带鱼可以和什么菜一起烧

带鱼和什么菜炒做好吃~

主料带鱼500g
辅料油适量盐适量大葱100g八角适量生姜适量白糖1勺陈醋1勺
酱油2勺红辣椒适量面粉适量
步骤

1.带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。

2.大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。

3.生姜切薄片。

4.取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。

5.倒入一汤匙白糖。

6.调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。

7.盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。

8.锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼段小火炸制。

9.带鱼炸制金黄色后，捞出控油。

10.另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。

11.码入带鱼段，倒入调好的料汁。

12.在带鱼的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。
小贴士
1、选购带鱼要挑：体宽厚，眼亮，体洁白有亮点且呈银粉色薄膜的为好。2、腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情放入精盐。3、做红烧带鱼时，建议用干面粉（或干淀粉）在带鱼的表面蘸上薄薄的一层（把蘸满面粉的带鱼在盘子边上嗑几下可去掉多余的面粉）。

与茴香一起炖，非常好吃。

带鱼的做法一般也就是三种，依次是红烧、椒盐和清蒸，其中以红烧最为简单和入味，同时又能保证营养不流失。
备料
主料：带鱼一条
辅料：葱蒜姜少许、干辣椒适量、八角两个、啤酒半瓶、东古一品鲜酱油五克、老抽三两滴、白糖一克、味精鸡精各一克、胡椒粉两克、香菜少许
红烧带鱼之步骤
步骤一：带鱼去头，用剪刀破肚，去掉内脏（带鱼内脏并不是太多，清洗干净即可），背部的鱼鳍用剪刀从头部开始剪，最后去掉带鱼尾（带鱼也有少量的鱼鳞，随便刮一下即可，但是并不影响口感和后期烹饪）
步骤二：清洗干净后，切成均匀的段（约四五公分左右长度），盆中放入大葱、生姜、啤酒、味精、鸡精、胡椒粉，然后把切好的带鱼放入，加入少许清水搅拌均匀，放置20分钟（这一步腌制的目地，是为了后期更容易入味，同时腌制过后能减少部分腥味）
步骤三：腌制好的带鱼，捡去调料控干水放入盆中，加入干淀粉，使带鱼表面挂满淀粉（这一步是为了后期炸出来不会破皮，出锅整体更有看相）
步骤四：锅中加入色拉油，烧至油温为7层热时，一个一个下入带鱼（一起放入会粘在一起，后期就炸的不均匀了），注意在炸带鱼的时候，前期不要去动它，这时候的带鱼没有定型，碰到就会碎
步骤五：锅中留底油，然后再下入八角、干辣椒、葱、姜、蒜爆香（这一步一定要爆炒出底料中的香味），加入啤酒半勺（去腥的作用）、适量的清水（漫过带鱼即可）、味精、鸡精、白糖、一品鲜酱油、老抽调色，用大火烧开后，下入炸好的带鱼，用小火慢炖十分钟
步骤六：最后见带鱼的汤汁明显变少（这时候带鱼已经熟透入味了），用水生粉勾芡（芡汁稠一些，让带鱼汤汁扒在食材上面，这样吃起来更有味道），淋上少许的清油即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，来点葱花点缀一下就更完美了
红烧带鱼之总结
上面也说了，带鱼是属于海鲜，而海鲜本身就带有盐分，那么在烹饪的时候，我们尽量不要加盐了（本身做其它类型红烧菜都是不用加盐的），这时候汤汁会越烧越有味（口味也会随之增重）。同时各个调料中都含有盐分（包括鸡精味精等），如果再放盐，那么基本上就是失败品了

带鱼宜搭的食材

带鱼+豆腐：

可补气养血，防止气血虚的功效，补钙的同时也具有生乳的效果。    

带鱼+香菇：

香菇可以提高人体的免疫力，更能达到延缓衰老的功能，易被人体吸收，加上带鱼的高蛋白，对人体进补效果显著。    

带鱼+千张：

补充身体里缺少的钙元素。    

带鱼+木瓜：

两者搭配营养加倍。补气养血的同时，还具有生乳的功能，适合孕期的女人进补。    

带鱼+牛奶：

牛奶中富含大量的营养，与带鱼相结合可以达到健脑补肾、滋补强身的效果。    

带鱼+北豆腐：补钙    

带鱼+油豆腐：补钙    

带鱼+腐竹：补钙    

带鱼+豆腐干：补钙    

带鱼+豆腐丝：补钙  

带鱼+牛油或者羊油：

带鱼味道鲜美，可以和多种蔬菜进行搭配。比如青红椒、香菜；再，比如土豆，茄子。甚至豆皮儿、粉条。我感觉这几样搭配起来都还是不错的。但是和绿叶菜搭配的话稍微差点。

带鱼属于海鲜的一种，也是常吃的海鲜类。一般单独炒菜就可以了，可以红烧或者干炸。

带鱼和白菜和白菜这两种不相干的食材，要是把它们放到一起来烹制是一种什么样的味觉体验？今天咱们就用带鱼来烧白菜，你还别说，这做好的成菜鲜香入味特别的好吃，看来两碗米饭都打不住，又该吃撑啦😄

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冕宁县15196532620： 带鱼配什么菜做好吃 - ？
莱温香丹： 你好,藕,或是,白萝卜,烧带鱼都很好吃,还降低胆固醇,去油,减脂,希望会帮到您.

