芋苗酸怎么腌制呢？
1、选上等芋叶的叶柄，除去边角料，用水洗净，切成2厘米长的小段，均匀地铺撒在水泥地上晾晒;
2、晒至芋苗软和，用力抓感觉到手心稍微湿润，便将其收集归拢，加少量食盐搓拌;
3、后置于干净无油的瓦缸内，用干净稻草覆盖按压;(千万别沾油，否则会发霉)
4、腌一夜后，加入淘米水浸泡，因为腌酸芋苗需要厌氧发酵，在稻草面上加压一两块干净的石头，以防芋苗漂浮;
5、浸泡一两天后，芋苗会退去青色，变得澄黄，捞一把闻闻，有好闻的酸味，便可食用了。
广西芋苗的腌制方法 广西芋苗腌制步骤
2、把芋头苗清洗干净，然后用手撕出芋头苗表皮的须。3、把撕干净芋苗切成长条，放到太阳底下晒至半干。4、然后切成一段段，放置干净的盘中，撒适量的盐进去。5、用手揉搓一下，然后放置坛子里。6、浇上10毫升的酸梅醋进去，盖上盖子腌制3天左右。7、3天后的芋苗已经变成酸芋苗了。
在家如何自制好吃的腌萝卜苗?
在家自制腌萝卜苗是一种简单而美味的方法，可以为家常菜肴增添口感和风味。以下是详细的步骤和建议，帮助您制作出美味的腌萝卜苗。准备材料：新鲜的萝卜苗：选择鲜嫩、无病虫害的萝卜苗，这是制作腌萝卜苗的关键。食盐：最好使用无碘盐，因为它更适合腌制。白醋或米醋：用于增加酸味和防腐。糖：根据个人...
萝卜苗怎么做酸菜
1、把萝卜苗洗净后晾至8成干（感觉柔软）2、烧一锅开水凉冷待用 3、用一个陶瓷容器洗净（注意：容器内部和凉开水不能有一点油质）4、把萝卜苗码整齐放入容器，洒上食盐。5、食盐的量根据个人口味，大约15斤水一斤的盐。6、把凉开水倒入容器，开水的量以萝卜苗完全浸泡为准。7、要让酸菜快速一些...
北流特产芋苗酸的口感怎么样?
北流特产芋苗酸是广西北流市的一种传统美食，它以独特的口感和风味而闻名。这种美食的制作主要采用当地的优质芋头和一些特殊的调料，经过精心的烹饪工艺，使得芋苗酸的口感既有酸爽开胃的特点，又保留了芋头本身的香甜味道。首先，从外观上看，北流特产芋苗酸呈现出淡黄色或者淡绿色的外观，这是因为在制作...
急求贵州苗家菜历史
以酸为主的苗家菜：苗酸 常常是未进苗家菜的门，就闻到苗家菜的香，那是一种又鲜又辣又带点酸的味道，无酸不苗菜，苗酸是苗家菜的一大特色。苗族喜欢腌酸，酸肉、酸鱼、酸春芽、酸胡葱、酸蕨菜、酸萝卜、酸青菜、酸茄子、酸辣椒、酸黄瓜……日常的“苗酸”可以有100多种。这是因为，过去苗家...
外面买的酸芋苗包装的要不要洗
要洗。因为做酸芋苗时是不提前清洗的，腌制好后，都是吃之前再进行清洗的。酸芋苗又称芋苗酸或酸芋梗，由芋头的新鲜嫩叶和嫩茎腌制而成，其味辛、酸，性凉，入心、脾二经，具有健脾渗湿、解毒消肿的功效。
嫩油菜苗做酸菜怎么做才会酸又黄呢
嫩油菜苗做酸菜怎么做才会酸又黄 我妈妈常做泡菜，认识的人都吃了称好。我来说说我妈妈经验吧。泡菜不酸不是因为你没有泡足够长的时间，而是你的菌落群不够多，菌群种类较多，从生物角度说（我学这个的）还不是生长的对数期，代谢不旺盛所至，等你泡出几批菜后，就会形成一个较好的密闭系统，我...
