10、配上炒好的菜,新打的五谷豆浆; 11、将烙馍平铺在盘底,卷上菜(也可抹上酱),开吃!

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宠顷木香： 材料 包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤(不知道怎么写,海苔类) 做法 1、文火煎海堤,变脆就可以.不能放油,会团在一起的. 2、配料切成丝或碎 3、香菇和肉片炒熟,包菜和红萝卜炒熟,韭菜和豆芽、香菇、笋丝,木耳和马蹄炒熟,蛋摊成蛋皮 4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可

塔什库尔干塔吉克自治县17141071286： 水落馍做法可以卷菜 - ？
宠顷木香： 1 把面活好,擀成多个薄面备用饼 2 用正面头的过放上水,放上蒸馒头用的篦子,铺上一层略湿的棉布 3 把大火水烧开 然后打开锅盖,铺上第一张面饼 盖上锅盖两分钟之后铺第二张面饼,以此类推,4 直至面饼放完 ,盖上锅盖,大火烧至20分钟,然后小火五六分钟,熄火 5 5-6分钟之后打开锅盖,一层一层的把面饼揭下来,少少隔开放在板子上,放入准备好的菜即可吃了. 6 更简单的是很多街上都有卖春卷皮的,买个两块钱的,回家在锅里一蒸,炒点素材 绿豆芽,凉拌黄瓜,土豆丝等等,还可以火腿肠切丝放入,都很好

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宠顷木香： 主料 面粉200g 辅料 食用油 适量 步骤1.面粉加水适量水,和成软硬适中的面团,如果是冬天做,面团相对再软一些.2.将面团饧好揉净后,搓成长条备用.3.用手揪成小剂子备用,这次做的小,一个大约30克,一般50克重就可以.4.将揪好的面...

塔什库尔干塔吉克自治县17141071286： 水烙馍用什么锅真的好 - ？
宠顷木香： 水烙馍的做法步骤1 将面粉加适量水和成面团,醒20分钟.2 醒好的面分割成一个个小剂子.3 沾上干面粉按扁后擀成薄片.(我擀的不圆,让大家笑话啦)4 擀好的面饼放进烧开的蒸锅内,盖上盖,再擀第二个. (火调到小火)5 这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟,关火虚蒸5分钟即可.小窍门1、做水烙馍面尽量和的软一点.2、擀面皮的时候要让剂子沾满面粉,这样蒸出来才不粘.