面条臊子的各种做法
面粉
500g
猪肉丁
500g
辅料
鸡蛋3个、盐适量、胡萝卜适量、土豆适量、豆腐适量、蒜苔适量、葱姜适量、花椒粉适量、醋适量酱、油适量、鸡精适量、料酒适量、黄花菜适量、木耳适量
步骤
1 面粉中加入少许盐和一个鸡蛋
2 再加入适量清水，用筷子搅成絮状（分次少量的加入水，面团和的硬些）
3 揉成光滑的面团，用保鲜膜抱住放一旁备用
4 豆腐、胡萝卜、蒜薹、土豆切丁、木耳黄花菜泡软洗净切碎备用
5 肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用
6 肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。
7 涮干净锅爆香葱花
8 再加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精、翻炒倒入开水菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗盛出备用
9 另起锅倒入适量油放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐、调味
10 再倒入适量开水烧开撒葱花即可
11 将面擀成薄片
12 折成宽条，切成细条
13 开水锅中煮熟面条
14 将煮好的面条过凉开水
15 在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。
面条臊子的做法有很多种，下面介绍一道面条肉臊的做法，非常的好吃。
做法步骤：
1、选肋条肉，（五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净,沥干水。辅料：大葱 姜 干辣椒（线辣椒最好）调料：盐、醋、老抽、花椒粉、辣椒粉（特级粉、味精、鸡精。
2、切肉：将肥肉、瘦肉分开切；肥肉切成1*2厘米的块，厚约为2－3毫米，薄厚一致，炒时油才能同时出尽。瘦肉则切成跟肥肉大小一致的片或丁即可。肉切好后肥、瘦分开放。（用微量淀粉、小苏打粉、醋、菜籽油将肉腌约二十分钟）
3、点火，锅热后放菜籽油,（温火）油热转一下锅,先放肥肉煸炒（把油煸出来，臊子才肥而不腻），炒时要不断的搅动，防止粘锅。炒15分钟。
4、等油再次变清了，加入姜、干辣椒、料酒,五香粉翻炒一下, 再放盐（比平时炒肉量多一点）,醋（2公斤肉的哨子需加醋约100ML）,加盖转小火焖10分钟,让其入味，由于有醋，所以这个过程不需要过多的翻炒。（七分熟时，加盐醋，九分熟时，加辣子面。）
5、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,让油自然浸透辣椒粉（这样炒出来的臊子颜色很红）后,小火翻炒7-8分钟就可以出锅了。
肉臊子主要材料有花肉、猪肉、醋等。肉臊子其味道鲜香宜口。臊子除了做臊子做面条以外，热的臊子夹到馒头里面吃非常香。
羊肉臊子砂锅
1、主要原料有羊肉臊子1袋（200g)、千张1张、土豆1个、胡萝卜2个、洋葱1个、泡发黑木耳1小碗、青蒜3根、生姜1块。2、胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块备用。生姜拍松，青蒜洗净斜切段状备用。3、千张切条丝状用盐开水稍加浸泡后沥水备用。洋葱切片备用。泡发黑木耳洗净备用。4、锅烧热注入少许油，...
拉条子都可以做什么臊子
后加加入豆腐丁、土豆丁、青萝卜丁、蘑菇丁等（因人而选择一种或2-三种）后用勺子搅匀，约1分钟后加水（水的多少、稠、稀自己定）再煮几分钟，待加入的菜熟后，撒上葱末、香菜末味精，最后再滴几滴醋，关火。——臊子汤完成了。用其他的锅烧水煮拉条子，将面捞入碗中浇上臊子汤，就可以吃，...
拉条子面怎么做法
1、和面：面粉加盐、分次加水和成稍硬的面团揉光、调软，搓成手指粗的条，抹油盘人盆中回饧。2、制臊子：肉切丝浆制、西红柿切片、洋葱切丝、姜切米，炒锅上火加油烧热，浆好的肉丝过油，锅内留油少许下姜、洋葱、西红柿煸炒，下调料、肉丝，炒熟出锅。3、熟制：将面从盆中拉出，绕在左右手...
臊子面的家常做法
1、热锅，加入食用油五毫升，大火烧至七成热，鸡蛋一个小火煎熟。2、锅内倒入食用油五毫升，倒入猪肉条、姜丝、葱花煸炒至变色。3、加入豆豉10克，翻炒均匀，倒入花毛芽菜50克，倒入青椒，翻炒均匀，丝瓜焯水一分钟捞出，放入面条，大火煮熟。
碴条卤子做法
4、卤牛肉切成小粒备用，热锅热油，爆香葱姜。5、倒入酸菜粒大火翻炒出酸香味。6、倒入酱汁，改中小火，用锅勺不断的顺一个方向搅拌，防止粘锅。7、锅中水分渐少，酱料浓稠时即可放入辣椒粒和牛肉粒，加入白糖，搅匀，再炒20秒左右即可。小贴士：碴条卤子常见于东北地区的表达中，即为面条臊子，...
拉条子面怎么做?
1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。2.开始炒菜了，羊肉买回来切厚片...
臊子烩莜面条的家常做法大全怎么做好吃视
肉臊子烩莜面条的做法 1.所需材料。2.莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。3.揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。4.面团分割成四份。5.擀开成3mm厚的面片。6.电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。7.烙熟的面片晾凉后切条备用。8.平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后...