芋苗酸的危害
芋苗酸是一道小吃，主要是用芋苗腌制而成，由于芋苗含有难以消化的淀粉质和草酸钙结晶体，一些人吃了芋苗酸后可能会出现皮肤过敏或喉咙痒的症状，因此，食用芋苗酸一定要适量。判断芋苗酸质量的好坏主要是看它的颜色和酸度，一般以颜色为黄色，酸度适中为好。
腌大蒜苗的做法
1、新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾 2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒 3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50...
芋苗酸怎么炒好吃又健康?
芋苗酸，又称芋头苗或芋艿苗，是芋头的嫩茎和叶，常见于东南亚菜肴中。它不仅口感独特，而且营养价值高，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。炒制芋苗酸时，可以采取以下步骤来确保美味又健康：准备材料：首先，挑选新鲜的芋苗酸，其颜色应为鲜绿色，叶片和茎部都要饱满有弹性。准备适量的蒜末、姜末...
东郭重金格： 芋苗酸制作: 1、选上等芋叶的叶柄,除去边角料,用水洗净,切成2厘米长的小段,均匀地铺撒在水泥地上晾晒; 2、晒至芋苗软和,用力抓感觉到手心稍微湿润,便将其收集归拢,加少量食盐搓拌; 3、后置于干净无油的瓦缸内,用干净稻草覆盖按压;(千万别沾油,否则会发霉) 4、腌一夜后,加入淘米水浸泡,因为腌酸芋苗需要厌氧发酵,在稻草面上加压一两块干净的石头,以防芋苗漂浮; 5、浸泡一两天后,芋苗会退去青色,变得澄黄,捞一把闻闻,有好闻的酸味,便可食用了
渝水区19770038953： 广西芋苗的腌制方法广西芋苗腌制步骤 - ？
东郭重金格： 1、材料:芋头苗1000克,酸梅醋10毫升. 2、把芋头苗清洗干净,然后用手撕出芋头苗表皮的须. 3、把撕干净芋苗切成长条,放到太阳底下晒至半干. 4、然后切成一段段,放置干净的盘中,撒适量的盐进去. 5、用手揉搓一下,然后放置坛子里. 6、浇上10毫升的酸梅醋进去,盖上盖子腌制3天左右. 7、3天后的芋苗已经变成酸芋苗了.
渝水区19770038953： 腌酸芋头杆怎做的? - ？
东郭重金格： 准备腌制酸芋头杆的材料:芋头杆儿、盐、蒜瓣、生姜、尖椒. 1,首先把芋头杆儿,挂在阳台上通风处3~4天,芋头杆儿水份晾干,有点儿蔫儿就可以了. 2,然后把晾干水分的芋头杆儿,抹刀切成小丁备用,如下图. 3,把蒜瓣剁碎,生姜削皮剁碎,尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用. 4,切好的芋头杆儿加入适量的盐,揉搓均匀后腌制10分钟左右. 5,把蒜蓉,生姜蓉,尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中,翻拌均匀. 6,玻璃瓶清洗干净,擦干水分,把芋头杆儿装进去,压实密封保存,腌制一个月后就可以食用了.
渝水区19770038953： 如何腌制酸芋梗? - ？
东郭重金格： 腌制芋梗酸的方法: 1.选用看起来比较肥大的芋梗,去掉老、病、坏的部分; 2.把芋梗洗干净后,放在阳光下晒至柔软; 3.用粗盐搓匀芋梗(或者切断后再用粗盐搓匀),放进缸或桶里腌2小时至半天; 4.用凉开水浸没芋梗,用重物(如干净的石头)压在上面; 5.经五至十天的发酵后,即可取出作芋梗酸.芋梗酸,是生活在中国南方的劳动人们使用芋头的叶柄(芋梗)作为原料腌制的一种食品.是广东(尤其是粤西地区)、广西、海南等地的农家副食. 芋(芋头)主要是食用其块茎,可代粮或制淀粉,自古视为重要的粮食补助或救荒作物.但是在南方的农村,在某些时期的农村生活并不富裕的情况下,食用农作物的根、茎、叶等是并非稀奇的事情.