冕宁县15196532620： 带鱼和什么一起烧好吃 - ？
莱温香丹： 、糖醋带鱼材料:带鱼,面粉,姜,糖,生抽,醋,料酒,葱 制作方法: 1、将带鱼清理,洗净,然后切成5厘米宽的块,然后在面粉中打个滚,抖去多余的粉. 2、将锅烧热,放少许油,然后将鱼块放入煎(每面一分钟左右).然后捞出滤油...

冕宁县15196532620： 做带鱼放什么菜 - ？
莱温香丹： 带鱼炖白菜 主料:带鱼 大白菜 配料:油 盐 干辣椒 白糖 香醋 生抽 蚝油 葱姜蒜 做法:1.准备空碗一个,将生抽,蚝油,白糖,香醋,干辣椒,葱末,蒜末,都混合在一起,备用.2.先将洗净处理好的带鱼,用油把两面煎成金黄色,过程中撒少许的盐.3.再将切好的大白菜,倒入一起翻炒一下.之后再将之前调好的汁,倒入.一同翻炒几下,出锅即可.

冕宁县15196532620： 带鱼烧什么好吃 - ？
莱温香丹： 带鱼烧猪肉,带鱼烧土豆都挺好吃的.下面我们来做一个茄汁带鱼的做法.1、带鱼洗净切段,用料酒,盐,葱姜腌制30分钟.2、带鱼沥干水份,沾一层干淀粉.3、锅内烧热油,带鱼放入锅内煎至两面金黄4、锅内油热后放入姜蒜片煸炒出香...

冕宁县15196532620： 红烧带鱼可以配什么菜 - ？
莱温香丹： 材料 带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉 做法1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟; 2、把鱼段放通风处把表皮晾干; 3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油; 4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段; 5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制; 6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可.带鱼的搭配食物:北豆腐、油豆腐、木瓜、腐竹、豆腐干、豆腐、千张、豆腐丝

冕宁县15196532620： 炖带鱼跟什么菜一起做营养又美味 - ？
莱温香丹： 白菜

冕宁县15196532620： 带鱼做法大全? - ？
莱温香丹： 一:老妈子带鱼 基本材料 精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等1、带鱼清洗切段,加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟;2、油烧五成热,逐块下带鱼,小火炸至金黄色捞出沥油;3、烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒...

冕宁县15196532620： 带鱼锅仔做法,里面配些什么菜 - ？
莱温香丹： 1、带鱼、豆腐、猪肉2、姜片、大蒜、葱、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、醋、糖、盐 做法:1、带鱼洗净切段,用料酒、盐腌10分钟,沾干淀粉;豆腐切小方块、猪肉切片2、热锅倒油放入豆腐炸至金黄捞出3、放入鱼两面煎黄捞出4、锅内放少许油加糖、花椒、八角、桂皮、炒至红色加姜片、大蒜和一半的葱段、肉片翻炒5、放入炸好的带鱼、料酒、醋烹制5秒钟放生抽、老抽、摇动炒锅至色均匀,放豆腐泡,放开水、葱段,稍微晃动锅就好,不要翻炒6、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水剩一半时放盐,将鱼块轻轻的翻面,炖至汤快干时放青红椒出锅即可.

冕宁县15196532620： 带鱼可以和豆腐油菜木耳一起炖吗 - ？
莱温香丹： 可以的,很好吃.下面是做法 原料: 1、带鱼、豆腐、猪肉 2、姜片、大蒜、葱、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、醋、糖、盐 做法: 1、带鱼洗净切段,用料酒、盐腌10分钟,沾干淀粉;豆腐切小方块、猪肉切片 2、热锅倒油放入豆腐炸至金黄捞出 3、放入鱼两面煎黄捞出 4、锅内放少许油加糖、花椒、八角、桂皮、炒至红色加姜片、大蒜和一半的葱段、肉片翻炒 5、放入炸好的带鱼、料酒、醋烹制5秒钟放生抽、老抽、摇动炒锅至色均匀,放豆腐泡,放开水、葱段,稍微晃动锅就好,不要翻炒 6、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水剩一半时放盐,将鱼块轻轻的翻面,炖至汤快干时放青红椒出锅即可.

冕宁县15196532620： 带鱼能不能和西红柿一起炒 - ？
莱温香丹： 您好,从理论上来讲可行 带鱼富含丰富的蛋白质,西红柿含有纤维,但是实际上二者在一起并不发生食物相克,只是因为带鱼是属于海鱼,味道很腥,多刺.西红柿是陆生蔬菜,提鲜.二者在一起口感不好 希望对您有用,望采纳~