怎样做牛肉臊子
做法 1、绞肉买回来再剁一剁不用太细，稍微剁一下就好。2、豆腐用手捏细。3、将剁好的绞肉与豆腐加上所有调味料搅拌均匀，其中盐可以不用放很多，因为等下后面要加酱油的。可以稍微摔打一下，不用像做丸子那样要那么……4、拌匀后放入冰箱冷冻室，注意喔，是冷冻不是冷藏，冻一天。5、把冷冻好的...
自己和面做拉条子,和面冷水加盐还是不需要加盐?
小案板是竹子做的，材质比较硬，不容易出现划痕。10、两手抓住面条的两头，轻轻一拉，面条就拉好了，放入开水锅里煮面条。11、捞出煮熟的面条，根根筋道，再浇上臊子汤，搅拌均匀。12、一碗面条筋道，蔬菜鲜美的拌拉条子就做好了，家常拉条子这样做，吃着香，吃得舒服，喜欢吃面食的可以试试。
臊子烩莜面条的家常做法大全怎么做好吃视频
肉臊子烩莜面条的做法步骤66.电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。肉臊子烩莜面条的做法步骤77.烙熟的面片晾凉后切条备用。肉臊子烩莜面条的做法步骤88.平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。肉臊子烩莜面条的做法步骤99.所有配菜。肉臊子烩莜面条的做法步骤1010.炒锅热油，先下入...
产和复肝： 杂酱面臊子制作方法准备材料:主料:搅碎的肉 600 克(肥肉多瘦肉少)辅料:料酒 4g,花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克,王守义十三香 3 克,盐 5g,白糖 4 克,味精 9 克,鸡精 5 克,甜面酱 15g,酱油 5g,糖色 8g.杂酱臊子的具体做法...
丰城市15554464854： 面条臊子的做法 - ？
产和复肝： 材料 主料:面条200g、梅肉150g; 辅料:芹菜2颗、土豆1个、西红柿1个、嫩豆腐2块、姜1块、陈醋适量、十三香1勺、生抽适量 臊子面 1 备好所需食材2 梅肉和土豆都切成大小差不多的小丁3 芹菜切小段,西红柿也切小块备用4 嫩豆腐切...
丰城市15554464854： 面条臊子的做法是什么? - ？
产和复肝： 主料: 面条、猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜 配料: 葱、姜、料酒、酱油、盐、八角 做法:1. 猪肉将肥肉瘦肉分开切,分别切成小丁;2. 胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁;3. 木耳和黄花菜泡发洗净...
丰城市15554464854： 臊子面的臊子怎么做 - ？
产和复肝： 主料 面粉500g 猪肉丁500g 辅料 鸡蛋3个 盐 适量 胡萝卜 适量 土豆 适量 豆腐 适量 蒜苔 适量 葱姜 适量 花椒粉 适量 醋 适量 酱油 适量 鸡精 适量 料酒 适量 黄花菜 适量 木耳 适量 步骤1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋2.再加入适量清水,用筷子搅...
丰城市15554464854： 面条臊子如何做 - ？
产和复肝： 材料:红萝卜、卤水豆腐(北豆腐亦可)、蒜苔(亦可用土豆、豇豆、豆角……任意一种你喜欢的菜,我用的是豇豆和土豆)、木耳、黄花菜、蒜苗(北京称青蒜)、鸡蛋(可无)、生姜 调料:陈醋、盐、鸡精、五香粉.做法:1、豆腐切丁,...
丰城市15554464854： 臊子面的做法是什么? - ？
产和复肝： 陕西的臊子面历史悠久,清代已经很驰名.以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成.其基本制作工艺是:面条要用手擀成,并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准.做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成.把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜.吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜. 该答案来自饭菜网官方网站
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产和复肝： 主料五花肉150克黑木耳15克胡萝卜25克豆腐干100克面粉280克水140克甜椒15克辅料 葱少许 蒜1瓣 姜1片 臊子面的做法 1. 280克面粉加140克水揉成光滑的面团(如果有手擀面的话可以从第5步开始)2. 面团包上保鲜膜静置20分钟(...
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产和复肝： 重庆家常面臊子的做法步骤1. 将干咸菜(大头菜)、姜、肉均切成末备用.2. 锅烧热,倒入油(油可以多倒一点),把姜末炒香,再倒入肉末,煸炒水干(肉全变色后再炒3,4分钟)3. 倒入咸菜末炒出香味,我一般炒10分钟.倒入一点酱油调色,也可以倒入老抽4. 成品
丰城市15554464854： 酒席上的臊子面怎么做的 - ？
产和复肝： 步骤 臊子面的做法步骤11.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋 臊子面的做法步骤22.再加入适量清水,用筷子搅成絮状(分次少量的加入水,面团和的硬些) 臊子面的做法步骤33.揉成光滑的面团,用保鲜膜抱住放一旁备用 臊子面的做法步骤44.豆腐...
丰城市15554464854： 怎么做臊子面条最好吃 - ？
产和复肝： 材料:红萝卜、卤水豆腐(北豆腐亦可) 、蒜苔(亦可用土豆、豇豆、豆角……任 意一种你喜欢的菜,我用的是豇豆和土豆 )、木耳、黄花菜、蒜苗(北京称青蒜) 、鸡蛋(可无)、生姜 调料:陈醋、盐、鸡精、五香粉.做法:1、豆腐切丁...