渝水区19770038953： 如何掩制酸芋梗 - ？
东郭重金格： 芋头梗 一捆粗盐 2袋腌制食品的容器 1只 腌制酸芋头梗的做法步骤 步骤 1 space  芋头梗摘回来,简单洗净 老的部分剥去外皮,嫩的不用处理步骤 2 space  在阳光下晾晒至表皮缩水变皱,软软的样子 一般要晒2-3天步骤 3 space  把晒好...
渝水区19770038953： 博白有什么好吃的? - ？
东郭重金格： 博白桂圆肉 提到博白的桂圆肉,那可是名声在外.早在1991年,-就被定为国家优质龙眼生产基地,1992年被命名为“桂圆之乡”. 广西肉桂 又名玉桂、牡桂、亚热带常绿乔木樟科植物,是广西亚热带芳香药料植物中的“三宝”之一. 博白蕹菜 博白蕹菜,又叫空心菜或通心菜,是一年生草本植物,茎空心,蔓生,是-的特产鲜菜,其历史悠久,200多年前已名扬海外. 玉林牛腩米粉 玉林牛腩米粉在解放前已出名.解放后,玉林饮食业发展快,熟食粉摊渐增,其中牛腩米粉更负盛名. 凤山杨梅 广西博白县凤山镇四月盛产的杨梅,酸甜可口,有助于消食、消滞功效,做成杨梅干又是一种旅游佳品. 中华稔子酒 稔子(又名岗稔、山稔、桃金娘).为天然野生补血珍果.
渝水区19770038953： 怎么腌制芋根头? - ？
东郭重金格： 把芋头洗净 放缸里 然后在里面放一些盐 这个制度自己把握 尽量多放 盐放少了会烂的 然后放入水 让芋根头浸泡在水里 最后在上面用石头压上即可
渝水区19770038953： 怎么腌制南方的各种酸料? - ？
东郭重金格： 几种常用的浸酸类技术配方(均为100公斤原料计)1.浸三月李、木瓜、柿子: 焦亚硫酸钠0P公斤,明矾0.5公斤,氯化钙0.5公斤,苯甲酸钠0.15公斤,盐3.5公斤,少量柠檬黄.2.浸沙梨配方: 焦亚硫酸钠0.2公斤,明矾0.8公斤,苯甲酸钠0.15...
渝水区19770038953： 玉林水果酸料是怎么做的?配料是什么? - ？
东郭重金格： 酸料--玉林特产.以玉州区的仁厚镇、兴业县的城堭镇两地生产腌制的著称,品种多样(有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等)美味爽口,不需重新加工,即取即食. 一、浸酸料过程中涉及的药物及其作用 (1)增白块:起到增...
渝水区19770038953： 好吃的蒜香芋苗的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
东郭重金格： 步骤 1 把新鲜芋苗清洗干净,再把芋苗的外衣撕掉(一定要做的哦,不然会影响口感的) 步骤 2 再把撕好芋苗用刀切成自己喜欢的大小和长短 步骤 3 切好后撒适量的盐,然后把芋苗和盐伴匀,腌30分钟(注意不要放得太多盐了,否则一会炒的时候会太咸的哦)腌好后用清水清洗一下,把盐味稍稍洗掉,洗好后用手把多余的水分尽量挤掉 步骤 4 把酱泡五彩椒、大蒜切碎,锅里下油把椒、大蒜碎用中火炒出香味,把挤干水分的芋苗下锅,翻炒一会放米醋(喜欢酸一点就多放点,但也不要太多了会苦)保持中火翻炒6分钟左右放酱油,再翻炒一会均匀上色就可以出锅装盘了 步骤 5 好吃到停不下来的蒜香芋苗就做好了
